謝式云，馬 燕，易永紅，林天明，陳俊波，金 樁，

（1.羅牛山股份有限公司，海南 ?？?570125；2.海南羅牛山畜牧有限公司，海南 海口 570100；3.海南職業(yè)技術(shù)學(xué)院，海南 海口 570126）

中草藥紅茶菌制劑對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能及舍內(nèi)氨氣濃度的影響

謝式云1，馬 燕1，易永紅1，林天明2，陳俊波3，金 樁1，2

（1.羅牛山股份有限公司，海南 ?？?570125；2.海南羅牛山畜牧有限公司，海南 ?？?570100；3.海南職業(yè)技術(shù)學(xué)院，海南 ?？?570126）

試驗(yàn)旨在研究中草藥紅茶菌制劑對(duì)規(guī)?；i場(chǎng)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能及豬舍氨氣濃度的影響。選用2棟保育豬舍，分別設(shè)對(duì)照組和試驗(yàn)組，每組416頭斷奶仔豬，分4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4個(gè)欄，每個(gè)欄約26頭豬。預(yù)試期3 d，正試期60 d，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧+自由飲水，試驗(yàn)組飼喂基礎(chǔ)飼糧+1%中草藥紅茶菌制劑稀釋液自由飲用。結(jié)果表明，在對(duì)照組和試驗(yàn)組豬舍內(nèi)平均溫度分別為28.11℃和28.21℃、平均濕度分別為63.62%和63.27%條件下，末重試驗(yàn)組比對(duì)照組提高6.05%（P<0.05），日增重試驗(yàn)組比對(duì)照組提高8.22%（P<0.05），日采食量?jī)山M差異不顯著，料重比試驗(yàn)組比對(duì)照組下降6.67%（P<0.05），發(fā)病率試驗(yàn)組比對(duì)照組降低2.17個(gè)百分點(diǎn)（P<0.05），舍內(nèi)平均氨氣濃度試驗(yàn)組比對(duì)照組降低43.60%（P<0.05），經(jīng)濟(jì)效益試驗(yàn)組比對(duì)照組提高13.36%。說(shuō)明中草藥紅茶菌制劑能夠提高斷奶仔豬生長(zhǎng)性能，改善健康狀況，降低保育豬舍內(nèi)氨氣濃度。

中草藥紅茶菌制劑；斷奶仔豬；生長(zhǎng)性能；氨氣濃度

AbstractThe aim of this experiment was to study the effects of Chinese herbal medicine kombucha preparation on the performance of weaning piglets and the ammonia content in pigsty.2 nursery pigs were selected,and the control group and the experimental group were set up.Each group of 416 weaned piglets was divided into 4 repetitions,each with 4 columns about 26 pigs.Pre-trial period was 3 days,and the formal period was 60 days.The control group was fed basal diet and free drinking water,but test group was fed basal diet and 1%Chinese herbal medicine kombucha preparation dilution free drinking.The results showed that under the condition of average temperature of 28.11℃ and 28.21℃,the average humidity of 63.62%and 63.27%,the final average weight in the test group was higher 6.05%(P<0.05),the average head weight gain increased by 8.22%,there has no significant difference in the average daily feed intake of the weaned piglets,the meat ratio decreased by 6.67%,the incidence decreased by 2.17%,the average ammonia concentration was 43.60%lower,and the economic benefit increased by 13.36%.Indicating that Chinese herbal medicine kombucha preparation can improve the growth performance of weaned piglets and the health status,and reduce the concentration of ammonia in nursery.

Key wordsChinese herbal medicine kombucha preparation;piglets;performance;ammonia concentration

研究所用的中草藥紅茶菌制劑是由紅茶菌發(fā)酵甘草、菊花、羅漢果等中草藥制備而成，是一種復(fù)合益生菌活菌制劑，含有乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等主要益生菌。該制劑可以獲得多種微生物代謝產(chǎn)物，如乳酸、醋酸等，不僅能改善動(dòng)物腸道健康，促進(jìn)動(dòng)物消化，進(jìn)而提高動(dòng)物機(jī)體免疫力，而且有研究表明活菌制劑可以提高氮的利用率，減少氨的產(chǎn)生量，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境臭氣也能起到一定的減輕或消除作用[1]。本試驗(yàn)通過(guò)飲用中草藥紅茶菌制劑，觀察分析各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)，研究該制劑對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能及減緩豬舍氨氣臭味的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)與時(shí)間

試驗(yàn)于2017年5月16日至7月17日在海南羅牛山畜牧有限公司某豬場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)期63 d，其中預(yù)試期3 d，正試期60 d。

1.2 試驗(yàn)菌種及配制方法

1.2.1 試驗(yàn)菌種：中草藥紅茶菌制劑由羅牛山股份有限公司博士后科研工作站提供。

1.2.2 菌種活化：將1 kg中草藥紅茶菌制劑投進(jìn)30 kg的水中，再加0.75 kg蔗糖和0.03 kg食鹽攪拌均勻，活化12 h（約1晚），即為中草藥紅茶菌活化菌液。

1.2.3 稀釋液：將中草藥紅茶菌活化菌液與水按1∶100比例稀釋，即為1%中草藥紅茶菌制劑稀釋液。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物分組

選用面積、存欄豬數(shù)量一致的半開放式豬舍兩棟，分別設(shè)為對(duì)照組和試驗(yàn)組，每組416頭斷奶仔豬，分4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4個(gè)欄，每個(gè)欄約26頭仔豬，試驗(yàn)豬為28日齡斷奶仔豬，對(duì)照組平均初重為5.60 kg，試驗(yàn)組平均初重為 5.52 kg。日齡及平均初始體重均無(wú)顯著差異。

對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧+自由飲水，試驗(yàn)組飼喂基礎(chǔ)飼糧+1%中草藥紅茶菌制劑稀釋液（用脈沖式自動(dòng)加液器）自由飲用。

1.4 飼養(yǎng)管理

兩棟試驗(yàn)豬舍采用漏縫地板，舍內(nèi)不設(shè)任何機(jī)械通風(fēng)裝置，光照條件一致。試驗(yàn)豬由同一飼養(yǎng)員管理，自由采食及飲水，防疫、驅(qū)蟲等按常規(guī)管理進(jìn)行。

1.5 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.5.1 體重：試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)，分別空腹12 h早上進(jìn)行稱重，計(jì)算平均日增重。

1.5.2 采食量：采用逐日計(jì)量方法記錄飼糧消耗量，計(jì)算平均日采食量。

1.5.3 料重比：通過(guò)平均日采食量和平均日增重，計(jì)算料重比。

1.5.4 健康情況：記錄腹瀉、發(fā)燒、呼吸道疾病、死亡等情況。

1.5.5 豬舍溫濕度：每天 6：00、14：00、18：00 和 22：00測(cè)定豬舍溫度和相對(duì)濕度，計(jì)算平均溫濕度。

1.5.6 豬舍氨氣濃度測(cè)定：采用便攜式氨氣檢測(cè)報(bào)警儀（PG610-NH3，河南英特電氣設(shè)備有限公司）分早（6：00）、中（14：00）、晚（18：00）在豬舍中間（非走道）距離地面1.5 m處布5點(diǎn)測(cè)定。預(yù)試期3 d，兩組均自由采食和飲水，每天測(cè)定氨氣濃度，取平均值為本底值（視為飲用前氨氣濃度）。正試期對(duì)照組自由采食及飲水，試驗(yàn)組自由采食及飲用1%中草藥紅茶菌制劑稀釋液，每天分別測(cè)定兩組氨氣濃度，每10 d計(jì)算1次平均氨氣濃度，直至試驗(yàn)結(jié)束，共6次平均為效果值（視為飲用后氨氣濃度）。比較本底值和效果值，觀察氨氣濃度變化。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

應(yīng)用Excel 2007對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理，并采用SPSS 16.0軟件進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)期間舍內(nèi)溫濕度變化

由表1可知，試驗(yàn)期間對(duì)照組與試驗(yàn)組斷奶仔豬舍內(nèi)平均溫度分別為28.11℃和28.21℃，平均濕度分別為63.62%和63.27%。兩組舍內(nèi)各時(shí)間段溫度、濕度均差異不顯著。溫度是影響斷奶仔豬健康的管理因素之一，溫度要保持在適中的范圍，使豬感到舒適，從而使得生產(chǎn)性能保持在最好的狀態(tài)。閆祥洲等研究舍溫對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響表明，舍溫控制為26～30℃的處理組日增重極顯著高于舍溫為22～26℃處理組，料重比則極顯著低于舍溫較低組[2]。朱彥賓等研究認(rèn)為，仔豬被毛稀疏，散熱快，體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不健全，冷、熱變化過(guò)大可導(dǎo)致腹瀉，應(yīng)將圈舍內(nèi)溫度控制在26～30℃[3]，而斷奶仔豬舍適宜的相對(duì)濕度范圍則在50%～70%之間[4-6]。本研究平均溫度范圍為 26.72～30.54 ℃，與相關(guān)研究最佳溫度范圍幾乎一致；平均濕度范圍為 58.85%～66.74%，在相關(guān)研究范圍內(nèi)，試驗(yàn)斷奶仔豬采食和生長(zhǎng)情況無(wú)異常。

表1 斷奶仔豬舍內(nèi)平均溫濕度

2.2 中草藥紅茶菌制劑對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

從表2可知，兩組試驗(yàn)豬初重差異不顯著，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組末重提高 6.05%（P＜0.05），日增重提高了 8.22%（P＜0.05），料重比下降 6.67%（P＜0.05），日采食量?jī)山M差異不顯著。本試驗(yàn)結(jié)果表明，斷奶仔豬飼喂基礎(chǔ)飼糧+飲用1%中草藥紅茶菌制劑稀釋液，能夠顯著提高斷奶仔豬日增重、降低料重比。王大力等研究認(rèn)為，中藥微生態(tài)制劑可通過(guò)提高機(jī)體的抗病能力和調(diào)節(jié)腸道菌群，進(jìn)而提高其生長(zhǎng)性能和飼料消化利用率[7]。

試驗(yàn)期間，觀察到發(fā)病斷奶仔豬癥狀主要表現(xiàn)為發(fā)燒和腹瀉，試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)組比對(duì)照組發(fā)病率顯著降低2.17個(gè)百分點(diǎn)，說(shuō)明飲用中草藥紅茶菌制劑對(duì)斷奶仔豬的發(fā)燒及腹瀉起到一定的防治作用，這可能與中草藥紅茶菌中含有的中草藥和紅茶菌有關(guān)。該制劑中含有甘草、菊花和羅漢果等復(fù)合中草藥，主要具有清熱解毒的功效，對(duì)斷奶仔豬發(fā)燒能夠起到一定的防治作用；而紅茶菌中含有的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等益生菌作用于胃腸道，可調(diào)整腸道菌群，形成生物屏障，使機(jī)體免疫力增強(qiáng)，其產(chǎn)生的乳酸、醋酸等發(fā)酵產(chǎn)物通過(guò)降低腸內(nèi)pH來(lái)抑制如沙門氏菌、大腸桿菌等病原菌，對(duì)于減輕或防治腹瀉有一定的作用效果[8-9]。田浪等研究表明，中草藥-益生菌復(fù)合制劑在預(yù)防斷奶仔豬腹瀉、提高生長(zhǎng)性能、增強(qiáng)免疫功能等方面均有良好的作用[10]。

表2 中草藥紅茶菌制劑對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

2.3 中草藥紅茶菌制劑對(duì)斷奶仔豬舍內(nèi)氨氣含量的影響

由表3可知，試驗(yàn)期間，在溫度和濕度無(wú)顯著影響、兩組本底值差異不顯著的情況下，對(duì)照組舍內(nèi)氨氣濃度變化在本底值上下波動(dòng)，效果值為11.19 g/m3，與本底值相比差異不顯著；而試驗(yàn)組自飲用后舍內(nèi)氨氣濃度變化均顯著低于本底值，效果值為 6.31 g/m3，與本底值相比下降了 43.75%（P＜0.05）。試驗(yàn)組6次的平均氨氣濃度與對(duì)照組相比減少范圍在 2.53～6.89 g/m3之間，降低幅度為 22.21%～61.41%，試驗(yàn)組效果值比對(duì)照組效果值平均下降4.88 g/m3，降低 43.60%（P＜0.05）。席磊等研究表明，復(fù)方中草藥-益生菌生物控制制劑的持續(xù)添加使豬糞中氨氣的排放量顯著降低約50%[11]；劉鶇等研究復(fù)方除臭劑對(duì)仔豬舍內(nèi)氨氣的影響表明，復(fù)方除臭劑（主要成分為茶渣、活性炭及枯草芽孢桿菌）對(duì)畜舍氨氣的平均除臭率為33%，最高除臭率可達(dá)61%[12]。本試驗(yàn)研究平均氨氣降低率（或除臭率）與相關(guān)研究相近，說(shuō)明飲用1%中草藥紅茶菌稀釋液能夠降低舍內(nèi)氨氣濃度，發(fā)揮優(yōu)越的除臭功效。這可能是由于紅茶菌能在較強(qiáng)的酸性環(huán)境生存，通過(guò)發(fā)酵中草藥能調(diào)節(jié)腸道功能，促進(jìn)仔豬體內(nèi)蛋白質(zhì)合成代謝增強(qiáng)，氮排出量減少，緩解豬糞惡臭，且對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的有害菌繁殖有抑制作用，降低豬舍氨氣濃度。但研究還需進(jìn)一步細(xì)化，通過(guò)更多的檢測(cè)指標(biāo)，研究其作用機(jī)理。

表3 中草藥紅茶菌對(duì)斷奶仔豬舍內(nèi)氨氣含量的影響 g/m3

2.4 經(jīng)濟(jì)效益分析

從表4可知，試驗(yàn)組比對(duì)照組每頭多盈利13.36%。由此可得，飲用1%中草藥紅茶菌制劑稀釋液可以降低料重比，提高飼料消化率，從而增加盈利，生產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)安全的產(chǎn)品，產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益。

表4 經(jīng)濟(jì)效益分析 元

3 小結(jié)

試驗(yàn)期間，在對(duì)照組和試驗(yàn)組豬舍內(nèi)平均溫度分別為 28.11℃和 28.21℃、平均濕度分別為63.62%和63.27%的條件下，試驗(yàn)組末重比對(duì)照組提高 6.05%（P＜0.05），日增重比對(duì)照組提高 8.22%（P＜0.05），料重比比對(duì)照組下降 6.67%（P＜0.05），發(fā)病率比對(duì)照組下降 2.17 個(gè)百分點(diǎn)（P＜0.05），舍內(nèi)氨氣濃度比對(duì)照組降低43.60%（P<0.05），經(jīng)濟(jì)效益比對(duì)照組提高13.36%。說(shuō)明斷奶仔豬飼喂基礎(chǔ)飼糧+1%中草藥紅茶菌制劑稀釋液自由飲用，能夠增加斷奶仔豬的日增重，降低料重比以及發(fā)燒和腹瀉的發(fā)病率，改善健康狀況，有效減少豬舍內(nèi)氨氣含量從而緩解舍內(nèi)臭氣，并取得良好的社會(huì)與經(jīng)濟(jì)效益。

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（編輯：富春妮）

中國(guó)科研論文獲重獎(jiǎng)引熱議

【香港《南華早報(bào)》網(wǎng)站7月15日?qǐng)?bào)道】題：中國(guó)對(duì)學(xué)術(shù)論文不顧一切的追求中的重要問(wèn)題（記者 陳冰琳）

在世界領(lǐng)先的同行評(píng)審期刊上發(fā)表一篇科研論文—這是科研工作的金標(biāo)準(zhǔn)，而四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的一個(gè)研究小組上月底終于達(dá)到了。

這個(gè)由陳學(xué)偉教授率領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了水稻的一個(gè)變異位點(diǎn)，這可能有助于這種作物抵御稻瘟病—這種病每年要令中國(guó)水稻減產(chǎn)300萬(wàn)噸左右。鑒于這種變異是自然形成的，研究人員發(fā)現(xiàn)可以對(duì)現(xiàn)有水稻品種進(jìn)行安全的調(diào)整并使其迅速獲得抗病特性，并把該特性遺傳給后代。

這個(gè)團(tuán)隊(duì)撰寫了相關(guān)研究論文并把其投給了美國(guó)《細(xì)胞》雜志。該論文于6月底獲得發(fā)表。論文獲得發(fā)表這件事—而不是研究本身—促使四川農(nóng)業(yè)大學(xué)給予陳學(xué)偉研究團(tuán)隊(duì)1 350萬(wàn)元人民幣的獎(jiǎng)勵(lì)。這是迄今為止對(duì)中國(guó)研究團(tuán)隊(duì)在國(guó)際期刊上發(fā)表論文作出的金額最高的獎(jiǎng)勵(lì)。該大學(xué)說(shuō)，其中大部分獎(jiǎng)勵(lì)將作為研究基金給予陳學(xué)偉的團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)成員也將獲得50萬(wàn)元的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。

和中國(guó)其他高校一樣，四川農(nóng)大也把資金獎(jiǎng)勵(lì)作為激勵(lì)其科研人員創(chuàng)下世界頂級(jí)水平的研究佳績(jī)的一種形式。但是，這一獎(jiǎng)勵(lì)也重新掀起人們對(duì)中國(guó)狂熱的論文崇拜以及與之相伴的獎(jiǎng)勵(lì)的辯論。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)科研人員每年發(fā)表的論文數(shù)量超過(guò)其他任何一個(gè)國(guó)家。其中約三分之一的論文發(fā)表在外國(guó)期刊上，但很多論文質(zhì)量糟糕，引用次數(shù)極少、甚至為零。為了提高論文標(biāo)準(zhǔn)，大學(xué)和研究機(jī)構(gòu)向在頂級(jí)期刊發(fā)表論文的科研人員提供獎(jiǎng)金。北京大學(xué)生物學(xué)家饒毅說(shuō)，中國(guó)有一種流行的觀點(diǎn)，認(rèn)為科研人員的成績(jī)應(yīng)該用其在《細(xì)胞》、《自然》和《科學(xué)》三大期刊上發(fā)表的論文數(shù)量來(lái)評(píng)價(jià)。

批評(píng)人士說(shuō)，財(cái)政獎(jiǎng)勵(lì)以及官方對(duì)發(fā)表研究論文的強(qiáng)調(diào)有可能把科學(xué)家變成“論文機(jī)器”，從而可能引誘一些人不惜冒學(xué)術(shù)名譽(yù)的風(fēng)險(xiǎn)，做出數(shù)據(jù)造假等有違職業(yè)道德的行為。今年4月，施普林格-自然出版集團(tuán)對(duì)主要作者為中國(guó)科研人員的107篇論文作出撤稿處理，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)這些論文在同行評(píng)審過(guò)程中存在造假問(wèn)題。

但是，也有人支持對(duì)陳學(xué)偉的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。中國(guó)科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所基因組分析平臺(tái)的負(fù)責(zé)人、水稻研究專家梁承志說(shuō)：“這些錢是他們應(yīng)得的?！彼f(shuō)，稻瘟病是當(dāng)今水稻種植面臨的最大威脅。

梁承志說(shuō)：“這筆錢意味著陳學(xué)偉和他的團(tuán)隊(duì)將在今后若干年有充足和穩(wěn)定的資金去繼續(xù)他們的研究?！彼f(shuō)：“這對(duì)基礎(chǔ)研究來(lái)說(shuō)尤為重要，因?yàn)樾枰ê荛L(zhǎng)時(shí)間才能在實(shí)驗(yàn)室研究以及實(shí)地研究中取得新發(fā)現(xiàn)?！?/p>

聯(lián)合國(guó)教科文組織去年說(shuō)，中國(guó)的科研開支正在以每年18.3%的“驚人”速度增長(zhǎng)，而其他中高收入國(guó)家的科研支出平均增幅僅為1.4%。世界第二大經(jīng)濟(jì)體每年都會(huì)把國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的2%用于科研領(lǐng)域，其中很大一部分開支用于增加科研人員的收入。

但是，正如本次有關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)金額的爭(zhēng)議所顯示的，有關(guān)如下做法—即中國(guó)對(duì)發(fā)表學(xué)術(shù)論文的癡迷以及對(duì)發(fā)表在知名期刊上的論文進(jìn)行慷慨獎(jiǎng)勵(lì)—的辯論不會(huì)在不久以后停止。

（轉(zhuǎn)自 參考消息[N] ，2017-07-17）

Effect of Chinese Herbal Medicine Kombucha Preparation on the Performance of Weaning Piglets and Ammonia Concentration in Nursery

XIE Shiyun1,MA Yan1,YI Yonghong1,LIN Tianming2,CHEN Junbo3,JIN Zhuang1,2
(1.Luoniushan Co.,Ltd.,Haikou 570125,China;2.Hainan Luoniushan Animal Husbandry Co.,Ltd.,Haikou 570100,China;3.Hainan College of Vocation and Technique,Haikou 570126,China)

S816.7

A

1002-1957(2017)05-0033-04

2017-08-30

2016年海南省重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目（ZDYF2016072）

謝式云（1973-），女，海南?？谌?，工程師，研究方向?yàn)槲⑸鷳B(tài)制劑在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用.E-mail：376363649@qq.com

金 樁（1967-），研究員，博士后，研究方向?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)及飼料加工.E-mail：414726948@qq.com