李燕

我跟杜磊是一對比較無趣的夫妻，他是生物工程博士，我是文學碩士，我們會讀書，但不會玩。偶爾跟風去一些旁人交口稱贊的地方湊熱鬧，除了覺得擠就是急。幾次三番之后，我們越來越不知該去何地該玩何物。

一次買了本《茶經(jīng)》在家閑翻，忽然看到上面介紹的一種國內(nèi)的奇茶，頓時就被吸引了——一直以為好茶是長在樹上，沒想到還能活在水里。我安排了清明小長假的行程，帶著杜磊出發(fā)了。

目的地是安徽涇縣的赤灘古鎮(zhèn)，鎮(zhèn)外有一座琴高山，山上有一條琴溪，是一種叫琴魚的唯一產(chǎn)地。宋代茶詩大家梅堯臣就曾詠琴魚道：“古有琴高者，騎魚上碧天，小鱗隨水至，三月滿江邊。”

據(jù)說在南北朝時期，一個茶農(nóng)在琴溪里洗茶簍時無意將幾尾琴魚留在了里面，不想那一簍茶葉炒制出來后異香撲鼻。他在茶葉中發(fā)現(xiàn)了已經(jīng)被煸得枯焦的琴魚，受此啟示摸索出了以魚入茶的秘方。琴魚只生長在上下一公里的琴溪水域，從唐代開始就被列為貢品。

有意思的是，琴魚茶有個說法——不假他手。只能自己去撈，撈到了，證明你有這口福；撈不到，只能怪你跟它沒緣分。

花20塊錢租一個被稱為“琴魚窩”的竹篾工具，豎著插入水中，順水而下的琴魚就會乖乖入甕成為戰(zhàn)利品。

如我們這般的游客只需完成前期的撈魚工作，之后的煮晾烘都可以交由當?shù)剞r(nóng)民代勞。只需3小時，活蹦亂跳的琴魚就變成中國的奇茶琴魚茶了。

取幾尾琴魚茶投進杯子，一杯開水沖進去，它們便“重生”了，隨著沸水的沖泡上下翻滾不停游弋，一杯茶就像是個迷你的生態(tài)魚缸。入口清香醇和，喝罷茶湯，將琴魚放入口中細品，更是鮮香咸甜回味無窮。

當?shù)剡€有個琴魚茶宴，因為除了可以直接泡茶，琴魚茶還是一種百搭的好材料。無論是與當?shù)靥禺a(chǎn)的名茶涌溪火青一起沖泡，還是與君山銀針搭檔，或是與青山碧水合作……不管是紅茶綠茶還是花茶，無論大葉小葉還是針葉，它都可以勝任，清苦的茶葉配上它就多了點豐靦，濃烈的茶葉配上它則增添幾絲清涼，大葉的映襯下它顯得嬌小玲瓏，小葉的陪襯下它又格外靈動活潑……

我們一起品嘗了7種茶一套的小型琴魚茶宴，花費不過50元，但這獨特的體驗一定會在我們的回憶中長久留存。

回家后杜磊就去翻那本《茶經(jīng)》，到了五一小長假，我倆在一個月內(nèi)第二次出發(fā)，目的地是廣西。

或許是被琴魚茶感染了吧，杜磊又安排了一次采茶之旅——蟲茶。

不過，我們只見識了蟲茶的后期制作，因為這種茶做起來非常麻煩。必須在谷雨前采集回野生苦茶葉、化香樹、糯米藤、黃連木、野山楂、鉤藤的嫩葉，稍加蒸煮后曬至八成干，堆放在木桶里，隔層均勻澆上淘米水，讓葉子自然發(fā)酵、腐熟，直至散發(fā)出撲鼻的清香氣息。

這時，一種叫化香夜蛾的昆蟲就會在香味的引誘下來此產(chǎn)卵。破卵而出的夜蛾幼蟲一邊蠶食腐熟清香的葉子，一邊排泄。收集起這些排泄物曬干過篩，就能得到粒細圓、油光亮、色金黃的“化香蛾金茶”了。

炒制好的蟲茶約米粒大小，黑褐色，用投泡法投入杯中，初時只見茶粒漂浮于水面，繼而徐徐釋放出一根根綿綿“血絲”盤旋在水中，猶如晨煙霧靄，裊裊娜娜，散落水中，然后如飛絮般緩緩地散落到杯底。徹底泡開的蟲茶汁水呈淡古銅色，甘醇爽口，香氣清郁宜人。

跟杜磊一人捧一杯蟲茶啜吸，他說真虧我買了那本《茶經(jīng)》，要不然哪會有這么有趣的行程和這么有收獲的玩樂。

雖然五一剛過，但杜磊已經(jīng)將國慶和元旦的假期提前安排好了，國慶去西雙版納，來一段以糯米香為主題的冷門游，元旦則要去陜西太白山尋找被譽為紅雪的松蘿地衣。

一個假期來一段冷門的主題游，對于我們這樣一對不擅長玩樂的夫妻而言，是很大的進步……endprint