喝紅酒可以軟化血管？

不知從什么時(shí)候開始，紅酒不再是傳統(tǒng)意義的酒精飲品，而是養(yǎng)生保健品，這個(gè)印象源于一個(gè)說法——適量喝紅酒可以軟化血管，預(yù)防心血管疾病。既可以滿足小酌欲望，還能養(yǎng)生保健，真是一舉兩得呀!今天我們就來好好深究一下這個(gè)說法。

“紅酒軟化血管說”從何而來？

“喝紅酒保護(hù)血管”說法其實(shí)來源于“法國悖論”，也就是指在法國人日常飲食中，經(jīng)常出現(xiàn)高膽固醇、高脂肪食物，但是心血管疾病發(fā)病率卻相對較低。

究其原因，有人就認(rèn)為這與法國人愛好喝葡萄酒有關(guān)，葡萄酒中的白藜蘆醇就是法國人心血管疾病少發(fā)的主要原因。

白藜蘆醇是“何方神圣”？

白藜蘆醇是一種多酚類化合物，不僅存在于葡萄中，石榴、桑葚、蔓越莓、藍(lán)莓甚至花生中都有它的身影。最開始人們只是把白藜蘆醇當(dāng)做一種植物抗毒素——葡萄在生長過程中，為防止霉菌感染而產(chǎn)生的一種化合物。

自從“法國悖論”被提出，很多科學(xué)家開始研究白藜蘆醇，發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇可以讓血管擴(kuò)張，并具有抗炎癥、清除自由基的作用。

但是，這些所謂抗氧化、抗炎癥、保護(hù)心血管等實(shí)驗(yàn)結(jié)果都是在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的。

白藜蘆醇對人體真的有益嗎？

首先，白藜蘆醇在體外細(xì)胞、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中證明有益，并不一定代表對人體起到同樣效果；

其次是劑量：其實(shí)葡萄和葡萄酒中的所含白藜蘆醇并不多，葡萄酒中的白藜蘆醇通常只有0.5-10mg/L。

最后說回動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。2006年，有科學(xué)家用含白藜蘆醇的飼料飼養(yǎng)老鼠，結(jié)果發(fā)現(xiàn)對比普通老鼠，它們衰老后疾病更少、身體更健康。

而事實(shí)上，實(shí)驗(yàn)中研究者每天給小鼠劑量為22.4mg/kg，對于一個(gè)體重60kg的成年人而言，就要每天攝入1344mg。而一瓶500ml的紅酒中，白藜蘆醇含量也就5mg，要達(dá)到要求劑量，相當(dāng)于每天要喝260多瓶，這顯然是沒有可行性的。

3年前，有科學(xué)家對人體攝入的白藜蘆醇和各種慢性病引起死亡率進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，白藜蘆醇的攝入量與炎癥、癌癥和心血管健康并無明顯關(guān)聯(lián)。

所以綜合看來，目前并沒有足夠證據(jù)認(rèn)為白藜蘆醇對預(yù)防心血管疾病有好處。

因此，對紅酒的過度吹捧實(shí)在沒有必要，還是那句話——小酌怡情，過量傷身，至于預(yù)防心血管疾病，只要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，減少動(dòng)物性食物比重，每天保證300-500g蔬菜攝入，多吃深海魚，堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，心腦血管自然會(huì)強(qiáng)健起來。