摘 要：基于延邊州黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，通過對延邊州內(nèi)主要黑木耳產(chǎn)地的實地考察和調(diào)研，結(jié)合波特的“鉆石模型”探討延邊黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問題，結(jié)合實際情況為提高延邊黑木耳產(chǎn)業(yè)競爭力提出建議和對策。

關(guān)鍵詞：延邊州；黑木耳；綠色農(nóng)業(yè)；“鉆石模型”

黑木耳作為一種重要的食用菌類，是吉林省延邊州重要的經(jīng)濟作物。在對延邊州的幾個主要黑木耳產(chǎn)業(yè)基地進行實地調(diào)研之后，本文通過“鉆石模型”對延邊州黑木耳產(chǎn)業(yè)競爭力進行分析，指出延邊黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展中亟需解決的問題，并結(jié)合實際給出相應(yīng)的建議和對策。

一、延邊州黑木耳產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

（一）延邊黑木耳的種植規(guī)模和生產(chǎn)布局

延邊州是我國最大的優(yōu)質(zhì)黑木耳培育和產(chǎn)出基地之一，2014年延邊州木耳產(chǎn)量達437910公斤。同時延邊黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，近十年來產(chǎn)量增長了十幾倍，幫助延邊州居民實現(xiàn)脫貧致富，對當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展具有重要意義。目前，延邊州下轄的8個縣市均有黑木耳種植，而大規(guī)模的黑木耳種植基地主要集中在汪清縣和敦化市。東北地區(qū)黑木耳一年可以收獲兩次，春耳每年4-5月出耳，秋耳9-10月收獲。延邊黑木耳香味濃郁，口感爽脆，在國內(nèi)和日韓市場都受到歡迎。

（二）品牌建設(shè)

延邊州種植黑木耳由來已久。延邊州政府聯(lián)合黑木耳生產(chǎn)商和經(jīng)銷商積極推動延邊黑木耳品牌建設(shè)，致力于通過科學(xué)管理實現(xiàn)延邊黑木耳的規(guī)模化，標準化，區(qū)域化發(fā)展。延邊州在1995年獲得國務(wù)院批準的“木耳之鄉(xiāng)”稱號，之后延邊黑木耳迅速享譽國內(nèi)。通過質(zhì)量管理和引入質(zhì)量分級的方法，延邊州誕生了“丹華”、“吉綠源”、“春利來”、“山里友”等國家級、省級品牌。

近年來，隨著國內(nèi)的消費升級，人們對食物的營養(yǎng)和保健功能越來越看看重，延邊黑木耳與時俱進，通過產(chǎn)學(xué)研一體化開發(fā)新品種，挖掘品牌價值。2004年長白山森工集團天橋嶺林業(yè)有限公司在轉(zhuǎn)型發(fā)展中，與中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)蘇州學(xué)院進行技術(shù)對接，開發(fā)出新產(chǎn)品富硒木耳，并實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。

二、基于波特“鉆石模型”的延邊州黑木耳產(chǎn)業(yè)競爭力分析

（一）生產(chǎn)要素

1、擁有養(yǎng)殖黑木耳的優(yōu)越自然資源。延邊州地處長白山腳下，受溫帶濕潤性季風(fēng)氣候的影響，在寒冷的東北地區(qū)形成了冬暖夏涼的小氣候。尤其是夏季高緯度增加了日照時間，同時較大的晝夜溫差加速養(yǎng)分積累，十分有利于優(yōu)質(zhì)黑木耳的生長。以延邊州最大的黑木耳生產(chǎn)基地汪清縣為例，汪清縣夏季日均溫度為17.8℃，平均濕度為78%左右，而黑木耳生長的最佳溫度和濕度要求分別為15-25℃，70%-95%，氣候優(yōu)勢得天獨厚。同時長白山地區(qū)豐富的林木資源也為黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了絕佳條件。

2、勞動力不足，受教育水平不高。 東北地區(qū)人口增長率偏低，同時人口流出嚴重，年輕勞動力匱乏，老齡化嚴重。這直接導(dǎo)致農(nóng)忙時期勞動力不足，抑制了生產(chǎn)力的發(fā)展和生產(chǎn)規(guī)模的擴大。同時年輕勞動力流失也直接導(dǎo)致了勞動力受教育水平不足，不利于新技術(shù)的推廣和應(yīng)用，阻礙產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級。

3、資本資源和政策優(yōu)勢有利于黑木耳產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。資金是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要生產(chǎn)要素之一。近年來東北地區(qū)經(jīng)濟面臨較大的下行壓力，加上東北民營經(jīng)濟本身不夠活躍，導(dǎo)致當?shù)刭Y本市場缺乏活力。資本要素的匱乏直接影響了黑木耳的生產(chǎn)率，一方面沒有足夠的資金投入無法獲得先進的生產(chǎn)設(shè)備和研發(fā)新品種、引進新技術(shù)，無法提高勞動力水平。另一方面缺乏資金不利于擴大生產(chǎn)規(guī)模，形成規(guī)模優(yōu)勢，培育龍頭企業(yè)。

4、技術(shù)資源相對匱乏。近年來延邊黑木耳產(chǎn)業(yè)意識到技術(shù)的重要性，通過與科研院所合作進行了一系列創(chuàng)新。但是受制于勞動力要素，技術(shù)推廣比較困難，技術(shù)轉(zhuǎn)化存在一定的問題。同時生產(chǎn)設(shè)備的升級改造也需要加大投入力度。

（二）國內(nèi)外需求狀況

延邊黑木耳主要銷往日本、韓國等東亞國家，同時美國、意大利等國家也存在一部分市場需求。尤其是日韓兩國，雖然喜好黑木耳，但是受本土自然資源限制無法大量種植，每年大規(guī)模進口中國黑木耳。而延邊黑木耳一方面品質(zhì)高，口感好，營養(yǎng)豐富，同時具有得天獨厚的地緣優(yōu)勢，日韓市場已經(jīng)成為延邊黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要動力。

國內(nèi)巨大的市場需求是延邊黑木耳產(chǎn)業(yè)的內(nèi)生動力。尤其是近年來中國消費升級，綠色和健康已經(jīng)成為人們選購食材的重要決定性因素。黑木耳能夠益氣強身，具有活血效用和一定的藥用價值，受到廣大人民群眾的追捧。我國的黑木耳產(chǎn)地集中在秦嶺和東北地區(qū)，而延邊州獨特的自然資源和區(qū)位優(yōu)勢使得當?shù)爻霎a(chǎn)的黑木耳不僅口感上乘，而且營養(yǎng)價值更高。

（三）相關(guān)產(chǎn)業(yè)

黑木耳產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中涉及到的相關(guān)產(chǎn)業(yè)十分廣泛，具體包括農(nóng)藥，肥料，機械設(shè)備制造，林業(yè)，科研院所，脫水，保鮮和包裝等。目前延邊地區(qū)的黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但主要集中在黑木耳養(yǎng)殖和采收上，并且還存在著大量的家庭分散經(jīng)營，沒有形成“生產(chǎn)+加工+銷售”的成熟生產(chǎn)形式。產(chǎn)業(yè)鏈不夠健全，各個部分存在脫節(jié)現(xiàn)象，上下游缺乏聯(lián)動機制。

（四）企業(yè)策略和競爭對手

目前延邊黑木耳的銷售方式主要是在黑木耳成熟后采摘脫水，通過包裝后出售或者直接批發(fā)。很少有對黑木耳進行深加工的生產(chǎn)商，并且銷售渠道較為單一。國內(nèi)的黑木耳產(chǎn)業(yè)還處在初級階段，產(chǎn)品品種趨同，結(jié)構(gòu)單一，缺乏核心競爭力是普遍存在的問題。

延邊黑木耳生產(chǎn)者逐漸意識到了同質(zhì)化競爭導(dǎo)致黑木耳利潤降低的問題，力圖通過科技創(chuàng)新開發(fā)新品種，創(chuàng)造競爭優(yōu)勢。例如中國科技大學(xué)蘇州學(xué)院合作研發(fā)的富硒木耳，以及為了擴大延邊黑木耳的國內(nèi)外影響力提交了“長白山黑木耳原產(chǎn)地保護”申請，并且與第四軍醫(yī)大學(xué)和華中農(nóng)大合作進行黑木耳有效成分分析和DNA指紋圖譜測定。

（五）政府行為

我國政府積極支持優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。近年來吉林省政府大力倡導(dǎo)綠色農(nóng)業(yè)尤其是以黑木耳養(yǎng)殖為代表的林下經(jīng)濟的發(fā)展。2015年吉林省通過了《吉林省東部綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展區(qū)總體規(guī)劃》，規(guī)劃指出要進一步促進綠色產(chǎn)業(yè)體系的形成和發(fā)展。政府的政策和資金支持有利于進一步促進延邊黑木耳產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，可以進一步推動產(chǎn)業(yè)鏈升級，開發(fā)新產(chǎn)品。endprint

三、對提升延邊州黑木耳產(chǎn)業(yè)競爭力的建議

（一）政府加大扶持力度

政府的全面支持有利于延邊州黑木耳產(chǎn)業(yè)改善資金不足的問題，黑木耳在延邊州的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中扮演著支柱性角色，加大對黑木耳產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)補貼和資本投入，有利于帶動當?shù)剞r(nóng)民實現(xiàn)脫貧致富，促進黑木耳產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。同時，政府部門還要通過一系列的惠農(nóng)政策和相關(guān)法規(guī)，支持和鼓勵黑木耳的綠色健康發(fā)展，在吸引民間投資方面起帶頭作用，營造有利于黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的金融市場。

（二）建立起質(zhì)量評級的全面質(zhì)量管理體系

目前延邊州的黑木耳種植采用了大規(guī)模的家庭分散種植模式，這導(dǎo)致當?shù)禺a(chǎn)出和黑木耳質(zhì)量良莠不齊。這不利于延邊黑木耳建立良好的品牌形象，也導(dǎo)致產(chǎn)品價格上不去，無法進入高端餐飲市場。通過規(guī)范生產(chǎn)模式和標準化養(yǎng)殖和加工，加強對黑木耳的質(zhì)量監(jiān)管，減少農(nóng)藥化肥的使用，全面推廣綠色有機的種植方法。對產(chǎn)成品進行質(zhì)量評級，依據(jù)質(zhì)量分級定價，提高黑木耳的市場形象。

（三）加大技術(shù)研發(fā)投入

進一步加強與科研院所的合作，通過產(chǎn)學(xué)研一體化不斷探索新品種，開發(fā)新的養(yǎng)殖和加工方法，實現(xiàn)產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新，使延邊黑木耳不斷換發(fā)活力。尤其是要加快研發(fā)黑木耳的深加工技術(shù)和衍生產(chǎn)品，增加黑木耳的附屬價值。

（四）加強品牌建設(shè)，支持龍頭企業(yè)

延邊黑木耳營養(yǎng)豐富，獨具風(fēng)味，但是卻沒有建立起知名度高的品牌，很大原因在于缺乏龍頭企業(yè)。因此，延邊黑木耳在加強品牌建設(shè)過程中，政府和企業(yè)應(yīng)當加強合作支持龍頭企業(yè)發(fā)展，建立行業(yè)標桿。要善于利用“互聯(lián)網(wǎng)+”進行品牌推廣和產(chǎn)品營銷，同時還要加強市場信息服務(wù)，通過電視，報紙，網(wǎng)絡(luò)等多種渠道進行宣傳。加強渠道建設(shè)，完善黑木耳產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，開拓農(nóng)戶銷售渠道，降低經(jīng)營風(fēng)險。

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作者簡介：魯曉春（1996-），湖北通山人，延邊大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院學(xué)生，研究方向：企業(yè)管理。endprint