陳衛(wèi)衛(wèi)

錫劇“猴王”崔龍海老先生，是與京劇“猴王”李萬(wàn)春、紹劇“猴王”六齡童齊名的戲曲界大師。年近百歲高齡的崔老，如今依然每天滿面紅光、精神抖擻，他的養(yǎng)生之道，就是靠他的芋頭養(yǎng)生法。

1990年，62歲的崔老被確診為中期胃癌。在切除五分之四的胃后，他食欲大減，甚至到了只能喝水的地步。當(dāng)時(shí)一個(gè)朋友告訴他，芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富易消化，特別適合胃病患者食用。

崔老也來(lái)不及細(xì)想，就決定先吃三小塊糖芋頭試一試。奇妙的是，原來(lái)崔老只要吃一點(diǎn)點(diǎn)食物就感覺(jué)有胃鳴感，但這三塊芋頭卻讓他胃部感覺(jué)很舒服，而且不再有胃鳴現(xiàn)象。

吃了幾天芋頭以后，崔老發(fā)現(xiàn)自己的大便開(kāi)始變得暢通。從這天開(kāi)始，崔老開(kāi)始體驗(yàn)到芋頭的神奇之處。

在那段身體最虛弱的時(shí)候，芋頭成了崔老每天都要吃的食物。他一天天地增加進(jìn)食量，從一個(gè)半芋頭到三四個(gè)芋頭，逐步到能吃一碗芋頭。有時(shí)，崔老甚至一天吃上三頓的糖芋頭，依然百吃不厭。然后，崔老又開(kāi)始吃稀飯，他感覺(jué)自己飯量大了，菜也吃得進(jìn)了，胃里的所有不舒服感都沒(méi)有了，并漸漸恢復(fù)了體力。

靠著這小小的芋頭，崔老的身體大有起色。此后，崔老每天以芋頭作為主食。3個(gè)月后，“猴王”崔龍海不僅恢復(fù)了健康，而又能上臺(tái)表演了。

那為什么看似小小的芋頭，會(huì)有這么神奇呢？原來(lái)，芋頭有開(kāi)胃、通腸壁、散結(jié)行氣的作用。由于芋頭的淀粉顆粒小，消化率可達(dá)到98%以上，又因?yàn)樗械酿ひ涸硭啬軌蛟谀c壁上形成保護(hù)膜，潤(rùn)滑腸道，可以幫助順利排便。這些有益因素，正好解決了崔老吃不進(jìn)、排不出的問(wèn)題。同時(shí)，芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富，又滿足了崔老大病后的營(yíng)養(yǎng)需求，真是一舉多得。

每年芋頭上市時(shí)，崔龍海老先生的家里就開(kāi)始吃芋頭。在這二十多年里，崔老可以說(shuō)是變著法吃芋頭，如糖芋頭、白煮芋頭、芋頭紅燒肉等等。崔老還經(jīng)常會(huì)做一道自創(chuàng)的鮮美芋頭湯。這道佳肴是把熟芋頭切塊后，和鰱魚(yú)頭、青魚(yú)肉、黑木耳一起煮成，營(yíng)養(yǎng)特別豐富。

崔老感到，芋頭給予他的不僅僅是一個(gè)好胃口，更給予了他良好的視力、聽(tīng)力和記憶力。80多歲的他，還能天天騎著自行車(chē)外出打上幾圈麻將，牌友都說(shuō)他思維敏捷，頭腦要比同齡人靈活得多。endprint