鄒敏　盛小麗

[提要] 麥德龍作為首家落戶西安的外資超市發(fā)展情況較好，但在供應(yīng)鏈管理中還存在一些問題。本文經(jīng)過實地調(diào)研，分析西安麥德龍供應(yīng)鏈現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)其供應(yīng)鏈管理中存在的弊端，并提出優(yōu)化方案。

關(guān)鍵詞：西安麥德龍；供應(yīng)鏈管理；優(yōu)化方案

西安麥德龍投資規(guī)模950多萬歐元，占地3.3萬平方米，有近300個停車位，經(jīng)營商品2.5萬種，現(xiàn)有會員8萬余人。麥德龍的經(jīng)營模式為集中管理，現(xiàn)購自運，倉銷一體，主要面對中小零售商、餐飲業(yè)和機關(guān)單位的經(jīng)營批發(fā)業(yè)務(wù)。

一、西安麥德龍供應(yīng)鏈管理現(xiàn)狀

（一）集中管理模式。麥德龍的總部在上海，設(shè)銷售部，負責管理各分店。各分店的運行體制都是標準化的：從部門設(shè)立、外觀設(shè)計到營運規(guī)劃無一例外，從而使顧客更易于去識別，同時易于公司高效便捷的管理，便于運作，同時減少管理成本。

（二）現(xiàn)購自運。麥德龍是世界上第一個現(xiàn)購自運制商業(yè)集團?！艾F(xiàn)購自運”是指購買者在倉儲式的商場內(nèi)自選商品，完成支付后取走商品。與以往的批量購買相比，現(xiàn)購自運有獨特的價格優(yōu)勢，并且擁有寬廣的經(jīng)營范圍，有食品類和非食品類的商品可供顧客選購，以此來最大限度地滿足不同層次顧客的需求。西安麥德龍商場的現(xiàn)購自運的顧客來源廣泛：有餐飲業(yè)、酒店業(yè)、食品和非食品、貿(mào)易服務(wù)商和零售商以及有需求的顧客等。他們可以在超市內(nèi)找到滿足自己需求的各種類型的大批成品物件，以滿足自己的購物需求。除此之外，公司還實行了現(xiàn)付自運的配銷體制，即顧客在用現(xiàn)金結(jié)賬之后自己把商品運回去，這樣就順利地解決了資金拖欠問題，并且?guī)望湹慢埞?jié)省了幫顧客運輸?shù)馁M用，大大節(jié)約了物流成本。

（三）倉銷一體化。西安麥德龍倉儲式超市是將超市和倉儲室合而為一體的零售模式。它簡化了零售企業(yè)的獨立倉庫和物流中心，增加了運營的快速補貨，保證超市的低成本和高效率運作。西安麥德龍超市建立在西安市雁塔區(qū)的電視塔，此處交通十分便利且處于城鄉(xiāng)結(jié)合部，地理位置優(yōu)越。此外，從表觀上觀察就像一個大倉庫，但其內(nèi)部配備非常完善，超市面積可觀，并且有巨大的停車場，為顧客提供了巨大的便利。

二、西安麥德龍供應(yīng)鏈管理中存在的問題

（一）供應(yīng)商信息交互問題

1、信息處理不及時。首先，西安麥德龍不能準確地接收訂貨信息、保證供應(yīng)，按時收到貨物；其次，供貨商也無法準確地為超市提供商品，且?guī)缀醪粫ㄖ靼阐湹慢?。這樣等到其發(fā)現(xiàn)庫存不足時已來不及儲貨，從而陷入了被動的缺貨狀態(tài)。為了緩解此種局面，供應(yīng)商不得不依靠主觀的意識來判斷組織生產(chǎn)和準備貨源。加上信息不共享和市場需求的變化多端，使供應(yīng)渠道的不確定性大大增加，為此帶來了十分不利的局面。為了緩解這種態(tài)勢，保證供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的物流需求、維持市場的有效供給，麥德龍和供貨商不得不再次增加他們各自的庫存量。因此，出現(xiàn)了他們僅僅依靠庫存來調(diào)整供求信息，這樣使上游供應(yīng)鏈的需求發(fā)生極大變化，并且逐漸增加其需求、不穩(wěn)定、預(yù)測精度降低，從而產(chǎn)生“牛鞭效應(yīng)”，最終影響麥德龍的整體效益。

2、配送不及時。西安麥德龍缺少自己的物流部門和完善的物流系統(tǒng)信息，從而致使訂單的處理不夠快捷，還容易受第三方物流的制約。并且由于信息的不共享，使得貨物在運輸?shù)耐局?，缺少了一系列重要信息反饋，最后?dǎo)致配送途中各種問題的涌現(xiàn)，對物流的整體配送效率造成影響。

（二）賣場管理欠缺

1、補貨不及時導(dǎo)致缺貨率高。西安麥德龍在正常的營業(yè)中，超市內(nèi)部可能會隨時遇到有叉車進行補貨，還有人力進行貨架拆裝補貨。這些都會影響超市的正常營業(yè)，降低顧客的舒適度和滿意度。另外，為了保障顧客的人身安全，就必須在叉車補貨的區(qū)域內(nèi)拉上橫幅，有形的影響顧客的正常購買商品，使顧客產(chǎn)生不良情緒，影響顧客購買欲。然而，出現(xiàn)以上種種現(xiàn)象，究其原因：一是銷售預(yù)測不準確，也就是說庫存管理方法不當或不完全的訂貨信息；二是為配送中心供應(yīng)商的交貨率較低；三是供應(yīng)商和公司都沒意識到合作的重要性。由于以上原因，缺貨則是會出現(xiàn)的必然結(jié)果。

2、員工崗位技能低。西安麥德龍超市對后倉管理不善，由于后倉管理人員的管理不妥，使得一些滯銷商品不斷囤積。再者，超市在開始營業(yè)之前營業(yè)員并沒有及時檢查其存貨情況，致使當天的貨物在銷售中存在缺貨現(xiàn)象。由于超市設(shè)計人員對倉庫貨架設(shè)計及貨架數(shù)量和規(guī)模統(tǒng)計不準確，單品和倉庫容量的數(shù)量不匹配等帶來諸多問題。然后，其工作人員對缺乏詳細規(guī)劃的預(yù)存儲容量進行布局后，造成了貨物存儲障礙和存儲空間的浪費。除此之外，供求數(shù)據(jù)不準確，導(dǎo)致錯誤的補貨信息。不設(shè)實際指標管理使商品缺貨、員工不太關(guān)心商品在架率、員工的自身技能的欠缺等，人為地帶來了超市的諸多問題。

三、西安麥德龍供應(yīng)鏈管理優(yōu)化方案

針對以上西安麥德龍供應(yīng)鏈管理中存在的問題，提出以下優(yōu)化方案：

（一）優(yōu)化供應(yīng)商合作伙伴關(guān)系。合作和信任關(guān)系的優(yōu)化是供應(yīng)鏈中必不可少的重要一環(huán)，雙方在建立合作關(guān)系后，可對其合作的公平性和盈利性進行評估，進而談判和修定合作條款。首先，通過簽訂合同的形式，來確保其更公平、高效、互利的合作。因此，西安麥德龍首先應(yīng)該與供應(yīng)商簽訂合同，實施采購規(guī)范化，確保雙方的整體利益最優(yōu)；其次，還應(yīng)加強與供應(yīng)商的交流，從而增強其信任感，贏得良好的信用，與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系。

1、加強與供應(yīng)商的信息交流。西安麥德龍應(yīng)該與供應(yīng)商建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，建立一個“雙贏”的概念，即最低成本和最高效率，最大限度地提高整個供應(yīng)鏈的效益。還應(yīng)進一步加大與供應(yīng)商的信息共享，并將其庫存、銷售、市場需求等及時準確的信息傳遞給供應(yīng)商，以方便生產(chǎn)。同時，供應(yīng)商也將在近期內(nèi)進行生產(chǎn)計劃、新產(chǎn)品研發(fā)計劃等信息與其交流。實現(xiàn)一切信息的共享和溝通，以便更好地解決“牛鞭效應(yīng)”問題。以此來降低麥德龍庫存成本，同時信息的及時共享可以使其專注于提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2、使用JIT解決配送問題。JIT分發(fā)是定時交付，強調(diào)及時性。也就是說，在客戶指定的時間內(nèi)，產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量優(yōu)質(zhì)并送達到指定地點。西安麥德龍超市使用JIT的管理方案，解決其配送不及時的問題，關(guān)鍵在于信息的交流暢通，這樣使麥德龍的供應(yīng)商能更快、更準確地了解顧客的需求?；谛畔⒌母叨裙蚕?，西安麥德龍就可采用小批量、多頻次的送貨方式，來減少庫存、防止浪費，以此來滿足客戶多樣化、個性化需求，全面提升服務(wù)水平。

（二）加強賣場管理

1、使用ARP系統(tǒng)。ARP即是由供應(yīng)商管理零售庫存的一種供應(yīng)鏈上各方信息高度共享的自動補貨系統(tǒng)。西安麥德龍采取自動補貨系統(tǒng)可以使供應(yīng)商更好地了解超市貨物，可以自動根據(jù)需求補充超市的貨源，并極大地提升了供給商供貨的靈活性和可預(yù)見性。由供給商治理零售庫存，并承擔零售店里產(chǎn)品的定位責任，使零售庫大大降低其零售成本。這樣不但節(jié)約了物流成本，還增加了存貨的流通速度，大大提高了經(jīng)濟效益和作業(yè)效率，為穩(wěn)定顧客忠誠度做出卓越的貢獻。

2、加強員工崗位技能培訓(xùn)。西安麥德龍應(yīng)加強員工綜合素質(zhì)教育，為了進一步提高員工的專業(yè)技能，公司應(yīng)經(jīng)常組織員工學(xué)習。學(xué)習集團公司的基本知識和相關(guān)管理的規(guī)定，不斷提升員工的自身素養(yǎng)，培養(yǎng)其責任心和必備的專業(yè)技能，以此來獲取更好的發(fā)展。首先，員工應(yīng)該對庫存數(shù)據(jù)及時掌握和了解，將庫存數(shù)量及時準確地上報給采購部門，讓其提前準備，防止缺貨；其次，員工應(yīng)對貨架單品數(shù)量和倉庫容量定時查看，減少貨架的缺貨率，使商品區(qū)保證供應(yīng)，以此來確保高在架率。同時，注重員工語言表達能力的培訓(xùn)，提高員工溝通水平，為客戶提供更好的導(dǎo)購，提高客戶滿意度；最后，加強員工的集體意識和合作精神。一個好的集體是由每個好的個體組成的，優(yōu)秀的個體團結(jié)合作才能有一個最優(yōu)的整體。西安麥德龍超市應(yīng)該注重培養(yǎng)員工的集體意識，做到各盡其責，團結(jié)協(xié)作，從而優(yōu)化整體。

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