范志紅

很多人都有這樣的困惑：一旦停止減肥措施，體重馬上就會無情反彈。為什么減肥成功之后會反彈呢？怎樣才能減重后不反彈呢？

快速減肥后更容易發(fā)胖

絕大多數(shù)人快速減肥后復(fù)胖，是意料之中的事情，也是科學(xué)規(guī)律所注定的。真相是，他們所減少的體重當(dāng)中，有很大一部分并不是肥肉，而是身體的有用組織，特別是富含蛋白質(zhì)的肌肉。

人在饑餓減肥的時候，或者拼命運(yùn)動但飲食中營養(yǎng)供應(yīng)不足的時候，身體不僅會分解脂肪，而且會分解身體里的蛋白質(zhì)。身體中的蛋白質(zhì)的量和基礎(chǔ)代謝是直接相關(guān)的。換句話說，身體蛋白質(zhì)少了，基礎(chǔ)代謝率就必然下降。你做什么事情都比以前消耗得更少，那么吃同樣的東西時，身體變得節(jié)約了，就更容易變胖。

蛋白質(zhì)丟失導(dǎo)致體質(zhì)下降

為什么有很多肥肉還要分解蛋白質(zhì)呢？因?yàn)槿梭w需要維持血糖水平，而脂肪無論如何堆積如山，都不能變成血糖，只能變成酮體。由于身體里的蛋白質(zhì)不是干粉，它與大量水分結(jié)合而存在，那么，減1斤肌肉蛋白質(zhì)，理論上就會帶來4斤的體重下降。所以，減重飛快的人，沒有不丟失蛋白質(zhì)的。

但是，身體里的蛋白質(zhì)是有用的。有一些蛋白質(zhì)是酶，有一些蛋白質(zhì)是免疫蛋白和免疫因子。

肌肉蛋白質(zhì)少了，于是身體變得越來越松垮；免疫蛋白質(zhì)少了，無法有效抵抗細(xì)菌和病毒。如果成年累月這樣下去，身體機(jī)能必然崩潰。因此，身體在求生本能的驅(qū)使之下，希望你多吃點(diǎn)食物挽救殘生，于是食欲暴增，難以控制。然而，這種狀態(tài)吃進(jìn)去的東西，又往往是高油高糖高淀粉的食物，并沒有把身體需要的多種營養(yǎng)素補(bǔ)回來。結(jié)果就是一邊體重反彈，一邊營養(yǎng)不良。

真正的肥胖是由于營養(yǎng)不良

其實(shí)，我并不是很喜歡“基礎(chǔ)代謝率低導(dǎo)致身體容易熱量過剩，所以即使吃得少也容易長肥肉”這個解釋。我更愿意換一種表達(dá)來和大家解釋這件事情，那就是生命的質(zhì)量和身體的活力。如果你的營養(yǎng)充足而平衡，身體各器官的功能好，那么食物中吃進(jìn)來的能量，或者叫做“熱量”、“卡路里”，就會變成你身體的活力。只要你不是吃撐著，正常的進(jìn)食根本不會讓你變得肥胖。

但是，因?yàn)楣?jié)食減肥，你的身體機(jī)能完全紊亂，各器官功能全都下降。營養(yǎng)不良時，身體代謝所需的多種材料都不夠用，連修復(fù)身體所需的蛋白質(zhì)也不夠。吃進(jìn)來的食物能量，不再能夠順利地變成活力，變成抵抗力，而是堆積成災(zāi)，最后變成肥肉。所以，在很大程度上，真正的肥胖，是因?yàn)闋I養(yǎng)不良造成的。天然的食物并不是敵人，食物中的卡路里也不是敵人。即便食物中所含熱量高，只要它營養(yǎng)價值高，能被身體所充分利用，就不會令人長胖。endprint