文 / 郭靜茹

這三種新零售模式，會(huì)成為千萬白領(lǐng)消費(fèi)主流嗎？

文 / 郭靜茹

公司走廊的貨架上擺放著各種零食，只要拿手機(jī)掃二維碼就能買到；炎熱的夏天再也不用跑到樓下，在辦公區(qū)就能買到冷飲了；下班途中可以遠(yuǎn)程拿手機(jī)買好需要的日用品，回家途中直接取貨就好……伴隨市場(chǎng)需求和消費(fèi)方式的改變，消費(fèi)方式變得越來越便利。

以上都是現(xiàn)今最新的零售方式，目標(biāo)人群是辦公室白領(lǐng)一族，價(jià)格比傳統(tǒng)便利店便宜，還能節(jié)約時(shí)間，避免高峰期上下電梯等。然而，看似無比便利的商業(yè)模式，在投資人看來，卻有著不同的意見。比如，網(wǎng)上傳出的《調(diào)查了兩個(gè)月，我為何沒有投無人便利貨架》等。

一邊是創(chuàng)業(yè)者的激情澎湃，一邊是投資圈存在的爭議，這種新零售創(chuàng)新模式，將何去何從？未來究竟能走多遠(yuǎn)？它是否會(huì)成為下一個(gè)獨(dú)角獸？我們?nèi)孕枭钏肌?/p>

市場(chǎng)需求引領(lǐng)零售創(chuàng)新

當(dāng)下，傳統(tǒng)的便利店不僅要支付高額的房租與人力成本，還要面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的沖擊，這使得傳統(tǒng)零售不得不進(jìn)行轉(zhuǎn)型。那么，新零售到底有多大的可行度呢？

1．零售市場(chǎng)規(guī)模很大

根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，目前，我國門店數(shù)量有10萬家，市場(chǎng)規(guī)模僅為1300億元。未來10年，中國便利店規(guī)模要到40萬家，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到5000億元。而新零售面對(duì)的是中小企業(yè)，目前國內(nèi)有超過5000萬家企業(yè)，并且以每年超過500萬家的速度增長。

與此同時(shí)，我國人均擁有便利店數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于日本。可見，這個(gè)細(xì)分服務(wù)市場(chǎng)潛力巨大。

2．消費(fèi)習(xí)慣與支付方式的改變

近幾年人們已經(jīng)完全適應(yīng)了手機(jī)端支付，新零售不需要再去教育用戶。尤其是，對(duì)于寫字樓里的以年輕人為主的白領(lǐng)，使用手機(jī)支付的普及率非常高。

3．節(jié)約時(shí)間成本

在這一方面，對(duì)于白領(lǐng)們來說，新零售可以節(jié)約時(shí)間成本，壓縮周期。網(wǎng)上購買日常用品，需要一定的周期，而新零售除了能購買零食，還能滿足生活中其他需求，況且日常用品的品牌認(rèn)知度是很高的。所以，這種新型購物方式還是很便利的。

三種模式

眾所周知，新零售這一概念從去年開始熱起來，目前廣泛地定義為線上線下整合，但并沒有具體的細(xì)節(jié)操作與具體模式。

而在便利店這一傳統(tǒng)的零售方面，眾多公司進(jìn)行了創(chuàng)新。通過實(shí)地調(diào)查與采訪，根據(jù)產(chǎn)品的外部特征與消費(fèi)者可否直接接觸，將便利店零售方式分為全開放、半開放、全封閉三種類型：

全開放式的零售類型，采用的是零食貨架和共享冰箱擺放商品，場(chǎng)景一般選擇在封閉的辦公室；半開放式的零售類型，選擇一個(gè)類似停車位大小的空間，用戶需要進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證，在智能設(shè)備識(shí)別后才能進(jìn)入空間進(jìn)行購物；全封閉式的零售類型，從下單到取貨都是在手機(jī)端操作。

1．共同點(diǎn)

a.應(yīng)用場(chǎng)景

便利貨架目前主要銷售場(chǎng)景為寫字樓辦公室內(nèi)；半開放式類型主要服務(wù)于中高端小區(qū)、高校、高級(jí)寫字樓區(qū)域及科技園、圖書館等具有一定封閉性且流動(dòng)性較低的區(qū)域內(nèi)人群；而全封閉式的雖然目前只是在封閉社區(qū)內(nèi)，但根據(jù)獵云網(wǎng)采訪了解，因?yàn)槿忾]樣式的可移動(dòng)性，今后也將根據(jù)辦公場(chǎng)所的空間，進(jìn)行機(jī)器的改進(jìn)。

通過應(yīng)用場(chǎng)景描述，可以找到一個(gè)共同點(diǎn)，那就是三種類型都瞄準(zhǔn)了寫字樓辦公室這一場(chǎng)景，以及辦公室場(chǎng)景里的白領(lǐng)們。

b.支付方式

掃描貨架或貨柜上的二維碼，抑或是在App上選擇后進(jìn)行支付，而后取走商品。

c.運(yùn)營成本

可以節(jié)約房租、人工成本，直接滲入到辦公區(qū)內(nèi)，采取無人值守的方式，有專人進(jìn)行貨物配送。

d.商品價(jià)格

相對(duì)于傳統(tǒng)便利店較便宜。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，商品大多是從第三方渠道獲得，與便利店獲取商品成本相差不大，區(qū)別在于便利店需要維持的成本高，所以價(jià)格上會(huì)稍微便宜。

e.后臺(tái)數(shù)據(jù)：通過現(xiàn)代支付方式，可以獲取到消費(fèi)者的消費(fèi)數(shù)據(jù)，進(jìn)行消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)行為的分析，從而可以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的訂貨、降低庫存，加快商品流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)以銷定產(chǎn)。

2．各有不足

a.全開放式的零食貨架，對(duì)場(chǎng)景要求非?？量?。

由于產(chǎn)品是開放式的，所以不可能放置于大街。而且，相比于手機(jī)等大型產(chǎn)品，零食本身的毛利潤肯定比不上，所以需要BD運(yùn)營團(tuán)隊(duì)去開發(fā)更多的辦公場(chǎng)所，投放點(diǎn)多了，才能獲得可觀的利潤。

b.半封閉式的模式，需要面臨損壞、丟失等問題。

根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球每年零售食品丟失率達(dá)到1.5%。因此，半封閉的這種模式，在沒有任何監(jiān)管的情況下，掃碼就可以進(jìn)入，顯然是存在著漏洞的。

c.全封閉式的智能無人值守售貨機(jī)，結(jié)果還需時(shí)間驗(yàn)證。

這種模式在北京于5月底才開始投放，相比于已經(jīng)成熟的將智能網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用在自動(dòng)售貨機(jī)上的友寶公司，專注于售賣飲料，全新的方式是不是剛需，能不能得到大眾接受，存在著一定的未知性。

商業(yè)模式可行性

那么，一種新型的商業(yè)模式到底可不可行，主要是看其單點(diǎn)的成本與盈利比例為多少。無人值守便利店的樣本數(shù)據(jù)分析如下：

1．成本方面

a.線下運(yùn)營

線下運(yùn)營主要指需要BD團(tuán)隊(duì)去拓展市場(chǎng)，像零食貨架采用的是掃樓方式去拓展。據(jù)了解，某公司有1000個(gè)點(diǎn)位（一個(gè)公司一個(gè)貨架為一個(gè)點(diǎn)），折算到一個(gè)公司大概是400到500元。

b.貨物配送

以零食貨架為例，6個(gè)人可以負(fù)責(zé)1500個(gè)點(diǎn)位的配送服務(wù)，也就是一個(gè)勞動(dòng)力每月可以負(fù)責(zé)250個(gè)點(diǎn)的配送。以每天200元?jiǎng)趧?wù)費(fèi)計(jì)算，一個(gè)點(diǎn)位一個(gè)月的配送費(fèi)只有幾十元。

c.貨物倉儲(chǔ)

目前市場(chǎng)上所有的零售方式，商品獲取渠道很多，大多是與成熟的第三方合作，可以由第三方直接送達(dá)服務(wù)的企業(yè)，再由團(tuán)隊(duì)人員進(jìn)行擺放。所以，這方面太多的成本基本上是可以忽略不計(jì)的。

也就是說，需要支付的就是第三方廠家的商品費(fèi)用。而由于是批量購買，價(jià)格上與傳統(tǒng)便利店的獲取價(jià)格相差不大。

d.硬件成本

對(duì)于有冰箱的零售方式，或者是半開放式和全開放式的零售方式，冰箱和貨柜的硬件成本還是挺大的。以市面上一個(gè)冰箱2000元的價(jià)格來計(jì)算，每個(gè)冰箱每天耗電量1度，每度電費(fèi)用為0.5元，那就是2000多元。

但如果是類似集裝箱式的零售方式，以國內(nèi)最大的自主飲料售貨公司友寶的一個(gè)售貨機(jī)2萬至3萬元成本來計(jì)算，再加上配置的智能化設(shè)備，這個(gè)費(fèi)用無法具體統(tǒng)計(jì)。

2．盈利

a.銷售額

采訪了多家公司，零售貨架的銷售額一個(gè)點(diǎn)在100元左右，一個(gè)月就是3000元。而全封閉的零售方式一個(gè)點(diǎn)的日銷售額達(dá)到了900+，日訂單為100+，一個(gè)月的銷售額能達(dá)到近3萬元。

b.復(fù)購率

有了一定的銷售額，還要考慮能擁有多少用戶重復(fù)購買。目前新型零售方式還是受到部分用戶的認(rèn)可。零食貨架的單個(gè)用戶整體的月購買頻次大概是10次；而全封閉類型的單個(gè)用戶復(fù)購率達(dá)到54%。

3．不可控因素

這里的不可控因素主要是指商品的丟失率、損壞率、市場(chǎng)拓展后如何去維護(hù)、市場(chǎng)競(jìng)爭等。

據(jù)了解，對(duì)于零食貨架售貨方式來說，雖然只有簡單的攝像設(shè)備去監(jiān)控，但因?yàn)槭遣扇〉姆忾]場(chǎng)所，考慮到誠信問題，人們不會(huì)去冒險(xiǎn)，整體丟失率在5%左右。如果一個(gè)貨架有100件商品，也就是5件商品會(huì)丟失，零食成本只有幾元錢。

面對(duì)市場(chǎng)拓展后的情況，目前各大公司都具有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，在軟硬件系統(tǒng)上都采取大數(shù)據(jù)化的方式管理，不僅能提高運(yùn)營效率和用戶轉(zhuǎn)化、復(fù)購率、客單價(jià)，同時(shí)還能做好渠道復(fù)用的價(jià)值，所以這方面是不需要太多擔(dān)心的。

通過數(shù)據(jù)展示，我們可以發(fā)現(xiàn)，零食貨架一個(gè)點(diǎn)位的月銷售額為3000元，剔除線下運(yùn)營成本、人力成本、商品成本（按照銷售額的一半計(jì)算）等，月凈利潤大約在1000元左右。而且，同樣的模式，杭州有一家公司就因?yàn)榻?jīng)營不善，還沒真正開始競(jìng)爭，就已經(jīng)夭折了。

另外兩種類型，本身成本高很多，但細(xì)細(xì)折算下來，凈利潤與零售貨架的比例是相似的。

投資人擔(dān)心什么？

經(jīng)過數(shù)據(jù)計(jì)算以及推理，新型零售雖然有著一定的利潤，但投資人卻持有不同態(tài)度：

1．贊同者：符合市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律

從日本已有的便利店情況與規(guī)模來分析，我國與日本存在著很大的差距，市場(chǎng)空間很大。從本質(zhì)上來看，無人自助值守便利店或者便利貨架這種模式，都是便利店的一種延伸。

日本的便利店，要追溯到20世紀(jì)七十、八十年代。當(dāng)時(shí)，隨著日本人力成本的提高，勞動(dòng)力短缺，從而誕生了無人自助值守便利店。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，日本的便利店達(dá)到相當(dāng)大的規(guī)模。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，日本的便利店達(dá)到5.6萬家，平均每4000人就有一家便利店，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到6000億。再看中國，目前門店只有10萬家，市場(chǎng)規(guī)模只有1300億，也就是說中國便利店仍有很大的市場(chǎng)。

而且，中國目前的便利店存在著很強(qiáng)的地域性，而要做到全國性的便利店模式，只有這種線上線下的模式才能做到。

2．不贊同者：商業(yè)模式有待驗(yàn)證

聯(lián)想之星投資副總裁高媛媛表示，對(duì)于零食貨架、共享冰箱已經(jīng)進(jìn)入辦公室的品類，或者是無人售貨機(jī)，都是一種新的渠道。

作為新的渠道，要看其能承載的品類和商業(yè)價(jià)值。尤其是無人自助售貨機(jī)，核心是對(duì)品類的選擇，常規(guī)的品類更多是品牌渠道方的機(jī)會(huì)。

華蓋資本高級(jí)投資經(jīng)理張亮韜也一直在關(guān)注這一領(lǐng)域。他相信，肯定是有市場(chǎng)的，也是自動(dòng)售貨機(jī)場(chǎng)景的一種拓展。但是，若從商業(yè)模式的角度和經(jīng)濟(jì)模型去看，這三種模式是否足夠好，企業(yè)的需求是否是剛性的，這些都需要仔細(xì)去思考。

3．中立者：能否有更好的模式？

弘章資本創(chuàng)始合伙人翁怡諾公開表示：“對(duì)于弘章資本這樣長期專注零售連鎖的投資機(jī)構(gòu)來說，我們并非對(duì)新零售悲觀，也并非不看好便利店業(yè)態(tài)，甚至我們比過去任何時(shí)候都認(rèn)為，新零售和中國消費(fèi)大升級(jí)中蘊(yùn)含了巨大的變革的投資機(jī)遇。”

但是，從未來10年的時(shí)間維度來看，成功的便利店和新零售都不是今天我們所看到的熱潮下的形態(tài)。就這一點(diǎn)，我們也看到，現(xiàn)有的模式本身的確是存在著不足。

下半年真會(huì)熱起來嗎？

快消是個(gè)大市場(chǎng)，這是毋庸置疑的。無論創(chuàng)業(yè)公司或者是投資人，大多數(shù)人認(rèn)為現(xiàn)有的新零售模式，都還處于探索階段，相信下半年一定會(huì)熱起來，搶占風(fēng)口也就是三個(gè)月的時(shí)間。

從歷史上看，便利店這種零售是一門需要長期煎熬而且不斷進(jìn)化的痛苦生意。想當(dāng)初，鈴木敏文從美國引進(jìn)7—11時(shí)，也遭到諸多反對(duì)。

目前，最被認(rèn)可的一種觀點(diǎn)就是：新零售的本質(zhì)是全渠道的升級(jí)，遵循著E=mc2（m=商品，c=顧客）這一定律，也就是說無論哪種零售方式，都需要從商品質(zhì)量和消費(fèi)者體驗(yàn)去思考。

其實(shí)，無論是何種模式都已經(jīng)是一種創(chuàng)新。雖然目前或多或少存在一定的不足，但如果能用技術(shù)或者服務(wù)去改進(jìn)，真正從商業(yè)本質(zhì)去思考，未來無人值守便利店模式，未必不能擁有大的商業(yè)價(jià)值，形成規(guī)?；?/p>

來源：獵云網(wǎng)