趙晟宇+于海艷

摘 要：隨著生活水平的提高，人們對糧食質(zhì)量安全越來越關(guān)注，而由于勞動力綜合素質(zhì)的下降，化肥、農(nóng)藥不合理的施用，加之污水、垃圾等其他因素的浸染，糧食安全已成為社會關(guān)鍵的重點問題。筆者圍繞現(xiàn)階段影響糧食安全生產(chǎn)因素的原因進(jìn)行分析，并提出可行的建議。

關(guān)鍵詞：糧食；安全；原因；建議

中圖分類號：F326 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170833158

宿城區(qū)現(xiàn)有耕地4×104hm2，人均耕地不足0.05hm2，分布于11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及項里、河濱2個街道。糧食種植一直以稻（玉）—麥輪作一年兩熟耕種制度為主。近年來，年種植小麥2.67×104hm2、水稻1.67×104hm2、玉米0.8×104hm2，常年糧食總產(chǎn)量37×104t。隨著國家一系列惠農(nóng)政策的落實，農(nóng)民種糧積極性的提高，良種良法配套技術(shù)推廣普及，20世紀(jì)80年代以來，糧食單產(chǎn)一直穩(wěn)中有升，目前，人們的溫飽已不成問題。但隨著生活水平質(zhì)量的提升，人們開始更多地關(guān)注食品安全問題，對糧食的品質(zhì)要求也越來越高，糧食安全已逐步成為社會關(guān)注的焦點。

1 影響糧食安全的主要因素及原因分析

1.1 廢棄物亂堆亂放造成環(huán)境、土壤、河流、氣候等污染

工廠污水排放及城鄉(xiāng)生活垃圾、建筑垃圾、工業(yè)殘渣等隨意堆放溝渠路邊，造成灌溉水污染，以致污染土壤，使土壤有機質(zhì)下降，供給能力降低，同時影響農(nóng)作物品質(zhì)。

1.2 農(nóng)膜、農(nóng)藥廢棄物長期積累造成土壤、環(huán)境污染

一家一戶的農(nóng)事操作過程中，農(nóng)膜、農(nóng)藥包裝廢棄物往往隨意堆放在田間地頭、溝渠、路邊，鮮少集中堆放處理，這樣不僅會直接造成土壤、河水、環(huán)境污染，且極可能對水生生物造成直接或間接危害。

1.3 不合理使用農(nóng)藥造成糧食農(nóng)殘成分超標(biāo)

由于青壯年勞動力的轉(zhuǎn)移，農(nóng)村務(wù)農(nóng)勞動力綜合素質(zhì)整體下降，農(nóng)作物病蟲防治中往往適期把握不準(zhǔn)、藥劑選擇盲目、施藥方法不當(dāng)，且大多只求防效，往往加大藥量，不管不顧安全間隔期的問題，從而導(dǎo)致一些糧食農(nóng)藥殘留超標(biāo)，影響農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。

1.4 農(nóng)作物病蟲害發(fā)生嚴(yán)重影響品質(zhì)

近年來，因品種抗性差、氣候條件有利于病蟲發(fā)生、秸稈還田田間病菌蟲源基數(shù)大、輕簡栽培管理粗放等多種因素影響，農(nóng)作物病蟲害發(fā)生越來越重，且突發(fā)性、暴發(fā)性病蟲害常年發(fā)生，防治難度大，不僅對產(chǎn)量造成影響，而且影響品質(zhì)。如小麥赤霉病、稻曲病等近年來發(fā)生頻次增多、面積較大，不僅產(chǎn)量降低，且大多病粒中致人、畜嘔吐毒素超標(biāo)。

1.5 收儲條件差進(jìn)一步影響品質(zhì)

近年來，隨著耕地流轉(zhuǎn)的加快，規(guī)模種植面積迅速擴大，因曬場缺失、烘干設(shè)備偏少，糧食不能及時干燥入庫，含水量偏高，堆放過程中導(dǎo)致病粒進(jìn)一步加重或傳染其他健粒，進(jìn)一步影響糧食安全。

2 保障糧食質(zhì)量安全的措施

2.1 加強污染源治理

強化污染源治理；加強灌溉水流排查，避免污染水流入農(nóng)用灌溉渠；強化對造成水、土、氣等污染的垃圾、廢棄物品的集中整治，凈化環(huán)境，創(chuàng)造有利于糧食安全生長的土壤、氣候等環(huán)境條件。

2.2 推廣優(yōu)良品種

好種出好苗。圍繞省、市農(nóng)委“四主推”，通過多點試驗、示范種植，篩選出更加適宜當(dāng)?shù)胤N植的豐產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)、抗病蟲能力強、長相長勢佳的優(yōu)良品種，通過示范展示、組織觀摩、科技培訓(xùn)，提升良種覆蓋率。

2.3 科學(xué)施用化肥、農(nóng)藥

加強土壤檢測，根據(jù)作物需肥情況，大力推廣配方肥，實施配方施肥、施配方肥，并根據(jù)不同作物不同階段的需肥規(guī)律，適期施用適宜劑量的配方肥，避免“一炮轟”。提倡家庭農(nóng)場、規(guī)模種植戶、農(nóng)業(yè)合作社、社會能人等通過脫管、半脫管等服務(wù)形式，開展病蟲害專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治，充分發(fā)揮他們基礎(chǔ)設(shè)備好、新技術(shù)需求積極性高、組織能力強等優(yōu)勢，開展選購高效低毒低殘留農(nóng)藥、選用適宜藥械、適期組織開展防治服務(wù)，提高病蟲防效，避免間隔期內(nèi)施藥而造成農(nóng)殘超標(biāo)，同時可加強農(nóng)用物資廢棄物回收處理。

2.4 健身栽培，提高農(nóng)作物抗病蟲能力，減少化肥、農(nóng)藥使用量

提高秸稈還田質(zhì)量，加大有機肥的投入使用，改良土壤，提高有機質(zhì)含量。根據(jù)不同品種的生長特性、栽培條件、氣候狀況、土壤地力等情況，大力推廣高產(chǎn)健身栽培技術(shù)：水稻推廣精確定量栽培技術(shù)、機插高產(chǎn)栽培技術(shù)、肥床旱育壯秧高產(chǎn)栽培技術(shù)、麥秸機械還田輕簡稻作技術(shù)等；小麥推廣機械外交活動勻（條）播高產(chǎn)栽培技術(shù)、精確定量栽培技術(shù)、秸稈還田小麥全苗壯苗技術(shù)、稻田套播小麥高產(chǎn)栽培技術(shù)、晚播小麥獨稈栽培技術(shù)等；玉米推廣免耕機播增密高產(chǎn)栽培技術(shù)、食玉米高效安全栽培技術(shù)等。通過健身栽培，從而提高植株的抗逆性，減少施藥次數(shù)和施藥量。

作者簡介：趙晟宇（1988-），男，江蘇宿遷人，宿遷市宿城區(qū)農(nóng)產(chǎn)品綜合檢驗檢測中心，本科，助理農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作。endprint