【摘要】：“半畝方田”這個新甜品品牌是我們構(gòu)思的一個新品牌，通過與現(xiàn)有甜品品牌的分析與對比，分析出我們新品牌的市場發(fā)展前景，以及如何超越現(xiàn)有品牌在甜品市場占有一席之地。

【關(guān)鍵詞】：甜品、市場、輕生活、健康

1、甜品市場分析

隨著甜品的市場需求量的不斷增加，甜品的市場發(fā)展?jié)摿σ仓饾u增大，國內(nèi)甜品需求量大于供求量。消費者已經(jīng)不再滿足于甜品帶來的味覺感受，而是將吃甜品當做是一種生活享受，甜品不僅滿足于食用需求，還應以此來提升他們的生活品位，進一步滿足消費者的內(nèi)心需求。健康高品質(zhì)的甜品現(xiàn)在成為當代人所需要的欠缺品種，即使價格昂貴人們還是愿意接受健康甜品，而且深受現(xiàn)代女性的追捧。

此次甜品方案，是我們在深入調(diào)查消費者對甜品的看法和需求后，有側(cè)重點的提出的方案。旨在樹立半畝方田創(chuàng)意烘焙良好品牌形象，拓展半畝方田創(chuàng)意烘焙的消費群體，增加其銷售量。

2、半畝方田企業(yè)自身分析

2.1、產(chǎn)品類型：

甜品種類為蛋糕、雜糧低糖面包和裸蛋糕，開創(chuàng)了甜品產(chǎn)品新形態(tài)，不僅僅拘泥于中規(guī)中矩的蛋糕形狀，做工更加隨意突出展示健康食材，選材更加新鮮。

2.2、包裝：

杯裝、盒裝、 袋裝

2.3、適宜人群：

老少皆宜，當代女性

2.4、品牌特色：

半畝方田堅信使用天然、新鮮、零添加的食材是制作美味甜品的標準，致力于研發(fā)健康無負擔產(chǎn)品，低糖、低油、低鹽。不添加防腐劑、香精，不使用反式脂肪酸奶油。

半畝方田秉承：匠人精神，以手工精制風格

還原天然原材料和食物本身的味道，引領(lǐng)精致、高品質(zhì)生活。

半畝方田遵循：輕生活理念，健康的滿足味蕾。體驗用甜品帶來全新的生活態(tài)度和方式。

2.5、健康功效

隨著社會的發(fā)展，蛋糕種類也層次不窮，我們推崇的健康，口感清新不油膩，純動植物材料所制作而成，適應現(xiàn)在愛吃又害怕長胖的女性。

3、品牌自身分析

品牌名稱的由來，首先考慮了現(xiàn)代人追求健康的食品的需求逐日增高，針對選材的天然新鮮零添加的食材制作，品牌名稱中也需要與之相對應，突出選材的新鮮感，“半畝方田”名稱就是針對消費者崇尚自然的心里所提出的名稱。

4、廣告策略

目 標：

短期目標：

擴大半畝方田在長清大學城地區(qū)的品牌知名度

長期目標：

宣傳半畝方田甜品的品類、品牌特點，使半畝方田品牌理念深入人心

戰(zhàn) 略：

4.1、以產(chǎn)品廣告戰(zhàn)略為主，品牌廣告戰(zhàn)略為輔。運用差異化戰(zhàn)略，重點宣傳半畝方田甜品的種類及其特色。

4.2、其次以產(chǎn)品為載體，宣傳半畝方田品牌理念及特點。

5、廣告策劃書

線上廣告：

創(chuàng)建“半畝方田”微信公眾號

公眾號構(gòu)成：蛋糕預定、生產(chǎn)直播、品牌介紹、食材地圖、我的會員卡等相關(guān)內(nèi)容。

公眾號內(nèi)容：半畝方田產(chǎn)品廣告、品牌優(yōu)惠活動、甜點制作食譜以及“輕生活”飲食方式等文章。

線上廣告：新浪微博、貼吧、豆瓣、知乎發(fā)帖。

文章內(nèi)容：半畝方田產(chǎn)品廣告、品牌優(yōu)惠活動、甜點制作食譜以及“輕生活”飲食方式等文章。

搜索關(guān)鍵詞：甜點、美食、輕生活、健康。

目標人群：長清大學城學生群體，教師群體。

活動內(nèi)容：轉(zhuǎn)發(fā)贈送禮品、積攢換取甜點等活動。

線下廣告：于住宅區(qū)、學校發(fā)放宣傳單頁、張貼海報與兒童培訓機構(gòu)合作，開展親子蛋糕DIY活動掃二維碼，有禮相贈

6、半畝方田PEST、SWOT分析

6.1半畝方田PEST分析

P.從政治角度來看：

從國際政治環(huán)境分析，這個全新的品牌企業(yè)應該重點看重“政治權(quán)利”與“政治沖突”對企業(yè)市場營銷活動的影響。

E.從經(jīng)濟角度來看：

6.1. 1、半畝方田價位符合部分大學生以及周邊消費者的消費能力

6.1.2、在大學城內(nèi)基本都是傳統(tǒng)普通老套的甜品店形式，更新?lián)Q代的速度非常慢，而且在審美上較為落后。

6.1.3、以健康低脂低糖為代表的蛋糕市場正在飛速發(fā)展，目前在其他地方都形成一個較大的市場。

6.2.從社會文化水平的角度看：

6.2.1、純天然，0添加是迎合市場需求不僅滿足市場需求，也迎合了現(xiàn)代人對健康時尚的追求和消費特點。

6.2.2、低脂低糖健康營銷引領(lǐng)消費潮流

6.2.3、半畝方田弘揚了當下蛋糕的健康養(yǎng)生文化，向消費大眾傳播了本民族的飲食科學文化，是對中國民族飲料品牌和中國食品文化國際影響力的一種提升。

T.從技術(shù)角度來看：

要做出一份好的甜品需要好的甜品師運用好的原料制作出有甜品師情懷的創(chuàng)意甜品。

6.3半畝方田swot分析

S（優(yōu)勢）

1、用自己所學的設計知識來運用到烘焙中；

2、擁有固定的消費人群；

3、技術(shù)創(chuàng)新能力強；

4、產(chǎn)品有益于人體健康；

5、多參加公益活動，有良好的企業(yè)形象。

W（劣勢）

1、產(chǎn)品可能會不夠豐富；

2、與商業(yè)街中的許多蛋糕店進行競爭；

3、品牌消費的化經(jīng)營理念的可能不是很成熟。

O（機會）

1、人們的健康意識增強，有利于半畝方田這樣的功能性甜品的發(fā)展；

2、在大學城內(nèi)，半畝方田所推崇的裸蛋糕也有很大的發(fā)展空間；

3、跟商業(yè)街的那些甜品店區(qū)分開，注入新的活力，發(fā)展方向較廣；

4、甜品行業(yè)前景大好。

T（威脅）

1、商業(yè)街的甜品店已經(jīng)有了一定的消費人群；

2、顧客需求的變化；

3、商業(yè)街甜品店品牌之間的同質(zhì)化競爭；

4、商業(yè)街甜品店占據(jù)部分市場份額。

SWOT分析總結(jié)

1、用最大的優(yōu)勢法律攻擊周邊甜品店的破綻，掌握主導權(quán)，從而樹立良好的企業(yè)形象；

2、制定一套完整的營銷策略，運用新方法，新思路，吸引消費者，并對產(chǎn)品進行宣傳，增加知名度；

3、甜品屬于快消品而國企在機制及治理結(jié)構(gòu)上不大適合從事快消品；

4、應確立全新消費人群，搶占市場先機。

7、競爭對手分析

在周圍眾多甜品店中，裸蛋糕和低脂低糖蛋糕面包做的不是很多，但隨著人們生活水平的提升，學生購買能力的提高，它有著一個很好的發(fā)展前景。但它的發(fā)展也面臨著很多的威脅，周邊蛋糕店也較多，競爭壓力也較大，成本偏高，并不能很順利的讓學生接受它作為一種可以健康食用的蛋糕，而在另一個主要銷售區(qū)較為便宜商業(yè)街的那些店會讓消費者做對比，為了防止半畝方田成為一個來去匆匆的時尚，我們必須考慮到競爭對手的因素，通過分析比較，從而更準確的為半畝方田做一個定位。

總結(jié)

半畝方田甜品品牌通過以上的分析，它的發(fā)展前景還是相當樂觀的，半畝方田需跟緊時代的步伐，適應時代潮流，符合當今消費水平。

【參考文獻】：

[1]葛明芳.消費心理對包裝設計的影響研究[J].美術(shù)教育研究，2015年19期.

[2]姜志峰.基于“感性價值”戰(zhàn)略理念的產(chǎn)品PI設計研究[D].南京理工大學，2013.

作者簡介：劉璐（1991.05.20）籍貫：河北省 唐山市，學校：山東工藝美術(shù)學院，2015級碩士，視覺傳達設計。endprint