文/于景獻(xiàn)

三個(gè)食療方防健忘

文/于景獻(xiàn)

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，健忘與心脾腎有關(guān)，多由于思慮、勞累過度而導(dǎo)致心脾不足，或年齡大、精虧髓減，致腦失所養(yǎng)而引起，常常與失眠并見，也多伴有頭暈、耳鳴、腰酸乏力、心悸心慌、心煩多夢(mèng)、食欲差等。選擇適當(dāng)?shù)乃幧胚M(jìn)行辨證治療，對(duì)于改善老年健忘有一定的積極意義，這里給大家推薦3個(gè)食療方。

桂圓梗米粥

食材：桂圓肉15～30克、梗米10～15克。

做法：鍋內(nèi)加水100毫升，放入食材煮至粥爛即可食用。

功效：桂圓是我國四大名果之一。《本草綱目》記載：“桂圓主治思慮過度、勞傷心脾、健忘怔忡、虛煩不眠、自汗驚悸?！痹诠诺涿都t樓夢(mèng)》中，主人公賈寶玉因悲傷過度，導(dǎo)致心悸怔忡，俗稱“丟心癥”，就是喝桂圓湯治好的。桂圓味甘性平，為滋補(bǔ)佳品，具有開胃健脾、養(yǎng)血安神、壯陽益氣、補(bǔ)虛健腦等功效，可用于病后體虛、心悸浮腫、健忘失眠、貧血等。同時(shí)，因桂圓所含的葡萄糖能被人體直接吸收，對(duì)體弱貧血、年老體衰、久病體虛、頭昏、失眠、心悸等患者，很有補(bǔ)益的效果。

注意事項(xiàng)：桂圓易生內(nèi)熱，少年及體壯者少食為宜：有大便干燥、小便黃赤、口干舌燥等陰虛內(nèi)熱表現(xiàn)者也不宜食用；舌苔厚膩、消化不良、食欲不振者也應(yīng)少食。

自制阿膠糕

食材：阿膠250殼，黃酒250毫升，炒熟的核桃仁、黑芝麻各250克，冰糖250克。

做法：將阿膠切成小塊，在黃酒中浸泡3-4天，至泡軟；鍋內(nèi)加水和冰糖，把阿膠放在碗中，隔水蒸1小時(shí)左右，至阿膠完全融化；加入炒熟的黑芝麻、核桃仁，待其完全冷卻后，放入保鮮盒并置于冰箱中冷藏48小時(shí)；取出切片即可食用。

功效：中醫(yī)認(rèn)為“心主神明”，失眠健忘都與心相關(guān)，心神全憑血來濡養(yǎng)，如果血虛不能養(yǎng)心，就會(huì)失眠健忘。此方中的所有食材，都是上好的滋陰補(bǔ)血之物，能潤氣色、改善貧血、提高免疫力等。

注意事項(xiàng)：建議阿膠糕在早飯前、晚飯后吃，能達(dá)到最好的效果。另外，阿膠性滋膩，體熱的人群盡量少吃，服用后應(yīng)多喝水。脾胃虛弱者服用期間飲食不要太油膩、辛辣，少食不易消化的東西，能吃些開胃的蔬菜最好。女性月經(jīng)期間最好也不要吃。

紅棗鵪鶉蛋羹

食材：5～6個(gè)鵪鶉蛋、3～5粒紅棗。

做法：鵪鶉蛋煮熟后去殼，備用；在鍋內(nèi)加入適量清水，紅棗放入鍋內(nèi)，文火燉至爛熟，起鍋前再放人鵪鶉蛋：稍煮片刻后，根據(jù)個(gè)人不同口味，加少許白糖調(diào)味，飲湯吃蛋和棗。

功效：大腦活動(dòng)功能、記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明，鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液后能很快到達(dá)腦組織，可增強(qiáng)記憶力。鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出3～4倍，是神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。

注意事項(xiàng)：此方適用人群廣泛，每日一次，可常服食。此羹中也可加入大豆，其卵磷脂含量也很豐富。

?所含卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出3～4倍，是神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。

注意事項(xiàng)：此方適用人群廣泛，每日一次，可常服食。此羹中也可加入大豆，其卵磷脂含量也很豐富。