文/胡獻國

喝茶養(yǎng)生，但有禁忌

文/胡獻國

茶葉，又名茶、苦茶、臘茶、茶芽、茗，為山茶科植物茶的葉，主產(chǎn)于我國長江流域及南方各省，春、夏、秋季采收初發(fā)嫩葉，尤以清明前后采收嫩芽品質最高，一般采摘越遲質量越差。因加工方法不同，而分為綠茶、紅茶等。

《本草綱目拾遺》載：“三年久陳者入藥，新者有火氣”。

茶對大腦細胞有保護作用，茶能有效延緩大腦退化，有助于維持大腦血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善記憶力和防止早老性癡呆。

茶中還含有一種兒茶素——茶單寧。因為最初由兒茶中提取出所以取名兒茶素。它和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機能性成分，兒茶素可以通過血液循環(huán)進入全身，加強新陳代謝，增強脂肪的氧化和能量消耗從而達到抑制肥胖的作用。研究者發(fā)現(xiàn)，喝茶10年以上者與不喝茶者相比，男性體脂比例約減少20%，女性可減少30%。

中醫(yī)認為，茶葉性味苦、甘、涼，入心、肺、胃經(jīng)，有清熱除煩，清利頭目，消食化積，通利小便之功，適用于熱病煩渴，風熱頭痛，食積不消，小便淋澀等。

《本草綱目》言其“茶苦而寒，陰中之陰，沉也降也，最能降火，火為百病，火降則上清矣……若少壯胃健之人，心肺胃之火多盛，故與茶相宜。

溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思清爽，不昏不睡，此茶之功也……濃煎，吐風熱痰涎”。

《日用本草》言其“除煩止渴，解膩清神”。《新修本草》言其“下氣消食”。

《隨息居飲食譜》言其“清心神，涼肝膽，滌熱，肅肺胃”。《本草求真》言其“凡一切食積不化，頭目不清，痰涎不消，二便不利，消渴不止，及一切便血，吐血，衄血，火傷目疾之癥，服之皆有效”。

藥理研究表明，茶葉所含茶堿能興奮神經(jīng)中樞，加快血流，促進胃液分泌，使消化液增多而達到助消化，消食積作用。其提取物茶色素有降壓、降脂、擴張血管，防治高血壓、高血脂、動脈硬化、冠心病、老年性癡呆、中風后遺癥等作用。

茶葉雖好但也有宜忌，下列情況下不宜飲茶。

◎飯后不宜立即飲茶。研究表明，食物消化主要靠胃酸，胃酸只有達到一定濃度才能有消化能力。飯后立即飲茶，大量茶水沖淡胃液，降低胃酸濃度，會延長食物在胃消化時間。茶中單寧酸能使食物中蛋白質變成不易消化的凝固物質，增加胃負擔并會影響蛋白質吸收。因此，飯后不宜立即飲茶，一般飯后1小時飲茶為宜。

◎正服藥人不宜飲茶。茶葉中鞣酸有較強收斂性，服藥后若飲茶過多，鞣酸會與含多種金屬離子的藥物或含生物堿藥物，在胃中結合生成難以溶化的化合物，影響藥物吸收，淀粉酶、胃蛋白酶遇鞣酸會降低活性，因此服藥時不宜飲茶。

◎缺鐵性貧血者不宜飲茶。茶葉中鞣酸能與鐵結合生成不溶性化合物，影響鐵吸收，加劇貧血癥狀，正服用鐵劑人不宜飲茶，以免妨礙鐵的吸收。

◎尿路結石者不宜飲茶。茶水中含有較多草酸，常飲茶體內草酸增高，易與鈣結合為草酸鈣，形成尿路結石。

◎潰瘍病患者不宜飲茶。飲茶可使胃酸分泌量增加，從而加劇對潰瘍面刺激，茶堿也對潰瘍面有刺激作用，兩者綜合無疑會使病情加劇。

◎肝病患者不宜飲茶。茶葉中咖啡因大部分經(jīng)肝臟代謝，若肝病患者飲茶過多，超過肝臟代謝能力時會加重肝臟負擔，使病情加劇。

◎心悸患者不宜飲茶。茶葉中咖啡因、茶堿等均對心臟有興奮作用，使心率加快，心動過速、心房顫動、甲亢等心率快患者不宜飲茶。

◎失眠患者不宜飲茶。失眠、神經(jīng)衰弱等患者，晚餐后不宜飲茶，特別不宣飲濃茶，因茶堿、咖啡因等有神經(jīng)興奮作用，使失眠加劇。所以長期失眠請盡量避免飲茶加劇失眠狀況。

◎發(fā)熱患者不宜飲茶。茶堿可提高人體溫度加劇發(fā)熱，發(fā)熱病人不宜飲茶。

◎便秘患者不宜飲茶。茶葉中鞣酸有收斂作用，能減緩腸管蠕動誘發(fā)便秘，長期便秘者飲茶猶如“雪上加霜”。

◎空腹者不宜飲茶。茶葉中茶多酚有降低血糖作用，空腹者飲茶可引起“茶醉”即低血糖反應，因此空腹及低血糖患者不宜飲茶。