孫仲

2015年底，因業(yè)務(wù)需要，我曾赴呼和浩特出了趟遠(yuǎn)差。呼和浩特是內(nèi)蒙古自治區(qū)的首府，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱(chēng)之為“呼市”。到了呼市，便能感受到明顯不同于內(nèi)地的自然景觀，風(fēng)土人情，還有美味佳肴。

這里的天空，真是遼闊而湛藍(lán)，雖然也有鱗次櫛比的高樓大廈，但只要一抬頭，總能看到藍(lán)天白云相互映襯的美景，而且離得那么近，讓人不忍挪步。有一首蒙語(yǔ)歌曲叫《呼和浩特的天空》，我一直沒(méi)聽(tīng)懂，如今置身于呼市的天空下，似乎一下子明白它在歌唱什么了。那種感覺(jué)，如置身畫(huà)中，又似游在夢(mèng)境。

呼市的美食，名不虛傳，烤全羊、烤羊排、烤羊腿、手把肉、風(fēng)干牛肉、莜面卷、燒麥、奶茶……樣樣堪稱(chēng)一絕。那天早上，當(dāng)?shù)嘏笥褳榱俗屛页缘秸诘暮羰袩?，不顧大雪紛飛和道路冰凍，驅(qū)車(chē)一個(gè)多小時(shí)，帶我來(lái)到了“老綏元燒麥”這家特色燒麥店。當(dāng)年在揚(yáng)州念書(shū)時(shí)，曾在瘦西湖邊上吃過(guò)燒麥，是用加了豬油的糯米餡做的，我不習(xí)慣那種口味，所以不怎么愛(ài)吃。呼市的燒麥則不同，不僅薄皮大餡漂亮得像花朵一樣，而且餡子是用不同食材做的，口感、味道俱佳。“老綏元燒麥”的羊肉大蔥燒麥和羊肉香菇木耳燒麥最有特色，給我留下了深刻的印象。當(dāng)然，朋友的悉心和店家的熱情，更令我無(wú)比感動(dòng)，無(wú)比溫暖，尤其在那樣一個(gè)寒意襲人的冬晨。

那天晚上，朋友一行帶著我從海亮廣場(chǎng)大酒店出發(fā)，一路北上，來(lái)到了位于呼市新城區(qū)賽馬場(chǎng)院內(nèi)的蒙古大營(yíng)。這是呼市場(chǎng)面較大的一處具有濃郁草原特色的餐飲場(chǎng)所，里面有好多大小不一的蒙古包，一個(gè)蒙古包就是一個(gè)餐廳。在內(nèi)蒙的很多城市，都有這種蒙古包餐廳，不僅古色古香，而且環(huán)境優(yōu)雅。蒙古族歌手蘇勒亞其其格有一段即興演唱的視頻，曾在網(wǎng)絡(luò)、微信上瘋狂傳播，使得她一下子成了網(wǎng)絡(luò)紅人，名聲大振。這段視頻，就是蘇勒亞其其格在包頭市一個(gè)蒙古包吃飯即興演唱《歌在飛》這首歌時(shí)被人拍下發(fā)到網(wǎng)上的，結(jié)果意外走紅。

朋友為我安排晚宴的地方，是蒙古大營(yíng)最大的蒙古包餐廳，相當(dāng)于其它賓館的宴會(huì)大廳，可以容納數(shù)百人同時(shí)就餐，卻又不局限于團(tuán)體宴請(qǐng)，也接待零星而來(lái)的散客。這個(gè)大餐廳有一個(gè)特色，每天晚上都會(huì)從8點(diǎn)鐘開(kāi)始，奉獻(xiàn)一場(chǎng)蒙古風(fēng)情演出，為客人們助興。朋友帶我到這里聚會(huì)，就是想讓我在歌聲陪伴中享受一次蒙古大餐，也算是對(duì)我沒(méi)看到草原的補(bǔ)償。

8點(diǎn)鐘一到，舞臺(tái)果真開(kāi)啟了大幕。參與演出的都是當(dāng)?shù)仄胀ㄑ輪T，所演唱的歌曲，以及跳舞所用的背景音樂(lè)，都是人們耳熟能詳?shù)牟菰枨?，如《美麗的草原我的家》《蒙古人》等。橫跨整個(gè)舞臺(tái)的超大背景屏上，播放的是不同場(chǎng)景的草原風(fēng)光片，讓人如同置身茫茫大草原，有了真實(shí)而親切的現(xiàn)場(chǎng)感、融入感。

當(dāng)然，真正的精彩還不是臺(tái)上的演出，而是演出結(jié)束后，演員們應(yīng)邀來(lái)到餐桌前唱歌、敬酒、獻(xiàn)哈達(dá)。

每到一桌，通常由尊貴的客人先點(diǎn)歌，會(huì)唱的演員共同演唱，不會(huì)唱的則在邊上拍手伴奏。一首歌快要唱完的時(shí)候，其中一位女演員在自帶的銀碗里斟滿(mǎn)酒，雙手端著銀碗走到點(diǎn)歌的客人面前向其敬酒?？腿隧氄酒鹕恚p手接過(guò)銀碗，將里面的酒喝掉。但喝酒有技巧，不能一次喝完，而是要分幾次喝，每次少喝一點(diǎn)，等歌唱完了再喝干。否則，敬酒的女演員會(huì)繼續(xù)往你碗里斟酒，只要歌沒(méi)唱完，你喝干了她就會(huì)斟上，這叫“歌聲不斷酒不斷”，既是一種風(fēng)俗，也是一種熱情，同時(shí)又是一種熱鬧。

到了我們這桌的時(shí)候，朋友自然禮讓?zhuān)晌蚁赛c(diǎn)歌。我點(diǎn)的是平時(shí)最受聽(tīng)的《陪你一起看草原》，這是一首比較新的草原歌曲，近幾年很流行，所以報(bào)完歌名，從演員到朋友，都顯得有些驚訝，然后齊聲叫好?；蛟S他們沒(méi)想到，我這樣一位蘇北客人，不僅喜歡草原歌曲，還能一口說(shuō)出很時(shí)髦的草原歌曲的名字。

在演員們美妙的歌聲中，我迎來(lái)了屬于我的“敬酒時(shí)刻”。由于不懂風(fēng)俗，我接過(guò)酒一飲而盡，被重新斟滿(mǎn)后，又稀里糊涂地端起就喝，把朋友們笑得不行。有一位朋友還算義氣，悄悄告訴我“歌聲不斷酒不斷”的說(shuō)法，我便端著酒站在那里，專(zhuān)心聽(tīng)歌，直到歌聲結(jié)束，才痛快喝干。

歌唱完了，酒喝干了，敬酒的女演員便取出一條哈達(dá)，雙手捧著，再次來(lái)到我面前，給我獻(xiàn)上。我雙手接過(guò)哈達(dá)，小心翼翼地戴到脖子上，顯得非常的虔誠(chéng)。這是我平生第一次被人敬獻(xiàn)哈達(dá)，心情格外激動(dòng)，摸起手機(jī)便自拍了一張，發(fā)到朋友圈，與遠(yuǎn)方的親友分享。照片發(fā)出沒(méi)多久，便迎來(lái)無(wú)數(shù)點(diǎn)贊，還有不少人留言點(diǎn)評(píng)，讓我心頭暖暖的。

這次愉快的蒙古包晚宴，為我的呼和浩特之行增添了美好的回憶。雖然沒(méi)能看到心儀已久的大草原，但我并不覺(jué)得遺憾，因?yàn)樵诋?dāng)?shù)嘏笥训氖⑶榻哟拢讶皇斋@了許多。endprint