7月28日，“汝州市校園食堂食品安全推進大會”在汝州市實驗中學舉行，汝州市人民政府副市長張平懷、汝州市教育體育局局長朱同正、副局長程國文、汝州市食品藥品監(jiān)督管理局副局長陳向民出席大會。會議由程國文主持，《食品安全導刊》副主編蔚宏奎、河南省食品藥品監(jiān)督管理局專家?guī)鞂＜易科孀匪萜脚_創(chuàng)始人符春彥、南昌大學食品科學與工程系教授張鴻、北京力德力諾生物科技有限公司總經(jīng)理曾建華應邀參加會議。

此次會議的宗旨是認真貫徹學習5月25日國務院食安委、教育部、國家食藥監(jiān)總局三部委在京召開的“全國加強校園食品安全管理電視電話會議”精神，把“嚴防、嚴管、嚴控”中小學和幼兒園食品安全風險落實到位，做到自查、自檢、自律；做到采購索證、進貨檢驗、保證可追溯，提高學校餐廳從業(yè)人員的食品安全意識，樹立好“學校食堂管理人員及承包主食品安全第一”的思想；進一步落實《中華人民共和國食品安全法》等有關法規(guī)，努力營造“關愛生命，嚴把入口關”的良好氛圍。全市中小學校長及食堂經(jīng)營主等180多人參加大會。

會上，張平懷副市長做了重要講話。他強調(diào)，加強校園食品安全是國家三部委的要求，要認真領會，狠抓落實，珍惜機會，認真聆聽食品安全專家對食品安全知識和預防檢測技術的講解，學校食堂飯菜要做好留樣，以便于食藥監(jiān)局進行抽樣檢驗，保證食物零風險。張平懷要求學校食堂承包主好好學習食材檢測技術及應用，要具備自我檢測能力，對每一項購進食材進行廚前檢測，做好記錄，建檔建冊。

教育體育局局長朱同正指出，食品安全問題牽涉千家萬戶。人們要提高食品安全認識，并高度重視、時刻預防，不能存任何僥幸心理。有關部門要把食品安全工作放在心上、抓在手上、落實在行動上，切實做好學校食堂食品安全工作，確保學校食品安全無縫隙全覆蓋。食藥監(jiān)局副局長陳向民在會上表示要和教育體育局聯(lián)合下發(fā)文件，狠抓校園食堂食品安全監(jiān)管，建立食品安全網(wǎng)，把學校食品安全當做長期性工程來抓，用心去做，做到讓家長放心。

河南省食品藥品監(jiān)督管理局專家、卓奇追溯平臺創(chuàng)始人符春彥針對校園食堂食品安全風險防范、控制及追溯機制等方面向與會者闡述了觀點及方法。他提到，校園食堂食品安全很大程度上取決于原材料的來源，做好食材的風險管控對于食品安全有很大益處。做到食材可追溯，可大大減少食品安全事件的發(fā)生。另外開展明廚亮灶也是一個思路，使食材的生產(chǎn)加工過程透明化，明廚亮灶使食物的制作過程公開，將這樣的“雙保險舉措”運用到校園食堂食品安全風險防范工作中，會達到事半功倍的效果。

學校應認真實施并落實國務院食安辦、國家食藥監(jiān)總局和國家教育部三部委關于校園食堂食品安全的重要舉措，將學校食品安全工作納入工作計劃及體育衛(wèi)生專項督導評估指標，督促學校食堂落實監(jiān)管部門提出的整改意見。積極配合相關部門調(diào)查處理學校食堂發(fā)生的食物中毒事故，學校有關責任人因不履行或不正確履行職責，導致學校發(fā)生食物中毒事故的，應依法追究其行政責任；構(gòu)成犯罪的，移交司法機關處理。要切實加強對學校食品安全工作的績效考核，落實食品安全一票否決制。凡未取得《餐飲服務許可證》的學校食堂，一律不得向?qū)W生供餐，排查到位，落實到人。將農(nóng)村學校食堂食品安全工作作為重點監(jiān)管目標，加大對農(nóng)村學校食堂的指導和檢查力度，增加監(jiān)督檢查頻次，對設施、條件達不到要求的，要督促整改，并通報教體局。

用正確的態(tài)度去領會習主席提出的“食品安全是民生民心工程，是各級黨委政府義不容辭之責”的真正含義，用鐵一般的決心做到李總理要求的“堅決實施食品安全戰(zhàn)略，落實嚴格的監(jiān)管制度，嚴守從農(nóng)田到餐桌的每一道防線”。endprint