毛利
大眾美食太土了。作為時(shí)髦人士,我堅(jiān)決不把口味降落在阿大蔥油餅上。什么喜茶、鮑師傅,統(tǒng)統(tǒng)都太市井、太人間煙火,一聽就油膩、高糖,添加劑諸多。剛從健身房揮汗如雨出來,練了100個(gè)深蹲,舉了70次啞鈴,誰(shuí)忍心吃這些?
這些美食怎么會(huì)火呢?沒道理。人民群眾就是能無聊到這個(gè)地步,為了喝一口奶茶排四五個(gè)小時(shí)隊(duì),買到一盒鮑師傅立刻發(fā)出九宮格朋友圈。有人說這是對(duì)品質(zhì)的追求,即便一只青團(tuán),也要挑一只皮最軟、豆沙餡料最可口的。但我以為,追求品質(zhì)的人根本不會(huì)買一只市售青團(tuán),這里面一定有更深的奧妙。
我距離蔥油餅最近的一次,是在北京工作的朋友剛回來不久。他興奮地打電話:喂,我在一家跟阿大一樣紅的蔥油餅店門口,給你帶一個(gè)吧?我連忙拒絕:算了,從小不喜歡吃蔥油餅。
朋友一陣喟嘆:真的不要嗎?
到底是拒絕了,但拒絕后總是想起這一幕。當(dāng)時(shí)如果托他帶一個(gè),以后再聽到別人談起蔥油餅,我至少不用那么不置可否。我拒絕的不是一只蔥油餅,而是一次公共話題。
上周去南京,進(jìn)了現(xiàn)在市面上很紅的美食代購(gòu)店。店里擺著幾個(gè)冰柜,裝滿各種不同蛋糕房出品的人氣單品,還有日本生巧克力。最詫異的是,柜臺(tái)上擺著二三十個(gè)摞起來的透明飯盒,裝著醬油色炒飯。一問才知,是南京最負(fù)盛名的愛馬仕炒飯。
關(guān)于愛馬仕炒飯,最壯烈的故事發(fā)生在幾年前的一個(gè)夏夜,據(jù)說一個(gè)炒飯攤子忽然被300人包圍,警察出動(dòng)后才知道,這些人竟然都是來吃炒飯的。
像極了日劇《澄沙之味》。一直做著銅鑼燒生意的小老板,忽然有一天改變配方后,排隊(duì)的人越來越多,有時(shí)甚至還沒開門,隊(duì)伍已經(jīng)排了起來。老板大吃一驚,以為出了什么事,結(jié)果食客只是來吃銅鑼燒而已。
問題是,眼前的愛馬仕炒飯,一點(diǎn)兒沒有讓我一見鐘情。于是我拐進(jìn)旁邊一家,買了南京最熱門的飯團(tuán)。付費(fèi)時(shí)嚇了一跳,竟然要16塊錢—終于有一天,中國(guó)街邊小吃從價(jià)位上戰(zhàn)勝了洋快餐。
第一口飯團(tuán)的滋味是什么?
四個(gè)字,啞然失笑。
里面竟然放了整整一根火腿腸。為了減肥,我中學(xué)畢業(yè)后就沒吃過的垃圾食品,就這樣被完美地包裹在網(wǎng)紅小吃中,來得猝不及防。
直到后來看了一本書,發(fā)現(xiàn)這或許不是網(wǎng)紅小吃的錯(cuò),是我的錯(cuò)。
網(wǎng)紅小吃最重要的是什么??jī)x式感。
不排上一兩個(gè)小時(shí),輕易獲得的網(wǎng)紅小吃,根本不會(huì)好吃。
有心理學(xué)家寫過一本書,說談戀愛最美妙的一刻,是男人在跳舞時(shí)拉近女人,第一次羞怯地吻她,不知道被拒絕還是被接受的時(shí)刻。當(dāng)你排隊(duì)買一份炒飯,越接近它,就越怕老板掛出那個(gè)牌子—今日售完,明天請(qǐng)?jiān)纭?/p>
沒輪到你之前,一切都是未知。動(dòng)物不會(huì)等待,總是即刻享受,而人類的文化成就之一,就是“人們不總是直接使他們的需要獲得滿足,他們不像亞洲胡狼,后者狼吞虎咽,飽食終日”。
那個(gè)飯團(tuán)不好吃的原因,恰恰是因?yàn)槲易隽艘换貋喼藓?,輕易地獲得,一點(diǎn)點(diǎn)儀式感都沒舍得付出。
想體會(huì)網(wǎng)紅小吃的美妙滋味,請(qǐng)記住,一定要親自排隊(duì)去買。在漫長(zhǎng)的儀式中悉心體會(huì),這到底是多么杰出的食物和多么曼妙的人生,從而超度自己,必將物超所值。¢endprint