馬未都雖是收藏名家，但未必懂得瓜果的風干現(xiàn)象。有的瓜果在風干過程中，皮與瓤會一塊爛掉；有的瓜果在風干過程中，哪怕里頭的瓤干掉了，外皮還在。表層堅韌的西瓜就屬于后者。實際上，調查發(fā)現(xiàn)，西瓜本身并沒多少利潤，噴灑防腐劑更容易加速腐爛不說，又增加了成本。作為名人，在食品安全問題上，一定要對自己的言論負責，一篇錯誤的言論，一段有失科學水準的視頻，很可能被誤傳，對辛辛苦苦種田的廣大瓜農(nóng)以及種瓜業(yè)都可能造成致命的打擊。

在這起西瓜謠言風波中，相關專家與食藥監(jiān)部門的及時辟謠無疑值得點贊。謠言止于智者，但智者不能只是專家學者，也要靠科普來培育更多普通智者。因此，行業(yè)科學家和從業(yè)者應長期加大力度科普食品安全知識，比如防腐劑、添加劑的正常劑量使用知識，讓消費者不再聞“劑”色變，養(yǎng)成科學理性的消費習慣。 （何勇海）endprint