◎李盛仙

酒家門聯(lián)也醉人

◎李盛仙

酒聯(lián)不僅閃耀著絢麗多彩的文化光輝，更洋溢著濃烈馥郁的酒香。請(qǐng)看：“開壇十里春無價(jià)，醉買三杯夢(mèng)亦香”“鐵漢三杯腳軟，金剛一盞搖頭”“酌來竹葉凝杯綠，飲罷桃花上臉紅”“沽酒客來風(fēng)亦醉，歡宴人去路還香”等等。這些酒聯(lián)妙筆生花，實(shí)在要比一句“味道好極了”不知高雅多少倍。“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，這千古流傳的酒聯(lián)，使山西杏花村的美酒名揚(yáng)天下，婦孺皆知。

借酒取樂，古今皆同，故酒店對(duì)聯(lián)之趣，常在于逗人酒興。如：“劉伶借問誰家好？李白還言此處香?！庇械目此浦C謔，卻令人玩味無窮：“東不管西不管酒館，興也罷衰也罷喝吧”，引來人們駐足觀看，生意自然興隆起來。有趣的是，有人集唐宋詩句，妙連成聯(lián)，又極工切：“勸君更進(jìn)一杯酒，與爾同銷萬古愁”，前句是王維的《送元二使安西》中的名句，后句則出自李白的名作《將進(jìn)酒》。

有些酒聯(lián)，不僅極有韻味，特別引人入勝，而且各具特色，令人過目難忘。如川味酒館門前酒聯(lián)：“綿香濃，蜀酒特色；麻辣燙，川味正宗?！鄙倭炙虑熬起^的酒聯(lián)：“四大皆空，坐片刻無分你我；兩頭是路，喝幾杯各自東西?！闭媸请y得的佳作，令人拍案叫絕。

縱覽古今，酒聯(lián)可謂琳瑯滿目，使人大飽眼福。如“長(zhǎng)劍一杯酒，高樓萬里心?！边@是一家酒樓的對(duì)聯(lián)。在這樣一副對(duì)聯(lián)前憑樓舉杯，真是另有一番情懷?！皫滋幥嗪煿辆剖?，一竿紅日賣花聲?！边@家酒肆的對(duì)聯(lián)，是多么美的一幅風(fēng)俗畫，如此富有詩情畫意的酒聯(lián)，不是可以大助酒興嗎？

我國(guó)各地有不少傳世的酒聯(lián)，如廣州老字號(hào)酒家“陶陶居”門聯(lián)：“陶潛善飲，易牙善烹，飲烹有度；陶侃惜寸，夏禹惜分，分寸無遺?！贝寺?lián)首嵌店名，亮明招牌，引用典故，富有哲理，不僅嚴(yán)謹(jǐn)工穩(wěn)，而且語含雙關(guān)，寓意深遠(yuǎn)。

又如杜康酒坊有副門聯(lián)：“猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盞海底眠。”這等氣勢(shì)雖顯夸張，倒也不失為一副別致的酒聯(lián)。據(jù)說如今已成為河南伊川縣杜康酒廠的名聯(lián)，人們常在廠門前駐足尋味一番，似乎領(lǐng)略到了杜康酒的神奇功力。

大凡一些會(huì)經(jīng)營(yíng)的酒家酒廠，無不重視酒聯(lián)的宣傳作用。即使已經(jīng)出了名，他們?nèi)圆煌麄髯约?。貴州茅臺(tái)酒在1915年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)后，主選人贈(zèng)了一副對(duì)聯(lián)：“酒味沖天，飛鳥聞香化鳳；酒糟拋河，游魚得味成龍?！睓M批是：“名列前茅?！睔w國(guó)后，主管部門也曾贈(zèng)聯(lián)一副：“風(fēng)來隔壁三家醉，雨過開瓶十里芳”，橫批是“瓊漿玉液?！鄙轿髅啤爸袢~青”和“汾酒”，也曾獲得博覽會(huì)大獎(jiǎng)，亦有人撰聯(lián)贊曰：“佳釀首推竹葉，醇醪獨(dú)出杏花”“竹葉杯中，萬里溪山閑送綠；杏花村里，一簾風(fēng)月獨(dú)飄香?！笔①澲?，譽(yù)滿全球。

解放前在上海報(bào)刊上登出的上聯(lián)“五月黃梅天”，征得下聯(lián)“三星白蘭地”，則是三星白蘭地酒廠做的廣告宣傳。當(dāng)時(shí)這樣的廣告宣傳十分少見，使三星白蘭地聲名大振，銷售空前。門聯(lián)與廣告兼容并蓄、并駕齊驅(qū)，更是現(xiàn)代一種良好的合作方式，既宣傳了多姿多彩、內(nèi)涵豐富的酒文化，又為名酒暢銷進(jìn)一步拓寬了道路。

一副美好的門聯(lián)既是絕妙的宣傳，更使人未飲先醉，陶陶然身在其中，是一種難得的精神享受。

摘自《烹調(diào)知識(shí)》2017年第5期 圖/豐子愷