覃自由 葉國(guó)春 江發(fā)茂

Aquatic Vegetable 水生菜

荔浦芋生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展對(duì)策

覃自由 葉國(guó)春 江發(fā)茂

柯衛(wèi)東 男，武漢市蔬菜科學(xué)研究所副所長(zhǎng)兼水生蔬菜研究室主任，推廣研究員，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼，水生蔬菜行業(yè)計(jì)劃及“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃首席專家，主持國(guó)家及省、市重大科研項(xiàng)目多項(xiàng)，《植物遺傳資源學(xué)報(bào)》、《長(zhǎng)江蔬菜》編委。長(zhǎng)期從事水生蔬菜種質(zhì)資源及育種研究，在水生蔬菜種質(zhì)資源保護(hù)及創(chuàng)新、新品種選育、微型種苗繁殖技術(shù)研究與應(yīng)用等方面有創(chuàng)造性貢獻(xiàn)，有力推動(dòng)了我國(guó)水生蔬菜學(xué)科建設(shè)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展。發(fā)表論文、論著100余篇（部），制定農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)9部，取得國(guó)家發(fā)明專利3項(xiàng)，獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)、第四屆全國(guó)杰出專業(yè)技術(shù)人才獎(jiǎng)等。

荔浦縣是農(nóng)業(yè)大縣，生產(chǎn)糧食、水果和荔浦芋等經(jīng)濟(jì)作物，又是全國(guó)有名的食品加工大縣，其產(chǎn)品暢銷全國(guó)，遠(yuǎn)銷東南亞部分國(guó)家和地區(qū)。

荔浦芋人稱“芋中之王”，原屬檳榔芋種，因盛產(chǎn)于荔浦而聞名，故稱荔浦芋，是廣西久負(fù)盛名的特產(chǎn)。荔浦縣是荔浦芋栽培的起源地，種植的歷史悠久。據(jù)文字記載始于清朝康熙四十八年，至今已有340多年的歷史。民國(guó)三年《荔浦志》載：“舊志云：有大至十余斤者，今實(shí)無，但以城外關(guān)帝廟前所出者為佳。剖之，現(xiàn)檳榔紋，謂之檳榔芋?！薄凹y棕色致密，粉松而不黏，氣香、他處有移種者、僅形似耳，無紋，謂之榔芋”。

由于荔浦縣具備獨(dú)特的自然條件和土壤優(yōu)勢(shì)，加上荔浦農(nóng)業(yè)科技人員數(shù)百年的栽培、改進(jìn)、存優(yōu)去劣，形成了一整套獨(dú)特的栽培管理方法，產(chǎn)出的荔浦芋呈球莖紡錘形，葉柄生節(jié)間隔較密，一般都有1.5～3.0 kg。橫切面呈灰白色，且有明顯棕紅色檳榔花紋，肉質(zhì)細(xì)粉軟酥松，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素。

荔浦芋現(xiàn)已成為荔浦縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，目前種植范圍遍及全縣各個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村，常年種植面積1334多hm2，最多時(shí)發(fā)展到 3 335 hm2。667 m2產(chǎn)量平均達(dá)到2 000～ 3 000 kg，按 4元/kg計(jì)算，667 m2產(chǎn)值8 000元以上，是荔浦縣農(nóng)民增收的一個(gè)亮點(diǎn)。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 項(xiàng)目強(qiáng)農(nóng)，加大農(nóng)業(yè)投入

由于大面積發(fā)展水果生產(chǎn)，荔浦芋年種植面積逐年減少，為了保持和發(fā)展荔浦芋這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，2014年，荔浦縣委、縣政府印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加快農(nóng)業(yè)發(fā)展的決定的通知》（荔發(fā) [2014]5號(hào)）及相關(guān)文件。為全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，推進(jìn)荔浦縣農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，進(jìn)一步發(fā)展壯大特色產(chǎn)業(yè)，加大優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)培育力度，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，促進(jìn)農(nóng)業(yè)持續(xù)增收，實(shí)施了荔浦縣特色產(chǎn)業(yè)扶持“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”項(xiàng)目，相應(yīng)制定了荔浦芋發(fā)展獎(jiǎng)勵(lì)辦法，鼓勵(lì)集中連片規(guī)模種植，引導(dǎo)、動(dòng)員有技術(shù)有經(jīng)驗(yàn)的種植大戶、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和農(nóng)村電商參與荔浦芋示范基地的建設(shè)，鼓勵(lì)單戶分散種植向經(jīng)營(yíng)主體聚攏規(guī)?；l(fā)展。

1.2 科技興農(nóng)，推廣新品種、新技術(shù)

荔浦芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技先行，為提高農(nóng)民種植荔浦芋的技術(shù)水平，近年來，荔浦縣農(nóng)業(yè)、科技部門十分重視荔浦芋生產(chǎn)技術(shù)的開發(fā)和研究，與廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所建立了合作關(guān)系，成立了荔浦芋試驗(yàn)站，聘請(qǐng)了3位荔浦芋領(lǐng)域權(quán)威專家，帶領(lǐng)荔浦縣荔浦芋試驗(yàn)站的技術(shù)人員開展荔浦芋技術(shù)創(chuàng)新，根據(jù)生產(chǎn)上存在的問題，設(shè)立科研專項(xiàng)資金，成立攻關(guān)小組，重點(diǎn)進(jìn)行以下方面的攻關(guān)，一是荔浦芋組培苗品種的優(yōu)選與培育，加快發(fā)展推廣進(jìn)度，解決荔浦芋品種混雜退化問題；二是荔浦芋軟腐病防治攻關(guān)項(xiàng)目研究，解決荔浦芋重茬問題；三是品質(zhì)化栽培技術(shù)研究，提高產(chǎn)品品質(zhì)問題，打響荔浦芋品牌。對(duì)荔浦芋的提純復(fù)壯以及栽培技術(shù)進(jìn)行了深入的研究，應(yīng)用生物工程技術(shù)，精心挑選，采用尖端技術(shù)來培育脫毒組培苗，改善了荔浦芋的品質(zhì)，達(dá)到“質(zhì)”和“量”的統(tǒng)一。

管理上，農(nóng)業(yè)科技人員在生產(chǎn)實(shí)踐中努力探索，總結(jié)推廣荔浦芋無公害生產(chǎn)技術(shù)，地膜覆蓋栽培技術(shù)，生物有機(jī)肥、測(cè)土配方施肥技術(shù)，嚴(yán)格控制化肥用量，大力推廣病蟲害物理防治和生物防治，積極應(yīng)用殺蟲燈、黃板、誘捕器等綜合防治病蟲害技術(shù)，為荔浦芋良種篩選、繁育、種植、管理、采收、采后商品化處理、加工等環(huán)節(jié)提供技術(shù)保障。

編寫出版了《荔浦芋優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)》以及《荔浦芋栽培技術(shù)規(guī)程》、《荔浦芋管理月歷》等系列生產(chǎn)資料，通過發(fā)放技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)資料、示范基地帶動(dòng)、開展技術(shù)培訓(xùn)，荔浦芋標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)得到推廣普及，大部分種植者掌握了荔浦芋生產(chǎn)技術(shù)和操作技能，為全縣荔浦芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到良好的示范、引導(dǎo)和帶動(dòng)作用。

1.3 加強(qiáng)品牌化建設(shè)，荔浦芋生產(chǎn)取得一定成果

多年來，荔浦縣高度重視荔浦芋品牌建設(shè)，知名度不斷提高。2000年荔浦芋獲得了國(guó)家工商總局批準(zhǔn)“荔浦芋產(chǎn)品證明商標(biāo)”注冊(cè)；2001年獲“中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品”；2002年荔浦芋生產(chǎn)基地被廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳和廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局評(píng)為種植業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化無公害示范基地；2004年荔浦芋獲廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書”，同年，獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心“無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書”；2005年，獲得了國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)；2006年，荔浦縣被國(guó)家科技部列為科技富民強(qiáng)縣專項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃試點(diǎn)縣，實(shí)施了“荔浦芋產(chǎn)業(yè)開發(fā)與示范”科技專項(xiàng)工程；2010年荔浦芋質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)與推廣應(yīng)用獲農(nóng)業(yè)部科技成果二等獎(jiǎng)；2015年獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品。

1.4 實(shí)施品牌戰(zhàn)略，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向，是促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的重要手段與途徑，在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中必須牢固樹立品牌意識(shí)，通過品牌提高市場(chǎng)占有份額。促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平方面著重搞好以下工作，一是申報(bào)荔浦芋“三品一標(biāo)”品牌，通過實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提升我縣荔浦芋農(nóng)產(chǎn)品整體質(zhì)量水平，使更多的荔浦芋搶占大中城市市場(chǎng)。二是加快優(yōu)質(zhì)荔浦芋產(chǎn)品基地建設(shè)，通過“基地+農(nóng)戶+企業(yè)”的合作形式，將其結(jié)成緊密的利益共同體，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。三是政府應(yīng)在資金、政策等方面進(jìn)一步予以傾斜，培植壯大具有一定規(guī)模的加工企業(yè)，讓其成長(zhǎng)為龍頭加工企業(yè)，帶動(dòng)全縣荔浦芋產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)發(fā)展；并積極招商引資，引進(jìn)人才，引進(jìn)企業(yè)，發(fā)展荔浦芋深加工業(yè)，延伸荔浦芋產(chǎn)業(yè)鏈，做大做強(qiáng)荔浦芋產(chǎn)業(yè)。

1.5 多渠道多方式宣傳推介“荔浦芋”區(qū)域品牌

電視劇《宰相劉羅鍋》的播出，中央七臺(tái) 《旅行家》、《金土地》、《農(nóng)廣天地》、《走遍中國(guó)》欄目對(duì)荔浦芋的大力宣傳，及每年到區(qū)內(nèi)外大的銷售區(qū)域通過各種展銷會(huì)或?qū)?chǎng)推介會(huì)等宣傳推介荔浦芋，使荔浦芋品牌知名度和影響力不斷提高，被更多消費(fèi)者知曉。隨著荔浦芋影響力的提高，其售價(jià)也逐年上漲，2016年產(chǎn)地平均售價(jià)達(dá) 7元/kg，比2015年同期的 5元/kg增長(zhǎng)40%。

1.6 品牌營(yíng)銷，暢通銷售渠道

為提高荔浦芋農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，暢通荔浦芋銷售渠道，荔浦縣堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，大力實(shí)施品牌發(fā)展戰(zhàn)略。作為荔浦縣唯一獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志和名牌產(chǎn)品的作物，荔浦縣大力推進(jìn)荔浦芋“三品一標(biāo)”管理，出臺(tái)《荔浦縣荔浦芋農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》和《荔浦縣荔浦芋農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用規(guī)范》、《荔浦縣荔浦芋農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議》等5項(xiàng)配套制度 ，統(tǒng)一使用“荔浦芋”區(qū)域品牌標(biāo)識(shí)，加強(qiáng)“荔浦芋”區(qū)域品牌標(biāo)識(shí)使用管理，并促使荔浦芋商標(biāo)規(guī)范使用，防止濫用、冒用荔浦芋品牌。目前，荔浦縣已授權(quán)11家荔浦芋產(chǎn)銷企業(yè)和合作社、電商平臺(tái)免費(fèi)使用“荔浦芋”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)。轄區(qū)內(nèi)各類新型經(jīng)營(yíng)主體區(qū)域品牌標(biāo)識(shí)使用率達(dá)100%，對(duì)提高荔浦芋產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民增收意義重大。

2 存在問題

2.1 荔浦芋生產(chǎn)發(fā)展不平衡、不穩(wěn)定

荔浦芋種植要求技術(shù)水平高、投入高，而且易受自然風(fēng)險(xiǎn)和病蟲害的影響，加上市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)影響，市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定，農(nóng)民種植荔浦芋的效益得不到保障。此外，在荔浦縣大力發(fā)展水果生產(chǎn)的形勢(shì)下，與種植沙糖橘相比，荔浦芋產(chǎn)值較低，如 667 m2產(chǎn)值荔浦芋2 000 kg，按近 3 a的平均價(jià)4元/kg計(jì)算，667 m2產(chǎn)值8 000元，扣除5 000元/667 m2，實(shí)際667 m2純收入只有3 000元，與水果純收入上萬元相比效益較低，導(dǎo)致荔浦芋種植面積逐年下降、地方發(fā)展不平衡。

2.2 受土壤和連作障礙因素影響，不能連片規(guī)模發(fā)展

荔浦芋不同于其他品種，對(duì)土壤條件的要求非常高，對(duì)土壤的適應(yīng)性不強(qiáng)，不宜在排灌不良、地勢(shì)低洼、保水保肥能力差、耕層淺薄、有機(jī)質(zhì)含量低的田塊種植。且不能連作，頭年種過的田塊第二年種植，會(huì)由于病蟲害積累和養(yǎng)分供應(yīng)失調(diào)，導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)下降。生產(chǎn)實(shí)際中發(fā)現(xiàn)，由于農(nóng)民承包的水田有限，輪作年限不夠，導(dǎo)致荔浦芋生長(zhǎng)不良，根系發(fā)育差，病蟲害嚴(yán)重，產(chǎn)量和品質(zhì)都受到嚴(yán)重的影響。受適應(yīng)性及連作障礙的影響，使荔浦芋無法實(shí)現(xiàn)連片規(guī)模發(fā)展。

2.3 荔浦芋品種混雜退化嚴(yán)重

荔浦芋是荔浦縣的傳統(tǒng)品種，在長(zhǎng)期的自然選擇和栽培過程中，不加選擇的進(jìn)行無性繁殖，品種嚴(yán)重混雜退化，加上不科學(xué)的栽培管理，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，產(chǎn)量、品質(zhì)下降，嚴(yán)重阻礙了荔浦芋生產(chǎn)的發(fā)展。為了解決這一問題，與廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所合作，開展了荔浦芋組培苗品種的優(yōu)選與培育，但受該品種繁殖系數(shù)和一代產(chǎn)量的影響，推廣應(yīng)用速度緩慢，至今面積還不到66.7 hm2。

2.4 產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)滯后

荔浦芋在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)上總體規(guī)模小、仍以一家一戶的小面積生產(chǎn)為主，且生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平低、農(nóng)戶需合作生產(chǎn)，聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，開展農(nóng)業(yè)服務(wù)組織體系依然薄弱。土地流轉(zhuǎn)難、農(nóng)產(chǎn)品銷售信息不通暢，合作組織為農(nóng)戶提供的社會(huì)化服務(wù)普遍較少，因此，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和自然風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱。

目前，荔浦縣具備規(guī)模大、經(jīng)濟(jì)實(shí)力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力強(qiáng)、輻射范圍廣、帶動(dòng)能力強(qiáng)的大型龍頭企業(yè)數(shù)量較少；現(xiàn)有的加工企業(yè)數(shù)量雖多，但加工產(chǎn)品僅限于荔浦芋糕、荔浦芋罐頭、荔浦芋酥等傳統(tǒng)食品，規(guī)模較小、技術(shù)含量低、產(chǎn)品檔次不高，且絕大多數(shù)加工企業(yè)是采用家庭作坊式生產(chǎn)，處于粗加工階段，精深加工少，產(chǎn)品附加值低，嚴(yán)重影響荔浦芋名、特、優(yōu)產(chǎn)品的發(fā)展。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，增加科技投入

大力發(fā)展荔浦芋生產(chǎn)，沒有各級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)的重視和支持，僅靠農(nóng)業(yè)部門是無法實(shí)現(xiàn)的，政府應(yīng)該從政策和資金給予傾斜和投入，以便開展技術(shù)攻關(guān)，試驗(yàn)研究，示范、技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)工作，解決生產(chǎn)上的技術(shù)難題，保證荔浦芋生產(chǎn)發(fā)展的順利進(jìn)行。

3.2 狠抓高品質(zhì)化栽培技術(shù)推廣

荔浦芋品質(zhì)是影響銷售的關(guān)鍵，應(yīng)轉(zhuǎn)變農(nóng)民片面追求產(chǎn)量的觀念，要求他們爭(zhēng)創(chuàng)荔浦芋優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，做好品種的選育、引進(jìn)、繁殖和推廣，實(shí)行輪作，增施有機(jī)肥和微量元素肥，從而提高產(chǎn)品的品質(zhì)和商品率。

3.3 加速發(fā)展加工業(yè)，擴(kuò)大荔浦芋消費(fèi)市場(chǎng)

增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力的一個(gè)重要因素是壯大加工業(yè)，走以公司為龍頭的荔浦芋產(chǎn)業(yè)化路子。利用加工消耗這一形式，防止未來可能出現(xiàn)的荔浦芋過剩，減輕荔浦芋鮮銷壓力，免受市場(chǎng)波動(dòng)的影響，以公司為龍頭，內(nèi)聯(lián)千家萬戶，外聯(lián)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，在推動(dòng)荔浦芋生產(chǎn)的發(fā)展和增加地方財(cái)稅收入方面，無疑會(huì)起到很好的促進(jìn)作用。

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.16.011

覃自由，廣西荔浦縣龍懷鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，546609，電話：13768929003，E-mail:3192943886@qq.com

葉國(guó)春，荔浦縣龍懷鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站

江發(fā)茂，荔浦縣農(nóng)業(yè)局

2017-05-31