文/芳菲不盡 編輯/張致毓 圖片提供/Kathedral大教堂蛋糕

案例

Kathedral大教堂 怦然心動的印象蛋糕

文/芳菲不盡 編輯/張致毓 圖片提供/Kathedral大教堂蛋糕

無論是生日、婚禮，還是情人節(jié)、紀(jì)念日，在每一個重要的日子里，一個漂亮又美味的蛋糕總能幫你表達(dá)愛的心意。城市里，雖然生活總是一不留神就被繁雜的工作填滿，但一桌精致優(yōu)雅的下午茶卻總可以令人滿血復(fù)活。Kathedral大教堂蛋糕的首席蛋糕師Corine說：“如今甜品對于年輕人而言，已不再只是簡單的食物，而是重要的靈感，或者溫柔的慰藉?！碑?dāng)奶油與藝術(shù)完美邂逅、Kathedral邀你一起共赴一段味蕾穿越色彩的奇妙旅行。

“睡蓮”蛋糕

高顏值印象蛋糕 營造唯美視覺享受

“用態(tài)度還原藝術(shù)，用奶油詮釋品味”，是Kathedral大教堂蛋糕品牌成立的初衷。Kathedral大教堂蛋糕店坐落在古典優(yōu)雅的北京王府井大教堂內(nèi)，擁有獨特的藝術(shù)審美和文化底蘊(yùn)。來自馬來西亞的首席蛋糕師Corine一直以來都致力于為中國的食客們創(chuàng)作更多更有顏值的蛋糕作品。

Kathedral大教堂蛋糕最具標(biāo)志性的蛋糕系列名為“印象派”，該系列創(chuàng)作靈感均源自于世界各大美術(shù)館的典藏名畫，其中代表作品《睡蓮》，通過油畫的藝術(shù)繪畫手法，以烘焙的技藝詮釋了法國印象派畫家克勞德?莫奈的經(jīng)典之作。首席蛋糕師Corine談?wù)撈甬?dāng)初的設(shè)計時說：“我的靈感來自莫奈的畫作《睡蓮》，但沒有去刻意模仿。莫奈晚年畫了200多幅睡蓮，我想用我的方式去表達(dá)睡蓮?！?/p>

雖然蛋糕作為即食產(chǎn)品，但Kathedral大教堂蛋糕仍秉承著匠心標(biāo)準(zhǔn)，每一個細(xì)節(jié)都代表著Kathedral大教堂蛋糕設(shè)計者的用心和匠心。首席蛋糕師Corine在欣賞了莫奈晚年繪畫的200多幅睡蓮油畫后，以畫作為基礎(chǔ)用錯落的顏色表現(xiàn)湖水在光影作用下的變化莫測，同時利用奶油霜制造紋理來呈現(xiàn)湖水的靜謐波瀾，以此增加蛋糕的生動逼真的視覺效果。為了表現(xiàn)出復(fù)古的視覺感，首席蛋糕師Corine在選擇蛋糕裝飾時并沒有使用新鮮的蓮蓬或蓮花，而是選擇了經(jīng)干燥處理后的蓮蓬，進(jìn)而給予蛋糕做舊的處理。

“經(jīng)典誕生”系列則是一組更貼合日常生活的藝術(shù)蛋糕，該系列一經(jīng)推出就受到了很多年輕食客的一致好評，首席蛋糕師Corine秉承著不拘一格的創(chuàng)造力和再造經(jīng)典的初心，意在讓食客的每一次享受都是獨一無二的。

不僅如此，Kathedral大教堂蛋糕還為顧客提供宴會私人定制服務(wù)。當(dāng)Kathedral經(jīng)典大蛋糕搭配同樣富有品牌特點的精美小甜品，中央美院團(tuán)隊助力宴會場景設(shè)計，一場完美的甜品嘉年華便由此誕生。聯(lián)合創(chuàng)始人閆楠在自己的婚禮上便私人定制了一款名為“花神”的藝術(shù)蛋糕，“花神”用獨特的紅絲絨搭配巧克力的草莓蛋糕，色彩甜蜜而溫柔，裝飾著時令鮮花與新鮮水果，香氣縈繞，閆楠希望通過“花神”向新娘傳遞“與你相遇，一定花光了我此生所有好運”的箴言。

精致的杯蛋糕

Kathedral：不是只能發(fā)朋友圈的蛋糕

三里屯、五道口、鼓樓，已經(jīng)有太多的朋友圈“勝地”，人們開始變得浮躁，沉醉的游走在自媒體的虛擬世界，通過發(fā)布手機(jī)隨手拍出清新好看的照片，迅速收獲無數(shù)點贊與評論，來獲得隱藏在內(nèi)心身處洋洋得意的自我滿足感。于是，年輕人開始瘋狂追求蛋糕的精致外表，而對于味蕾的滿足似乎變得沒那么重要。濃郁明亮的色彩搭配，精致的裝飾和設(shè)計，那些甜品的外表雖然驚艷，但卻未必能帶給你兒時吞下那一大口奶油蛋糕的幸福感。

但Kathedral不是！在擁有了美麗的外表下，Kathedral大教堂蛋糕堅持了有品質(zhì)的內(nèi)涵，真正做到了內(nèi)外兼修。據(jù)首席蛋糕師Corine介紹，為了讓饕餮客們感受到Kathedral對味蕾的誠意，Kathedral的所有蛋糕都是當(dāng)天新鮮烘焙，由蛋糕師精心挑選優(yōu)質(zhì)的原材料，包括無公害雞蛋、新西蘭香濃黃油、選自法國的奶油奶酪，以及優(yōu)質(zhì)的香草和Valrhona巧克力。每款蛋糕都是純手工制作，再配以色澤誘人的新鮮水果，咬上一口，就會發(fā)現(xiàn)不僅賣相新潮雅致，而且味道亦大膽而出眾。不僅如此，Kathedral還拒絕使用植物性奶油，并且為了保證蛋糕獨特的口感，不惜增加制作成本選用奶油霜進(jìn)行抹面裝飾。值得一提的是，Kathedral堅持使用自己熬制的果醬，采用新鮮的檸檬、草莓、藍(lán)莓等水果以小火耐心熬制，通過對糖分精準(zhǔn)的控制，還原了烘焙食材的最本真的滋味。

一個新銳的甜品品牌該如何打開市場呢？口碑效應(yīng)顯然是最有效最直接的方式。閆楠說：Kathedral的第一個訂單便是源自于朋友介紹，一位美術(shù)圈的朋友，她希望在一個重要的小型圈層聚會上選用一款特別的蛋糕，所以根據(jù)朋友推薦找到了Kathedral。當(dāng)時她預(yù)定的蛋糕便是“睡蓮”，結(jié)果如愿以償——在朋友們樂于享用可口、純正的奶油霜蛋糕同時，還她收獲了很多圈內(nèi)友人對于此次聚會贊不絕口的評價。她說她驚喜于蛋糕的口味如此與眾不同，同時Kathedral的藝術(shù)蛋糕也改變了她曾經(jīng)認(rèn)為藝術(shù)甜品好看卻未必好吃的看法。

這個美好的開局讓Kathedral備受鼓舞，同時也更加堅定了一點——原材料的使用一定要一絲不茍，不僅在品質(zhì)上，還包括誠實。于是，奶油霜抹面、甘納許淋面，再加上用心熬制的果漿夾心，一款有顏有料的蛋糕就誕生了。

我們的一生有很多“Moment”（時刻），家庭、愛情、友情，每一個“Moment”都讓我們怦然，同樣，每一個“Moment”一生將無法復(fù)制，所以當(dāng)你遇到了一個重要的“Moment”的時候，不妨試試Kathedral。

“夢境”蛋糕

“巧克力Bomb”蛋糕