于海軍

過去幾年，段德峰只專注一件事情，就是將蝦稻養(yǎng)殖做到極致。

提及江蘇盱眙，你也許不會(huì)想到朱元璋，但一定會(huì)聯(lián)想到小龍蝦，這里有江蘇省規(guī)模最大的蝦稻共生養(yǎng)殖基地，它位于盱眙縣黃花塘鎮(zhèn)五星村。

2015年，北大畢業(yè)后的第10年，段德峰放棄了北京的好房好車以及千萬收入，回到家鄉(xiāng)盱眙農(nóng)村創(chuàng)辦了小河農(nóng)場(chǎng)，做一個(gè)農(nóng)民。

當(dāng)初，身邊多數(shù)人都不大相信，段德峰能在村里待下來。畢竟，這里所有的人都在設(shè)法離開，他是為數(shù)不多的逆流而動(dòng)的人。

過去幾年，段德峰只專注一件事情，就是將蝦稻養(yǎng)殖做到極致。

沉淀

在段德峰眼中，老家盱眙所處的蘇北，相對(duì)于蘇南來講還是落后一些。在媒體行業(yè)做了這么多年，段德峰總有一個(gè)心結(jié)，他想為家鄉(xiāng)做點(diǎn)事。

做農(nóng)業(yè)能做什么？段德峰之前思考了五六年都不止。在創(chuàng)業(yè)前的那段“沉淀期”，段德峰到各地考察，看過核桃、水果，甚至包括金銀花等中藥材，養(yǎng)羊、養(yǎng)雞、養(yǎng)豬都嘗試著了解過，用段德峰的話說，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，五花八門，市場(chǎng)龐大，品類繁多，他不斷地問自己：我能做什么？

選擇到哪兒去做，家鄉(xiāng)無疑是一個(gè)好的選擇。盱眙在整個(gè)江蘇來講，地理環(huán)境較好，自然條件優(yōu)越，有山有水，湖泊眾多。

起初，段德峰根本沒有想過要做龍蝦，“因?yàn)槿珖?guó)都知道盱眙龍蝦，僅是龍蝦節(jié)就搞了好幾屆，各種有限的資源都被榨干了，我覺得不關(guān)自己什么事了?！?img alt="" src="https://cimg.fx361.com/images/2017/09/11/mszk201717mszk20171717-1-l.jpg" style=""/>

在流轉(zhuǎn)土地的過程中，段德峰漸漸了解到，其實(shí)盱眙的龍蝦養(yǎng)殖面積非常小，就像北京有北京烤鴨，但北京并非盛產(chǎn)鴨子，盱眙也一樣，餐飲品牌與農(nóng)業(yè)品牌是脫離的。

按段德峰的理解，盱眙龍蝦首先是一個(gè)餐飲品牌，但并不代表龍蝦全部都產(chǎn)自盱眙這個(gè)地方，主要還在于盱眙當(dāng)?shù)氐闹谱魇址?。盱眙龍蝦的品牌形成之后，好多外地產(chǎn)的龍蝦也拿到盱眙來賣，或坐地冒充盱眙的龍蝦進(jìn)行售賣，段德峰斷言，盱眙本地的龍蝦產(chǎn)量比外界人了解的還要少。

為什么盱眙本地養(yǎng)蝦較少？而相隔500公里外的湖北卻很重視養(yǎng)蝦的規(guī)模呢？段德峰坦言，湖北對(duì)小龍蝦的重視程度和支持力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于江蘇。

“因?yàn)檗r(nóng)業(yè)初期的投入較大，讓一個(gè)用戶去投入較大成本去養(yǎng)蝦顯然不現(xiàn)實(shí)，一畝地虧200元農(nóng)戶都吃不消，更別說讓他去搞‘蝦稻共養(yǎng)這種模式了，投入那么大成本，他們肯定吃不消的。”段德峰說，盱眙當(dāng)?shù)剞r(nóng)民本來在外面打工很好，干嗎還要回來搞這個(gè)呢？而在湖北，農(nóng)民搞小龍蝦養(yǎng)殖，政府是給補(bǔ)貼的，這樣農(nóng)民才有干勁。

段德峰回到家鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)，盱眙養(yǎng)殖龍蝦的產(chǎn)業(yè)發(fā)展較慢，歸根結(jié)底還是農(nóng)民從這個(gè)產(chǎn)業(yè)中得不到太多好處，盱眙餐飲做得好，無非就是飯店老板賺到錢，賣蝦的賺到錢，所以長(zhǎng)時(shí)間以來，本地養(yǎng)蝦的農(nóng)戶并沒有增多。

瓶頸與機(jī)遇共存，段德峰在此時(shí)看到了希望，他考察了國(guó)內(nèi)好多地方，還給美國(guó)的小龍蝦養(yǎng)殖專家打過多次電話，他斷言，養(yǎng)殖小龍蝦這個(gè)事情在盱眙可以做。“從科學(xué)層面、理論和實(shí)踐上，這個(gè)想法都是可行的。初期投入要幾百萬甚至上千萬，農(nóng)民沒有這個(gè)條件，剛好我們具備這個(gè)條件?！倍蔚路逭f。

解題

段德峰承包了盱眙1900畝土地和水面，用來種植水稻和養(yǎng)殖龍蝦，小龍蝦在整個(gè)地塊活動(dòng)，糞便就會(huì)布滿整個(gè)稻田，只需少量施加化肥，就能達(dá)到傳統(tǒng)的種植效果。很多害蟲在孵卵過程中需要安靜的環(huán)境，而小龍蝦不斷地在稻田里活動(dòng)，就干擾了這些害蟲的生長(zhǎng)。正因?yàn)榇?，小龍蝦和水稻可以構(gòu)建一個(gè)非常完美的生態(tài)互補(bǔ)的立體種養(yǎng)殖系統(tǒng)。

這種養(yǎng)殖模式吸引了江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇淡水水產(chǎn)研究所的注意，于是，江蘇省最好的三家農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)的科研專家和段德峰聯(lián)合打造了蝦稻實(shí)驗(yàn)基地。

段德峰對(duì)《民生周刊》記者說，小河農(nóng)場(chǎng)的水和土壤，是同類養(yǎng)殖模式中最好的。南京一家知名壽司餐廳的廚師長(zhǎng)告訴段德峰，使用他們的稻米可以直接拿來用于壽司制作，而在此之前，他們要混合多種稻米才可以達(dá)到類似的口感。

如果龍蝦的供應(yīng)商是無數(shù)個(gè)分散的個(gè)體戶，那么龍蝦的食品安全就很難得到保障，所以段德峰在逐步建立自己的標(biāo)準(zhǔn)，目的是成為一個(gè)最大規(guī)模的供應(yīng)商，同時(shí)縮短每一只龍蝦從出水到餐桌的時(shí)間，能夠讓每一位消費(fèi)者吃到更加新鮮的小龍蝦。

段德峰在盱眙大力推廣的“蝦稻共生”模式，吸引了盱眙縣委書記過來看，隨后江蘇省委書記和省長(zhǎng)也過來看，大家都說這是個(gè)好事情。與其他創(chuàng)業(yè)者相比，段德峰覺得自己起步比較順利。

然而，段德峰做農(nóng)業(yè)畢竟還是一個(gè)新手。2016年夏天，南方普降大雨，個(gè)別地方還發(fā)生了洪澇災(zāi)害，那段時(shí)間盱眙的降雨量非常大，電視臺(tái)報(bào)道稱個(gè)別地方因?yàn)榻涤炅枯^大，把養(yǎng)殖的蝦都沖跑了，段德峰的種養(yǎng)基地上游就是一個(gè)水庫(kù)，這搞得段德峰很緊張，“雨水大，水庫(kù)萬一潰壩，后果不堪設(shè)想。”段德峰說，那天夜里2點(diǎn)多，自己一個(gè)人披上雨衣外出巡查，這件事至今想來仍心有余悸。用他的話說，搞農(nóng)業(yè)就是要腳踏實(shí)地，不像開公司做管理，搞個(gè)策劃、定個(gè)方向就可以，搞農(nóng)業(yè)一刻不盯在現(xiàn)場(chǎng)，事情可能就要走樣了。

最初做“蝦稻共生”，每天出兩三百斤的蝦，商販直接過來提貨，突然有一天，農(nóng)場(chǎng)出了1000斤的蝦，平常固定的幾個(gè)商販一時(shí)間消化不掉，1000多斤的蝦困在了手里。段德峰認(rèn)為，剛開始起步的時(shí)候，還處在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)初級(jí)化的階段。

事實(shí)上，市場(chǎng)中總體上是缺蝦的，但是市場(chǎng)中缺蝦并不意味著別人知道這里有蝦，這件事給段德峰的觸動(dòng)很大，很快，段德峰建立了自己的銷售團(tuán)隊(duì)，專門有人來做銷售這件事。銷售對(duì)很多做農(nóng)業(yè)的人來說都是一個(gè)很大的考驗(yàn)，“這個(gè)西瓜搞得好，那個(gè)桃子搞得好，別人搞得好不意味著你也能搞得好，能不能賣掉是一個(gè)大問題?！闭劶颁N售渠道的拓展，段德峰打起了精神頭。endprint

銷售團(tuán)隊(duì)建立起來后，小龍蝦又出現(xiàn)一時(shí)間供不應(yīng)求的局面，段德峰就聯(lián)合周邊的農(nóng)戶一起加入他的銷售渠道，這帶動(dòng)了不少周邊農(nóng)民養(yǎng)蝦，自己賣不出去，段德峰的小河農(nóng)業(yè)可以幫著賣。其實(shí)帶動(dòng)周邊農(nóng)戶的發(fā)展也是段德峰的初衷，“周邊的農(nóng)民都是沾親帶故的，帶動(dòng)起他們也讓我很開心，很有成就感。”

如今，小河農(nóng)業(yè)95%的產(chǎn)品直接賣給餐廳，僅有5%的產(chǎn)品放到網(wǎng)上，為一些微店供貨。

掌控

在稻田里養(yǎng)蝦，結(jié)合盱眙當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)，充分利用自然資源，不僅帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)收，提升盱眙龍蝦品牌知名度，還能為企業(yè)帶來切實(shí)的效益，段德峰說這是一舉多得的事情。

目前，段德峰90%的時(shí)間都是在江蘇的盱眙或南京，業(yè)務(wù)上分幾塊，一是生產(chǎn)基地，二是技術(shù)服務(wù)中心，三是運(yùn)營(yíng)中心。

按照段德峰的規(guī)劃，隨著公司的發(fā)展，將來公司除了加強(qiáng)前端的技術(shù)和后端的銷售，生產(chǎn)環(huán)節(jié)將逐步下放給農(nóng)戶，這樣不僅可以增加農(nóng)戶收入，還能解決剩余勞動(dòng)力的就業(yè)問題。

段德峰的目標(biāo)很明確，要打造全中國(guó)小龍蝦領(lǐng)域最牛的研究和研發(fā)機(jī)構(gòu)，這是段德峰短期內(nèi)最大的目標(biāo)，加上國(guó)家相關(guān)部門的支持，科研機(jī)構(gòu)的通力合作，段德峰希望未來打造一個(gè)有農(nóng)業(yè)技術(shù)含量的公司，能夠培育更多優(yōu)質(zhì)的蝦苗給農(nóng)民，提升質(zhì)量和產(chǎn)量。此外，在提供技術(shù)服務(wù)的基礎(chǔ)上，力爭(zhēng)成為全國(guó)最大的小龍蝦供應(yīng)商，提供貨源充足、質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格適中的具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。

如果回到幾年前，段德峰覺得自己的決策仍有修正的地方，他做的第一件事情，就是先招一位技術(shù)總監(jiān)再開工?！拔覀儎傞_始做的頭一年，效果不太好，雖然沒有虧本，但應(yīng)該賺的錢沒有賺到?！比绻氐綆啄昵?，段德峰在技術(shù)層面肯定會(huì)先下手，銷售也會(huì)打好提前量。至今想來，技術(shù)和銷售仍讓段德峰略感遺憾，“還可以做得早一點(diǎn)，尤其是技術(shù)層面上，還可以起步更早！”

段德峰坦言，從事農(nóng)業(yè)起初都會(huì)走“先搞生產(chǎn)”這樣的彎路，好多人都有同一個(gè)想法，就是先搞一塊地再說，然后就開始做起來，做的過程中技術(shù)問題、銷售問題就出來了。

與其他創(chuàng)業(yè)者不同，段德峰經(jīng)驗(yàn)十足，“好多人說做農(nóng)業(yè)虧，虧在哪兒？實(shí)際上不是農(nóng)業(yè)的東西不好做，好多人根本就沒有按照現(xiàn)代的商業(yè)理念來操作，做IT公司，不可能租個(gè)辦公室，技術(shù)總監(jiān)沒招到就開始干了。搞農(nóng)業(yè)經(jīng)常出現(xiàn)什么現(xiàn)象呢？就是，一個(gè)土老板帶一幫人買一塊地，你問他干什么，還不知道呢！搞農(nóng)業(yè)失敗了，不是農(nóng)業(yè)本身的問題，而是人的問題。”

段德峰建議年輕創(chuàng)業(yè)者，不要假設(shè)一個(gè)東西一定會(huì)賣掉，東西好歸好，買不買是另外一回事，讓別人知道你的東西是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程。他對(duì)創(chuàng)業(yè)這件事一向很謹(jǐn)慎，他覺得如果創(chuàng)業(yè)失敗對(duì)自己是一個(gè)打擊，對(duì)周邊的人也是一個(gè)打擊。

不像剛畢業(yè)的大學(xué)生那樣沖動(dòng)，段德峰創(chuàng)業(yè)前做了很多準(zhǔn)備，他會(huì)去未知的領(lǐng)域潛心調(diào)研，一年不行就兩年，而這也為他之后的創(chuàng)業(yè)之路夯實(shí)了基礎(chǔ)?！按蟮膯栴}基本不會(huì)出現(xiàn)，總體上都在自己的掌控之內(nèi)！” 段德峰總結(jié)自己的創(chuàng)業(yè)之路時(shí)這樣說。endprint