姚林

（湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院 會計(jì)學(xué)院，湖北 武漢 430205）

食品行業(yè)社會責(zé)任信息披露問題探討
——基于三全食品公司的案例研究

姚林

（湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院 會計(jì)學(xué)院，湖北 武漢 430205）

近些年來，隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，食品行業(yè)公司在追逐自身利益最大化的同時往往忽略了社會責(zé)任，導(dǎo)致食品安全問題頻頻發(fā)生。食品安全關(guān)系到國計(jì)民生和社會經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定，因此，做好食品行業(yè)社會責(zé)任信息披露至關(guān)重要。本文選取食品行業(yè)龍頭企業(yè)三全食品公司，對其近4年社會責(zé)任信息披露報告進(jìn)行了單案例研究，發(fā)現(xiàn)其目前社會責(zé)任信息披露中存在的一些問題，并進(jìn)一步提出相關(guān)的建議和對策，對提高三全食品公司，甚至整個食品行業(yè)社會責(zé)任報告信息披露質(zhì)量有著很好的借鑒作用。

企業(yè)社會責(zé)任；信息披露；食品行業(yè)；三全食品

一、引言

正所謂“民以食為天，食以安為先”，食品安全歷來都是民眾關(guān)注的重點(diǎn)，然而，近年來隨著重大食品安全問題不斷被曝光，從蘇丹紅到三聚氰胺，從抗生素濫用到瘦肉精問題，食品安全狀況已成為人們關(guān)注的重中之重。社會對于食品安全的重視主要可以體現(xiàn)在對食品企業(yè)的關(guān)注上，然而衡量一個食品企業(yè)產(chǎn)品的好壞最重要的就是衡量其所承擔(dān)的社會責(zé)任情況的好壞，企業(yè)承擔(dān)一定的社會責(zé)任并對其進(jìn)行披露不僅可以幫助企業(yè)樹立良好的公眾形象，更可以增加企業(yè)的吸引力與號召力。因此做好食品行業(yè)社會責(zé)任信息披露至關(guān)重要。但是，我國食品行業(yè)大多數(shù)公司的社會責(zé)任信息披露存在諸多問題，對提高公眾信任度，樹立良好企業(yè)形象存在一定的消極作用。因此，完善食品行業(yè)公司社會責(zé)任信息披露迫在眉睫。

二、文獻(xiàn)回顧

社會責(zé)任信息披露指公司提供財務(wù)報表之外多考慮與社會外界的關(guān)系，包括利益相關(guān)者、社會團(tuán)體等的需求，并提供與其相關(guān)的計(jì)量信息（葛家澍，2001）。

完善的企業(yè)社會責(zé)任信息披露可以降低信息不對稱、提高企業(yè)的信息質(zhì)量，從而為企業(yè)帶來諸多積極后果，如降低資本成本（高勇強(qiáng)，2014）、提升財務(wù)績效（李姝，2013）、提高企業(yè)價值 （馮麗麗，2014）、利用企業(yè)社會責(zé)任發(fā)揮廣告的作用（Burt，2001），利用表面的社會責(zé)任來掩藏企業(yè)的不道德行為、減少外界壓力影響（高勇強(qiáng)，2014）。

但我國食品行業(yè)社會責(zé)任信息披露存在信息披露的內(nèi)容不完整，信息披露缺乏第三方審計(jì)（黃世偉，2015），社會責(zé)任會計(jì)信息披露形式單一，社會責(zé)任報告意識薄弱 （付莎莎，2015）等問題。

三、案例分析

本文選取食品行業(yè)龍頭企業(yè)三全食品公司，對其近4年社會責(zé)任報告進(jìn)行了單案例研究，發(fā)現(xiàn)其目前社會責(zé)任信息披露中存在的一些問題，并進(jìn)一步提出了相關(guān)的建議和對策。本案例研究數(shù)據(jù)來源于三全食品官方網(wǎng)站發(fā)布的信息、公司相關(guān)年度財務(wù)報告和企業(yè)社會責(zé)任報告。

（一）三全食品公司簡介

三全食品股份有限公司（見表1-1）是全國最大的速凍食品生產(chǎn)基地，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，主營業(yè)務(wù)為速凍湯圓、速凍水餃、速凍粽子以及速凍面點(diǎn)等速凍米面食品的生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品目前已經(jīng)達(dá)到近400個品種。公司目前在鄭州、廣州、成都、蘇州等地建有生產(chǎn)基地，擁有幾十條現(xiàn)代化的速凍及常溫生產(chǎn)線、幾萬噸低溫冷庫和遍布全國的銷售網(wǎng)絡(luò)，在國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)歷次抽查中，產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到100%。三全食品公司在國內(nèi)的市場占有率達(dá)到20%以上，連續(xù)多年位居行業(yè)第一。

表1-1：三全食品公司簡介

（二）三全食品公司社會責(zé)任信息披露現(xiàn)狀

從2008年起，三全食品公司在國家沒有法律法規(guī)強(qiáng)制要求的前提下，連續(xù)七年發(fā)布了獨(dú)立的社會責(zé)任報告，為了更好的比較分析三全食品公司對社會責(zé)任的信息披露狀況，本文選取了近4年（2012年，2013年，2014年，2015年）三全食品公司發(fā)布的社會責(zé)任信息報告進(jìn)行研究。

2012年到2015年，三全食品公司社會責(zé)任報告的結(jié)構(gòu)未發(fā)生任何改變，由“綜述”、“社會責(zé)任履行情況”、“不足與改進(jìn)”三大模塊構(gòu)成，“社會責(zé)任履行情況”部分又從“股東和債權(quán)人權(quán)益保護(hù)”，“職工權(quán)益保護(hù)”，“供應(yīng)商、客戶和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)”，“環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)性發(fā)展”，“公共關(guān)系和社會公益事業(yè)”等方面進(jìn)行了詳細(xì)披露。三全食品公司2012年至2015年社會責(zé)任報告各部分構(gòu)成比例見表1-2。

表1-2：三全食品公司2012年至2015年社會責(zé)任報告各部分構(gòu)成比例表

由表1-2可以看出三全食品社會責(zé)任報告每年的篇幅結(jié)構(gòu)相對較為穩(wěn)定，內(nèi)容比例變化甚小，下文將從“股東和債權(quán)人權(quán)益保護(hù)”、“職工權(quán)益保護(hù)”、“供應(yīng)商、客戶和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)”、“環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)性發(fā)展”、“公共關(guān)系和社會公益事業(yè)”五個方面逐項(xiàng)分析。

1.股東和債權(quán)人權(quán)益保護(hù)

企業(yè)最重要的目標(biāo)是股東利益最大化，對“股東和債權(quán)人權(quán)益保護(hù)”的信息披露是獲取股東信任和支持的保障，因此三全食品公司在社會責(zé)任報告中首先明確了對股東和債權(quán)人的責(zé)任。此外，企業(yè)所遵循的法律、公司章程、內(nèi)部管理制度、監(jiān)督制度都是保障股東和債權(quán)人合法利益的有效途徑，三全食品公司對上述內(nèi)容均進(jìn)行了披露。其次，在該部分三全食品公司對公司與投資者溝通交流方式進(jìn)行了詳細(xì)披露。最后，三全食品公司披露了每年的股利的支付方式和股利支付額，近4年企業(yè)利潤分配情況如表1-3所示：

表1-3：三全食品公司2012年至2015年年度股利支付方式和股利支付額對比表

2.職工權(quán)益保護(hù)

在此部分，三全食品公司的披露顯示了在對職工權(quán)益保護(hù)方面，公司有著良好的表現(xiàn)。首先三全食品公司披露了職工制度及遵守的法律法規(guī)，具體福利待遇。每個人才都渴望一個廣闊的發(fā)展平臺，三全食品十分注重對員工的培訓(xùn)，因此，公司每年均詳細(xì)披露了針對不同人才開展不同需求的培訓(xùn)課程課時，從2012年到2015年開展的培訓(xùn)課時分別為：19913課時、21189課時、25200課時，30086課時，可以看出公司對員工發(fā)展的重視程度逐年遞增，具體數(shù)據(jù)及其變化趨勢見圖1-1：

圖1-1：2012年至2015年三全食品公司全年累計(jì)培訓(xùn)課時圖

作為食品企業(yè)，勞動安全保護(hù)也是員工所關(guān)心的重要部分，因此作為食品企業(yè)，三全食品公司披露了員工的勞動安全保護(hù)具體措施。在壓力重大的當(dāng)今，身體健康，心理健康是員工成長的必要保證，三全食品公司披露了公司為了員工的身心健康所制定的特色心理輔導(dǎo)，豐富的業(yè)余文體活動方式以及完善的內(nèi)部交流平臺。最后三全食品公司披露了員工的權(quán)益保護(hù)監(jiān)督管理政策。

3.供應(yīng)商、客戶和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)

2012年至2015年，在此部分，三全食品公司從“供應(yīng)商、客戶權(quán)益保護(hù)”、“消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)”、“產(chǎn)品質(zhì)量和安全控制體系”三個方面進(jìn)行了披露，但是僅僅局限于使用文字對于采購原料的標(biāo)準(zhǔn)、供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量保證、產(chǎn)品溯源機(jī)制、應(yīng)急預(yù)案機(jī)制體系進(jìn)行概念性描述，披露不夠具體。

4.環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)性發(fā)展

三全食品公司將環(huán)境保護(hù)作為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要環(huán)節(jié)，注重履行企業(yè)環(huán)境保護(hù)的職責(zé)，從廢氣來源及其處理措施，廢水來源及其處理措施，固體廢物來源處理措施，噪聲來源及其處理措施以及綠化措施五個方面進(jìn)行披露 （具體見圖1-2），體現(xiàn)了三全食品公司在環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)性發(fā)展方面很好的履行了相關(guān)社會責(zé)任。最后三全食品公司披露了其環(huán)保理念，樹立了良好的企業(yè)形象。

圖1-2：三全食品公司環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)性發(fā)展部分披露內(nèi)容結(jié)構(gòu)圖

5.公共關(guān)系和社會公益事業(yè)

三全食品公司在公共關(guān)系和社會公益事業(yè)方面，詳細(xì)披露了公司 2012年度至 2015年度公司對外捐贈的事項(xiàng)及金額，在捐款數(shù)額上采用具體數(shù)字進(jìn)行披露，使得報告使用者對金額總數(shù)一目了然，但對捐款的具體使用去向僅采用文字?jǐn)⑹龅姆绞?，不能讓讀者對具體細(xì)節(jié)有深入性的了解，部分關(guān)鍵性信息缺失。其具體捐贈額見表1-4：

表1-4:三全食品公司2012年至2015年年度對外捐贈額表

（三）三全食品公司社會責(zé)任信息披露所存在的問題

1.未單獨(dú)披露食品安全問題，缺乏食品行業(yè)特色

從三全食品公司2012年至2015年社會責(zé)任報告中很容易看出，公司并沒有對民眾最關(guān)心的食品安全進(jìn)行詳細(xì)披露，只是在“供應(yīng)商、客戶和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)”的方面披露了產(chǎn)品質(zhì)量和安全控制體系，其中所涉及到的產(chǎn)品溯源機(jī)制和應(yīng)急預(yù)案機(jī)制體系，披露內(nèi)容也均為文字性描述，較為模糊。然而，《中國企業(yè)社會責(zé)任報告編制指南2.0》明確規(guī)定，食品安全應(yīng)該單獨(dú)列出，包括很多內(nèi)容，比如生產(chǎn)過程干凈衛(wèi)生、產(chǎn)品原料新鮮程度、添加劑是否達(dá)標(biāo)等。除此之外對原料來源的審核和監(jiān)督以及檢測標(biāo)準(zhǔn)、對生產(chǎn)線員工健康度的調(diào)查、對食品安全的事后處理機(jī)制比如賠償制度和召回制度等具體問題也沒有相關(guān)披露，三全食品公司作為食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，在食品安全問題方面未做到詳細(xì)披露，只是使用模糊性概念描述，缺乏食品行業(yè)特色，形式重于實(shí)質(zhì)，未起到表率作用。

2.信息披露內(nèi)容缺乏數(shù)據(jù)支持，未形成量化指標(biāo)

三全食品公司在連續(xù)四年的社會責(zé)任報告中披露的內(nèi)容多以單純語言描述為主，而缺少實(shí)質(zhì)性的定量數(shù)據(jù)，例如在“職工權(quán)益保護(hù)”中披露：“公司注重對員工的勞動安全保護(hù)”，這樣的披露顯得大而空，內(nèi)容不夠具體，而企業(yè)究竟如何注重對員工的勞動安全保護(hù)？具體投入了多少資金？采取了什么具體措施？效果如何？社會責(zé)任報告相關(guān)使用者根本無法獲得具體的信息。又例如，在“環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)性發(fā)展”中披露：“SO2、NOx、煙塵排放濃度遠(yuǎn)小于《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)中 SO2、NOx、煙塵最高允許排放濃度”，那該公司的排放量具體是多少？標(biāo)準(zhǔn)排放量具體是多少？同時，三全食品公司既沒有對本公司歷年數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總量化比較分析，也沒有與行業(yè)均值進(jìn)行量化比較，社會責(zé)任報告相關(guān)使用者無法形成直觀的橫向，縱向比較，因此，公司信息披露信息對于社會責(zé)任報告相關(guān)使用者并未起到一定實(shí)際作用。

3.信息披露內(nèi)容粉飾現(xiàn)象嚴(yán)重，趨利避害

縱觀三全食品公司2012年到2015年的社會責(zé)任報告，公司披露的內(nèi)容在該4年內(nèi)均未發(fā)生實(shí)質(zhì)性變化，且披露內(nèi)容均為提高企業(yè)自身形象和吸引力的正面信息，粉飾現(xiàn)象嚴(yán)重，儼然，三全食品公司把社會責(zé)任報告當(dāng)成宣傳企業(yè)，樹立良好形象的工具，而對于企業(yè)本身存在的安全隱患避而不談，尤其是在2012年三全食品公司爆出的“315細(xì)菌事件”之后，也未在當(dāng)年社會責(zé)任報告中披露相關(guān)內(nèi)容。最后，2012年到2015年的社會責(zé)任報告“不足與改進(jìn)”部分，在近四年未發(fā)生任何實(shí)質(zhì)性變化，描述空洞，無法讓社會責(zé)任報告使用者得到實(shí)質(zhì)性信息。

4.信息披露內(nèi)容過于形式化，缺少靈活性，時效性

2012年到2015年，三全食品公司社會責(zé)任報告的結(jié)構(gòu)未發(fā)生任何改變，由“綜述”、“社會責(zé)任履行情況”、“不足與改進(jìn)”三大模塊構(gòu)成，“社會責(zé)任履行情況”部分又從“股東和債權(quán)人權(quán)益保護(hù)”、“職工權(quán)益保護(hù)”、“供應(yīng)商、客戶和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)”、“環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)性發(fā)展”、“公共關(guān)系和社會公益事業(yè)”等角度進(jìn)行了詳細(xì)披露。細(xì)觀其每年社會責(zé)任報告內(nèi)容，除了個別數(shù)字發(fā)生細(xì)微變化，其他各個部分篇幅比例幾乎不變，報告內(nèi)容也未發(fā)生實(shí)質(zhì)性變化，過于形式化，模板化。例如，在2012年“瘦肉精”事件后，在當(dāng)年社會責(zé)任報告中也未及時調(diào)整報告內(nèi)容，披露相關(guān)食品安全內(nèi)容，增強(qiáng)消費(fèi)者對其的信任。而在“公共關(guān)系和社會公益事業(yè)”方面，2015年的披露內(nèi)容還涉及印尼海嘯，汶川地震這樣缺乏時效性的信息披露。

（四）三全食品公司社會責(zé)任信息披露的完善建議

1.加強(qiáng)對食品質(zhì)量的具體披露，形成食品行業(yè)特色

三全食品公司作為食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，應(yīng)該加強(qiáng)對食品安全問題的具體披露，形成食品行業(yè)特色，起到表率作用，食品安全部分應(yīng)該單獨(dú)列出更多與食品安全相關(guān)的內(nèi)容，比如在原材料方面，披露原材料采購標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)商相關(guān)介紹等。在產(chǎn)品的生產(chǎn)信息方面，披露生產(chǎn)車間的環(huán)境衛(wèi)生、流水線工人的健康衛(wèi)生狀況等。在產(chǎn)品的后期處理方面，披露召回政策，召回途徑，召回產(chǎn)品的處理及對消費(fèi)者的回饋等。從而使得信息披露結(jié)構(gòu)更加完善，披露內(nèi)容更加詳盡，增強(qiáng)社會責(zé)任報告使用者對公司的信任。

2.豐富信息披露數(shù)據(jù)，進(jìn)行量化指標(biāo)分析

為了增強(qiáng)社會責(zé)任報告可信度，三全食品公司在進(jìn)行社會責(zé)任信息披露時，除了使用大篇幅文字進(jìn)行簡單描述，公司還應(yīng)該進(jìn)一步增加數(shù)據(jù)進(jìn)行信息披露。同時為了給社會責(zé)任報告使用者更直觀的數(shù)據(jù)比較，還可以圍繞大眾所關(guān)注的食品安全類指標(biāo)設(shè)計(jì)具體量化的指標(biāo) （參考舉例見表1-5），有利于報告者進(jìn)行跨年度分析，行業(yè)比較。

表1-5:三全食品公司社會責(zé)任報告信息披露具體量化指標(biāo)范例

3.提高信息披露內(nèi)容客觀性，真實(shí)性

近年來食品安全問題頻發(fā)，加強(qiáng)食品企業(yè)在社會責(zé)任方面的披露在一定程度上可以促使企業(yè)加強(qiáng)自身管理，遏制違規(guī)操作。三全食品公司在進(jìn)行社會責(zé)任信息披露時，不能為了達(dá)到樹立良好公司形象，提高號召力和吸引力的目的，而一味地過分粉飾信息披露內(nèi)容，披露內(nèi)容均為提高企業(yè)自身形象和吸引力的正面信息，而忽略對公司安全隱患，風(fēng)險的披露，因此，三全食品公司應(yīng)該客觀而又真實(shí)的披露公司社會責(zé)任信息，而不能趨利避害，刻意逃避社會責(zé)任報告使用者最為關(guān)心的隱患和風(fēng)險部分。社會責(zé)任報告使用者可以通過披露了解到企業(yè)對其應(yīng)承擔(dān)的社會責(zé)任的完成度，對社會的貢獻(xiàn)值，這些情況都有可能影響到公眾對企業(yè)的價值判斷和投資情況。同時，客觀而又真實(shí)的引導(dǎo)社會公眾對企業(yè)社會責(zé)任的關(guān)注有助于加強(qiáng)對企業(yè)對社會責(zé)任的重視度，促使公司認(rèn)真履行社會責(zé)任。因此三全食品公司必須提高信息披露內(nèi)容客觀性，真實(shí)性。

4.增強(qiáng)信息披露內(nèi)容靈活性，時效性

對于近4年三全食品公司幾乎不變的模板化，形式化社會責(zé)任報告披露形式，公司應(yīng)該提高企業(yè)社會責(zé)任信息披露意識，減少當(dāng)前企業(yè)信息披露的內(nèi)容中大篇幅模糊性表達(dá)文字性描述，增加定量的數(shù)據(jù)、生動的圖表，這樣可以使得報告內(nèi)容更為靈活。同時，三食品公司在進(jìn)行社會責(zé)任信息披露時應(yīng)該與時俱進(jìn)，信息內(nèi)容應(yīng)結(jié)合當(dāng)年具體發(fā)生事項(xiàng)進(jìn)行披露，提高社會責(zé)任信息披露的時效性，使得社會責(zé)任報告使用者更加準(zhǔn)確的把握公司發(fā)展動向，增強(qiáng)社會責(zé)任報告使用者對公司的信任。

（五）結(jié)論

本文以三全食品公司為例，結(jié)合公司所處食品行業(yè)食品特點(diǎn)，對該公司2012年至2015年連續(xù)四年的社會責(zé)任報告進(jìn)行分析，并從“股東和債權(quán)人權(quán)益保護(hù)”，“職工權(quán)益保護(hù)”，“供應(yīng)商、客戶和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)”，“環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)性發(fā)展”，“公共關(guān)系和社會公益事業(yè)”五個方面分析了該公司的社會責(zé)任信息披露現(xiàn)狀，在此基礎(chǔ)上，歸納出三全食品公司信息披露中存在的未單獨(dú)披露食品安全問題，缺乏食品行業(yè)特色；信息披露內(nèi)容缺乏數(shù)據(jù)支持，未形成量化指標(biāo)；信息披露內(nèi)容粉飾現(xiàn)象嚴(yán)重，趨利避害；信息披露內(nèi)容過于形式化，缺少靈活性，時效性等問題，并參照三全食品公司所處行業(yè)特點(diǎn)針對性的提出了加強(qiáng)對食品質(zhì)量的具體披露，形成食品行業(yè)特色；豐富信息披露數(shù)據(jù)，進(jìn)行量化指標(biāo)分析；提高信息披露內(nèi)容客觀性，真實(shí)性；增強(qiáng)信息披露內(nèi)容靈活性，時效性等完善建議及對策。本案例研究對提高三全食品公司社會責(zé)任報告信息披露質(zhì)量有著很好的促進(jìn)作用。同時，通過本案例研究為完善整個食品行業(yè)社會責(zé)任報告信息披露提供了一定的參考價值。

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[8]吳德軍.食品安全危機(jī)與企業(yè)社會責(zé)任信息披露 [J].會計(jì)論壇，2015，(3).

姚林，出生于1994年06月14日，籍貫江蘇句容，現(xiàn)湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院攻讀碩士學(xué)位，主要研究方向是CPA。