朱寧，秦富

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蛋雞養(yǎng)殖污染治理投入與適度規(guī)模分析——基于5省規(guī)模養(yǎng)殖戶的調(diào)研

朱寧，秦富*

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所，北京海淀 100081)

基于中國(guó)5個(gè)雞蛋主產(chǎn)省份811份規(guī)模養(yǎng)殖戶的調(diào)研數(shù)據(jù)，利用統(tǒng)計(jì)分析方法和EBM模型在測(cè)算蛋雞污染物排放量及治理投入的基礎(chǔ)上評(píng)估了養(yǎng)殖戶蛋雞養(yǎng)殖的適度規(guī)模。結(jié)果表明：蛋雞污染物排放量及治理投入存在規(guī)模差異，30 000～49 999只的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)污染物平均排放量以及治理投入最低?？紤]污染物排放及治理投入，中國(guó)雞蛋主產(chǎn)區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖戶的蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模以30 000～49 999只最為適度，該規(guī)模區(qū)間的養(yǎng)殖指標(biāo)、效益及效率是相對(duì)最優(yōu)或最高的。在中國(guó)雞蛋主產(chǎn)省份以1萬(wàn)只蛋雞以下為主要養(yǎng)殖區(qū)間的發(fā)展態(tài)勢(shì)下，規(guī)模養(yǎng)殖的潛力仍然可待挖掘，規(guī)模化水平需進(jìn)一步提升。

蛋雞養(yǎng)殖；污染治理投入；適度規(guī)模；規(guī)模養(yǎng)殖戶

一、問(wèn)題的提出

蛋雞養(yǎng)殖的污染源主要是糞便，若處理不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致空氣污染、水污染以及病原菌的傳播，容易引發(fā)蛋雞發(fā)病率和死亡率的升高，造成雞群生產(chǎn)性能下降[1-5]。目前，中國(guó)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)正處于由傳統(tǒng)向現(xiàn)代轉(zhuǎn)型的重要時(shí)期，規(guī)模化發(fā)展已經(jīng)成為不可扭轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢(shì)。但以中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)為特征的“小規(guī)模、大群體”的發(fā)展態(tài)勢(shì)仍未改變[6]。這類養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)中的60%缺乏必要的污染防治措施[7]，使得養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的糞便、病死雞、污水等廢棄物產(chǎn)生的有害物質(zhì)難以減量化、無(wú)害化、資源化、生態(tài)化綜合利用[8]。根據(jù)農(nóng)業(yè)部、國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部等六部門2016年8月11日聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于推進(jìn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用試點(diǎn)方案》的數(shù)據(jù)，作為主要污染源的蛋雞糞便綜合利用率不到60%。污染物的產(chǎn)生不僅會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的環(huán)境污染，還不利于生物安全、產(chǎn)業(yè)安全及生態(tài)安全。如何破解規(guī)模養(yǎng)殖與環(huán)境保護(hù)之間的難題成為中國(guó)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題之一。

中國(guó)環(huán)保法規(guī)秉承“誰(shuí)污染、誰(shuí)治理”的原則，污染物的處理是蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖主體必須要負(fù)的責(zé)任。在污染物排放及治理投入的背景下，蛋雞養(yǎng)殖適度規(guī)模問(wèn)題的探討成為亟需開(kāi)展的研究。雖然農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的適度規(guī)模問(wèn)題一直是學(xué)界研究的熱點(diǎn)，但已有的文獻(xiàn)鮮有涉及蛋雞養(yǎng)殖的適度規(guī)模問(wèn)題。梳理已有的農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖適度規(guī)模文獻(xiàn)可以發(fā)現(xiàn)，學(xué)者們對(duì)生豬養(yǎng)殖適度規(guī)模問(wèn)題的研究較多，且大都是利用《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)資料，選用傳統(tǒng)DEA模型測(cè)算散養(yǎng)、小規(guī)模、中規(guī)模以及大規(guī)模生豬養(yǎng)殖的技術(shù)效率，判斷相對(duì)的適度規(guī)模；也有研究利用Malmquist-Luenberger生產(chǎn)率指數(shù)法引入污染物產(chǎn)生量，測(cè)算生豬的環(huán)境全要素生產(chǎn)率，依此判斷生豬養(yǎng)殖的適度規(guī)模[9-12]?；谑欠窨紤]環(huán)境因素，已有研究的畜禽養(yǎng)殖效率測(cè)算分為兩種，一種是借助傳統(tǒng)DEA模型對(duì)生豬等畜禽養(yǎng)殖效率進(jìn)行分析[13-16]，另外一種是借助SBM模型對(duì)生豬等畜禽養(yǎng)殖效率進(jìn)行分析[17-18]。

梳理已有文獻(xiàn)可知，畜禽適度規(guī)模養(yǎng)殖的研究缺乏對(duì)污染物排放量的測(cè)算以及治理投入的統(tǒng)計(jì)分析，未能基于污染物排放及治理投入較全面地測(cè)算畜禽養(yǎng)殖效率并判定適度規(guī)模養(yǎng)殖，且已有對(duì)畜禽養(yǎng)殖效率的測(cè)算由于傳統(tǒng)DEA模型和SBM模型存在的缺陷往往會(huì)出現(xiàn)效率評(píng)價(jià)不準(zhǔn)確。鑒此，筆者擬將污染治理納入到蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖效果分析框架，利用效益分析方法以及EBM模型探析蛋雞養(yǎng)殖效率及適度養(yǎng)殖規(guī)模，從而為引導(dǎo)蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖戶提升養(yǎng)殖及污染防治水平提供依據(jù)。

二、研究方法與數(shù)據(jù)來(lái)源

本研究對(duì)于農(nóng)戶蛋雞污染物治理及適度規(guī)模養(yǎng)殖問(wèn)題的分析主要采用兩種研究方法，一種是統(tǒng)計(jì)分析方法，另外一種是數(shù)據(jù)包括分析方法(DEA模型)。其中，統(tǒng)計(jì)分析方法是相對(duì)應(yīng)用更多的研究方法，主要應(yīng)用于蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模細(xì)分、統(tǒng)計(jì)污染物處理方式、統(tǒng)計(jì)污染物排放量及治理投入、統(tǒng)計(jì)污染物排放及治理投入對(duì)蛋雞養(yǎng)殖關(guān)鍵指標(biāo)影響與蛋雞養(yǎng)殖效益等方面。

DEA模型包括兩類：一是以徑向測(cè)算為基礎(chǔ)的規(guī)模報(bào)酬不變或可變模型，又稱為傳統(tǒng)DEA模型；二是以非徑向測(cè)算為基礎(chǔ)的SBM模型。傳統(tǒng)DEA模型不能將蛋雞污染物排放考慮到效率評(píng)價(jià)中，而且由于其假設(shè)條件過(guò)于嚴(yán)格導(dǎo)致測(cè)算的效率值有偏差。SBM模型可解決傳統(tǒng)DEA方法的不足，SBM模型的效率測(cè)算包含了非徑向的松弛變量，規(guī)避了投入要素同比例縮減的假設(shè)條件。但SBM模型的優(yōu)化是以損失效率前沿投影值的原始比例信息為代價(jià)，并且在先行規(guī)劃求解過(guò)程中，SBM模型暴露出不足，即取零值和正值的最優(yōu)松弛具有顯著差別。為了有效解決SBM模型測(cè)算效率值存在的問(wèn)題，Tone構(gòu)建了一個(gè)綜合徑向和非徑向特點(diǎn)的EBM模型[19]。該模型正逐步被應(yīng)用至農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，較有代表性的是利用該模型探討貧困和糧食直接補(bǔ)貼分別對(duì)糧食生產(chǎn)的技術(shù)效率的影響[20-21]。

EBM模型的函數(shù)表達(dá)式如下：

本研究數(shù)據(jù)來(lái)源于河北、遼寧、山東、湖北和四川5省的實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)，選擇這5個(gè)省份的原因在于這5個(gè)省份是中國(guó)雞蛋的主產(chǎn)省份，且分布于中國(guó)的華北地區(qū)、東北地區(qū)、華東地區(qū)、華中地區(qū)和西南地區(qū)，能夠反映全國(guó)的蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀，因此，其研究結(jié)論具有一定的普適性。調(diào)研采用多階段等距抽樣的方法進(jìn)行：第一階段，在每個(gè)省份按照蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模等距抽取4個(gè)縣，然后按照相同的抽樣方法，每個(gè)縣抽取4個(gè)村；第二階段，在每個(gè)樣本村隨機(jī)抽取10～15戶蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖戶進(jìn)行調(diào)研。為了提高問(wèn)卷質(zhì)量，調(diào)研采取一對(duì)一面對(duì)面訪談的形式，并由調(diào)研員負(fù)責(zé)問(wèn)卷的填寫、整理和數(shù)據(jù)的錄入。共完成蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖戶問(wèn)卷892份，獲得有效問(wèn)卷811份，問(wèn)卷有效率為90.92%。

結(jié)合《中國(guó)畜牧獸醫(yī)年鑒》對(duì)蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖的分類以及不同規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖效果，對(duì)樣本的蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模進(jìn)一步細(xì)分，尤其對(duì)樣本數(shù)量較少的養(yǎng)殖規(guī)模較大的蛋雞養(yǎng)殖戶進(jìn)行了細(xì)分，以探究相對(duì)的適度規(guī)模。就調(diào)研樣本看，養(yǎng)殖規(guī)模2 000～4 999只的養(yǎng)殖戶占38.72%，5 000～9 999只的養(yǎng)殖戶占33.42%，兩者累計(jì)占到了總樣本的72.15%，可見(jiàn)中國(guó)蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖仍未改變“小規(guī)模、大群體”的格局。樣本特征與《中國(guó)畜牧獸醫(yī)年鑒》中的蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖特征基本一致。

三、蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖的污染治理與投入

1．蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖污染源處理方式

蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程中最主要的污染源是糞便，若蛋雞養(yǎng)殖的周期是500天，則其產(chǎn)生的糞便約為54.41千克/只[7-8]，約為雞蛋產(chǎn)量的2.62倍。養(yǎng)殖戶蛋雞糞的處理主要包括清理和利用兩個(gè)階段。蛋雞糞清理方式包括人工和機(jī)械，機(jī)械清糞包括刮糞板清糞和傳送帶清糞，機(jī)械清糞最能夠保障蛋雞養(yǎng)殖的良好環(huán)境。就調(diào)研的情況來(lái)看，采用機(jī)械清糞的養(yǎng)殖戶占55.73%，多于是人工清糞養(yǎng)殖戶；規(guī)模越小的蛋雞養(yǎng)殖戶，其人工清糞的比例越高，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的提升，采用機(jī)械清糞的比例越高，超過(guò)30 000只的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)均采用機(jī)械方式清理雞糞，表明機(jī)械清糞是蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展的趨勢(shì)。

蛋雞糞利用主要有四種：鮮糞出售、堆肥、沼氣和廢棄。出售、沼氣能夠?qū)崿F(xiàn)蛋雞糞的資源化利用，且對(duì)環(huán)境影響較小，屬于環(huán)境友好型利用方式；堆肥雖然能夠滿足土壤的養(yǎng)分需求，但蛋雞糞含有大量的病原微生物和寄生蟲卵，對(duì)環(huán)境的影響較大；廢棄方式是最不環(huán)保的處置方式。就樣本的情況來(lái)看，采用出售方式的最多，約占總樣本的84.22%，其次是堆肥。沼氣處置方式雖然有政策扶持，但由于前期投資大、沼氣輸出不穩(wěn)定、需長(zhǎng)期維護(hù)等，養(yǎng)殖戶積極性較低。雖然養(yǎng)殖戶蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模有差異，但采用出售方式處理蛋雞糞的占比最高，其次是堆肥。

表1　規(guī)模養(yǎng)殖戶蛋雞糞處理情況統(tǒng)計(jì)表 個(gè)

2．污染物排放量

根據(jù)第一次全國(guó)污染源普查中的《畜禽養(yǎng)殖業(yè)源產(chǎn)排污系數(shù)手冊(cè)》(簡(jiǎn)稱《手冊(cè)》)，COD（化學(xué)需氧量，Chemical Oxygen Demand）、TN（總氮，Total Nitrogen）、TP（總磷，Total Phosphorus）是衡量蛋雞糞對(duì)外界環(huán)境污染程度的污染物指標(biāo)，指標(biāo)數(shù)值越高，則表明污染程度越重。依據(jù)《手冊(cè)》對(duì)污染物的測(cè)算方法，具體測(cè)算過(guò)程中考慮了地區(qū)間(華北地區(qū)、東北地區(qū)、華東地區(qū)、華中地區(qū)和西南地區(qū))以及蛋雞養(yǎng)殖階段(育雛育成期和產(chǎn)蛋期)、養(yǎng)殖周期(蛋雞養(yǎng)殖天數(shù))、糞便處理方式、體重等方面的差異，前三個(gè)差異可通過(guò)《手冊(cè)》中的指標(biāo)和調(diào)研獲取數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，其他兩種差異的依據(jù)如下：根據(jù)《手冊(cè)》中對(duì)于不同的蛋雞糞處理方式能夠削減污染物排放量的界定，出售處理方式25%、堆肥處理方式20%、丟棄處理方式0%、沼氣處理方式45%[22]；蛋雞體重差異造成的污染物產(chǎn)生量的不同，利用以下?lián)Q算公式確定產(chǎn)污系數(shù)。

綜合以上的測(cè)算標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)算得到如表2所示的蛋雞污染物排放量，COD的排放量最大，而TN、TP的排放量較小。從養(yǎng)殖規(guī)模的角度看，污染物的排放量并未呈現(xiàn)出明顯的規(guī)律性，其中，30 000～49 999只的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)污染物排放量最低，其次是100 000只及以上、50 000～99 999只。這與30 000只及以上的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)受環(huán)保管制、農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼等因素有關(guān)，與有合理的場(chǎng)區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、明確的資源化途徑以及配套的污染防治設(shè)施有關(guān)。而2 000～4 999只的養(yǎng)殖場(chǎng)污染物排放量最高，主要原因在于污染物治理設(shè)施的初始投入較大，同時(shí)正常運(yùn)行也將持續(xù)地產(chǎn)生一定的費(fèi)用，幾乎沒(méi)有配備污染治理設(shè)施，導(dǎo)致污染物排放量較多。

表2　蛋雞污染物排放量統(tǒng)計(jì)表　千克/(只×周期)

3．污染物治理投入

由于污染物主要附著于蛋雞糞，處理蛋雞糞的過(guò)程就是治理污染物的過(guò)程，那么，污染物的治理成本主要包括設(shè)備、動(dòng)力、用工以及治理場(chǎng)地等費(fèi)用。從養(yǎng)殖規(guī)模的角度看，雖然30 000只以上的養(yǎng)殖場(chǎng)污染物治理成本有波動(dòng)，但總體上隨著養(yǎng)殖規(guī)模的增加，蛋雞污染物治理投入隨之下降，且30 000只以上的養(yǎng)殖場(chǎng)污染物治理投入要比30 000只以下至少低30%。這一結(jié)果體現(xiàn)出了顯著的規(guī)模效益，中小規(guī)模養(yǎng)殖戶由于污染物治理的不規(guī)范、無(wú)序，且污染物治理投入不科學(xué)，導(dǎo)致了污染物治理投入處于高水平，大規(guī)模養(yǎng)殖戶由于有合理的規(guī)劃以及科學(xué)的處理設(shè)施及設(shè)備，就能夠投入較少費(fèi)用實(shí)現(xiàn)污染物的治理。

表3　蛋雞污染物治理投入統(tǒng)計(jì)表　 元/(只×周期)

四、蛋雞養(yǎng)殖的適度規(guī)模分析

1．基于蛋雞養(yǎng)殖效益的適度規(guī)模

已有研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞污染物處理不當(dāng)會(huì)引起蚊蠅滋生、細(xì)菌繁殖傳播疾病，使得疫情疾病多發(fā)，造成雞群生產(chǎn)性能整體下降，影響蛋雞生產(chǎn)性能，降低雞蛋產(chǎn)量[1-5]，依此選取了疫情疾病的替代指標(biāo)防疫費(fèi)以及生產(chǎn)性能替代指標(biāo)料蛋比、產(chǎn)蛋天數(shù)、產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋率，利用以上關(guān)鍵指標(biāo)分析污染物對(duì)蛋雞養(yǎng)殖的影響，并歸納蛋雞養(yǎng)殖適度規(guī)模（表4）。具體來(lái)看，不同規(guī)模的防疫費(fèi)用存在差異，蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模較大的養(yǎng)殖場(chǎng)的防疫費(fèi)用相對(duì)較低，尤其是存欄30 000～49 999只的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，20 000只以下蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的防疫費(fèi)平均比20 000只以上的高0.36元/只；產(chǎn)蛋天數(shù)、產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋率隨著養(yǎng)殖規(guī)模的提高先增加后略有波動(dòng)，存欄30 000～49 999只養(yǎng)殖場(chǎng)的蛋雞產(chǎn)蛋天數(shù)、產(chǎn)蛋量以及產(chǎn)蛋率最高，這與較大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖水平高、設(shè)備先進(jìn)以及環(huán)境控制水平高有很大的關(guān)系；料蛋比是衡量蛋雞養(yǎng)殖水平高低的關(guān)鍵指標(biāo)，料蛋比的值越低，則表明蛋雞養(yǎng)殖水平越高，存欄30 000～49 999只養(yǎng)殖場(chǎng)的料蛋比相對(duì)較低，且存欄20 000只以上的其他規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的料蛋比也保持了相對(duì)較低的水平。以上結(jié)果表明，蛋雞養(yǎng)殖應(yīng)該繼續(xù)推進(jìn)規(guī)模化，且存欄30 000～49 999只是相對(duì)適度的規(guī)模，政府應(yīng)該引導(dǎo)及提倡，蛋雞養(yǎng)殖主體也應(yīng)該科學(xué)合理選擇養(yǎng)殖規(guī)模。

從蛋雞養(yǎng)殖收益的角度來(lái)看，若考慮污染物治理投入，總體趨勢(shì)呈現(xiàn)出隨著蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模的遞增，收益水平先上升、后下降，且蛋雞養(yǎng)殖在20 000只及以上保持了較高的收益水平，說(shuō)明蛋雞養(yǎng)殖的規(guī)模效益比較明顯，仍存在相對(duì)適度的規(guī)模。其中，30 000～49 999只的養(yǎng)殖場(chǎng)蛋雞養(yǎng)殖成本收益率、凈利潤(rùn)均相對(duì)較高，主要是因?yàn)樵撘?guī)模的蛋雞養(yǎng)殖防疫費(fèi)低、料蛋比低、產(chǎn)蛋天數(shù)多、產(chǎn)蛋量高、產(chǎn)蛋率高，既具有成本優(yōu)勢(shì)，又具有產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)，兩方面造成了30 000～49 999只的養(yǎng)殖場(chǎng)蛋雞養(yǎng)殖成本收益率、凈利潤(rùn)相對(duì)較高。與之不同的是，由于1萬(wàn)只以下的養(yǎng)殖場(chǎng)防疫費(fèi)高、料蛋比高、產(chǎn)蛋天數(shù)少、產(chǎn)蛋量低、產(chǎn)蛋率低等因素的綜合作用，使其蛋雞養(yǎng)殖收益水平較低?？偟膩?lái)看，蛋雞養(yǎng)殖效益存在規(guī)模上的差異，其中，30 000～49 999只是收益相對(duì)較高的蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模。

表4　蛋雞養(yǎng)殖效益統(tǒng)計(jì)表

2．基于蛋雞養(yǎng)殖效率的適度規(guī)模

測(cè)算蛋雞養(yǎng)殖效率必須分別考察產(chǎn)出指標(biāo)和投入指標(biāo)，產(chǎn)出指標(biāo)包括雞蛋產(chǎn)量和污染物排放量；投入指標(biāo)包括蛋雛雞投入、飼料投入、用工投入、獸藥投入、動(dòng)力投入、污染物治理投入以及其他投入(含固定資產(chǎn)折舊、設(shè)備維修投入等)。為了從技術(shù)效率的角度探究蛋雞養(yǎng)殖的適度規(guī)模，筆者分別采用DEA模型、SBM模型和EBM模型對(duì)蛋雞養(yǎng)殖的技術(shù)效率進(jìn)行測(cè)算。

從DEA模型結(jié)果看，樣本養(yǎng)殖戶的蛋雞養(yǎng)殖效率與規(guī)模之間并未形成明顯的規(guī)律，但總體上呈現(xiàn)出先增長(zhǎng)后下降的趨勢(shì)，其中，30 000～49 999只的養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)效率值最高，其次是超過(guò)50 000只的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，而小于2 000只的養(yǎng)殖場(chǎng)最低。在考慮污染物排放后，SBM模型測(cè)算的蛋雞養(yǎng)殖效率值要比DEA模型的結(jié)果低，但技術(shù)效率值的分布規(guī)律基本一致。以上結(jié)果表明，未考慮污染物排放及考慮污染物排放的蛋雞養(yǎng)殖效率值一致驗(yàn)證了30 000～49 999只的養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)水平高于其他規(guī)模。

從EBM模型結(jié)果看，在考慮污染物排放量及治理投入的情況下，EBM模型彌補(bǔ)了SBM模型所損失的效率，更為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)販y(cè)算了蛋雞養(yǎng)殖的技術(shù)效率，與DEA模型和SBM模型的結(jié)果一致，即蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖效率保持高水平，且隨著養(yǎng)殖規(guī)模的提高，技術(shù)效率值先增加、后下降，其中，30 000～49 999只的養(yǎng)殖場(chǎng)的蛋雞養(yǎng)殖效率水平相對(duì)較高，其次是50 000～99 999只、100 000只及以上，效率最低的是1 000～1 999只的養(yǎng)殖場(chǎng)。

總的來(lái)看，不同方法的蛋雞養(yǎng)殖效率的測(cè)算結(jié)果共同驗(yàn)證了蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)存欄30 000～49 999只是相對(duì)合理和科學(xué)的養(yǎng)殖規(guī)模，同時(shí)也表明中國(guó)蛋雞養(yǎng)殖并非規(guī)模越大越好，從養(yǎng)殖效率的角度，存在相對(duì)的適度規(guī)模，可以引導(dǎo)蛋雞從業(yè)者調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，以達(dá)到最優(yōu)規(guī)模。

表5　規(guī)模養(yǎng)殖戶蛋雞養(yǎng)殖效率統(tǒng)計(jì)表

五、研究結(jié)論及其政策含義

上述研究基于中國(guó)5個(gè)雞蛋主產(chǎn)省份811份規(guī)模養(yǎng)殖戶的調(diào)研數(shù)據(jù)，利用統(tǒng)計(jì)分析方法和EBM模型在測(cè)算蛋雞污染物排放量及治理投入的基礎(chǔ)上評(píng)估了養(yǎng)殖戶蛋雞養(yǎng)殖的適度規(guī)模，得出的結(jié)論及其政策含義如下：

第一，蛋雞養(yǎng)殖的污染源主要是蛋雞糞，主產(chǎn)區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖戶對(duì)污染源的清理以機(jī)械清理為主，對(duì)蛋雞糞的資源化綜合利用以鮮糞出售為主?？紤]環(huán)境保護(hù)以及資金、人工等因素后，建議引導(dǎo)蛋雞養(yǎng)殖戶對(duì)蛋雞糞用機(jī)械清理并加以資源化綜合利用，可針對(duì)清糞機(jī)械及糞便利用設(shè)備提供范圍更廣、補(bǔ)貼額度更高的農(nóng)業(yè)機(jī)械補(bǔ)貼政策。

第二，在考量地區(qū)、養(yǎng)殖階段、養(yǎng)殖周期、污染源處理方式以及蛋雞體重等因素差異的基礎(chǔ)上，測(cè)算得出主產(chǎn)區(qū)蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖污染物的平均排放量較高。因此，要能較好地通過(guò)無(wú)害化的污染源處理方式控制污染物的排放量以及對(duì)外界環(huán)境的污染，仍需政府出臺(tái)相關(guān)的補(bǔ)貼扶持政策鼓勵(lì)蛋雞養(yǎng)殖戶改善目前的污染源處理方式，增強(qiáng)相關(guān)環(huán)保法規(guī)的執(zhí)行力度，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶積極主動(dòng)采取無(wú)害化方式處理污染源。此外，政府部門可引入PPP模式以推進(jìn)蛋雞污染物的治理。

第三，蛋雞污染治理投入包括設(shè)備及動(dòng)力費(fèi)用、用工費(fèi)以及場(chǎng)地費(fèi)，雖然相對(duì)于其他投入較少，但仍是規(guī)模養(yǎng)殖戶一項(xiàng)主要投入。由于雞蛋價(jià)格波動(dòng)頻繁，蛋雞養(yǎng)殖戶規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力有限，使得蛋雞養(yǎng)殖收益難以得到保障，從而污染物的治理投入缺乏資金的支持，需要政府通過(guò)農(nóng)業(yè)機(jī)械補(bǔ)貼等相關(guān)政策給予扶持，以分擔(dān)農(nóng)戶蛋雞污染治理的資金壓力和成本，引導(dǎo)蛋雞養(yǎng)殖戶科學(xué)治理污染。

第四，考慮污染物排放及治理投入的情況下，中國(guó)雞蛋主產(chǎn)區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖規(guī)模以30 000～49 999只最為適合，該規(guī)模區(qū)間的養(yǎng)殖指標(biāo)、效益及效率是相對(duì)最優(yōu)或最高的。雖然從環(huán)境的角度，蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖已經(jīng)出現(xiàn)了規(guī)模報(bào)酬遞增的最優(yōu)規(guī)模，但在中國(guó)蛋雞以1萬(wàn)只以下為主要養(yǎng)殖區(qū)間的發(fā)展態(tài)勢(shì)下，規(guī)模養(yǎng)殖的潛力待挖掘，仍需繼續(xù)提升中國(guó)蛋雞養(yǎng)殖的規(guī)?；健榱藢?shí)現(xiàn)環(huán)境角度的蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；枰罁?jù)相關(guān)的環(huán)保法規(guī)，提高蛋雞養(yǎng)殖門檻，鼓勵(lì)發(fā)展以蛋雞為主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的家庭農(nóng)場(chǎng)、專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)，出臺(tái)提升蛋雞規(guī)模及環(huán)境保護(hù)水平的政策，引導(dǎo)蛋雞從業(yè)者提升蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模以達(dá)到適度規(guī)模，獲取規(guī)模效益，從而實(shí)現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖的規(guī)?；?。

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責(zé)任編輯：李東輝

Analysis on pollution governance input and appropriate scale for layers farming: Based on surveys of scale-farmers in five provinces

ZHU Ning, QIN Fu*

(Institute of Agricultural Economics and Development, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Haidian, Beijing 100081, China)

Based on the surveys of 811 scale-farmers in 5 provinces of China, the statistical analysis method and the EBM model were used to evaluate the appropriate scale of the layers' breeding on the basis of estimating the pollutants discharge and the governance inputs in this paper. The results showed that there were significant differences between pollutant discharge and governance input for layers, which is the lowest among 30 000~49 999 layers' farms. Considering the pollutant discharge andgovernance input, the scale of layers with 30 000~49 999 layers is the most moderate for the breeders in the main eggs producing areas, and the breeding index, benefit and efficiency of which is relatively optimal or the highest. Under the situation that the main breeding range in egg producing provinces is 10 000 layers or below, the potential for large-scale breeding is still to be excavated, large-scale level need to be further improved.

layers breeding; pollution governance input; appropriate scale; scale-farmers

10.13331/j.cnki.jhau(ss).2017.03.002

F307

A

1009–2013(2017)03–0007–06

2017－04－20

農(nóng)業(yè)部軟科學(xué)研究課題(K201719-3)；中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程(ASTIP-IAED-2017-04)；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)(CARS-41-K26)

朱寧(1987—)，男，山東泰安人，博士，助理研究員，主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論與政策研究。*為通信作者。