本刊記者 謝青夏 特約通訊員 莫嘉凌

高原茶山里的紅梅情
——記南丹縣六龍茶業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理胡紅梅

本刊記者 謝青夏 特約通訊員 莫嘉凌

南丹，歷史上以盛產(chǎn)朱砂(丹)為名，加上地處南方，故名南丹。近代南丹又以出產(chǎn)有色金屬聞名全國(guó)，因此被稱為“礦物學(xué)家的天堂”。如今的南丹在對(duì)外的禮單上，又多了一張金“茗”片：六龍茶！說起六龍茶，就不得不提起一個(gè)人，胡紅梅。她用她對(duì)茶深深的情意，以及自己的努力，使六龍茶“騰飛”于八桂之外。

從2噸到50噸

南丹縣六寨鎮(zhèn)龍馬群山地處云貴高原南麓，山上長(zhǎng)滿了茶樹，相傳，龍馬村茶樹最早于800年前宋、元莫氏土司時(shí)期由龍馬先祖自福建武夷山移植而來。 后人給這些茶取名叫“六龍茶”，取意自《易經(jīng)》中乾卦辭“時(shí)乘六龍，以御天”，寓意運(yùn)行不息。

六龍茶雖有悠久歷史，但是由于種種原因，在經(jīng)濟(jì)上沒凸顯出其作用。直到六龍茶業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理胡紅梅的到來。

“我原來在家里幫父母打理建材生意，做茶葉是跟茶的緣份吧，這都緣于年青時(shí)精力比較旺盛，開茶館的同學(xué)常常請(qǐng)我晚上到茶館幫忙，一來二去我發(fā)現(xiàn)自己就與茶再也分不開了?！?/p>

胡紅梅清楚地記得，2004年1月1日，公司與南丹縣六寨鎮(zhèn)人民政府簽訂承包合同，承包南丹縣六寨茶葉加工廠與六龍茶茶園。 剛接手時(shí)，公司只能生產(chǎn)綠茶，且每年只產(chǎn)一季茶，當(dāng)時(shí)的茶園約有五百畝，畝產(chǎn)只有21公斤，茶葉產(chǎn)量極低，平均一年茶葉總產(chǎn)量只有2噸，農(nóng)民種茶的積極性并不高。胡紅梅深深知道，沒有產(chǎn)量一切夢(mèng)想無從談起。

俗話說，從外行轉(zhuǎn)到內(nèi)行的過程就是一個(gè)交學(xué)費(fèi)的過程，胡紅梅的經(jīng)歷也很好的說明了這一點(diǎn)?！耙?yàn)閯偨佑|，連采茶標(biāo)準(zhǔn)都不懂，對(duì)原料等級(jí)經(jīng)驗(yàn)不足，因此農(nóng)民在采茶的時(shí)候，只要是看到是嫩一點(diǎn)的、軟一點(diǎn)的葉子就采回來，根本沒有分級(jí)的概念，甚至有些農(nóng)戶為了多獲利直接在采茶的編織袋上放上石頭?！?/p>

這樣亂采回來的茶，對(duì)殺青就是個(gè)考驗(yàn)，因?yàn)椴煌燃?jí)的茶葉，殺青溫度不一樣，如果茶葉不分級(jí)，用統(tǒng)一溫度去殺青，有些殺過頭了，會(huì)焦邊，而有些殺不夠，香味會(huì)出不來。

胡紅梅意識(shí)到分級(jí)的重要性后，從第二年開始，就逐步分級(jí)收購(gòu)茶葉，把收購(gòu)價(jià)格拉開，一芽一葉的原料收購(gòu)價(jià)60～70元/斤，一芽?jī)扇~30元/斤，一芽三葉7塊/斤，這樣茶農(nóng)在采茶時(shí)自然不敢馬虎對(duì)待，積極性也出來了。

“增產(chǎn)提質(zhì)增效”是胡紅梅內(nèi)心經(jīng)常默念的“茶園經(jīng)”。為了提高茶葉產(chǎn)量，胡紅梅多次邀請(qǐng)廣西茶科所專家以及相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)到茶園指導(dǎo)，專家們給茶園開出的方子是：加強(qiáng)管護(hù)+引進(jìn)新品種，同時(shí)她也給自己定下了無公害生態(tài)茶園的建設(shè)目標(biāo)。

茶園管理很大程度體現(xiàn)在對(duì)蟲害的防控治理上?！耙话?～6月份是蟲害的高發(fā)期，在春茶結(jié)束后，我們就修剪清園，只要茶樹沒有嫩芽，蟲害就沒有了食物來源，這樣，病蟲害自然就會(huì)減少。”一般而言，茶園2～3年會(huì)有一次比較大的蟲害，要預(yù)防這種情況，冬季就需要噴石榴合劑預(yù)防。2013年，整個(gè)夏季都高溫高濕天氣，茶園里螨類、小綠葉蟬等蟲害頻繁發(fā)生，最后農(nóng)業(yè)部門利用醋、糖等材料配制了一些蟲害喜歡的藥物，再結(jié)合黃板、滅蟲燈滅蟲，效果非常好，茶園沒受到損失。

2013、2014年，在桂林茶科所科技人員協(xié)調(diào)和指導(dǎo)下，六龍公司分別引進(jìn)了碧香早、白毫早這兩個(gè)國(guó)家推廣品種?！斑@兩個(gè)品種的特點(diǎn)是發(fā)芽早，產(chǎn)量高?！?/p>

六龍公司在對(duì)500畝低產(chǎn)茶園進(jìn)行改造的同時(shí)，完成了無公害和綠色基地認(rèn)證管理及標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)。有了好品種，有了科學(xué)的種植方法及全新的管理模式，六龍茶園重新煥發(fā)了生機(jī)，茶樹鮮葉單產(chǎn)提高，茶葉采摘時(shí)間由原來的只有春季增加到春夏秋三季，茶園產(chǎn)量更是由原先的年產(chǎn)量2噸，提高到2016年的50噸。

為六龍茶“茗”片燙金

“有了好的鮮葉，就必須生產(chǎn)出上等的好茶，否則就愧對(duì)一方土地的恩賜。”胡紅梅的想法，被一直關(guān)心當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)發(fā)展的桂林茶科所領(lǐng)導(dǎo)們看在心里，2010年，在桂林茶科所副所長(zhǎng)蘇孔武率領(lǐng)下，胡紅梅及公司的相關(guān)技術(shù)人員專程前往福建武夷山學(xué)藝。

胡紅梅早前就了解到：中國(guó)最早的紅茶生產(chǎn)是從福建武夷山桐木關(guān)的小種紅茶開始的，這是中國(guó)紅茶鼻祖。正山小種紅茶于1610年流入歐洲。1662年，當(dāng)葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世時(shí)，她的嫁妝里面就有幾箱中國(guó)的正山小種紅茶。從此，喝紅茶迅速成為英國(guó)皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英國(guó)倫敦茶葉市場(chǎng)中，正山小種紅茶價(jià)格昂貴，唯有豪門富賈方能飲用，成為英國(guó)上流社會(huì)不可缺少的飲料。英國(guó)人摯愛紅茶，漸漸地把飲用紅茶演變成一種高尚華美的紅茶文化。

那一次的學(xué)習(xí)考察對(duì)六龍公司產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。胡紅梅在桐木關(guān)跟著老師傅學(xué)到了最傳統(tǒng)的紅茶制作工藝。從福建回來后，她就與師傅一起按照小種紅茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)去制作自己的紅茶。

六龍茶園成了休閑旅游的好去處。

經(jīng)過反復(fù)的試驗(yàn)調(diào)整工藝，2011年，胡紅梅與廠里的師傅精心制作了一款新產(chǎn)品“金芽紅茶”，并獲得了中茶杯一等獎(jiǎng)，這款金芽紅茶的香氣和湯色都堪稱茶中極品。也標(biāo)志著胡紅梅的制茶技術(shù)上了一個(gè)新臺(tái)階。

“當(dāng)時(shí)接到獲獎(jiǎng)電話，我們都感到非常驚喜。其實(shí)，我們每做一批茶葉出來，都會(huì)送一些給老顧客品嘗，當(dāng)時(shí)老顧客品嘗了金芽茶后都認(rèn)為我們是添加了香精和色素，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為此茶的香氣和湯色非常優(yōu)秀?！焙t梅回憶當(dāng)時(shí)的獲獎(jiǎng)經(jīng)歷。

目前該廠最受歡迎的是六龍巖赤紅茶，“六龍巖赤紅茶屬于全發(fā)酵茶，有三種沖泡方法：清飲法、煮飲法、調(diào)飲法?！痹谝粵_一泡中，沸騰的水升騰起了一股白色的煙霧，胡紅梅一邊介紹，一邊在泡好的紅茶里，加入了煉奶，一下子，奶香四溢，品一口，感覺茶味醇和、入口絲滑，飲后許久仍香氣繞舌，余味氤氳?！斑@就是經(jīng)典的英倫皇室紅茶風(fēng)味的下午茶，這種風(fēng)味正是因?yàn)槲覀冄赜昧苏叫》N最早出口歐洲時(shí)的那種工藝才具有的。”胡紅梅向記者介紹道。

進(jìn)入茶葉行業(yè)那么多年，胡紅梅不單把南丹的茶葉加工成了名品，而且把喝茶的消費(fèi)習(xí)慣給帶動(dòng)到了一個(gè)新高點(diǎn)。當(dāng)年金芽紅茶的獲獎(jiǎng)以及消費(fèi)者的反應(yīng)態(tài)度讓胡紅梅感到給消費(fèi)者傳播正確的茶葉知識(shí)非常重要，因此從那時(shí)開始，她就經(jīng)常在茶館召開茶友會(huì)，為茶友們講解種茶、制茶、品茶的相關(guān)知識(shí)，讓很多人喜歡上了茶文化。“在西方人眼里，茶葉一直是東方神奇的樹葉。這與東方人的茶哲學(xué)觀點(diǎn)很是吻合。東方人認(rèn)為茶是天地間之靈物，生于明山秀水之間，與青山為伴，以明月、清風(fēng)、云霧為侶，得天地之精華，而造福于人類。中國(guó)人視‘道’為體系完成的思想學(xué)說，是宇宙、人生的法則、規(guī)律，在中國(guó)飲食玩樂等活動(dòng)中，升華為‘道’的，就只有‘茶道’。茶給人們帶來了精致典雅、閑暇舒適的生活氛圍，更多愛喝茶的人體驗(yàn)和擁有了那種與世無爭(zhēng)、榮辱不驚的生活態(tài)度。

與喝茶的人越來越多的是，六龍茶在廣西甚至國(guó)內(nèi)的名氣越來越大，獲獎(jiǎng)越來越多，從2001年起，便斬獲無數(shù)次“中茶杯”“國(guó)飲杯”全國(guó)茶葉評(píng)比一等獎(jiǎng) 、廣西名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)等榮譽(yù)，2014年，六龍茶獲得了國(guó)家級(jí)綠色食品A級(jí)認(rèn)證，同年“六龍”品牌也獲得廣西著名商標(biāo)，六寨鎮(zhèn)龍馬村因此獲得全國(guó)一村一品示范村鎮(zhèn)的榮譽(yù)。六龍茶成了河池甚至廣西的“金茗片”。

一片金葉萬戶春

人們都說，六龍茶這張“金茗片”是由一片片金色的葉子做成的，很多茶農(nóng)通過種植六龍茶，發(fā)財(cái)致富。在精準(zhǔn)扶貧、助農(nóng)增收方面抒寫下了光輝的一筆。

南丹縣六寨鎮(zhèn)龍馬村播賢屯茶農(nóng)胡思良多年種植六龍茶，擁有茶園40多畝，可在2004年前，他的種茶年收入不過4000元，在加入龍馬茶葉專業(yè)合作社后，種茶技術(shù)明顯提高，一年可收三季茶，茶葉產(chǎn)量逐年提高，尤其是六龍公司又提高了茶青收購(gòu)價(jià)格，僅是賣春茶，低時(shí)收入達(dá)4萬多元或者5萬多元，高時(shí)收入達(dá)9萬多元。如果加上夏茶和秋茶，收入就更高了。

而原來是六寨鎮(zhèn)龍馬村貧困戶的羅傳鳳，早在16年前，胡紅梅就鼓勵(lì)他種植茶樹，如今他靠種茶走上了致富路。像胡思良和羅傳鳳一樣靠種茶致富的農(nóng)戶還有很多很多?！安鑸@成了南丹人的綠色銀行，種茶的六寨鎮(zhèn)播賢屯、更亮屯村民，5～6年前還是住破舊的瓦房，種茶后，全部蓋上了‘茶樓’。”

“截至2016年，六寨鎮(zhèn)龍馬茶葉專業(yè)合作社社員399戶，六龍茶茶園種植面積3520畝，產(chǎn)量230噸，產(chǎn)值超2900萬元?！?/p>

2017年4月，第二屆南丹六龍茶文化旅游節(jié)開幕，大量本地和外地游客蜂擁至茶園踏青賞茶，拍照，品茶、聽山歌，悠悠的茶香，深厚的茶文化，特色的表演，令游客留戀忘返。茶葉，已經(jīng)不單單成為杯中的飲品，而成為游客們眼中的風(fēng)景，旅游節(jié)的開辦，也讓茶農(nóng)深深體會(huì)到綠葉變“金葉”的過程與喜悅。

胡紅梅感激地說，六龍茶得以在市場(chǎng)上騰飛，與當(dāng)?shù)卣案髦鞴懿块T有密切關(guān)系?！澳系たh農(nóng)業(yè)局農(nóng)廣校非常關(guān)心我們的生產(chǎn)，常派農(nóng)技人員送教下鄉(xiāng)。他們針對(duì)茶樹種植、肥料施用、病蟲害防治、生產(chǎn)培訓(xùn)等緊密結(jié)合，經(jīng)常給我們做培訓(xùn)，對(duì)六龍茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展幫助非常大。印象最深的是2013年1月，六寨鎮(zhèn)遭受十多天的大規(guī)模寒潮襲擊，六龍茶茶園大面積茶地受到霜凍災(zāi)害，損失重大。農(nóng)廣校領(lǐng)導(dǎo)在得知這一情況后，立即組織茶葉專家來指導(dǎo)我們做好防災(zāi)減災(zāi)工作。專家們組織茶農(nóng)摘除或修剪受凍茶芽，為茶樹鋪上雜草，調(diào)整茶類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，為茶樹追肥等等，幫助企業(yè)順利度過難關(guān)?！?/p>

經(jīng)過10多年的發(fā)展，目前，六龍茶業(yè)有限責(zé)任公司已經(jīng)有茶葉種植基地、茶廠、茶館、直營(yíng)店、加盟店，是河池市唯一一家集生產(chǎn)、工藝研發(fā)、加工、銷售及茶文化傳播于一體的茶業(yè)企業(yè)，擁有“六龍”“六龍巖赤”兩個(gè)品牌系列的14款茶產(chǎn)品。

2016年11月，胡紅梅參加了廣西現(xiàn)代青年農(nóng)場(chǎng)主培育第二期培訓(xùn)班，培訓(xùn)期間老師們傳授的知識(shí)讓胡紅梅的思路更開闊了。從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)思路、農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展方向、企業(yè)與農(nóng)戶的合作模式等等，胡紅梅都有了更加深刻的認(rèn)識(shí)，對(duì)未來的發(fā)展充滿了信心。

俗話說：佛能洗心，茶能滌性。胡紅梅因?yàn)閻酆炔?，所以把自己放逐在了茶山上，多年在茶樹間穿行，她對(duì)茶的理解十分深刻，在一泡一品間，有了很淡然的生活態(tài)度：“生活本如未經(jīng)沏泡的茶葉，干癟單??；只有傾注如沸水般滾燙的熱情，才能讓它飽滿豐盈，清香四溢。人生就像一杯茶，平淡是它的本色，苦澀是它的歷程，清香是它的饋贈(zèng)?！?/p>