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        優(yōu)良地方豬種:嘉興黑豬

        2017-09-04 10:58:07姚國強
        農村百事通 2017年15期
        關鍵詞:瘦肉率杜洛克豬種

        姚國強

        1.產地與分布:嘉興黑豬是我國著名地方良種豬,主產于浙江省嘉興市各縣(市、區(qū)),屬太湖豬的一個主要類群,素以繁殖力高、性成熟早、耐粗飼、肉質鮮美和雜交效果顯著而著稱。

        2.外貌特征:嘉興黑豬成年時的體重和體長,在我國地方豬種中屬中等。毛色全黑。嘴筒長且微凹,額部有明顯皺褶,兩耳大、軟而下垂。背腰較長,腹微下垂但較緊,臀斜。四肢稍高,大腿瘦削,后腿有皺褶。乳頭較多,一般8~10對。

        3.繁殖性能:嘉興黑豬的產崽數(shù)高于太湖豬以外的任何國內外豬種。據對293胎經產母豬統(tǒng)計,平均每胎產崽數(shù)15頭,頭胎母豬238頭統(tǒng)計,平均每胎為11頭。經產母豬平均一胎可比大約克夏(同期對照)多產3.72頭。嘉興黑豬小母豬的性成熟較早。母豬發(fā)情征狀明顯, 表現(xiàn)為嘶叫、呆立、跳欄、相互爬跨、陰戶紅腫等,配種受胎率高。在農村,公、母豬多于5~6月齡開始配種。嘉興黑豬乳頭數(shù)平均為17.33個。60天哺乳期的泌乳總量,在較好營養(yǎng)水平下為458公斤,在地方豬種中屬泌乳力較強的豬種。

        4.育肥性能:嘉興黑豬25~75公斤開始育肥,平均日增重425克,每增重1公斤耗料3.96公斤;體重75公斤時屠宰,屠宰率69.6%,胴體瘦肉率43.2%。嘉興黑豬肉質優(yōu)良,肉色鮮紅,肌間脂肪分布良好,肌纖維細膩,比較適合我國城鄉(xiāng)居民對肉品色、香、味的要求。

        5.雜交利用:采用嘉興黑豬作為母本,大約克夏豬、長白豬、杜洛克豬作父本進行二元雜交試驗,其中以“長×嘉”雜交組合較佳,生長速度快,體重從25公斤到90公斤,平均日增重為521克,每增重1公斤耗料3.56公斤;90公斤屠宰率為73.5%,胴體瘦肉率為52.6%。在三元雜交組合中,以嘉興黑豬作母本,長白豬作第一父本, 杜洛克豬作終端父本,即“杜×長×嘉”雜交組合較佳。長嘉二元母豬不僅有良好的繁殖性能,而且有較好的生長性能,再以生長速度快、瘦肉率高的杜洛克豬作終端父本,生產的三元豬生長快、瘦肉率高,而且肉質好。體重從25公斤到90公斤,平均日增重為746克,每增重1公斤耗料3.13公斤;90公斤屠宰率75%,胴體瘦肉率56.7%。

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