本刊特約記者/黃丹

感受中醫(yī)藥魅力—走進(jìn)華佗故里亳州

本刊特約記者/黃丹

亳州古井酒文化博物館

前幾日，我到地處淮河以南的安徽亳州一游，感受并了解了當(dāng)?shù)氐奈幕c風(fēng)土人情，尤其是作為亳州的經(jīng)濟(jì)支柱之一的中藥材集散市場(chǎng)，引起我的興趣。亳州的中藥材市場(chǎng)，已不是單純意義上的市場(chǎng)購(gòu)物，因?yàn)槠渖唐返奶厥庑?，賦予它與健康相關(guān)的內(nèi)涵。

亳州自商湯建都到如今，已有3700年的文明史。亳州是漢代著名醫(yī)學(xué)家華佗的故鄉(xiāng)，由于一代名醫(yī)的影響，帶動(dòng)了亳州醫(yī)藥的發(fā)展，到明、清時(shí)期亳州就是全國(guó)四大藥都之一。清末，亳州已成了藥商云集、藥店林立、藥號(hào)巨頭密布、經(jīng)銷中藥材兩千多種的“藥都”。藥業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了藥材產(chǎn)銷的發(fā)展。目前，亳州已成為全國(guó)最大的藥材集散地，年銷售收入突破100億元，是“中國(guó)藥材第一市”。

我們?cè)谑袌?chǎng)內(nèi)隨意走走，看著那些或是店鋪，或是攤販所展示、出售的藥材、保健品。我對(duì)那些美麗的干花保健品發(fā)生了極大的興趣。我一邊看一邊拍照，僅我所拍的干鮮花就有三四十種之多。有玫瑰花、茉莉花、菊花、雪蓮花、勿忘我花、金盞花、金銀花、月季花、熏衣草花、千日紅花等；而那些藥用昆蟲(chóng)或爬行類等動(dòng)物品種也是琳瑯滿目，如蝎子、蜈蚣、蟬蛻、蟾蜍、蛇、蛤蚧、龜、海星等；而具有保健滋補(bǔ)作用的藥材如人參、西洋參、靈芝、冬蟲(chóng)夏草、鹿茸、海馬、阿膠等，以及一種名叫瑪咖的南美洲植物，也令許多人駐足。我徜徉在藥材的海洋里，充滿著探尋與求知的欲望。

亳州是華佗的故鄉(xiāng)，到亳州必定要去拜謁華佗故居。華佗（約公元2世紀(jì)～3世紀(jì)初），字元化，沛國(guó)譙（即今安徽省亳州）人。華佗在醫(yī)藥學(xué)術(shù)上兼通各科，尤以外科最負(fù)盛名?！逗鬂h書(shū)·華佗傳》曾記載華佗涉及內(nèi)、外、婦、產(chǎn)、兒、五官、針灸等科的醫(yī)案數(shù)十則，反映了華佗高明的診療醫(yī)術(shù)。華佗對(duì)養(yǎng)生和預(yù)防保健尤為注重，并身體力行，在理論和實(shí)踐方面有獨(dú)到之處。他總結(jié)并創(chuàng)造了“五禽之戲”，仿鹿、熊、虎、猿、鳥(niǎo)的動(dòng)作，經(jīng)常操練可強(qiáng)身除病。且不說(shuō)華佗在醫(yī)學(xué)上的貢獻(xiàn)，僅五禽戲就是我們每個(gè)人可以身體力行，促進(jìn)健康的有效方法。這些在華佗中醫(yī)藥文化博物館內(nèi)有詳盡的介紹?？上覀冞t到了一會(huì)兒，五禽戲表演剛剛結(jié)束。

亳州的另一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)是酒，我們到古井鎮(zhèn)去參觀古井酒文化博覽園，從駛離G311省道到博覽園途中的五六公里的距離，就有多達(dá)30個(gè)以上的酒業(yè)公司。據(jù)中國(guó)最早的一部農(nóng)學(xué)經(jīng)典《齊民要術(shù)》記載：東漢建安元年（即公元196年），曹操將家鄉(xiāng)產(chǎn)的九醞春酒敬獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，并上表說(shuō)明九醞春酒的制法。這就是被譽(yù)為“中華第一貢”的古井貢酒，后來(lái)，它成為亳州最富盛名的酒。

中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“酒乃水谷之氣，辛甘性熱，入心肝二經(jīng)，有活血化瘀、疏通經(jīng)絡(luò)、祛風(fēng)散寒，消積冷健胃之功效。”《本草備要》記載：“少飲則和血運(yùn)氣，壯神御寒，遣興消愁，辭邪逐穢，暖內(nèi)臟，行藥勢(shì)?！本婆c藥物的結(jié)合是飲酒養(yǎng)生的一大進(jìn)步，是中華民族對(duì)世界養(yǎng)生保健的一大貢獻(xiàn)，酒業(yè)的發(fā)展也促進(jìn)了亳州經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

在博覽園我們感受了作為酒鄉(xiāng)的亳州人的熱情，參觀結(jié)束時(shí)，工作人員拿出古井貢酒原漿液讓我們每人品嘗一小盅，那略帶甜味的瓊漿令不會(huì)喝酒的我微醺；而醉酒小屋的設(shè)置又向飲君子們提出了告誡。

旅游的另一個(gè)項(xiàng)目就是品嘗各地美食，而亳州的美食就更具有藥鄉(xiāng)的特點(diǎn)。吃，不僅是為了果腹，更是一種文化，是養(yǎng)生的重要組成部分。在亳州，不論是朋友請(qǐng)客時(shí)的正餐，還是街邊小餐館的隨意小吃，都是頗具特色的藥膳美食，僅我們品嘗過(guò)的就有杏仁苦瓜、百合田七葉、薄荷黃瓜、槐花蒸菜、鹵水豆腐、肉松河蝦、雪山飛虎（油炸蝎子粉絲）等；我第一次吃到一種青翠欲滴的涼拌菜——冰草，冰草的嫩葉嫩莖上布滿了晶瑩剔透的小水滴，口感特別清爽，令人喜不自禁；還有鍋臺(tái)魚(yú)，這是將東北菜移植到亳州的一個(gè)成功范例：一個(gè)大鐵鍋中添加自制的有著中藥配方的醬味調(diào)料，正中燉著一條大魚(yú)（馬哈魚(yú)、胖頭魚(yú)或其他江湖野生魚(yú)），在鐵鍋周邊貼上玉米面的貼餅子，用柴火慢燉，一會(huì)兒，魚(yú)和貼餅子都熟了，熱氣騰騰，大家圍坐鍋臺(tái)一圈，聊天嘗美食，極具農(nóng)家風(fēng)情。

亳州之行，令人心情愉悅。時(shí)下，人們對(duì)“健康、愉快、長(zhǎng)壽”的追求越來(lái)越強(qiáng)烈，發(fā)揮我國(guó)生態(tài)環(huán)境多樣性及中醫(yī)藥文化歷史積淀深厚的優(yōu)勢(shì)，發(fā)展中醫(yī)藥生態(tài)健康養(yǎng)生服務(wù)業(yè)正成為促進(jìn)我國(guó)健康服務(wù)業(yè)發(fā)展的內(nèi)容之一。我覺(jué)得，旅行社應(yīng)該專門(mén)開(kāi)辟一項(xiàng)“中醫(yī)藥養(yǎng)生游”，亳州就頗具這方面的潛質(zhì)。（本文圖片由黃丹拍攝）

華佗中醫(yī)藥文化博物館展館明清渦河藥船航運(yùn)圖

古井貢酒釀造車間

亳州藥市干花