□本刊記者 柴占陽

鄭州市加強(qiáng)采購人員培訓(xùn)再將監(jiān)管關(guān)口前移

□本刊記者 柴占陽

8月1日，在這個(gè)特別的日子里，記者還沉浸在朱日和舉行的慶祝中國人民解放軍建軍90周年的閱兵之中，還在“平沙莽莽黃入天”的邊塞風(fēng)光、“會(huì)挽雕弓如滿月”的實(shí)戰(zhàn)氣息當(dāng)中。而在中原腹地的鄭州市，同樣有一個(gè)為守護(hù)人民群眾安全群體，他們不是邊防官兵，也不是公安干警，他們是守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”的人，是鄭州市食藥監(jiān)局的執(zhí)法者們。今天，他們將為“落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，創(chuàng)新食品安全監(jiān)管方式”進(jìn)行食品安全法律、法規(guī)培訓(xùn)。

上午9時(shí)，記者來到了鄭州市二七路與太康路交匯處的丹尼斯百貨有限公司的大衛(wèi)城，受邀參加以鄭州市食藥監(jiān)局副局長張松安帶隊(duì)、的為丹尼斯百貨有限公司落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任而進(jìn)行的“食品安全法規(guī)走進(jìn)大型商超”的培訓(xùn)會(huì)議。據(jù)了解，河南省會(huì)鄭州正在以積極創(chuàng)建國家食品安全示范城市，來保障人民群眾“舌尖上的安全”。該局已先后對轄區(qū)的大型商超落實(shí)主體責(zé)任進(jìn)行公開評價(jià)活動(dòng)、大型商超與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)食品企業(yè)基地考察對接活動(dòng)。

對丹尼斯百貨有限公司的培訓(xùn)同樣是前兩個(gè)活動(dòng)的繼續(xù)。所不同的是，以往培訓(xùn)的對象是企業(yè)的經(jīng)營人員、食品安全管理人員，而今天舉行的培訓(xùn)則是針對采購人員進(jìn)行法律法規(guī)培訓(xùn)，這也是鄭州市食藥監(jiān)局首次對銷售企業(yè)采購人員進(jìn)行培訓(xùn)，標(biāo)志著鄭州市食藥監(jiān)局流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管關(guān)口前移，創(chuàng)新食品安全監(jiān)管方式，抓根治本保障轄區(qū)人民群眾“舌尖上的安全”的新思路、新行動(dòng)、新創(chuàng)舉。

而丹尼斯百貨有限公司自1997年11月16日在鄭州市開業(yè)到2016年年底，門店總數(shù)已近400家。其中包含15家百貨、51家大賣場、300多家便利店及一家大型配送中心和加工中心，形成了以鄭州為中心、輻射全省的銷售網(wǎng)絡(luò)。據(jù)了解，該公司現(xiàn)有員工7萬多人，到2016年年底門店網(wǎng)絡(luò)遍及全省14個(gè)地市和部分縣級市。從2006年起丹尼斯集團(tuán)的營業(yè)額以每年30%的速度增長，居全國零售業(yè)之冠，2013年丹尼斯集團(tuán)銷售額達(dá)152億，上繳稅金8.6億。2014年銷售額達(dá)到172億，2015年銷售額180億。丹尼斯不斷改進(jìn)經(jīng)營方式并擴(kuò)大連鎖規(guī)模，為中原人民生活品質(zhì)的提升和商貿(mào)建設(shè)做出了積極的貢獻(xiàn)，同時(shí)取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。對社會(huì)效益，不管是經(jīng)營者還是監(jiān)管者，追求的最終目標(biāo)都是一致的。所不同的是監(jiān)管者前期一定會(huì)采用硬性的手段讓經(jīng)營者從他律走向自律，這次進(jìn)行的培訓(xùn)，就是企業(yè)走向自律，主動(dòng)承擔(dān)主體責(zé)任的一種體現(xiàn)。

上午9:30，培訓(xùn)在丹尼斯-大衛(wèi)城六樓會(huì)議室準(zhǔn)時(shí)開始。丹尼斯鄭州市大賣場事業(yè)部、部分店長、生鮮采購處長及采購人員等200余人參加了食品安全知識培訓(xùn)。

這次培訓(xùn)主要選取與食品采購相關(guān)的法律、法規(guī)，進(jìn)一步強(qiáng)化了相關(guān)崗位人員的食品安全意識和責(zé)任意識，要求采購資質(zhì)齊全、質(zhì)量合格、信譽(yù)度高、可追溯的食品，切實(shí)保障消費(fèi)者飲食安全。

與會(huì)者認(rèn)為，對員工來說，培訓(xùn)是最大的福利，通過學(xué)習(xí)、了解食品安全法律、法規(guī)，感到自己的責(zé)任重大，食品采購一定做到合規(guī)合法、有據(jù)可查。這是大賣場對每一個(gè)消費(fèi)者安全的保障，而且是最有效的保障！

帶隊(duì)的鄭州市食藥監(jiān)局副局長張松安指出，此次培訓(xùn)是鄭州市首次對采購人員進(jìn)行專門培訓(xùn)，是監(jiān)管手段的創(chuàng)新、監(jiān)管關(guān)口的再次前移。同時(shí)要求，食品經(jīng)營企業(yè)要不斷強(qiáng)化主體責(zé)任意識，將食品安全工作抓實(shí)抓好，要做好以下四點(diǎn)工作:

一是提高認(rèn)識，嚴(yán)格把關(guān)。各企業(yè)要從采購開始，認(rèn)真落實(shí)食品安全法律法規(guī)要求，把好食品進(jìn)入超市的第一道關(guān)；

二是吸取教訓(xùn)，舉一反三。個(gè)別企業(yè)還存在一些食品安全問題，無論是采購還是銷售，要認(rèn)真吸取教訓(xùn)，取長補(bǔ)短，杜絕類似問題再次出現(xiàn)；

三是繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，確保創(chuàng)建順利進(jìn)行。企業(yè)要積極通過“食證通”食品安全員APP在線免費(fèi)學(xué)習(xí)考核系統(tǒng)，對員工進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)法律法規(guī)，提升自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，為創(chuàng)建放心肉菜超市提供強(qiáng)有力保障；四是加大宣傳，營造氛圍。結(jié)合當(dāng)前國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，進(jìn)一步加大宣傳力度，營造積極支持、參與創(chuàng)建的濃厚氛圍。

丹尼斯百貨有限公司的盧總經(jīng)理說，“感謝鄭州市食藥監(jiān)局以張副局長帶隊(duì)的培訓(xùn)，來扶助丹尼斯提高食品安全，增進(jìn)和提高對食品安全的認(rèn)識，通過這次講課培訓(xùn)，使我們對食品安全從上游到中游，一直到銷售終端，確實(shí)能夠樹立起丹尼斯食品安全形象，真正不辜負(fù)政府的關(guān)心、支持，為擁有700萬會(huì)員和粉絲的丹尼斯，我們做起他們食品安全的守護(hù)人?！?/p>

室外的雨停了，記者走在雨濕的路上，盡管不時(shí)會(huì)踩起水花四濺，但也無所顧忌依然前行。忽然想起一句話來，世界上“沒有比腳更長的路，沒有比人更高的山”。只要前行，一定會(huì)到達(dá)目的地；只要攀登，一定會(huì)一覽群山??！