趙青紅，周新明，蒙華森，羅寶佳，黃靈珊，莫勤妹

（崇左市農(nóng)業(yè)綜合檢測中心，廣西崇左 532200）

崇左市蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)測結(jié)果分析與發(fā)展對策

趙青紅，周新明，蒙華森，羅寶佳，黃靈珊，莫勤妹

（崇左市農(nóng)業(yè)綜合檢測中心，廣西崇左 532200）

文章對2016年崇左市蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測結(jié)果進(jìn)行分析，結(jié)果表明：該次共抽檢的491個(gè)蔬菜樣品中，有6個(gè)樣品檢出禁限用農(nóng)藥，甲基異柳磷有3個(gè)樣品檢出，甲胺磷、氧化樂果、水胺硫磷各有1個(gè)樣品檢出；非禁限用農(nóng)藥檢出86次，涉及17種農(nóng)藥，其中有12個(gè)樣品檢出非禁限用農(nóng)藥超標(biāo)。該次檢測結(jié)果暴露了崇左市蔬菜質(zhì)量存在一定的安全隱患，并對此提出對策，以供參考。

蔬菜 質(zhì)量安全 監(jiān)測 對策 崇左市

蔬菜是人們飲食中必須的食物之一，它含有豐富的人體必需的維生素和微量元素，所以蔬菜的質(zhì)量與人們身體健康、生命安全息息相關(guān)。崇左市地處北回歸線以南，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，全年光照充足，適宜多種蔬菜生長，蔬菜年播種面積4.67萬hm2左右，產(chǎn)值95萬t左右，每年生產(chǎn)的蔬菜以自產(chǎn)自銷為主，少部分外銷。為更好地掌握崇左市蔬菜質(zhì)量安全情況，文章對2016年崇左市蔬菜質(zhì)量例行監(jiān)測結(jié)果進(jìn)行分析，總結(jié)出導(dǎo)致蔬菜農(nóng)藥殘留的主要因素，并提出行之有效的防控對策，以供廣大蔬菜生產(chǎn)者及政府職能部門參考。

1 樣品來源

2016年崇左市分4個(gè)季度隨機(jī)對全市7個(gè)縣市區(qū)的散戶種植、蔬菜生產(chǎn)基地及農(nóng)貿(mào)市場、超市進(jìn)行抽檢，共抽取491個(gè)蔬菜樣品，其中瓜果類149個(gè)，葉菜類295個(gè)，豆類20個(gè)，根莖類22個(gè)，其他類5個(gè)。樣品抽樣按照NY/T762-2004[1]標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

2 檢測方法及監(jiān)測項(xiàng)目

采用NY/T 761-2008[2]標(biāo)準(zhǔn)方法對甲胺磷、甲拌磷、氧化樂果、對硫磷、甲基對硫磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、水胺硫磷、治螟磷、乙酰甲胺磷、三唑磷、丙溴磷、樂果、二嗪磷、毒死蜱、敵敵畏、敵百蟲、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、三唑酮、百菌清、異菌脲、腐霉利、氯菊酯、乙烯菌核利、嘧菌酯、三氯殺螨醇等31種農(nóng)藥進(jìn)行監(jiān)測。所用儀器為島津公司GC-2010氣相色譜儀，配雙塔雙柱進(jìn)樣器，采用火焰光度檢測器（FPD）、電子捕獲檢測器（ECD），測定結(jié)果按照GB 2763-2014[3]進(jìn)行判定。

3 監(jiān)測結(jié)果分析

3.1 蔬菜質(zhì)量安全總體情況

監(jiān)測結(jié)果顯示，2016年崇左市蔬菜合格率一直保持良好。2016年度分4個(gè)季度隨機(jī)在轄屬7個(gè)縣市區(qū)的散戶種植、蔬菜生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場、超市抽取的491個(gè)蔬菜樣品，按照國家標(biāo)準(zhǔn)判定，合格樣品478個(gè)，總體合格率為97.35%，質(zhì)量較為安全。但個(gè)別樣品檢出禁限用農(nóng)藥并超標(biāo)現(xiàn)象依然存在；非禁用農(nóng)藥檢出的頻次也比較高，超標(biāo)問題仍然存在。

由圖1可知，2016年監(jiān)測的蔬菜禁限用9種農(nóng)藥項(xiàng)目中，有4個(gè)監(jiān)測項(xiàng)目被檢出，它們分別是甲基異柳磷檢出3次，甲胺磷、氧化樂果、水胺硫磷各檢出1次，由此可知影響崇左市蔬菜質(zhì)量的禁限用農(nóng)藥主要以甲基異柳磷、甲胺磷、氧化樂果、水胺硫磷為主。

圖1 蔬菜禁限用農(nóng)藥檢出情況

圖2 蔬菜非禁用農(nóng)藥檢出和超標(biāo)情況

從圖2可以看出，在監(jiān)測的22種非禁用農(nóng)藥項(xiàng)目中，有17種農(nóng)藥項(xiàng)目檢出86頻次，其中氯氰菊酯檢出頻率最高，為23次，其次是氯氟氰菊酯21次，毒死蜱11次，超標(biāo)7次，甲氰菊酯、腐霉利各5次，三唑磷4次，超標(biāo)2次。由此可知影響崇左市蔬菜質(zhì)量的非禁用農(nóng)藥主要有毒死蜱、三唑磷、丙溴磷、敵敵畏、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、甲氰菊酯、腐霉利、聯(lián)苯菊酯等農(nóng)藥。

從圖3可以看出，根莖類、其他類蔬菜農(nóng)藥殘留低，沒有發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)樣品，合格率高，均為100%，質(zhì)量相對安全。而瓜果類、葉菜類、豆類均檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)樣品，質(zhì)量安全存在一定風(fēng)險(xiǎn)。

3.2 原因分析

3.2.1 分散經(jīng)營的種植模式不利于提高蔬菜質(zhì)量安全水平

據(jù)調(diào)查，崇左市蔬菜種植模式主要以散戶種植為主，如該次的例行監(jiān)測抽取的491個(gè)樣品中，有262個(gè)樣品來自散戶種植，有70個(gè)樣品來自生產(chǎn)基地或種植大戶，有159個(gè)樣品來自市場（超市），而市場上銷售的蔬菜60%來自當(dāng)?shù)厣舴N植。由于散戶蔬菜存在面積小、散亂的特點(diǎn)，對散戶蔬菜目前尚缺乏行之有效的管理手段，農(nóng)戶在蔬菜生產(chǎn)過程中農(nóng)藥使用隨意性大，不遵守安全間隔期，缺乏科學(xué)種植蔬菜的知識[4]，導(dǎo)致蔬菜農(nóng)藥殘留。

圖3 不同種類蔬菜合格率情況

3.2.2 標(biāo)準(zhǔn)化意識不強(qiáng)

近年來，隨著各級政府對“三農(nóng)”工作的重視，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作也得到積極推進(jìn)，為了提高蔬菜質(zhì)量安全水平，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門在農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中采取了多種形式宣傳推廣農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，不僅建立了農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)示范基地，同時(shí)也創(chuàng)建了“三品一標(biāo)”基地。但由于農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化前期投入大，產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益緩慢，農(nóng)民應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)蔬菜積極性不高，蔬菜質(zhì)量安全水平難以得到持續(xù)保障。

3.2.3 農(nóng)藥生產(chǎn)與市場監(jiān)管不到位

雖然國家已經(jīng)明令禁止自2004年6月30日起，不得在市場上銷售甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺5種高毒有機(jī)磷農(nóng)藥的混配制劑[5]，但是由于經(jīng)濟(jì)利益的導(dǎo)向，還有部分生產(chǎn)廠家為了提高農(nóng)藥的殺蟲效果而在農(nóng)藥中添加禁用農(nóng)藥，而消費(fèi)者肉眼無法辨別。近年來，經(jīng)過執(zhí)法部門的聯(lián)合整治，農(nóng)藥市場有了不少改觀，但由于市場的開放，農(nóng)藥銷售攤點(diǎn)多，分布面廣，導(dǎo)致市場上仍有假冒偽劣農(nóng)藥產(chǎn)品以及禁用農(nóng)藥的復(fù)配制劑和假藥銷售，且菜農(nóng)的維權(quán)意識薄弱，助長了這些禁藥、假藥的流通。

4 對策與建議

4.1 提高農(nóng)戶科學(xué)使用化學(xué)農(nóng)藥的技能

（1）普及科學(xué)用藥知識。以新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體及病蟲防治專業(yè)化服務(wù)組織為重點(diǎn)，培養(yǎng)一批科技文化素質(zhì)高、技術(shù)過硬的用藥技術(shù)骨干，輻射帶動(dòng)農(nóng)民正確選購農(nóng)藥、科學(xué)使用農(nóng)藥等。

（2）蔬菜種植戶要提高安全生產(chǎn)意識。在蔬菜生產(chǎn)農(nóng)事操作過程中應(yīng)該優(yōu)先采取農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治等綠色防控技術(shù)，創(chuàng)建有利于蔬菜生長、天敵保護(hù)而不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境條件，預(yù)防控制病蟲發(fā)生，從而達(dá)到少用農(nóng)藥的目的。蔬菜種植戶要善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，勤于思考，掌握常見病蟲害的發(fā)生規(guī)律，堅(jiān)持達(dá)標(biāo)防治，適期用藥。其應(yīng)按照農(nóng)藥使用說明要求的劑量和次數(shù)施藥，避免盲目加大施用劑量、增加使用次數(shù)，要嚴(yán)格遵循農(nóng)藥安全間隔期，確保蔬菜安全生產(chǎn)，為廣大市民提供放心蔬菜。

4.2 大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

各級政府要圍繞農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的目標(biāo)，以發(fā)展農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)為契機(jī)，大力推進(jìn)崇左市蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目，以“菜籃子”工程首長負(fù)責(zé)制為平臺，制訂完善蔬菜質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，通過制訂標(biāo)準(zhǔn)和落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)，把蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程納入標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理的軌道。每個(gè)縣市區(qū)甚至每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都應(yīng)建立蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)，以點(diǎn)帶面，輻射帶動(dòng)周邊種植戶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)蔬菜，營造出蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的氛圍，保證高質(zhì)量的蔬菜產(chǎn)品安全上市。

4.3 繼續(xù)加大對農(nóng)藥生產(chǎn)及銷售市場的整頓力度

要按照新的《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，加強(qiáng)對農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)及銷售市場的監(jiān)管力度，深入開展農(nóng)藥制假售假的整頓力度。

深入生產(chǎn)企業(yè)、銷售市場開展農(nóng)藥的抽查與檢測工作，加大違規(guī)生產(chǎn)、違法銷售的處罰力度，將企業(yè)的誠信生產(chǎn)，經(jīng)營者誠信經(jīng)營納入個(gè)人社會(huì)誠信體系。

監(jiān)管執(zhí)法部門要督導(dǎo)經(jīng)銷戶建立健全農(nóng)藥經(jīng)營的檔案，推行進(jìn)貨查驗(yàn)、進(jìn)貨記錄和銷售記錄制度，實(shí)行質(zhì)量安全承諾，堅(jiān)決杜絕禁用農(nóng)藥的銷售，大力推廣高效低毒低殘留農(nóng)藥品種。

[1] NY/T762-2004，蔬菜農(nóng)藥殘留檢測抽樣規(guī)范

[2] NY/T761-2008，蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定

[3] GB 2763-2014，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

[4] 王冬群，韓敏暉，陸宏，等．慈溪市蔬菜農(nóng)藥殘留時(shí)空變化及質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估．浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2009，21（6）：609～613

[5] 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部第274號公告