農(nóng)家肥經(jīng)典知識(shí)問(wèn)答

1 常用的農(nóng)家肥是指哪些肥料？其特點(diǎn)如何？

常用的農(nóng)家肥，主要是指人糞尿、廄肥、堆肥、漚肥、餅肥、草木灰、石灰、老墻泥等。

這些農(nóng)家肥主要特點(diǎn)是：

（1）數(shù)量巨大。它在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上起著重要的作用，它的來(lái)源廣泛，可以就地取材，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本。

（2）養(yǎng)分。主要為有機(jī)態(tài)、如氮素呈蛋白質(zhì)狀態(tài)存在，磷素呈植酸、核蛋白和卵磷脂狀態(tài)存在；

有機(jī)養(yǎng)分絕大多數(shù)不能直接被植物吸收利用，因此，農(nóng)家肥中的肥效比無(wú)機(jī)肥料緩慢而時(shí)間持久。

（3）一般含有較多的有機(jī)質(zhì)。農(nóng)家肥中的有機(jī)質(zhì)在土壤中被微生物分解腐爛放出二氧化碳和生成有機(jī)酸，這樣可增強(qiáng)植物二氧化碳營(yíng)養(yǎng)，又可促使土壤難溶性養(yǎng)分的溶解。

（4）能改良土壤。農(nóng)家肥中的有機(jī)質(zhì)在土壤中經(jīng)過(guò)微生物的作用形成腐殖質(zhì)，腐殖質(zhì)能促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，使土壤疏松，易于耕作。

同時(shí)能改善土壤的通透性，有利于土壤微生物的活動(dòng)，促進(jìn)土壤養(yǎng)分的分解和結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)土壤的保水保肥能力。

（5）是一種完全肥料。農(nóng)家肥不僅含有氮、磷、鉀三要素，還含有鈣、鎂、硫等其它元素和微量元素，能較全面地滿足作物營(yíng)養(yǎng)的需要。

2 人糞尿的養(yǎng)分含量及其特性如何

人糞尿是人糞和人尿的混合物，是我國(guó)廣大農(nóng)村普遍應(yīng)用的一種農(nóng)家肥料。

人糞尿的養(yǎng)分含量較高。據(jù)測(cè)定，人糞尿含氮（N）0.5%～0.8%、磷（P2O5）0.2%～0.4%、鉀（K2O）0.2%～0.3%、有機(jī)質(zhì)5%～10%。

其中人糞含氮（N）1.0%、磷（P2O5）0.5%、鉀（K2O）0.37%；人尿含氮（N）0.5%、磷（P2O5）0.2%、鉀（K2O）0.19%。

人糞的成分比較復(fù)雜，受食物的影響很大。人糞中含有機(jī)物約20%，主要是纖維素、半纖維素、蛋白質(zhì)、氨基酸等，含5%的硅酸鹽、磷酸鹽氯化物等。人糞呈中性反應(yīng)。

人尿含有機(jī)物約3%，含尿素較多，含少量的尿酸、馬尿酸。

其它為無(wú)機(jī)鹽如食鹽、銨鹽、磷酸鹽，以及各種微量元素等。鮮尿呈微酸性反應(yīng)，腐熟后尿素分解成碳酸銨，呈微堿性反應(yīng)。

3 人糞尿?yàn)槭裁匆?jīng)過(guò)發(fā)酵腐熟后才能施用

人糞尿須經(jīng)過(guò)發(fā)酵腐熟后才能施用，這是因?yàn)椋?/p>

第一，人糞中的氮磷素，大部分是人體消化不完全的氮磷有機(jī)物，這種有機(jī)態(tài)氮磷，作物是難以直接吸收利用的。所以人糞尿經(jīng)過(guò)腐熟后施用，才能有明顯的肥效。

第二，人糞中含有病菌和蟲卵，經(jīng)過(guò)發(fā)酵腐熟后，大部分被殺死，減少病菌促進(jìn)派。

但要注意，貯存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般夏天6～7 d，冬天15～20 d就腐熟了，發(fā)酵腐熟后應(yīng)盡早施用，以免肥分損失。

4 哪些作物最適合施用人糞尿？哪些作物和土壤不宜多施人糞尿

腐熟的人糞尿含有較多的無(wú)機(jī)態(tài)養(yǎng)分，如碳酸銨、磷酸鹽等，能直接為作物吸收利用，故屬速效肥料。

人糞尿?qū)Ω鞣N作物生長(zhǎng)都有效，最適合用于葉菜類（如白菜、甘藍(lán)）、麻類等；對(duì)煙草、馬鈴薯、紅薯等忌氯作物不宜過(guò)多施用，否則塊莖淀粉含量降低，不易儲(chǔ)藏。

5 人糞尿?yàn)槭裁床灰伺c石灰和草木灰溫合使用和貯藏

人糞尿經(jīng)過(guò)腐熟后，其中含氮物質(zhì)絕大部分轉(zhuǎn)化為碳酸銨，而草木灰的主要成分是碳酸鉀，屬堿性物質(zhì)。

碳酸銨遇到堿性物質(zhì)，就會(huì)分解生成二氧化碳和氨氣，氨氣揮發(fā)而引起氮素的損失。

因此，人糞尿不宜與草木灰和石灰堆漚。有的地方，人大小便后習(xí)慣用草木灰覆蓋之，以減少臭氣，這是不可取的。

6 人糞尿在貯存過(guò)程中為什么要加蓋密封

人糞尿在貯存過(guò)程中，人糞中蛋白質(zhì)態(tài)氮素，經(jīng)過(guò)微生物的作用轉(zhuǎn)變成硫胺，最后變成氨態(tài)氮素；人尿中的尿素最后也轉(zhuǎn)變成氨態(tài)氮素。

氨態(tài)氮容易揮發(fā)，為了減少氨態(tài)氮的揮發(fā)，在人糞尿貯存過(guò)程中必須加蓋密閉，不讓日曬雨淋，以減少氨態(tài)氮的損失。據(jù)試驗(yàn)，人糞尿貯存90 d氮素?fù)p失情況是：

表1 人糞尿貯存90 d氮素?fù)p失情況

貯存人糞尿加蓋密閉，不但可以防止肥分損失，而且氨不易揮發(fā)，氨的濃度高，還可殺死血吸蟲等寄生蟲卵，不加蓋還會(huì)招惹蒼蠅傳播疾病。

所以，農(nóng)家中小便池、桶、缸等應(yīng)加蓋，使用時(shí)揭蓋，用后封存，這樣既保肥效，又衛(wèi)生。

7 在人糞尿中加入過(guò)磷酸鈣為什么能減少氮素的損失

過(guò)磷酸鈣主要成分是磷酸一鈣和石膏，還有少量游離的硫酸。

腐熟人糞尿中的碳酸遇到磷酸一鈣就會(huì)生成磷酸二氫銨，游離的的硫酸和石膏遇到碳酸可生成硫酸銨。

磷酸二氫銨和硫酸銨比碳酸銨穩(wěn)定得多，不象碳酸銨那樣容易分解，這就減少了氨氣的揮發(fā)，使氮素減少損失。

據(jù)試驗(yàn)，在人糞尿中加入3%的過(guò)磷酸鈣，保存85 d，比不加過(guò)磷酸鈣的減少氮素?fù)p失32.2%。

8 豬、牛、馬、羊糞的養(yǎng)分含量及性質(zhì)如何

豬糞含有機(jī)質(zhì)15%，氮（N）0.5%，磷（P2O5）0.5%～0.6%，鉀（K2O）0.35%～0.45%。

質(zhì)地較細(xì)，成分較復(fù)雜，含蛋白質(zhì)、脂肪類、有機(jī)酸、纖維素、半纖維素以及無(wú)機(jī)鹽。

含氮素較多，碳氮比例較?。?4∶1），一般容易被微生物分解，釋放出可為作物吸收利用的養(yǎng)分。

牛糞含有機(jī)質(zhì)14.5%，氮（N）0.30%～0.45%，磷（P2O5）0.15%～0.25%，鉀（K2O）0.10%～0.15%。

其有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分含量在各種家畜中最低，質(zhì)地細(xì)密，含水較多，分解慢，發(fā)熱量低，屬遲效性肥料。

馬糞含有機(jī)質(zhì)21%，氮（N）0.4%～0.5%，磷（P2O5）0.2%～0.3%，鉀（K2O）0.35%～0.45%。成分中以纖維素、半纖維素含量較多，

此外，還含有木質(zhì)素、蛋白質(zhì)、脂肪類、有機(jī)酸及多種無(wú)機(jī)鹽類。質(zhì)地粗松，含有大量高溫性纖維分解細(xì)菌，在分解過(guò)程中能產(chǎn)生高溫，屬熱性肥料。

羊糞含有機(jī)質(zhì)24%～27%，氮（N）0.7%～0.8%，磷（P2O5）0.45%～0.6%，鉀（K2O）0.4%～0.5%。

其有機(jī)質(zhì)含量比其它畜糞多，糞質(zhì)較細(xì)，肥分濃厚。羊糞發(fā)熱介于馬糞與牛糞之間，亦屬熱性肥料。

9 什么是碳氮比？為什么碳氮比大的有機(jī)物不易分解

有機(jī)物中碳的總含量與氮的總含量的比叫做碳氮比，它們的比值叫碳氮比率。

一般禾本科作物的莖稈如水稻稈、玉米稈和雜草的碳氮比都很高，可以達(dá)到60～100∶1，豆科作物的莖稈的碳氮比都較小，如一般豆科綠肥的碳氮比為15～20∶1。

碳氮比大的有機(jī)物分解礦化較困難或速度很慢，這是因?yàn)槲⑸镌谏顒?dòng)過(guò)程中，既需要碳素做能量，也需要氮素來(lái)構(gòu)成自己的身體。

土壤微生物每分解25份碳素就需要1份氮素組成自己的身體，即其最適合的被分解的有機(jī)物的碳氮比率為25∶1左右。

如果碳氮比過(guò)大，微生物的分解作用就慢，而且要消耗土壤中的有效態(tài)氮素。所以在施用碳氮比大的有機(jī)肥（如稻草等）或用碳氮比大的材料作堆漚肥時(shí)，都應(yīng)該補(bǔ)充含氮多的肥料以調(diào)節(jié)碳氮比。

10 什么叫熱性肥料、冷性肥料和溫性肥料

凡在堆積過(guò)程中能產(chǎn)生高溫的農(nóng)家肥料都叫熱性肥料，如馬糞分解時(shí)發(fā)熱量大，故屬熱性肥料，羊糞、兔糞也屬熱性肥料。

凡在堆積過(guò)程中發(fā)熱量低的農(nóng)家肥都屬冷性肥料，如牛糞分解慢發(fā)熱量低，不產(chǎn)生高溫，故屬冷性肥料。

豬糞也屬冷性肥料，如羊糞也可把它視為溫性肥料，因它的發(fā)熱量介于馬糞與牛糞之間。熱性肥料用在育苗溫床最合適。

11 禽糞的肥分、性質(zhì)用施用方法怎樣

禽糞是雞糞、鴨糞、鵝糞、鴿糞等的總稱。禽糞中的養(yǎng)分含量較家畜糞尿?yàn)楦撸茵B(yǎng)分比較均衡。

禽糞是容易腐熟的有機(jī)肥料。

禽糞中氮素以尿酸態(tài)為主，尿酸不能直接被作物吸收利用，而且對(duì)作物根系生長(zhǎng)有害，同時(shí)，新鮮禽糞容易招引地下害蟲，因此，禽糞作肥料應(yīng)先堆積腐熟后施用。

表2 常見(jiàn)禽糞養(yǎng)分含量 %

腐熟的禽糞可作基肥、追肥、種肥。禽糞宜干燥貯存，否則易產(chǎn)生高溫，氮素受損失。

一般禽糞中含有1%～2%的氧化鈣。禽糞在堆積腐熟過(guò)程中能產(chǎn)生高溫，屬熱性肥料。禽糞腐熟后，是一種養(yǎng)分含量較高的肥料，可作基肥、追肥。

由于肥源、數(shù)量較少，一般多施用于菜地或經(jīng)濟(jì)作物，每667 m2施50～100 kg，混入2～3培土施用。禽糞由于施用量少還要配合施用其它肥料，才能滿足作物生長(zhǎng)發(fā)育的要求。

12 什么叫堆肥？它的養(yǎng)分含量有多少

堆能是用各種作物秸稈、垃圾、泥炭、綠肥、山表、草皮等有機(jī)物與人畜糞尿共同堆積腐熟而成的一種有機(jī)肥料。

堆肥的養(yǎng)分含量，與所用材料、用量和堆積方法有密切關(guān)系。一般堆肥含有機(jī)質(zhì)15%～25%，氮0.4%～0.5%，磷（P2O5）0.18%～0.26%。

鉀（K2O）0.45%～0.70%， 碳 氮 比（C/N）16～20。高溫堆肥含有機(jī)質(zhì)24%～42%，氮（N）1.1～2.0， 磷（P2O5）0.30%～0.82%， 鉀（K2O）0.50%～2.53%，碳氮比（C/N）9.7～10.7。

13 制造堆肥的原料有哪些

（1）基本原料：秸稈、雜草、果皮、種皮、毛、角、蹄、骨等。

（2）促進(jìn)腐爛分解的原料：由于堆肥基本原料是纖維素、木質(zhì)素等，其碳氮比（C/N）較大，微生物不易分解它，

需要加入含營(yíng)養(yǎng)豐富的物質(zhì)，如糞尿、污水、氮肥、過(guò)磷酸鈣等，以促進(jìn)微生物的活動(dòng)。同時(shí)可帶入更多的細(xì)菌，增進(jìn)其分解作用。

還要加一些石灰，以中和分解過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)酸及碳酸，使細(xì)菌繁殖旺盛，促進(jìn)堆肥腐熟。

（3）具有強(qiáng)大的吸收性的原料：為了防止堆肥在分解過(guò)程中氮的損失，要在堆積時(shí)加入吸收性強(qiáng)的物質(zhì)，如草炭、粘土、塘泥、石膏、過(guò)磷酸鈣、磷礦粉等保氮?jiǎng)?/p>

14 堆肥腐熟需要控制好哪幾個(gè)因素

堆肥的腐熟過(guò)程是微生物分解有機(jī)物的過(guò)程，堆肥腐熟的快慢，要控制好下列因素：

（1）水分：堆肥的干濕程度顯著影響分解速度，水分以60%～75%最好，堆肥材料最好事先浸透。

（2）空氣：通氣良好，有利于好氣性微生物活動(dòng)，有機(jī)物分解快，但損失有機(jī)質(zhì)及氮較多；

通氣差，有利于嫌氣微生物活動(dòng)，分解慢，但有機(jī)質(zhì)及氮損失少。

因此，堆積時(shí)不宜太緊，也不宜太松，可用通氣溝或通氣管來(lái)調(diào)節(jié)其空氣。

（3）溫度：堆肥內(nèi)溫度的高低度，影響不同微生物群落的活動(dòng)。

高溫堆肥需要55～65℃高溫期維持一星期以上，促使高溫性微生物分解有機(jī)質(zhì)，

以加快和加強(qiáng)分解，以后慢慢降溫，堆肥在中溫性微生物的作用下分解有機(jī)物，促使腐殖質(zhì)的形成和養(yǎng)分釋放。

（4）酸堿度（pH）：大部分微生物適合在中性和微堿性條件下活動(dòng)。所以在堆肥中要加入適量的石灰或鈣鎂磷肥以中和有機(jī)質(zhì)分解產(chǎn)生的有機(jī)酸。

（5）碳氮比（C/N）：一般微生物分解有機(jī)質(zhì)的適宜碳氮比是25∶1。而作物秸稈的碳氮比較大（60～100∶1）。

因此，在堆積時(shí)適當(dāng)加入人糞尿、牲畜糞尿等含氮多的物質(zhì)，調(diào)節(jié)碳氮比，以利微生物的活動(dòng)，促進(jìn)堆肥有機(jī)物質(zhì)的分解，縮短堆肥腐熟時(shí)間。

15 怎樣制造高溫堆肥

（1）材料的配合：秸稈100份，馬糞10～20份，人糞尿10～20份，石灰2份，水適量。

（2）堆積方法：有半坑堆積和平地堆積兩種。半坑堆積：挖一個(gè)圓形坑，深1 m，直徑約2 m，坑口比坑底略大，坑底挖一個(gè)十字形通氣溝，溝深、寬約18 cm。

堆時(shí)先用玉米稈、油菜稈或樹(shù)枝斜鋪在通氣溝上，秸稈沿坑壁伸出地面，坑壁上的通氣溝也要鋪好，以免堆肥時(shí)堵塞通氣溝，

然后在坑底鋪一層經(jīng)切碎和浸泡的秸稈或鮮嫩莖葉，厚約60 cm，再把人糞尿混全，潑一層在堆積材料上，并撒上一些石灰，以后每加秸稈30～40 cm厚，

照樣潑一層人糞尿和撒一些石灰，直堆到超出坑面1 m左右，然后淋一定量的水，一般堆內(nèi)水分為原材料的50%左右，最后蓋上5 cm厚的碎土。半坑堆積適合低溫季節(jié)進(jìn)行。

（3）堆積后的管理：堆積3～4 d后坑內(nèi)溫度可達(dá)70℃，這樣高溫維持3～4 d開(kāi)始下降，停留在60～70℃一段時(shí)間，兩三星期后溫度可逐漸降到40℃上下，

當(dāng)肥堆下塌的深度約為原來(lái)的1/4左右，堆肥已達(dá)到腐熟程度，即可取出施用。在堆積過(guò)程中要檢查坑內(nèi)溫度是否上升，如不達(dá)高溫，可能通氣或水分不夠。

平地堆積：直接在平地上堆積，方法同半坑堆積。如材料多，可堆成梯形，即上窄下寬，底寬約2 m，高約1.5 m，長(zhǎng)度視材料多少而定。

16 常用的堆肥方法有哪幾種

（1）疏松堆積法將起圈的新鮮牲畜糞尿疏松堆積于積肥場(chǎng)地，堆積過(guò)程中保持通氣良好。

在高溫條件下，牲畜糞尿腐熟分解快，在短時(shí)期內(nèi)，可以制出腐熟的有機(jī)肥，但氮素等養(yǎng)分損失較大。

（2）緊密堆積法從圈內(nèi)起出的牲畜糞尿，在積肥場(chǎng)地一層層地堆積起來(lái)，邊堆積邊壓緊。

如果太干，可加適量水以保持濕潤(rùn)，肥堆的高度以1.5～2 m為宜，待堆積完畢，用泥土把肥堆封好，溫度一般保持在15～35℃。

采用這種方法腐殖質(zhì)積累較多，氮素?fù)p失較少，大約經(jīng)過(guò)3～4個(gè)月后，有機(jī)肥可達(dá)半腐熟狀態(tài)，6個(gè)月以上才能完全腐熟。

（3）疏松緊密交叉堆積法采用疏松緊密交替堆積，既可縮短有機(jī)肥的腐熟時(shí)間，又可減少氮素?fù)p失。

把新鮮有機(jī)肥在圈外疏松堆積約1 m高，不壓緊，以便發(fā)酵。一般在2～3 d后肥堆內(nèi)溫度可達(dá)60～70℃，以后還可繼續(xù)堆積新鮮有機(jī)肥，這樣一層層地堆積，直到高度2～2.5 m為止。

用泥土把肥堆封好，保持溫度，阻礙空氣進(jìn)入，防止肥分損失和水分大量蒸發(fā)。一般1個(gè)半月至2個(gè)月就可達(dá)到半腐熟狀態(tài)，經(jīng)過(guò)4個(gè)月后就可完全腐熟。

17 怎樣施用堆肥

堆肥為遲效肥料，宜做基肥，不宜作追肥。作基肥時(shí)一般在翻土整地時(shí)施入，使其在土壤中繼續(xù)分解釋放養(yǎng)分，供作物吸收利用。堆肥的用量，一般每667 m2施2 500～3 000 kg。

堆肥是富含氮、磷、鉀及有機(jī)質(zhì)的完全肥料，適用于各種作物，且因施入土壤中能使土壤疏松，所以最好施用于茄果、塊根、塊莖等作物。

（本刊輯）