雷 璐

（酒泉市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心，甘肅酒泉 735000）

區(qū)域性蔬菜農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果分析

雷 璐

（酒泉市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心，甘肅酒泉 735000）

農(nóng)藥殘留是影響蔬菜安全的重要因素之一，近年來，隨著國家和民眾對蔬菜殘留問題的重視，各地都加強了蔬菜農(nóng)藥殘留的監(jiān)測和研究，但是各地對檢測結(jié)果缺少規(guī)律性分析。文章通過綜合分析近1年甘肅省各地的蔬菜農(nóng)藥殘留的研究結(jié)果，得出規(guī)律性結(jié)論并提出針對性的防范措施和方法，以為從根本改善該省蔬菜農(nóng)藥殘留狀況提供建議。

蔬菜農(nóng)藥殘留 甘肅省 檢出情況

經(jīng)過多年的發(fā)展，甘肅省蔬菜產(chǎn)業(yè)已形成了河西走廊灌區(qū)、沿黃灌區(qū)、涇河流域、渭河流域和“兩江一水”流域五大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，是中國“西菜東調(diào)”、“北菜南運”的五大商品蔬菜基地之一，也是被農(nóng)業(yè)部列入規(guī)劃的西北內(nèi)陸出口蔬菜重點生產(chǎn)區(qū)域、西北溫帶干旱及青藏高寒區(qū)設(shè)施蔬菜重點區(qū)域。近年來，蔬菜種植面積持續(xù)增加，種植面積的增加不僅依賴于農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)的穩(wěn)步發(fā)展，也與使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害的發(fā)生息息相關(guān)。但是，化學(xué)農(nóng)藥是一柄“雙刃劍，農(nóng)藥帶來的殘留危害不容忽視。

隨著社會的不斷發(fā)展，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，蔬菜生產(chǎn)發(fā)展迅速，生產(chǎn)的蔬菜遠銷全國各大城市，成為農(nóng)村結(jié)構(gòu)調(diào)整的支柱產(chǎn)業(yè)[4]。多年來，由于大量、連續(xù)地使用化學(xué)農(nóng)藥，使得病蟲害對化學(xué)農(nóng)藥產(chǎn)生抗藥性，菜農(nóng)只得加大農(nóng)藥的使用量，造成蔬菜農(nóng)藥殘留超標[3]。鑒于此，為保障廣大消費者舌尖上的安全，筆者于2016年抽取甘肅省14個市州3 360個蔬菜樣品，對其開展了農(nóng)藥殘留檢測，并根據(jù)檢測結(jié)果對不同蔬菜品種的農(nóng)藥殘留分布進行匯總與分析，有利于更進一步開展有針對性的預(yù)測預(yù)報和提高工作實效，以期為我省蔬菜的安全生產(chǎn)提供借鑒。

1 材料與方法

1.1 儀器與試劑

儀器設(shè)備：氣相色譜儀：Agilent7890A帶有雙電子捕獲檢測器（ECD），Agilent7890B帶有雙火焰光度檢測器（FPD），渦旋混合器、弗洛里矽柱、色譜柱（DB-1、DB-17）。

化學(xué)試劑：乙腈、丙酮、正己烷、氯化鈉（140℃烘烤4 h）

農(nóng)藥標準品：農(nóng)藥標準品濃度均為100 ug/ml。

1.2 試驗方法

1.2.1 樣品采集

該次共調(diào)查統(tǒng)計3 360份蔬菜樣品，全部為甘肅省14個市州（縣）的例行監(jiān)測生產(chǎn)基地、超市、批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場。

1.2.2 檢測項目

檢測參數(shù)包括有機磷類和有機氯類共計28項。分別是：敵敵畏、乙酰甲胺磷、甲基對硫磷、毒死蜱、三唑磷、亞胺硫磷、甲胺磷、氧樂果、樂果、二嗪磷、殺螟硫磷 、丙溴磷、甲胺磷、久效磷、伏殺硫磷、水胺硫磷、馬拉硫磷、甲基異柳磷、聯(lián)苯菊酯、氟氯氰菊酯、五氯硝基苯、高效氯氟氰菊酯菊酯、百菌清、三唑酮、腐霉利、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯。

1.2.3 檢測和判定方法

檢測方法。取新鮮3.0 kg樣品的可食部分，四分法打漿后封裝，-18℃冷凍保存。檢測按照NY/T761-2008《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留檢測方法》的步驟進行。

判定方法。樣品中各種農(nóng)藥檢出和超標的判定方法按照國標GB 2763-2014《食品中農(nóng)藥的最大殘留限量》[1]。

2 結(jié)果與討論

2.1 不同蔬菜品種合格率

該文將采來的3 360份樣品一一檢測，根據(jù)不同蔬菜品種合格率繪制成表1發(fā)現(xiàn)，蕓薹屬類、根莖類蔬菜和食用菌合格率最高，均為100%，其次合格率由高到低依次為為瓜類（99.8%）；茄果類（99.3%）；鱗莖類（98.1%）；葉菜類（98.0%）；豆類蔬菜（97.7%）。統(tǒng)計還顯示出：瓜類蔬菜易超標的為黃瓜；茄果類蔬菜易超標的為番茄、辣椒；鱗莖類蔬菜易超標的為蒜；葉菜類蔬菜易超標的為芹菜、白菜；豆類蔬菜易超標的為豇豆。

2.2 農(nóng)藥殘留檢出情況

在該次檢測蔬菜的農(nóng)藥殘留中，國家規(guī)定的5種禁限用農(nóng)藥中，甲胺磷超標1次，甲拌磷超標2次，久效磷超標2次，甲基異柳磷超標3次。且5種禁限用農(nóng)藥盡管檢出次數(shù)較非禁限用農(nóng)藥少，但仍有不同程度的檢出，說明菜農(nóng)在使用農(nóng)藥方面，仍有不當之處。在23種非禁限用農(nóng)藥中，均有農(nóng)藥檢出，檢出次數(shù)最多的是百菌清，達263次，而超標次數(shù)最多的是毒死蜱，占超標總次數(shù)的37.8%（表2、表3）。

2.3 農(nóng)藥超標情況

將檢測的數(shù)據(jù)統(tǒng)計后，按每種農(nóng)藥超標次數(shù)占總超標次數(shù)的比例繪制成圖1，盡管國家明令禁止使用甲胺磷、甲基對硫磷、久效磷、甲基異柳磷、甲拌磷等5種有機磷高毒農(nóng)藥，但是在檢測中發(fā)現(xiàn)，禁限用農(nóng)藥仍有超標，除過甲基對硫磷外，其余4種共占超標總次數(shù)的22.85%；同時，在有機磷類非禁用農(nóng)藥中，以毒死蜱為代表的中等性農(nóng)藥品種也具有較高的檢出率和超標率，占有機磷農(nóng)藥超標總次數(shù)的53.85%；有機氯農(nóng)藥超標次數(shù)共占農(nóng)藥超標總次數(shù)的25.72%，從數(shù)據(jù)中看出，我國蔬菜中有機磷類農(nóng)藥殘留現(xiàn)象比較嚴重（圖1）。

表1 不同品種合格率

表2 農(nóng)藥殘留檢出情況——禁限用農(nóng)藥

表3 農(nóng)藥殘留檢出情況——非禁限用農(nóng)藥

圖1 農(nóng)藥超標情況

圖2 日常蔬菜合格率變化趨勢

2.4 日常蔬菜合格率變化趨勢

該文對全年的蔬菜進行跟蹤監(jiān)測，根據(jù)2016年全省日常蔬菜農(nóng)藥殘留研究數(shù)據(jù)顯示，6月份蔬菜合格率跌至最低點，為97.8%。不同季度蔬菜農(nóng)藥殘留的規(guī)律性主要表現(xiàn)為：第二、三季度農(nóng)藥殘留超標現(xiàn)象較為嚴重，蔬菜合格率較低（圖2）。第二、三季度蔬菜農(nóng)藥殘留容易超標具有多方面原因。（1）病蟲害因素：我國大部分地區(qū)為亞熱帶季風(fēng)性氣候和溫帶季風(fēng)性氣候，第二、第三季度高溫高濕，為各種植物病菌和害蟲的生長繁殖創(chuàng)造了有利條件。（2）蔬菜生長及生產(chǎn)因素：第二、三季度適宜蔬菜生長、蔬菜生長較快，生育期較短，導(dǎo)致菜農(nóng)增加了農(nóng)藥使用頻率和劑量，且用藥后短時間內(nèi)上市導(dǎo)致蔬菜農(nóng)藥殘留超標率相應(yīng)提高[2]。鑒于此，應(yīng)建議相關(guān)部門在第二、三季度加強對上市蔬菜監(jiān)管工作，同時，仍不能放松第一、四季度的監(jiān)管工作。

3 總結(jié)與展望

根據(jù)2016年甘肅省各地蔬菜農(nóng)藥殘留狀況的數(shù)據(jù)和變化趨勢顯示，目前該省蔬菜農(nóng)藥殘留狀況整體良好。通過對蔬菜農(nóng)藥殘留的研究結(jié)果進行綜合分析，可發(fā)現(xiàn)該省蔬菜農(nóng)藥殘留的規(guī)律性：（1）葉菜類蔬菜農(nóng)藥殘留超標率和超標量普遍嚴重于其他蔬菜品種，同時豆類蔬菜和鱗莖類蔬菜農(nóng)藥殘留超標率相對較高。農(nóng)藥殘留易超標有諸多原因：葉菜類蔬菜生長適應(yīng)性強，栽培方式多樣，在增產(chǎn)的同時易造成交叉污染；葉菜類蔬菜病蟲害種類多，另外，葉菜類蔬菜的葉又是農(nóng)藥的承載體，農(nóng)藥在葉面上黏附，到收獲期不能分解就造成農(nóng)藥殘留超標。而豆類蔬菜農(nóng)藥殘留超標則主要是因為豆類蔬菜營養(yǎng)豐富，蟲害發(fā)生的情況相對較多[7]。（2）禁限用農(nóng)藥仍然使用，并且有機磷類農(nóng)藥是主要的農(nóng)藥殘留檢出和超標農(nóng)藥品種。（3）一年中第二、三季度農(nóng)藥殘留情況較嚴重。

文章通過對甘肅省各地蔬菜農(nóng)藥殘留的檢測，分析匯總，并基于以上規(guī)律，制定相應(yīng)的對策，有助于我省蔬菜農(nóng)藥殘留的有效控制。在今后一段時間內(nèi)，農(nóng)藥殘留的控制應(yīng)從相關(guān)法律法規(guī)及標準的完善、農(nóng)藥生產(chǎn)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級、農(nóng)藥銷售的規(guī)范管理、菜農(nóng)科學(xué)合理使用農(nóng)藥水平的提升以及蔬菜從農(nóng)田到市場全程監(jiān)管制度的建立等多方面共同著手才能從根本上改善我省蔬菜農(nóng)藥殘留狀況[5]。

[1] 鄧波，王珊珊，陳國元．2007～2011年全國蔬菜農(nóng)藥殘留狀況規(guī)律分析．實用預(yù)防醫(yī)學(xué)，2013，（20）：253～256

[2] 董新鳳，李麗敏，郭愛靜，等．固相萃取——氣相色譜雙檢測器法測定蔬菜中26種有機磷農(nóng)藥殘留量．實驗技術(shù)與方法，2012，24（1）：41～44

[3] 劉文菱，黃利安．我國蔬菜中農(nóng)藥殘留狀況分析及干預(yù)措施．健康世界，2014，（22）

[4] 王緒芬，袁素芳．瓜類蔬菜農(nóng)藥殘留分布的特點及原因分析．安徽科學(xué)農(nóng)業(yè)，2014，42（20）6694，6702

[5] 薛平，史惠娟，杜利君，等．5種基質(zhì)中19種有機磷農(nóng)藥殘留的基質(zhì)固相分散——氣相色譜法測定 ．食品科學(xué)，2010，31（18）：227～231

[6] 張福金，張欣昕，李國銀，等．近十年內(nèi)蒙古產(chǎn)地食醋愛農(nóng)藥殘留狀況及規(guī)律性分析．中國蔬菜，2013，（14）：81～87

[7] 趙升鵬．我國食品中農(nóng)殘檢測技術(shù)現(xiàn)狀的分析與思考．南方農(nóng)業(yè)，2015，9（21）：192，194