（農(nóng)業(yè)部，北京 100125）

2017年菜用甘薯生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見

（農(nóng)業(yè)部，北京 100125）

菜用甘薯指以地上部莖尖為食用目的的甘薯品種類型，食用部分一般為蔓莖生長點(diǎn)以下長12 cm左右的鮮嫩組織，包括葉、嫩莖、葉柄等。菜用甘薯可在全國范圍種植，具有適應(yīng)性廣、栽培容易、再生能力強(qiáng)、采摘期長等特點(diǎn)，可有效補(bǔ)充葉菜市場空檔，同時(shí)藥食同源，營養(yǎng)價(jià)值高。為充分發(fā)揮菜用甘薯優(yōu)勢，促進(jìn)綠色增效，助力種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，特制定2017年菜用甘薯生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見。

1 科學(xué)選用良種

菜用甘薯耐高溫高濕、耐病蟲性強(qiáng)，是夏季“伏缺菜”選擇之一，已經(jīng)成為部分地區(qū)帶動(dòng)農(nóng)民增收的高效特色蔬菜。菜用甘薯品種需滿足莖葉生長快、再生能力強(qiáng)，莖尖茸毛少、無苦澀味、口感嫩滑等特點(diǎn)。根據(jù)各地消費(fèi)習(xí)慣，一般選擇商品性好、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、高抗多抗、適宜機(jī)械化采收的品種。

2 合理安排種植

菜用甘薯采收莖尖鮮嫩組織，儲(chǔ)藏期較短，為降低大面積種植的市場風(fēng)險(xiǎn)，提高種植效益，需精準(zhǔn)市場定位，適度規(guī)模種植。根據(jù)氣候特點(diǎn)、設(shè)施結(jié)構(gòu)性能、栽培模式和重大病蟲害發(fā)生規(guī)律，確定適宜的季節(jié)和茬口。露地栽培要避開氣象災(zāi)害和病蟲害高發(fā)期，防止播期過于集中。設(shè)施栽培要注重按照目標(biāo)市場蔬菜價(jià)格變化規(guī)律、當(dāng)?shù)囟簹夂蛱攸c(diǎn)和不同棚室的結(jié)構(gòu)性能，合理延后栽培，安排秋冬茬、冬春茬生產(chǎn)及品種結(jié)構(gòu)。

3 繁育健康種苗

根據(jù)品種結(jié)薯習(xí)性，菜用甘薯育苗分為薯塊育苗和保護(hù)地保苗育苗。薯塊育苗：保持苗床相對(duì)濕度約80%，最低溫度15～18℃以上；60%左右薯塊出芽時(shí)，床溫保持18℃以上，超過35℃及時(shí)通風(fēng)降溫；薯苗高度15～20 cm時(shí)剪苗栽插。保護(hù)地保苗育苗：越冬溫室或大棚保存植株，在氣溫回升或加溫條件下恢復(fù)正常生長，剪取新發(fā)側(cè)枝進(jìn)行扦插擴(kuò)繁；種苗繁育過程中應(yīng)注意防止薯塊和土壤病菌傳播，防控飛虱傳播病毒。

4 切實(shí)加強(qiáng)田管

選擇肥力較好、排灌方便、土層深厚、疏松通氣、富含有機(jī)質(zhì)的土壤，平地栽培，整畦起溝，畦面100 cm，溝深30 cm。以有機(jī)肥作基肥，選用莖蔓粗壯、老嫩適度、節(jié)間較短、葉片肥厚、無氣生根、無病蟲害、帶心葉的頂端壯苗進(jìn)行扦插，一般0.8萬～1.2萬株/667 m2。成活后科學(xué)管理，苗長15 cm以上進(jìn)行打頂；保持高溫高濕，生長最適溫度18～38℃，保持土壤濕度80%～90%，每天早晚噴水1～2次；注重病蟲害防控，加強(qiáng)生物防治，盡量避免使用化學(xué)農(nóng)藥，有條件的地方可采用防蟲網(wǎng)結(jié)合吸蟲機(jī)防蟲。

5 適時(shí)修剪采摘

菜用甘薯采摘期長，可從封壟采摘至收獲薯塊前半個(gè)月。一般7～10 d可采收1次，并根據(jù)市場供求情況分批采收，簡化流通環(huán)節(jié)，縮短產(chǎn)品運(yùn)輸時(shí)間，防止葉片萎蔫脫水。采摘完葉片的長蔓應(yīng)及時(shí)修剪，保留20 cm以內(nèi)的分枝，保證養(yǎng)分充足供應(yīng)，促進(jìn)植株分枝及新葉生長。菜用甘薯還可通過清洗、漂燙、速凍等加工處理，形成速凍蔬菜。

（本刊輯）