馮佩平，李相釗，趙 遠(yuǎn)，李富金

（齊魯動(dòng)物保健品有限公司，山東 濟(jì)南 250000）

霉菌毒素危害及預(yù)防

馮佩平，李相釗，趙 遠(yuǎn)，李富金

（齊魯動(dòng)物保健品有限公司，山東 濟(jì)南 250000）

霉菌毒素一直是困擾養(yǎng)豬業(yè)的問(wèn)題之一，飼料中霉菌產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物影響機(jī)體多個(gè)系統(tǒng)。美國(guó)報(bào)道顯示，因霉菌毒素而導(dǎo)致其年農(nóng)業(yè)損失數(shù)10億美元。霉菌毒素種類繁多由超過(guò)300種不同的真菌產(chǎn)生，一些霉菌毒素可以結(jié)合到飼料中的葡萄糖和蛋白質(zhì)上，無(wú)法用常規(guī)和廉價(jià)的分析方法檢測(cè)，增加了檢測(cè)難度，兩種相對(duì)無(wú)害的霉菌毒素在同時(shí)存在時(shí)，可協(xié)同成有毒性的，預(yù)防難度大。

1 霉菌毒素危害

養(yǎng)豬業(yè)中，飼料只要存在千萬(wàn)分之幾的霉菌毒素，就可能引起發(fā)病，如表1。具體表現(xiàn)為母豬乏情、流產(chǎn)、外陰紅腫、陰道脫垂、假孕、泌乳期失重增加、死產(chǎn)、無(wú)乳、乳房水腫、性欲下降、仔豬八字腿；商品豬食欲不振、嘔吐、直腸脫垂、肝腎損害、采食量下降、腹瀉、呼吸道水腫、皮膚斑疹、飲水增加、免疫抑制等。

表1 該場(chǎng)毒株和常見(jiàn)毒株的同源性比對(duì)結(jié)果

各階段豬只對(duì)霉菌毒素耐受力比較低，易引起中毒。

仔豬方面，主要是由母豬體內(nèi)霉菌毒素蓄積，直接傳給了仔豬，其次是通過(guò)污染的乳汁進(jìn)一步侵害仔豬。有的呈現(xiàn)窩發(fā)，仔豬出生后神經(jīng)癥狀明顯，不同仔豬的發(fā)病表現(xiàn)稍有不同，還有的表現(xiàn)八字腿，綁縛之后不見(jiàn)效果，有的表現(xiàn)后軀上下抖動(dòng)，有的后肢左右抖動(dòng)，有的1～2 d內(nèi)全身浮腫，多數(shù)仔豬抖動(dòng)頻率很快，吮乳十分困難，有的1～2 d即表現(xiàn)精疲力盡而亡。

育成豬方面，多呈慢性經(jīng)過(guò)，全身出血，消化機(jī)能紊亂，食欲旺盛的豬多發(fā)，發(fā)病后期可能出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，表現(xiàn)脫肛等。

母豬方面，產(chǎn)死胎、木乃伊、病弱豬增加；陰門紅腫，假發(fā)情，配后返情率高，達(dá)到30%以上，有的母豬經(jīng)過(guò)數(shù)個(gè)情期后才返情，難以捉摸，應(yīng)發(fā)情者數(shù)月不發(fā)情，有不少養(yǎng)殖場(chǎng)難以發(fā)現(xiàn)其中的霉菌毒素。

通過(guò)對(duì)河南、湖北、湖南臨床調(diào)查發(fā)現(xiàn)，霉菌毒素中毒表現(xiàn)有如下幾點(diǎn)：1）霉菌毒素在50頭母豬以下的養(yǎng)豬場(chǎng)危害嚴(yán)重，其飼養(yǎng)管理水平相對(duì)落后；2）多見(jiàn)于夏天，溫度高，飼料易變質(zhì)；3）按照地域來(lái)看，南方相對(duì)高于北方，這可能與南方地區(qū)潮濕有關(guān)；4）北方霉菌毒素的發(fā)生具有年度性，這與玉米等的收獲是否受到陰雨天氣影響有關(guān)。

霉菌毒素的發(fā)生與養(yǎng)殖規(guī)模有一定的相關(guān)性，如表2。

表2 養(yǎng)殖規(guī)模與霉菌毒素發(fā)生率有一定的相關(guān)性

2 霉菌毒素預(yù)防

1）選取合格的玉米等原料，水分控制在12%以下，通風(fēng)、干燥、清潔處存放飼料。2）使用防霉劑減少霉菌的發(fā)生，使用廣泛的是丙酸及其鹽類、山梨醇、雙乙酸鈉等，但不能破壞已經(jīng)形成的毒素。3）使用霉菌毒素吸附劑減少機(jī)體的吸收，若存在霉菌污染風(fēng)險(xiǎn)，要添加霉菌毒素吸附劑，降低霉菌毒素影響。4）平時(shí)注意清除污染飼料，清洗設(shè)備，使用次氯酸鹽溶液沖洗墻壁、容器以減少霉菌。

3 中毒解決方法

1）當(dāng)豬場(chǎng)出現(xiàn)嚴(yán)重的霉菌毒素中毒癥時(shí)，立即停止使用有問(wèn)題的原料及飼料。2）徹底清理霉變飼料，對(duì)料塔、飼槽清理，消毒處理。針對(duì)黃曲霉毒素可采用黏土吸附劑，強(qiáng)肝解毒劑，補(bǔ)充維生素C和葡糖糖。

若霉菌毒素污染水平低時(shí)，診斷有時(shí)較困難，治療效果不理想；目前預(yù)防是最好的方法，防霉大過(guò)脫霉。

2017-06-05）

山東省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（SDAIT-08-20）