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        無(wú)印抹茶來(lái)自北緯36℃的味道

        2017-09-03 05:06:52陳星左小朵九生部分圖片由店家提供
        城市地理 2017年6期
        關(guān)鍵詞:天街小朵茶室

        文+陳星 圖+左小朵 九生 部分圖片由店家提供

        無(wú)印抹茶
        來(lái)自北緯36℃的味道

        Wuyin Matcha in Japanese Flavor

        文+陳星 圖+左小朵 九生 部分圖片由店家提供

        電影《絕代艷后》中的女主角的原型瑪麗皇后嗜甜食如命,在只有貴族才能吃得起甜點(diǎn)的時(shí)代,她甚至只將甜點(diǎn)作為自己的餐食。“如果沒(méi)有面包,他們?yōu)槭裁床怀缘案饽兀俊薄俨桓聲r(shí)的一句荒唐話,更突顯出甜點(diǎn)在她生命中的重要性。路易十六時(shí)期的奢靡,從在瑪麗皇后盛裝倚在沙發(fā)上享受蛋糕就能窺視到,她對(duì)甜點(diǎn)的偏執(zhí)和狂熱留下了濃墨重彩的一筆。而追溯到更早的唐朝,茶葉從中國(guó)跨洋傳到日本,后流傳到平安時(shí)代的東洋,和風(fēng)茶道,自此興盛,在貴族中流傳的抹茶之道,也更加風(fēng)靡。直到21世紀(jì),這個(gè)帶著微微苦味與海腥味的神奇粉末,終于在正襟危坐的茶道室之外,找到了征服人心的打開方式——甜點(diǎn)。

        如果用美人比喻甜點(diǎn),那么抹茶味的甜點(diǎn)就是“記得綠蘿裙,處處憐芳草”中的“綠蘿裙”。東方特有的雅致中帶著幾分少女的嬌俏,不濃烈,卻足夠迷人。作為一個(gè)抹茶控,在無(wú)印抹茶自是找到了共鳴。一抹綠在眼底散開,在舌尖縈繞,在廣闊的茶香里,將記憶中北緯36℃的味道輕輕引爆。

        左右頁(yè)圖:有著綠茶的清高,也有如水般的平和;有自成一體的個(gè)性,也具有有容乃大的精神,這就是無(wú)印抹茶的態(tài)度。

        進(jìn)入店內(nèi),一股濃郁的日式風(fēng)情便撲面而來(lái),內(nèi)有小置一處枯山水,石燈和細(xì)砂一樣不缺——只是偶有頑劣小孩沖進(jìn)去捧灑砂礫玩耍時(shí)才會(huì)破功。無(wú)印抹茶在龍湖時(shí)代天街里面,從門口開始,便是一派傳統(tǒng)京都茶室風(fēng)格,內(nèi)更是庭院山水式布局,日式建筑特有的溫潤(rùn)與情調(diào)在這展露出冰山一角,傳統(tǒng)古老的日式抹茶臻味盡在這一方小天地里。

        店里采用的是產(chǎn)自北緯36℃日本頂級(jí)宇治抹茶,均來(lái)自由天然石磨碾磨成微粉狀的綠茶,其色如碧,珍貴如玉。周董青花瓷中的中國(guó)風(fēng)“天青色等煙雨,而我在等你”,煙雨天青,是汝窯的顏色,也是抹茶的青澀。淡淡的綠葉清香夾裹著溫柔的青澀,隨之綻開的是清新的甜味,最后留在嘴里的便是苦澀和香醇,難怪抹茶被當(dāng)做是初戀的味道,怦然心動(dòng)。

        店里的抹茶產(chǎn)品種類雖不多,但每一款都是經(jīng)典。抹茶千層每一層都薄如蟬翼,整整18層一層一層相疊,每一層甜點(diǎn)師傅都會(huì)抹上奶油,奶香濃郁而不膩口,加上表面撒上的山核桃的堅(jiān)果,入口,美味就像漣漪一樣一層一層地在舌尖漾開。濃香的蛋筒配上自帶仙氣的抹茶冰淇淋球,并點(diǎn)綴上“土豪金”——可食用金箔,竟有了幾分大奧之感。談話間店主人提到了“共鳴”這個(gè)詞:“店里放了一首日語(yǔ)歌,恰好有五六個(gè)人路過(guò)聽到這首歌,便哼唱起來(lái)?yè)P(yáng)長(zhǎng)而去,雖然離他們進(jìn)店消費(fèi)還差一步,但音樂(lè)已經(jīng)讓他們產(chǎn)生了共鳴?!惫缠Q就是這樣一種感覺,不需要追趕,情動(dòng)于中,妙手偶得,而無(wú)印抹茶就是力求讓食客和抹茶產(chǎn)生共鳴。

        臨走時(shí)我不禁回望一眼,在現(xiàn)代繁華和古典溫柔交織的街市中,愿有人記得有這樣一間來(lái)自京都的傳統(tǒng)茶室,和那微澀回甘的口感,宛如苦飲人生百態(tài)……

        推薦人語(yǔ)

        店內(nèi)原木小清新的設(shè)計(jì),舒適的榻榻米,燈光溫馨而又安謐,再來(lái)一口抹茶甜點(diǎn),初入口時(shí)抹茶的清雅,能夠喚醒你的純真,每一口都是春天的味道。

        地址:渝中區(qū)大坪龍湖時(shí)代天街C館L1-25

        最難忘的特點(diǎn):臺(tái)灣女作家簡(jiǎn)楨說(shuō)過(guò):“讓懂的人懂,讓不懂的人不懂;讓世界是世界,我甘心是我的繭?!睙o(wú)印抹茶就具有這種獨(dú)特的氣質(zhì)。

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