本報(bào)特約記者 賈蕙萱

日本是忌諱最多的國(guó)度，這是世界民俗學(xué)者的共識(shí)。日本人視忌諱與禮儀同等重要。觸犯忌諱就表現(xiàn)為失禮，不懂禮儀往往容易觸犯忌諱。日本人的忌諱可謂不計(jì)其數(shù)，關(guān)乎生活的方方面面。

餐桌不放牙簽

日本是筷子文化圈國(guó)度，在使用筷子時(shí)十分講究禮儀，忌諱也頗多，比如，敲筷：忌諱用筷子敲打碗盤(pán)，認(rèn)為那樣做會(huì)招來(lái)鬼怪；舔筷：忌諱在餐桌或人前舔吃筷子上黏住的食物，應(yīng)該設(shè)法用其他餐具刮入碗盤(pán)；迷筷：忌諱用筷子在菜肴盤(pán)中翻來(lái)覆去，迷惑不定，不知道夾取什么為好；叉筷：忌諱不是使用筷子去夾取食物，而是去叉取食物到盤(pán)子或口中；拉筷：不是用手端餐具，忌諱用筷子拉動(dòng)盤(pán)碗到自己面前；空筷：忌諱筷子碰了幾次菜肴而又不取，空著筷子回來(lái)，令他人感到迷惑不解，令主人懷疑飯菜不合口味；淚筷：使用筷子夾取食物時(shí)，筷子上滴滴答答有菜肴汁，影響其他菜肴或他人則是一大忌諱。有汁的菜肴應(yīng)該使用勺子舀取。

與死亡有關(guān)的忌諱是日本人的最大禁忌。兩人共同用筷子夾送食物為大忌，這起始于喪葬習(xí)俗。在日本，遺體火化后，需要由兩位親屬用筷子共同夾起一塊遺骨，然后放入骨灰罐或骨灰盒中，這個(gè)動(dòng)作不吉利，所以成為大忌。在吉慶與公共場(chǎng)合的餐桌上，尤其需要注意不要有這個(gè)動(dòng)作。此外，筷子不能直插在飯碗中，因?yàn)槟鞘枪┓钏勒叩淖龇ā?/p>

其他餐桌忌諱還有很多。日本人也非常喜歡飲茶，中國(guó)以滿為敬，日本則提倡“斟茶七分滿，留下三分是人情”。此種習(xí)俗之內(nèi)涵指：“說(shuō)話不說(shuō)盡，做事不做絕。換言之，留有余地?！?/p>

日本人忌諱在眾人面前用牙簽剔牙，被認(rèn)為不雅，所以在日本的餐桌上往往不易找到牙簽，但是在較為講究的廁所里卻有牙簽，這說(shuō)明剔牙需要在隱蔽之處完成。

吃壽司，忌諱分開(kāi)數(shù)口，才將一個(gè)壽司吃完。壽司的傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)尺寸，是能一口吃一個(gè)，你若不這樣吃，制作壽司的師傅就以為自己沒(méi)有把握好壽司的大小。

忌諱吃魚(yú)時(shí)翻轉(zhuǎn)，漁獵者認(rèn)為若把魚(yú)翻轉(zhuǎn)食用易遭遇翻船。日本人吃魚(yú)順序是先吃朝天一面，然后將中間魚(yú)刺移至盤(pán)子一邊，再食用下面一層魚(yú)肉。

日本人也忌諱把魚(yú)刺、肉骨頭丟棄在餐桌之上，較為講究的日式餐館、酒店，在餐桌上會(huì)擺放一個(gè)肚子大而口徑小的陶罐，讓客人將飯菜的殘?jiān)糜谄渲校棺烂嬲麧?，看起?lái)舒服。

在餐桌上，特別有女士在場(chǎng)時(shí)，忌諱使用粗口說(shuō)事，那樣不僅被認(rèn)為沒(méi)有禮貌，缺乏修養(yǎng)，而且可能被認(rèn)為是性騷擾。

日本人認(rèn)為就餐時(shí)是對(duì)后輩進(jìn)行禮儀與忌諱教育的好機(jī)會(huì)。按照日本家庭進(jìn)餐習(xí)俗，由長(zhǎng)輩或主廚者發(fā)話：“可以開(kāi)吃啦?！边@時(shí)，家人才可以持筷、致謝就餐。筆者去日本友人家做客，當(dāng)所有菜肴準(zhǔn)備好，大家就座后，友人的夫人便發(fā)話：“可以開(kāi)吃啦！”他們的小兒子高興極了，隨即雙手捧起筷子、低下頭說(shuō)聲：“我開(kāi)吃啦，謝謝!”

聊天勿涉隱私

在日本習(xí)俗中，非常忌諱打聽(tīng)或直接問(wèn)詢他人隱私，如果貿(mào)然違反忌諱則被認(rèn)為缺乏修養(yǎng)。其中令人討厭的是問(wèn)詢對(duì)方的錢(qián)財(cái)、婚配、身體缺陷等。

日本文化中，即使親人之間，關(guān)于錢(qián)財(cái)也十分敏感。中國(guó)的“親兄弟明算賬”習(xí)俗，日本人比中國(guó)人貫徹得還到位，父母借兒女的錢(qián)物，要寫(xiě)借條，并寫(xiě)明何時(shí)償還。

如果是記者采訪或男女雙方談婚論嫁，不得不觸及對(duì)方隱私時(shí)，日本人的處理方法則是從尊重對(duì)方的角度出發(fā)，首先誠(chéng)懇地向?qū)Ψ浇榻B自己有關(guān)某些隱私的情況，然后以商量口吻說(shuō)：“我可否詢問(wèn)一下您的有關(guān)情況？如果您愿意的話，可以回答，不愿意也可拒絕?！贝龑?duì)方答復(fù)愿意后，才開(kāi)始問(wèn)詢對(duì)方某些隱私。

日本接受了很多中國(guó)文化，但沒(méi)有吸納中文語(yǔ)法動(dòng)詞在前賓語(yǔ)在后的語(yǔ)序，而是相反。動(dòng)詞在后，其優(yōu)勢(shì)是可以爭(zhēng)取時(shí)間最后才說(shuō)出“是”與“否”。這樣日本人能夠看著對(duì)方臉色、感知對(duì)方口氣，就能就事論事，靈活變通地取悅對(duì)方以及使用溫和的口吻說(shuō)話、表態(tài)，避免傷及對(duì)方情感。

與日本人交流時(shí)，他們忌諱視線相對(duì)，特別忌諱死盯著對(duì)方看，這樣會(huì)使對(duì)方感到不好意思。為了避免其尷尬，民俗學(xué)家曾教大家一個(gè)好辦法，即談話時(shí)，可尋找花草、墻壁上的掛畫(huà)或美麗布景等，邊欣賞邊談話為好，可巧妙避開(kāi)視線相對(duì)。

探病莫送荷花

日本還有寓意忌諱。日語(yǔ)中與死發(fā)音相同的數(shù)字4（音讀——作者注），或者包含有4的數(shù)字及物件，日本人也很忌諱，所以在日本的醫(yī)院、著名的集會(huì)場(chǎng)所以及高檔酒店避免出現(xiàn)4、14、24、42等數(shù)字。在患者面前更是忌諱談及與死亡相關(guān)的話題，送禮時(shí)避免4個(gè)數(shù)的禮品組合。

探視病人不能送荷花，寄贈(zèng)賀卡也忌諱有荷花的圖案，在日本因?yàn)楹苫ㄖ挥糜诜鸾淘岫Y。還有，看望患者忌諱送盆栽花卉，因?yàn)樗懈?，“帶根”日文發(fā)音與臥床不起同音，因此成為大忌。也不可以送人梳子，雖說(shuō)梳子是每天的日常必用物品，但是不可以給日本人作為禮品贈(zèng)送，因其發(fā)音類(lèi)似“苦死”。

這類(lèi)寓意忌諱非常多，譬如不能給訂婚或要結(jié)婚的人贈(zèng)送傘，因?yàn)椤皞恪迸c“散”諧音（音讀——作者注），有夫妻“離散”之意。在日本這種寓意忌諱可謂不勝枚舉?！?/p>