魏立剛，孫建祥，王 偉，張和禹，張傳洲

（1合肥桃蹊現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司 安徽合肥 230001；2安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 安徽合肥 230000；3井岡山市森陽(yáng)生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 江西吉安 343100；4海寧周王廟鎮(zhèn)陸聯(lián)苗圃 浙江海寧 314000）

鮮食果桑掛果大樹(shù)栽培技術(shù)

魏立剛1，孫建祥4，王 偉3，張和禹2，張傳洲1

（1合肥桃蹊現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司 安徽合肥 230001；2安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 安徽合肥 230000；3井岡山市森陽(yáng)生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 江西吉安 343100；4海寧周王廟鎮(zhèn)陸聯(lián)苗圃 浙江海寧 314000）

果桑果實(shí)色澤紫紅鮮艷，風(fēng)味酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富且藥用價(jià)值高，果實(shí)于5月上旬成熟，正處于春天水果缺少的季節(jié)，深受人們喜愛(ài)。果桑樹(shù)形美觀，果、葉兼用，果實(shí)還可加工果汁等，具有較好的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、觀光價(jià)值?，F(xiàn)將果桑大樹(shù)栽培技術(shù)介紹如下，供廣大果桑種植戶參考。

1 掛果樹(shù)春季管理

1.1 萌芽期

合肥地區(qū)3月中下旬為萌芽期，此時(shí)雨水較多，冷空氣頻繁，需做好田間清溝瀝水，清除田間雜草，不給病害創(chuàng)造滋生的環(huán)境。如遇干旱天氣，要進(jìn)行灌水，保持土壤濕潤(rùn)。如遇氣溫低于0℃時(shí)（圖1），露地種植的一定要進(jìn)行大田熏煙保暖。

圖1 倒春寒危害

1.2 開(kāi)花結(jié)果期

（1）4月初為開(kāi)花結(jié)果期，追施膨果肥，促進(jìn)幼果增大，株施氮磷鉀復(fù)合肥250克，挖坑穴施。

（2）結(jié)果枝上新梢長(zhǎng)出7片葉以后，采取‘掐7留6’的方法摘心，6片葉足夠保障果實(shí)生長(zhǎng)。

（3）4月下旬至5月初，桑果即將成熟時(shí)，適當(dāng)摘除枝條中、下部較密集的葉片，以利通風(fēng)透光，增加果實(shí)含糖量。

1.3 病蟲(chóng)害防治

在合肥地區(qū)果桑的主要病蟲(chóng)害有菌核病和桑天牛等，如遇干旱可能會(huì)發(fā)生局部紅蜘蛛危害。采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治措施。果桑菌核病俗稱白果病，它是危害果桑的主要病害之一，主要危害桑果，以菌核越冬。菌核隨桑葚落地，次年4月上旬桑樹(shù)開(kāi)花時(shí)因雨水較多，晝夜溫差大，相對(duì)濕度較高，適合菌核生長(zhǎng)，土壤中菌核通過(guò)日曬，抽生子囊盤和子囊孢子，孢子隨風(fēng)傳播侵染?；?，繼而危害果實(shí)，如不加強(qiáng)防治，將影響果桑的產(chǎn)量和品質(zhì)，嚴(yán)重的將顆粒無(wú)收（圖2）。

圖2 菌核病危害

1.3.1 農(nóng)業(yè)防治 （1）盡量稀植，增加通風(fēng)透光，降低濕度，減少病害發(fā)生。（2）開(kāi)溝降濕，使果桑園內(nèi)外溝系暢通，保證雨停田干，降低田間濕度，減少病菌的繁殖機(jī)會(huì)。（3）翻耕清園，冬季清除園內(nèi)的枯枝敗葉，并及時(shí)燒毀；翻耕除草，埋壓菌核。（4）冬季修剪、春天掐頭與結(jié)果期采葉相結(jié)合，使桑園通風(fēng)透光，提高抗病能力，并利于化學(xué)防治。（5）如發(fā)現(xiàn)桑天牛危害枝干，幼蟲(chóng)可采用蛀孔注藥或藥簽塞入等方法防治，成蟲(chóng)可人工捕捉。（6）冬季修剪清園后，用石硫合劑涂抹樹(shù)干，樹(shù)盤撒施石灰，減少病菌繁殖。

1.3.2 物理防治 在發(fā)芽前期，在地面鋪有色地膜，防止地下孢子與果實(shí)接觸，在白果病重發(fā)區(qū)塊特別有效。

1.3.3 化學(xué)防治 化學(xué)防治應(yīng)采用高效低毒低殘留的農(nóng)藥，及早預(yù)防，防治徹底。第一次用藥在3月中旬，桑芽萌動(dòng)前7天左右，用高錳酸鉀1 500毫克/升對(duì)樹(shù)體枝條和地面全面噴施。第二次在3月下旬桑芽剛萌動(dòng)時(shí)，用50%多菌靈可濕性粉劑600毫克/升對(duì)樹(shù)體和地面全面噴灑。第三次在4月上中旬開(kāi)花期，此時(shí)是病害防治的關(guān)鍵，用80%大生M-45可濕性粉劑1 000毫克/升對(duì)樹(shù)體和地面全面噴灑。以后交替使用多菌靈、甲基托布津等殺菌劑，間隔7天噴一次。噴藥期間如遇陰雨天，雨停枝干后立即補(bǔ)噴農(nóng)藥。發(fā)現(xiàn)病果應(yīng)及時(shí)摘除，帶出園外深埋。如果在地面鋪蓋地膜，需先在地表噴一遍殺菌劑后再進(jìn)行。

2 采摘銷售

果子采摘成熟度以八成熟為宜，可延長(zhǎng)貨架期。桑果應(yīng)分批采收，一般采摘期為25天左右。桑果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但不耐貯運(yùn)。采摘可用手摘取。5月上旬，當(dāng)桑葚剛剛由紅變黑且晶瑩明亮?xí)r表明桑葚已成熟（白玉王、韓國(guó)大白珍珠果實(shí)乳白色及臺(tái)灣長(zhǎng)果桑果實(shí)由青變紅時(shí)表明果實(shí)已經(jīng)成熟），應(yīng)及時(shí)于清晨采收，注意輕拿輕放，不要碰破表皮，用小塑料盒采摘包裝，每盒300克左右（圖3），再裝入果筐，一般每筐重10～15千克。不可過(guò)重，防止相互擠壓損傷。

圖3 桑葚包裝

3 采后管理

3.1 夏伐

果實(shí)采收后立即夏伐，越早越好，這樣發(fā)出來(lái)的枝條粗壯，花芽充實(shí)飽滿。

第1年夏伐時(shí)，離地面60～70厘米剪伐定支干，每株在主干上選留上下位置分布均勻的4～6個(gè)支干，其余伐掉。發(fā)芽后，每根支干選留4～5個(gè)壯芽，其余疏去。（圖 4）

圖4 夏伐

第2年夏伐時(shí)，離地面80～90厘米剪伐定拳確定樹(shù)形，并形成桑拳（圖5）。

3.2 疏枝

夏伐后15～20天開(kāi)始發(fā)芽，新梢20～30厘米時(shí)進(jìn)行疏芽留條，疏除細(xì)弱枝、下垂枝、病蟲(chóng)枝、過(guò)密枝和主干下部萌發(fā)枝條，每根支干最多保留5根枝條，第2至第3次定干后，每株保留最多不超過(guò)30根枝條。

3.3 田間管理

夏伐后，田間管理主要任務(wù)有害蟲(chóng)預(yù)防、田間除草和追肥。

圖5 桑拳

（1）夏伐后新芽剛萌發(fā)，如有桑象甲等害蟲(chóng)啃食，將影響新芽快速生長(zhǎng)，并影響翌年產(chǎn)量和品質(zhì)，嚴(yán)重的整樹(shù)無(wú)芽，樹(shù)體憋死?？捎?.5%功夫菊酯1 000倍液（或40%毒死蜱1 200倍液）噴灑樹(shù)體，此后每隔20天左右噴一次。

（2）夏伐前后全園進(jìn)行一次除草，因桑樹(shù)夏伐后雜草突見(jiàn)陽(yáng)光長(zhǎng)勢(shì)迅速，影響桑樹(shù)生長(zhǎng)。除草可用化學(xué)或人工除草，化學(xué)除草用草甘膦，但噴灑除草劑時(shí)要防止藥水噴到樹(shù)體產(chǎn)生藥害。

（3）夏伐后不能立即追肥，否則易造成新枝拔節(jié)太快，容易造成枝條倒伏，花芽萌發(fā)，將嚴(yán)重影響第二年產(chǎn)量。待枝條生長(zhǎng)至1米以上，枝條充分木質(zhì)化，株施氮磷鉀復(fù)合肥150克左右，具體根據(jù)樹(shù)勢(shì)而定，樹(shù)勢(shì)弱多施，樹(shù)勢(shì)旺少施。

4 秋季施肥

10月中下旬開(kāi)始施基肥，讓樹(shù)體積累充足的養(yǎng)分，安全越冬。株施商品有機(jī)肥或腐熟農(nóng)家肥（如雞糞、豬糞等）10千克+氮磷鉀復(fù)合肥250克+過(guò)磷酸鈣（或鈣鎂磷肥）250克。

5冬剪

果桑冬季修剪采取“剪梢為主，疏枝為輔”的原則。充分集中養(yǎng)分，提高翌年產(chǎn)量和品質(zhì)。冬剪時(shí)，疏除過(guò)密枝、病蟲(chóng)枝、下垂枝和內(nèi)膛細(xì)弱枝等，并于第1年和第2年剪去枝條頂端15～20厘米的嫩梢部分，第3年后剪去枝條頂端30～40厘米的嫩梢部分（圖6）。

圖6 冬季修剪

（作者聯(lián)系電話：15256571607）