曹 雨，王愛蘭

（1山東省曲阜市林業(yè)局 山東曲阜 273100；2曲阜市石門山鎮(zhèn)人民政府 山東曲阜 273100）

無公害大棗栽培技術

曹 雨1，王愛蘭2

（1山東省曲阜市林業(yè)局 山東曲阜 273100；2曲阜市石門山鎮(zhèn)人民政府 山東曲阜 273100）

大棗原產(chǎn)我國，是我國特色果樹之一，已有4 000多年栽培歷史。棗果營養(yǎng)豐富，富含多種維生素、氨基酸，是滋補營養(yǎng)佳品，具有獨特的保健功能，棗果及其加工品在國際市場上深受歡迎。棗樹根系發(fā)達，適應性強，結(jié)果早，壽命長，效益高，是山區(qū)重點發(fā)展的樹種之一（圖1）。

圖1 曲阜市吳村鎮(zhèn)峪西村棗園豐收

1 品種選擇

以制干優(yōu)良品種圓鈴新2號、干鮮兼用的金絲新4號為主，適當搭配優(yōu)良鮮食品種孔府酥脆、大瓜棗、大白鈴、沾化冬棗等。

2 栽植與建園

2.1 建園

山地建園：如為魚鱗坑整地，株行距一般為3米×5米；如為梯田，一般在梯田外沿栽1行，株距為3～4米，行距以兩梯田之間距離而定，如果梯田田面較寬，超過4米，可栽植2行或2行以上，行距為3～5米；山區(qū)梯田建棗糧間作園，一般是在田埂地栽棗樹，梯田內(nèi)為農(nóng)作物，棗樹的株距一般為3米左右，行距比較靈活，一般與梯田寬度相同，如梯田面較寬可再加1行棗樹，行距為6～7米。

2.2 苗木準備

最好選用一級苗，苗木質(zhì)量是建園成敗的關鍵之一。苗木質(zhì)量好，栽植成活率高，生長健壯，易實現(xiàn)早實豐產(chǎn)，對于遠途運回的苗木，在栽前用水浸根1天，充分吸水后再進行栽植。

2.3 栽植時期和方法

2.3.1 栽植時期 棗樹栽植可在秋季落葉后和春季萌芽前。秋栽適合冬季較溫暖、冬春少風地區(qū)，否則以春栽為宜，尤以萌芽時栽植成活率高；在我國北方雨量多集中在7—8月份，此期栽植棗樹成活率也很高。

2.3.2 定點挖穴 栽植之前，先定好定植點，平地建園，挖長、寬、深各80～100厘米的大坑，丘陵、山地可挖直徑為60～80厘米的圓坑，坑深60～80厘米。

2.3.3 栽植技術 栽植前，將表土與腐熟的有機肥混勻，取其一多半填入坑內(nèi)，使中央成丘狀，將棗苗放在丘頂，使根系在丘面分散開，再填入剩余的表土，最后填入新土，填滿坑后，用腳踏實，在填土過程中將苗木稍稍向上提動1～2次，使根系舒展并與土壤密接，棗苗栽植深度以原根頸為準（注意，嫁接塑料薄膜要去除），使原根頸與地面持平，栽后要立即灌透水1次，在缺水地區(qū)灌水后覆蓋地膜，可大大提高成活率，覆蓋地膜可單株或成行覆蓋，依棗園形式而定。

2.4 栽后管理

苗木成活后，要加強肥水管理，當新梢長至7～10厘米時，追速效氮肥1次，每株可施尿素50～100克，根據(jù)墑情及時灌水，一般栽植當年灌水至少3次，此外還要及時松土保墑，除滅雜草，進行病蟲害防治，棗糧間作園，不宜間作高稈作物，給棗樹留出至少1米寬的營養(yǎng)帶。

3 整形修剪

3.1 常用樹形

棗樹是喜光樹種，豐產(chǎn)樹形應具備骨干枝較少、層次分明、內(nèi)膛通風透光良好等特點，主要樹形有：疏散分層形、多主枝自然圓頭形、開心形和自然紡錘形。

3.1.1 疏散分層形 樹形有明顯的中心干，干高80～120厘米，棗糧間作地干宜高，密植園及丘陵山地干宜低。主枝分3層著生在中心干上，第一層3～4個主枝，均勻向四周分散開，開張角度60°～70°，第二層2～3個主枝，伸展方向與第一層主枝錯開，第三層1～2個主枝。第一層層內(nèi)距為40～60厘米，第一層到第二層80～120厘米，第二層層內(nèi)距30～50厘米，第二層到第三層的層間距為50～70厘米，每個主枝選留2～3個側(cè)枝，每一主枝上的側(cè)枝及各主枝上側(cè)枝之間要搭配合理，分布勻稱，不交叉，不重疊。此樹形特點：骨架牢靠，層次分明，通風透光良好，易豐產(chǎn)。

3.1.2 多主枝自然圓頭形 主枝6～8個，輪生排在中心干上，主枝間距40～60厘米，每主枝上著生1～3個側(cè)枝，樹冠呈圓頭形。該樹形順應棗樹的發(fā)枝特性，修剪量小，枝條多，產(chǎn)量高，但盛果期大樹外圍枝條密，內(nèi)膛通風透光差，小枝易枯死，逐漸造成下部光禿，但通過落頭開心，適當疏除外圍枝，可解決通風透光問題，保持穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

3.1.3 開心形 在主干上輪生或錯落著生3～4個主枝，主枝基角40°～50°，沒有中心干，每個主枝上配置2～4個側(cè)枝，干高80～100厘米。此樹形樹體較小，結(jié)構(gòu)簡單，容易整形，通風透光良好，豐產(chǎn),便于管理。

3.1.4 自然紡錘形 主枝7～10個，輪生排在主干上，不分層，主枝間距20～40厘米。主枝上不培養(yǎng)側(cè)枝，直接著生結(jié)果枝組，干高70～90厘米。此樹冠小，適于密植栽培。

3.2 不同時期樹的整形、修剪

3.2.1 幼樹的整形、修剪 通過定干和短剪，促生分枝，培養(yǎng)側(cè)枝，擴大樹冠，加快幼樹成形，形成牢固的樹體結(jié)構(gòu)，除此之外，要充分利用不作為骨干枝培養(yǎng)的棗頭，將其培養(yǎng)成健壯的結(jié)果枝組，從而實現(xiàn)幼樹早期豐產(chǎn)，對于沒有發(fā)展空間的棗頭要及時疏除。培養(yǎng)結(jié)果枝組的方法是夏季對棗頭摘心和冬剪時短截1～2年生棗頭，夏季棗頭摘心可促進該棗頭留下的二次枝發(fā)育，因此形成的結(jié)果枝組比較強壯，結(jié)果能力強，但棗頭夏季摘心只能培養(yǎng)小型結(jié)果枝組，如果棗頭生長空間較大，就不急于摘心，要促進棗頭進一步生長，以培養(yǎng)成中型或大型結(jié)果枝組。

3.2.2 生長結(jié)果期樹的修剪 此期樹體骨架基本成形，樹冠繼續(xù)擴大，仍以營養(yǎng)生長為主，但產(chǎn)量逐年增加，此期修剪任務是調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的關系，使生長和結(jié)果兼顧，并逐漸轉(zhuǎn)向以結(jié)果為主。此期要繼續(xù)培養(yǎng)各類結(jié)果枝組，在冠徑?jīng)]有達到最大之前，通過對骨干枝枝頭短截，促發(fā)新枝，當樹冠達到要求時，對骨干枝的延長枝進行摘心，并適時開甲，實現(xiàn)全樹結(jié)果。

3.2.3 盛果期 盛果期的樹在修剪上要注意調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的關系，維持樹勢。采用疏縮結(jié)合，打開光路，引光入膛，注意結(jié)果枝組的培養(yǎng)和更新，延長結(jié)果年限。調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的關系（圖2）。進入盛果期后，保持樹勢中庸是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎，對于結(jié)果少、生長過旺的樹要采用主干或主枝環(huán)剝，開張角度。對于結(jié)果較多、枝條下垂、樹勢偏弱的樹，要回縮短截。

圖2 吳村鎮(zhèn)九仙山峪東村棗園掛果狀

4 肥水管理

4.1 基肥的施用

以有機肥為主，摻入少量速效氮磷肥，常用的有機肥有圈肥、廄肥、堆肥、人糞尿、綠肥、餅肥。有機肥是一種完全肥料，含有棗樹生長所必需的所有礦質(zhì)元素。

4.1.1 施用時期 棗果采收后至落葉前施用最適宜，此時一方面有利于斷根傷口的愈合和促發(fā)新根，另一方面根系可吸收基肥中的速效氮磷肥，有利于葉片的光合作用和樹體的營養(yǎng)貯藏。

4.1.2 施用量 棗樹基肥的施用量為每生產(chǎn)1千克鮮棗需施用2千克左右有機肥，一般生長結(jié)果期樹每株施有機肥30～80千克，盛果期樹每株施有機肥100～250千克，基肥中摻入速效氮磷肥，用量依棗樹大小而定，一般生長結(jié)果期樹摻入尿素0.2～0.4千克，過磷酸鈣0.5～1.0千克；盛果期大樹需摻入尿素0.4～0.8千克，過磷酸鈣1.0～2.5千克。

4.2 追肥的施用

4.2.1 施用時期 棗樹追肥主要分4次：第一次追肥在萌芽前（4月上旬）以氮肥為主，適當配合磷肥，此期追肥能使萌芽整齊；第二次追肥在開花前（5月中下旬）仍以速效氮肥為主，同時配以適量磷肥，此期追肥可促進開花坐果，提高坐果率；第三次追肥在幼果發(fā)育期（6月下旬至7月上旬），在施氮肥的同時，增施磷鉀肥，促進幼果生長，避免因營養(yǎng)不足而導致大量落果；第四次追肥在果實迅速發(fā)育期（8月上中旬）。

4.2.2 追肥株施用量 ①萌芽前：尿素0.5～1.0千克，過磷酸鈣1.0～1.5千克。②開花前：磷酸二銨1.0～1.5千克，硫酸鉀0.5～0.75千克。③幼果發(fā)育期：磷酸二銨0.5～1.0千克，硫酸鉀0.5～1.0千克。④果實膨大期：磷酸二銨0.5～1.0千克，硫酸鉀0.75～1.0千克。澆水視旱情靈活進行，一般施肥后立即澆水。

5 病蟲害防治

棗樹主要蟲害有棗尺蠖、棗黏蟲、桃小、蚧類等，病害有棗瘋病、銹病等，應視病蟲發(fā)生情況預防為主，綜合防治。發(fā)芽前噴3～5波美度石硫合劑，結(jié)合冬剪清園，刮樹皮，7—8月噴布1～2次1∶2∶200波爾多液防銹病及爛果病，蟲害可結(jié)合誘殺進行噴藥防治。

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