摘 要：谷子又稱“粟”，屬禾本科作物，具有很好的食用價(jià)值和保健功能，同時(shí)也是畜禽的重要飼料。筆者就近幾年府谷谷子的生產(chǎn)現(xiàn)狀、栽培技術(shù)措施及發(fā)展對(duì)策進(jìn)行淺析，供廣大種植戶和農(nóng)業(yè)工作者參考和借鑒。

關(guān)鍵詞：谷子；栽培技術(shù)；發(fā)展對(duì)策

中圖分類號(hào)：S515 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170733107

1 府谷縣谷子生產(chǎn)現(xiàn)狀

府谷縣屬小雜糧產(chǎn)區(qū)，全縣糧播面積40000hm2左右，其中小雜糧播種面積達(dá)1000hm2，占糧播面積1/4，谷子一直是傳統(tǒng)栽培作物，近年種植面積逐年擴(kuò)大，2014年突破2000hm2，2015年高達(dá)3943hm2，年產(chǎn)谷子11800t。如此快而大的發(fā)展幅度和產(chǎn)量，得益于府谷特有的氣候條件與谷子生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律相一致及人們對(duì)雜糧的需求。具體成因如下。

1.1 府谷氣候特點(diǎn)

府谷縣位于長(zhǎng)城沿線陜北黃土高原東北部和毛烏素沙漠的南緣，陜西省的最北部。屬黃土丘陵溝壑區(qū)，山大溝深，土壤為沙壤土和黃綿土。年均氣溫9.1℃，大于10℃積溫3447℃，年均日照時(shí)數(shù)為2890h，晝夜溫差大，年均無霜期為177d，年平均降雨量453mm，多集中在7、8、9，3個(gè)月，為中溫帶、大陸性季風(fēng)氣候半干旱區(qū)。

1.2 品種和栽培技術(shù)推廣

隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)技部門大力推廣高產(chǎn)栽培技術(shù)措施，調(diào)整谷子播種期，使谷子抽穗期正好在當(dāng)?shù)亟涤曜疃嗟臅r(shí)期，降低谷子白發(fā)病等病害的大發(fā)生和卡脖子旱的危害，大大提高了谷子的產(chǎn)量。

1.3 市場(chǎng)需求擴(kuò)大

隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食品多樣性、保健性和天然無污染性的需求越來越高，優(yōu)質(zhì)小米的糧藥兼用功能正迎合廣大消費(fèi)者“雜糧熱”的健康時(shí)尚。促使谷子一時(shí)身價(jià)百倍，農(nóng)民的種植效益可觀，種植面積逐年遞增。

2 栽培技術(shù)

2.1 輪作倒茬

谷子適應(yīng)性廣，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但忌連作、重茬。連作易造成病害嚴(yán)重，特別是谷子白發(fā)病的發(fā)病率嚴(yán)重。再是雜草嚴(yán)重，“一年谷，三年莠”，谷地伴生的谷莠草多，易造成草荒。因此，必須進(jìn)行合理輪作倒茬，以調(diào)節(jié)土壤養(yǎng)分，恢復(fù)地力，減少病蟲草害。

2.2 整地、施肥

府谷谷子多為旱地種植，一般在早春解凍后，趁墑翻耕，翻耕深度為20～25cm，深淺一致，扣壟均勻嚴(yán)實(shí)、不漏耕。結(jié)合整地施入有機(jī)肥2000～3000kg/hm2，磷酸二銨135～195kg/hm2或尿素125～150kg/hm2。

2.3 播種

對(duì)購買的谷子種子，如晉谷29、張雜8等新品種，都是經(jīng)過精選的包裝種子，無須選種、曬種。自留種子在播前10～15d，去除秕粒和雜質(zhì)，于陽光下曬種1～2d，提高種子發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)。用40%敵克松或莠銹靈粉按種子重量的0.7%拌種；或使用種衣劑進(jìn)行包衣。適期播種是保證谷子高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的重要措施之一，也是減少地下害蟲和病菌侵染為害的有效途徑，同時(shí)能降低“卡脖子旱”危害。一般當(dāng)土壤耕層溫度穩(wěn)定通過10℃時(shí)，為最佳播期。府谷以5月下旬—6月上旬播種為宜。在府谷谷子的播種方式有耬播和小型播種機(jī)播種為主，播種量一般為7.5～11kg/hm2。機(jī)播播種量2～3kg/hm2。播后及時(shí)鎮(zhèn)壓，減少水分蒸發(fā)，促進(jìn)扎根出苗。

2.4 田間管理

3～4葉期間苗，6～7葉期定苗，間苗時(shí)要注意拔掉病、小、弱苗，做到單株、等株距定苗，一般留苗18×104～22.5×104株/hm2。一般中耕鋤草3次。第1次結(jié)合間定苗進(jìn)行淺鋤。第2次在谷子拔節(jié)后、封壟前進(jìn)行深鋤培土。第3次在谷子抽穗前進(jìn)行，中耕培土，防止倒伏。追肥在拔節(jié)后孕穗前，結(jié)合降水，施尿素120～150kg/hm2。

2.5 適時(shí)收獲

時(shí)收獲是保證谷子豐產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。一般以蠟熟末期或完熟初期最好。此時(shí)，上下部葉片變黃，籽粒變硬，種子含水量20%左右。是收獲的最佳時(shí)期。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 大力推廣優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、專用品種

農(nóng)業(yè)部門要加大推廣力度，通過典型示范引領(lǐng)作用，大力推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，專用谷子新品種，體現(xiàn)谷子商品性的潛力，來引導(dǎo)農(nóng)民應(yīng)用新品種、新技術(shù)，提高谷子產(chǎn)業(yè)化水平。

3.2 建立谷子標(biāo)準(zhǔn)化示范基地

政府部門要制定雜糧發(fā)展規(guī)劃，加大扶持和引導(dǎo)作用，鼓勵(lì)組建農(nóng)民專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)企業(yè)通過土地入股，流轉(zhuǎn)等形式，建立優(yōu)質(zhì)谷子標(biāo)準(zhǔn)化示范生產(chǎn)基地。嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程，不斷提高谷子生產(chǎn)水平、品質(zhì)和商品性狀，提升府谷谷子的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

3.3 打造品牌，做強(qiáng)做大谷子產(chǎn)業(yè)

陜北小米曾享譽(yù)全國，我們要積極利用這一品牌，對(duì)內(nèi)搞好產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)外搞好宣傳，力爭(zhēng)將這一特色品牌做大做強(qiáng)。

3.4 搞好產(chǎn)品研發(fā)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高谷子附加值

政府要在資金、政策上積極扶持、支持企業(yè)同科研院所合作，開發(fā)以谷子為主要原料的米粉、飲料、保健品等新產(chǎn)品，延長(zhǎng)谷子的產(chǎn)業(yè)鏈。對(duì)于無公害產(chǎn)品、有機(jī)食品、綠色食品政府應(yīng)優(yōu)先進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，并對(duì)認(rèn)證的品牌進(jìn)行保護(hù)和重點(diǎn)扶持，促進(jìn)谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

作者簡(jiǎn)介：王旭（1974-），男，陜西府谷人，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。