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        食品檢測在食品安全監(jiān)管中的作用

        2017-08-24 06:06:37蘆江會
        食品界 2017年7期
        關鍵詞:農(nóng)產(chǎn)品食品生產(chǎn)

        食品安全問題現(xiàn)狀

        食品是人類賴以生存的基礎和健康的來源,但是隨著中國特色社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展,食品行業(yè)中的競爭越來越激烈,出現(xiàn)許多不法商販和黑心商人,一味追求經(jīng)濟收益,不關注食品的安全性,嚴重損害了人民群眾的健康安全,國內(nèi)在近幾年發(fā)生了許多食品安全事件,例如三鹿奶粉事件、蘇丹紅食品添加劑事件和亞硝酸鹽中毒事件,嚴重影響了社會秩序和和諧氛圍,所以在當代加強對食品的安全管理具有重要的現(xiàn)實意義。首先,需要先認識到食品安全問題出現(xiàn)的根源,然后在采取相應地食品檢測手段來加大食品安全監(jiān)管,嚴厲打擊食品安全犯罪,確保人民的健康和生命安全。

        食品檢測在食品安全監(jiān)管中的作用

        推動建立基層食品檢測機構,完善食品安全監(jiān)管體系。國內(nèi)食品檢測技術覆蓋面不夠廣泛,省級食品監(jiān)督檢驗所具備先進的設備和檢測技術,但是省級以下的食品安全機構缺乏設備和技術,沒有完善的食品安全監(jiān)管體系,所以省級的食品檢測需要擔負整個省的食品檢測安全,檢查時間也較長,需要較高的成本,難以保證檢測工作順利開展,所以推動食品檢測的技術應用能夠加強資源整合,保證食品安全監(jiān)管機構的合理布局,完善了除省以外的食品安全部門,增強基層檢測力量,從而有效保證基層的食品安全監(jiān)管。

        除此以外,能夠提高對食品安全的監(jiān)管能力。許多食品企業(yè)為了盈利,節(jié)約生產(chǎn)成本,會將工廠設置在鄉(xiāng)下或者郊區(qū),需要根據(jù)企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)狀況來制定不同的檢測方案,對于大規(guī)模流水生產(chǎn)和具有完整生產(chǎn)線的企業(yè),如果在以往的生產(chǎn)經(jīng)營中具有符合標準的管理和產(chǎn)品,具有良好的信譽,可以進行自我監(jiān)督管理,食品監(jiān)管機構進行按時抽查;而對于其他的小型食品企業(yè),需要進行格外的關注,尤其是小作坊,需要經(jīng)常進行食品衛(wèi)生的監(jiān)督和檢驗,確保定期向社會公眾反饋檢測結(jié)果。

        提高食品安全檢測能力。食品的安全狀況是由生產(chǎn)的企業(yè)決定的,如果食品出現(xiàn)質(zhì)量問題,首先需要生產(chǎn)企業(yè)來擔負責任,所以企業(yè)在生產(chǎn)時必須具備一定的檢驗監(jiān)測設備來進行自我監(jiān)測,確保在生產(chǎn)中不會出現(xiàn)食品安全問題,政府可以對各地較大規(guī)模的食品企業(yè)進行支持,提供一定的檢測資金和技術,幫助企業(yè)配備相應地檢測設備來提高自我監(jiān)測能力,提高企業(yè)生產(chǎn)食品的質(zhì)量檢驗水平,使產(chǎn)品符合目前的產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗標準。

        除此以外,建立一整套完善的食品安全監(jiān)督管理機制,密切關注與人民群眾息息相關的食品安全問題,促進企業(yè)在進行生產(chǎn)時符合規(guī)范程序,達到標準質(zhì)量要求,其中企業(yè)的生產(chǎn)操作符合流程和標準具有非常重要的作用,通過對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的嚴格把控,阻止生產(chǎn)過程中化學、微生物等因素污染、損害食品,在生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)加強監(jiān)督工作,改善生產(chǎn)中存在的缺陷,及時處理過期、變質(zhì)的食品,有效保證了生產(chǎn)出來的食品是安全、符合質(zhì)量標準的。

        要提升食品的安全性,必須要加強食品檢測能力,對食品安全檢測工作的投入以及檢測水平能力起到?jīng)Q定性作用,在中小企業(yè)中,如果提高了對食品產(chǎn)品的自主檢測能力,就能夠提高食品的質(zhì)量安全。目前很多小規(guī)模的企業(yè)不會對所有產(chǎn)品進行檢測,因為缺乏一定的資金支持,不具備檢測技術的專業(yè)人員,沒有余力建立設備齊全的實驗室和進行詳細的食品檢測工作,如果將樣品都送到食品安全檢測部門進行檢驗,又會消耗大量的人力、物力資源,所以總的來說,中小企業(yè)的自我檢測能力較弱,所以政府要加強對中小企業(yè)自我檢測的支持,通過中小企業(yè)食品自主檢測,進行系統(tǒng)地檢測項目,改善生產(chǎn)中不符合標準的技術問題,培訓人員熟練運用檢測設備和掌握一定的檢測技術,保障中小企業(yè)生產(chǎn)出高質(zhì)量和具有安全性的食品,從源頭上奠定了食品的安全基礎。

        提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測水平。隨著時代的發(fā)展,人民的生活水平日益提高,需要越來越高的食品安全標準來滿足人們對健康的需求,農(nóng)產(chǎn)品作為食品中數(shù)目最多、規(guī)模最大的產(chǎn)品,是人民生命安全和健康的基礎,但是農(nóng)產(chǎn)品目前存在著較多的問題,例如農(nóng)藥殘留和重金屬污染等,都威脅著群眾的身體健康,所以必須要加強農(nóng)產(chǎn)品的檢測,提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全,推動農(nóng)產(chǎn)品符合國家規(guī)定的標準和要求,能夠滿足人民群眾的健康需求,創(chuàng)建一整套成熟完善的針對農(nóng)產(chǎn)品的食品安全監(jiān)管機制,定期對農(nóng)產(chǎn)品展開抽驗,從而確保了農(nóng)產(chǎn)品在激烈的市場競爭中具備活力和優(yōu)勢。

        作者簡介:

        蘆江會(1983-),男,浙江寧波人,助理工程師,學士,研究方向:食品檢測。

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