曾麗花

食品關系到人類生存發(fā)展，只有保證食品安全，才可以從根本上保證人們身體健康和生命安全?？墒牵@幾年頻發(fā)出現(xiàn)食品安全問題，食品安全受到嚴重的威脅，導致我國人民對食品的信任危機，有損政府的公信力。從現(xiàn)實角度來講，食品安全問題亟待解決。

我國食品安全問題的現(xiàn)狀

食品行業(yè)造假行為屢見不鮮，也直接影響到消費者平時生活當中的各方各面，包含了主食副食、魚肉蔬菜等等，有的不良商家為了謀取利潤進行食品造假行為。我國經(jīng)濟不斷進步發(fā)展的進程中，給養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)業(yè)都造成了傷害，也導致我國食品生產(chǎn)安全受到了威脅，再因為其他各方面的問題，到造成我國食品安全質量不高。食品安全問題不但給我國國民的身體健康帶來傷害，還從一定程度上損傷了我國的國際形象。因為我國正處在高速進步的階段，一旦連最基礎的食品安全都沒有辦法保證，將無法真正保證國家安全。

我國食品安全存在的問題

食品源頭存在污染。不恰當利用化肥、農(nóng)藥、生長劑等化學藥品，從食品的源頭給食品安全帶來了污染。不當利用或者殘留超標造成有機磷農(nóng)藥以及有機氯農(nóng)藥中毒等事件頻繁出現(xiàn)。再因為各種化肥、農(nóng)藥、調節(jié)劑等不容易降解，在食物鏈、環(huán)境和人體當中利用富集效應殘留下來，因為不恰當利用造成抗藥性生成，特別是在各種家養(yǎng)禽類、畜類和水產(chǎn)動物性食物源頭出現(xiàn)了惡性循環(huán)情況，給食品安全帶來了巨大危害。

食品企業(yè)道德嚴重缺失。我國作為一個農(nóng)業(yè)大國，市場當中食品企業(yè)占據(jù)的規(guī)模比較大，可是大部分都是中小型企業(yè)為主要企業(yè)，所以，食品行業(yè)競爭異常激烈，利潤空間也比較小。有的企業(yè)為了追求高額利潤，完全不遵守職業(yè)道德，在食品當中加入了大量的廉價激素以及添加劑。

政府部門監(jiān)督力度不夠。食品加工非常復雜，包含了加工、生產(chǎn)、運送等多個環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)一旦出現(xiàn)問題都會給食品安全帶來傷害。目前的行政管理制度盡管已經(jīng)將食品安全管理統(tǒng)一到食品藥品監(jiān)督管理單位進行監(jiān)管，可是還是存在執(zhí)法力度不夠等問題，監(jiān)管部門業(yè)務無法良好的履行監(jiān)督職責，食品安全監(jiān)督當中出現(xiàn)了問題。

食品安全控制對策

加快食品污染源頭治理。將安全天然食品生產(chǎn)基地建設速度加快，打造產(chǎn)品基地監(jiān)督管理系統(tǒng)，給食品生產(chǎn)帶來健康良好的環(huán)境，從根本上治理食品污染。與此同時，要將農(nóng)藥使用標準制定好，對農(nóng)藥以及獸藥利用實行規(guī)范管理，監(jiān)控好食品農(nóng)藥殘留，嚴格控制好食品質量，抵制所有農(nóng)藥含量超標的農(nóng)產(chǎn)品流入到市場中，從根本上控制好食品源頭污染的現(xiàn)象。

嚴格掌控食品加工過程。食品安全的中心環(huán)節(jié)就是食品加工，要從企業(yè)信譽情況、工作人員的專業(yè)和綜合素質、食品加工環(huán)境安全和操作流程規(guī)范性等多個方面進行控制監(jiān)督。與此同時，要利用不定期監(jiān)督抽查方法，給違規(guī)企業(yè)對應懲罰，促使違規(guī)生產(chǎn)企業(yè)了解到食品安全的重要性，將企業(yè)安全管理意識增強，將監(jiān)督應有的效力價值發(fā)揮出來。

增強食品安全的社會意識。（1）加強食品安全知識宣傳。將食品安全知識大力普及，增強面向廣大消費者的食品安全科學宣傳教育活動，將食品安全常識宣傳歸入到平時的宣傳工作當中來，將食品安全科學宣傳教育活動覆蓋率提升，給消費者更多了解食品安全法律規(guī)范和消費者的權益知識，將防范意識增強。（2）培養(yǎng)食品安全意識。將消費者投訴維權意識提高，將增強消費者監(jiān)督舉報的責任感，消費者本身要努力培養(yǎng)食品安全意識，將消費觀念轉變，充分認識以及掌握住食品風險的多種來源和危害，對食品安全違法現(xiàn)象進行輿論監(jiān)督，加強維權意識，創(chuàng)造廣泛有效的食品安全監(jiān)督系統(tǒng)。

轉變食品安全監(jiān)管的方式。食品安全監(jiān)管過程中存在問題將從一定程度上導致食品安全問題。所以，我國需要逐漸的將食品安全有關法律規(guī)范完善，確保有關單位執(zhí)法過程中，可以按照明確的法律根據(jù)。不但這樣，要將我國食品安全監(jiān)管單位的執(zhí)法權力規(guī)范，確保每一個部門按照法律規(guī)范的權力發(fā)揮部門功能，將我國食品市場的監(jiān)督管理工作實現(xiàn)。

總之，當前食品安全形勢十分嚴峻，形成原因復雜。為了維護社會穩(wěn)定，保護人身健康，需要將有關的食品安全法律規(guī)范健全，將食品安全監(jiān)管力度加大，將企業(yè)主體責任增強，促使人們安全意識增強。需要政府、行業(yè)、民眾一同努力維護食品安全，保證食品監(jiān)督管理制度健康運行。