摘 要：在影視業(yè)迅猛發(fā)展的中國(guó)，紀(jì)錄片是一個(gè)相對(duì)低產(chǎn)的門類。并且在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)制作的都是說(shuō)教意味極濃的影片，作品本身不具備任何市場(chǎng)性。但是隨著《舌尖上的中國(guó)》的問(wèn)世，這個(gè)問(wèn)題得到了根本性的解決。許多專家在觀摩之后都指出《舌尖上的中國(guó)》在很大程度上抄襲了BBC的佳作《人類星球》，而《舌尖上的中國(guó)》總導(dǎo)演陳曉卿則表示這是對(duì)國(guó)外紀(jì)錄片的模仿，存在致敬的成分。本文將從視聽語(yǔ)言方面入手來(lái)對(duì)比《舌尖上的中國(guó)》與《人類星球》之間相同與不同之處，并由此探討視聽語(yǔ)言在紀(jì)錄片標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：視聽語(yǔ)言；標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；《舌尖上的中國(guó)》；《人類星球》

作者簡(jiǎn)介：周盛楠，女，漢，河北唐山人，碩士，河北大學(xué)戲劇與影視學(xué)專業(yè)。

[中圖分類號(hào)]：J9 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]：A

[文章編號(hào)]：1002-2139（2017）-24--01

紀(jì)錄片由于它的紀(jì)實(shí)特性，讓許多觀者認(rèn)為視聽語(yǔ)言是這個(gè)片種所不應(yīng)過(guò)分要求的東西，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的觀念。一部成功的紀(jì)錄片，是由真實(shí)生動(dòng)的故事和恰當(dāng)運(yùn)用的視聽語(yǔ)言共同組成的。在這一點(diǎn)上《人類星球》做的尤為出彩，其精良的視聽語(yǔ)言運(yùn)用技巧也演化成為了一條標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的道路。作為向《人類星球》的致敬之作《舌尖上的中國(guó)》，則將前者運(yùn)用嫻熟的視聽語(yǔ)言方面的技巧進(jìn)行了繼承與模仿，對(duì)過(guò)往中國(guó)紀(jì)錄片視聽語(yǔ)言的運(yùn)用進(jìn)行了一次刷新和顛覆。

（一）真正意義上的長(zhǎng)鏡頭美學(xué)

長(zhǎng)鏡頭是一種拍攝手法，通常是指對(duì)一個(gè)場(chǎng)景、一場(chǎng)戲進(jìn)行連續(xù)拍攝，鏡頭持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)且形成了一個(gè)比較完整的鏡頭段落。簡(jiǎn)而言之，就是在一段持續(xù)時(shí)間內(nèi)連續(xù)攝取的、占用膠片較長(zhǎng)的鏡頭。因?yàn)殚L(zhǎng)鏡頭具有紀(jì)實(shí)的美學(xué)意義，所以它大多應(yīng)用在紀(jì)實(shí)類的電影作品當(dāng)中。

在《人類星球》中，長(zhǎng)鏡頭的運(yùn)用是非常精彩的。以《海洋》為例，影片最后一個(gè)故事中的一個(gè)長(zhǎng)鏡頭的運(yùn)用非常典型。巴喬村的瑟賓可以在海下停留五分鐘以上，但是怎么將這個(gè)時(shí)間清晰地呈現(xiàn)在觀眾的眼前呢？長(zhǎng)鏡頭在這時(shí)就派上用場(chǎng)了。攝影師連續(xù)不間斷地記錄了瑟賓從進(jìn)入水下到捕獲了一只魚之后返回海面的過(guò)程。這個(gè)鏡頭持續(xù)了兩分零七秒，除了中間使用了一個(gè)搖鏡頭之外，攝影機(jī)的機(jī)位基本沒(méi)有變過(guò)。這使觀眾在不知不覺中被帶入到了影片的情境之中，并且清晰的向觀眾表明了在水下停留五分鐘究竟是一個(gè)怎樣的概念。

《舌尖上的中國(guó)》在對(duì)《人類星球》長(zhǎng)鏡頭的運(yùn)用技法成功模仿的基礎(chǔ)上，又演化出自己獨(dú)特的長(zhǎng)鏡頭表現(xiàn)方式。以《自然的饋贈(zèng)》中云南人老黃和他的兒子制作諾鄧火腿的場(chǎng)景為例，鏡頭持續(xù)將近一分二十八秒。在后期的制作中，通過(guò)碎片式的剪輯，賦予長(zhǎng)鏡頭不同的景別和構(gòu)圖方式，營(yíng)造出了一種特殊的長(zhǎng)鏡頭美學(xué)形式。

（二）平行蒙太奇的運(yùn)用

蒙太奇的運(yùn)用可以使電影的敘述在時(shí)間空間的運(yùn)用上取得極大的自由。它很容易使觀眾產(chǎn)生“電影時(shí)間”的錯(cuò)覺，這就會(huì)違背紀(jì)錄片紀(jì)實(shí)性的原則。怎樣才能在保證紀(jì)實(shí)性的基礎(chǔ)之上增加影片的故事性呢？平行蒙太奇無(wú)疑是紀(jì)錄片剪輯過(guò)程中最為合適的選擇。

《人類星球》的每一集都會(huì)講述五個(gè)以上的小故事，這些故事的主人公可能相隔萬(wàn)里、毫無(wú)聯(lián)系，但他們都是為共同的主題所服務(wù)。另外不同故事的出場(chǎng)順序也體現(xiàn)出了平行蒙太奇的優(yōu)勢(shì)。在《海洋》這一集中，導(dǎo)演先是將表現(xiàn)捕魚艱險(xiǎn)的三個(gè)故事加以呈現(xiàn)，接著將表現(xiàn)海產(chǎn)稀少人類面臨生存威脅的兩個(gè)故事加以呈現(xiàn)，最后將困境下人類有了新的生存可能的故事加以呈現(xiàn)，使影片呈現(xiàn)出一種積極向上的基調(diào)，同時(shí)也使影片的主題更加深化。

《舌尖上的中國(guó)》在平行蒙太奇的運(yùn)用上，與《人類星球》基本是相同的。但是，《舌尖上的中國(guó)》通過(guò)解說(shuō)詞對(duì)平行蒙太奇的運(yùn)用做了更進(jìn)一步的鋪墊。以《五味的調(diào)和》為例，影片以潮州人阿鴻熬糖的故事開篇，接著解說(shuō)詞響起：“離達(dá)壕不遠(yuǎn)的峽山，阿植的鴨脯店今天十分忙碌?！边@種同一時(shí)間不同地點(diǎn)發(fā)展的兩條故事線平行展開的方式，使影片的故事性和趣味性得到了很好的增強(qiáng)。

（三）多角度的場(chǎng)面調(diào)度

電影中“場(chǎng)面調(diào)度”的涵義是指導(dǎo)演對(duì)畫框內(nèi)事物的安排。利用場(chǎng)面調(diào)度，不僅可以在銀幕上刻畫人物性格，體現(xiàn)人物的思想感情，也可以表現(xiàn)人物之間的關(guān)系，渲染場(chǎng)面氣氛，交代時(shí)間間隔和空間距離。

在《沙漠》中，影片的結(jié)尾部分的鏡頭安排是一系列同方位鏡頭的組接。其中橫向調(diào)度鏡頭五個(gè)，縱向調(diào)度鏡頭兩個(gè)。這就構(gòu)成了一種重復(fù)調(diào)度的形式。相同或相似的鏡頭調(diào)度的重復(fù)出現(xiàn)，會(huì)引發(fā)觀眾的聯(lián)想，使他們?cè)诒容^之中，領(lǐng)會(huì)出其中內(nèi)在的聯(lián)系和涵義，從而增強(qiáng)劇情的感人力量。重復(fù)調(diào)度這種形式基本上成為了《人類星球》慣用的結(jié)尾方式，并且這種鏡頭調(diào)度的形式在《舌尖上的中國(guó)》的結(jié)尾部分也多次出現(xiàn)。以《自然的饋贈(zèng)》為例，四個(gè)橫向調(diào)度鏡頭連續(xù)出現(xiàn)，將主人公通過(guò)勞動(dòng)獲得自然的饋贈(zèng)的喜悅之情細(xì)膩地表現(xiàn)了出來(lái)。

結(jié)論：

《人類星球》通過(guò)完備的視聽語(yǔ)言，為觀眾展示了一幅人類無(wú)限潛能的激昂畫卷，同時(shí)也為紀(jì)錄片的發(fā)展提供了一個(gè)高水準(zhǔn)的制作標(biāo)桿?；诖似瑯?biāo)準(zhǔn)制作出的《舌尖上的中國(guó)》所獲得的成功，充分說(shuō)明了紀(jì)錄片標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)這條道路的可行性。當(dāng)然在紀(jì)錄片領(lǐng)域并不是只有這一種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基準(zhǔn)。越來(lái)越多的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式還有待于我們?nèi)ヌ剿骱蛣?chuàng)造。

參考文獻(xiàn)：

[1]杜建華. 試論紀(jì)錄片的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)——基于《舌尖上的中國(guó)》與《人類星球》的對(duì)比[J].中國(guó)電視，2014（02）.

[2]馬藝菡. 《人類星球》和《舌尖上的中國(guó)》的對(duì)比研究[J].藝術(shù)科技， 2014（02）.