劉明啟

鮮油坊市場(chǎng)、投資、利潤(rùn)分析

劉明啟

一、市場(chǎng)分析

隨著百姓健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們正在逐步改變傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)，純天然植物油越來越成為受大眾歡迎的“綠色”食品。開家現(xiàn)榨現(xiàn)賣的鮮油坊，正順應(yīng)這一生活新趨勢(shì)。讓人們親眼看見店家用油菜籽、花生仁榨出營(yíng)養(yǎng)豐富、口感醇正的食用植物油，而且榨油的全過程公開透明，人們肯定會(huì)放心地購(gòu)買。

二、投資準(zhǔn)備

（1）選址。鮮油坊的地址應(yīng)選在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、繁華街道、農(nóng)村集鎮(zhèn)、城鎮(zhèn)居民區(qū)內(nèi)。油坊面積以15～40平方米為宜，店內(nèi)應(yīng)進(jìn)行簡(jiǎn)單裝飾，給人以整潔、衛(wèi)生的感覺。

（2）投資。設(shè)備主要為多功能榨油機(jī)，可以壓榨多種油料作物籽實(shí)，如花生、大豆、油菜籽、油葵等。其中，炒籽機(jī)約1500元，榨油機(jī)約3000元，濾油機(jī)約1800元，電動(dòng)機(jī)約750元，店面租金每月300～400元，其他小件物品開支600元，合計(jì)8000元左右。另需流動(dòng)資金5000元，用以購(gòu)買原料，支付工人工資等。

三、利潤(rùn)分析

以榨菜籽油一天的生產(chǎn)量計(jì)算：榨750千克油菜籽，出成品油230千克，價(jià)值1600元，出菜籽粕390千克，價(jià)值390元，總價(jià)值1990元，減去油菜籽成本1500元，電費(fèi)、燃料費(fèi)50元，人工費(fèi)50元，店面租金及其他費(fèi)用20元，得利潤(rùn)370元。每月開榨15天，收入約5550元。

四、營(yíng)銷策劃

（1）開業(yè)期間要做好宣傳策劃工作，宣傳內(nèi)容包括經(jīng)營(yíng)油品種類、各種服務(wù)項(xiàng)目等，讓更多的人了解鮮油坊的特色。

（2）盡量在人流高峰時(shí)榨油，這樣既可體現(xiàn)“鮮”字，又可提高油坊現(xiàn)榨現(xiàn)賣的宣傳力度，讓油香四處飄溢，等于做了免費(fèi)宣傳。

（3）制作宣傳條幅掛在店面墻上和街區(qū)顯眼處，以求擴(kuò)大影響，吸引新客戶。對(duì)購(gòu)油者發(fā)放品質(zhì)保證卡或優(yōu)惠卡促銷。承接來料加工業(yè)務(wù)，批零兼營(yíng)，薄利多銷，發(fā)展周邊分店，拓寬業(yè)務(wù)范圍。

五、風(fēng)險(xiǎn)提示

鮮油坊持續(xù)經(jīng)營(yíng)需以充足的原料為基礎(chǔ)。如果鮮油坊所在地缺乏花生、大豆等原料，或者花生、大豆等原料運(yùn)輸環(huán)節(jié)多、成本高，會(huì)給鮮油坊持續(xù)經(jīng)營(yíng)帶來較大風(fēng)險(xiǎn)。此外，如果鮮油坊經(jīng)營(yíng)者還沒有建立良好的銷售渠道和開拓穩(wěn)定的客戶市場(chǎng)，盲目擴(kuò)大鮮油坊生產(chǎn)量，容易產(chǎn)生鮮油成品積壓、鮮油坊資金周轉(zhuǎn)困難等問題，從而不利于鮮油坊的發(fā)展。