尚曉麗　劉麗群

職業(yè)教育是供給側(cè)改革的重要組成部分，在供給側(cè)改革背景下，高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)改革迎來了契機。當前高職院校旅游專業(yè)人才對于實際需求的有效供給存在明顯的不足，如何培養(yǎng)出具備較高專業(yè)素養(yǎng)并且符合旅游業(yè)各類崗位需求的旅游人才，成為高職院校旅游管理專業(yè)改革的方向，而實現(xiàn)這一目標的關(guān)鍵在于教學(xué)改革。本文以供給側(cè)改革為背景，論述了當前高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)設(shè)計中教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)形式和教學(xué)體系方面存在的問題，并且提出了相應(yīng)的對策。

引言

供給側(cè)改革是我國經(jīng)濟發(fā)展進入“新常態(tài)”時代下的產(chǎn)物，2015年11月10日，習(xí)近平在中央財經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組第十一次會議的講話中首次提出“供給側(cè)改革”的概念，強調(diào)在適度擴大總需求的同時，著力加強供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。供給側(cè)改革是經(jīng)濟學(xué)上的概念，指的是“從提高供給質(zhì)量出發(fā)，用改革的辦法推進要素的創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化，去除供給約束，釋放潛力、增強活力”。供給側(cè)與需求側(cè)相對，需求側(cè)改革通過投資、消費、出口三駕馬車刺激經(jīng)濟達到短期內(nèi)經(jīng)濟增長，而供給側(cè)改革則是從供給一端出發(fā)，通過勞動力、土地、資本、創(chuàng)新四大要素的配置實現(xiàn)經(jīng)濟的中長期增長。相較之下，供給側(cè)改革是經(jīng)濟發(fā)展的治本之策。

在供給側(cè)改革的背景下，高職教育的改革成為必然。高職教育與經(jīng)濟發(fā)展密不可分：一方面，經(jīng)濟因素的變化對于高職教育的規(guī)模、水平、制度、模式都將產(chǎn)生直接的影響；另一方面，通過高職教育，使受教育者獲得相應(yīng)的職業(yè)知識和技能，并且形成良好的職業(yè)道德，以滿足社會經(jīng)濟發(fā)展對于高素質(zhì)、技能型勞動力的需求，從而提升社會生產(chǎn)力。由此可知，高職教育對于供給側(cè)的勞動力要素起到了重要作用，“高職教育既是供給側(cè)改革的對象，又是承擔(dān)供給側(cè)改革的主體，是推動供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要力量”。旅游業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)，即服務(wù)業(yè)的重要組成部分，當前我國經(jīng)濟的持續(xù)性快速增長促進了旅游需求的不斷增長，為旅游業(yè)的發(fā)展提供了契機。旅游人才的培養(yǎng)則對旅游業(yè)的發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。旅游人才的重要來源之一就是高職院校，然而，當前高職院校旅游專業(yè)人才對于實際需求的有效供給存在明顯的不足，如何培養(yǎng)出具備較高專業(yè)素養(yǎng)并且符合旅游業(yè)各類崗位需求的旅游人才，成為高職院校旅游管理專業(yè)改革的方向，而實現(xiàn)這一目標的關(guān)鍵在于教學(xué)改革。

一、高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)存在的問題

（一）教學(xué)內(nèi)容呆板，缺乏邏輯性

當前高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)在教學(xué)內(nèi)容上存在一定的問題。其一，高職院校旅游管理專業(yè)教材選取不當。教材是課程內(nèi)容的直接來源，也是進行專業(yè)基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)的重要途徑，因此教材的選擇至關(guān)重要。高職院校所要培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)人才是職業(yè)技能較強的人才，應(yīng)當側(cè)重于學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，與其他高校旅游管理專業(yè)本科生等的培養(yǎng)應(yīng)當有所區(qū)分。而在其選取的旅游管理專業(yè)教材之中，往往出現(xiàn)理論性內(nèi)容過多、而實踐應(yīng)用性內(nèi)容則相對較少的現(xiàn)象，這就與高職院校旅游人才培養(yǎng)的目標不相適應(yīng)。同時，部分教材中還出現(xiàn)了內(nèi)容之后、重復(fù)、邏輯性不強等問題，對學(xué)生專業(yè)知識的學(xué)習(xí)產(chǎn)生了不利影響。其二，教師在授課中對教學(xué)內(nèi)容的把握存在一定的偏差。一方面，教師在授課時大多根據(jù)教材進行講解，理論性較強，教學(xué)內(nèi)容相對不易理解。旅游管理專業(yè)是一個實踐性較強的專業(yè)，其中很多知識僅僅通過純粹的理論學(xué)習(xí)來說并不容易理解，而在授課時，相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容既有可能相對空泛，也有可能過于細致，都不利于學(xué)生進行理解與掌握，不利于吸引學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。尤其是諸如旅游政策法規(guī)此類的課程，更為枯燥無味。另一方面，教師在授課時大多側(cè)重于與考試內(nèi)容相關(guān)的知識點的講授。通常情況下，教師往往按照考綱內(nèi)容進行教學(xué)內(nèi)容的選擇與教授，同時，旅游管理專業(yè)往往需要參加導(dǎo)游證等的考試，使得課堂學(xué)習(xí)更為側(cè)重于與考試內(nèi)容相關(guān)的知識點，而對于與實際應(yīng)用相結(jié)合的內(nèi)容則有所忽視，很難使學(xué)生將理論知識與實踐聯(lián)系起來。

（二）教學(xué)形式單一，認可度較低

當前高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)在教學(xué)形式上存在一定的問題。在教學(xué)中，教師承擔(dān)著極其重要的角色，他們不僅應(yīng)當具有較高的專業(yè)素養(yǎng)，同時應(yīng)當具備一定的教學(xué)水平。高職院校旅游管理專業(yè)的教師大多是旅游管理專業(yè)出身，具備一定的專業(yè)素養(yǎng)，而就教學(xué)水平來說，則相對有所欠缺。旅游管理專業(yè)是一門具有較強實踐性的學(xué)科，其相關(guān)教學(xué)能夠應(yīng)用一些較為生動有趣的方法，如情景模擬法、案例分析法、項目導(dǎo)向法等，這些方法也在其教學(xué)改革中得到了肯定。然而，在一般情況下，旅游管理專業(yè)教師在組織課堂時，往往不自覺地采用最為傳統(tǒng)的講授法，即通過講授相關(guān)的課程內(nèi)容傳授知識，這種教學(xué)的模式是為傳遞——接收式。在這種情況之下，教師往往只是照本宣科，通過重復(fù)書本內(nèi)容，僅僅能夠達到把教材內(nèi)容講解清楚的目的。而對于學(xué)生來說，能做的僅僅是聽取老師的講授，而無法更好地融入進課堂之中，由于這種方法單一并且缺乏變化，往往會產(chǎn)生枯燥的感受，從而挫傷學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，對于課堂講授的知識又無法完全得到吸收，最終影響課堂教學(xué)效果。

（三）教學(xué)體系不合理，課程實踐性不強

當前高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)在教學(xué)體系上存在一定的問題。其一，高職院校旅游管理專業(yè)主要是為了培養(yǎng)具有職業(yè)能力的旅游人才，在滿足市場需求的同時也促進學(xué)生更好地就業(yè)，而當前旅游管理專業(yè)的教學(xué)體系設(shè)置沒有經(jīng)過充分的調(diào)研，忽視了相關(guān)崗位在實際工作中對于旅游人才職業(yè)能力的具體要求，造成了教學(xué)體系的設(shè)置不能迎合市場的需求，一定程度上缺乏科學(xué)性。其二，在旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置中，理論學(xué)習(xí)相對較多，實踐課程相對較少。高職院校旅游管理專業(yè)應(yīng)當更為注重學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，而事實上往往由于各種原因而形成了重理論、輕實踐的現(xiàn)象，比如說，一些高職院校因師資力量、實踐基地、教育經(jīng)費等方面的限制，無法使學(xué)生很好地進行實踐學(xué)習(xí)、或是使所有的學(xué)生都能夠參與到實踐中去。其三，在教學(xué)實踐環(huán)節(jié)中，存在課程設(shè)置不合理的情況。部分高職院校盡管開展了旅游管理專業(yè)相關(guān)的實踐教學(xué)，但效果確實不盡如人意。旅游管理包含了多方面的內(nèi)容，而在實際教學(xué)中，往往會產(chǎn)生僅側(cè)重于部分專業(yè)技能實踐的現(xiàn)象，例如，僅側(cè)重于酒店實習(xí)而忽視了導(dǎo)游技能的實踐，這就使學(xué)生僅僅掌握單一的專業(yè)技能，而未能得到綜合能力的培養(yǎng)。

二、改革高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)設(shè)計的對策

（一）完善教學(xué)內(nèi)容，重視內(nèi)在邏輯性

其一，有關(guān)教材選取方面，針對當前高職院校旅游管理專業(yè)教材選取不當?shù)膯栴}，應(yīng)當對教材進行重新選擇。一方面，要選取符合高職院校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標的教材。高職院校進行的是職業(yè)教育，就應(yīng)當具備職業(yè)教育的特色，因此旅游管理專業(yè)教材的選取不能僅僅注重理論知識的學(xué)習(xí)，同時也要注重選取更加能夠培養(yǎng)、提升學(xué)生應(yīng)用能力的教學(xué)內(nèi)容，如此就不能選擇以理論知識為主的教材，而應(yīng)選擇更為精煉并且實用的教材，如具有豐富的案例等內(nèi)容的教材等。同時，所選取的各個教材呈現(xiàn)的內(nèi)容應(yīng)當具備一定的內(nèi)在邏輯性，避免內(nèi)容重復(fù)。當然，高職院校也可以根據(jù)旅游管理專業(yè)的具體教學(xué)情況編制匹配模塊化教學(xué)的教材。需要注意的是，高職院校旅游管理專業(yè)選取的教材應(yīng)當是緊跟旅游業(yè)發(fā)展形勢的，應(yīng)當與時俱進，不斷完善。其二，在選取適當教材的情況下，教師在授課時對于教學(xué)內(nèi)容的選取也要進行一定的改變。一方面，教師在授課時應(yīng)當以教材為主，但教材并不應(yīng)當涵蓋全部的教學(xué)內(nèi)容，適當?shù)夭迦胍恍┡c教材內(nèi)容有關(guān)的案例等教學(xué)內(nèi)容，虛實結(jié)合，能夠增強課程的趣味性，更有助于吸引學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，有利于提升課堂知識學(xué)習(xí)與消化的效果。另一方面，教師在授課時不僅要教授與考綱內(nèi)容有關(guān)的知識點，更應(yīng)當較為全面地教授旅游管理的知識體系，對重要的知識重點教授，相對次要的則稍為簡略地講授，使教學(xué)內(nèi)容詳略得當。

（二）創(chuàng)新教學(xué)形式，提升教學(xué)認可度

針對高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)在教學(xué)形式存在的問題，應(yīng)當創(chuàng)新教學(xué)形式。首先，要提升旅游管理專業(yè)教師的素質(zhì)。旅游管理專業(yè)的教師是促進供給側(cè)進行改革的重要力量。一方面，要提升教師的專業(yè)素養(yǎng)，教師可以利用學(xué)生實習(xí)的機會擔(dān)任指導(dǎo)教師，深入一線，使自己的專業(yè)知識與技能不斷更新，更好地提升專業(yè)素養(yǎng)。另一方面，要提升教師的教學(xué)能力。高職院校應(yīng)當加強對旅游管理專業(yè)教師的能力，不定期舉辦相應(yīng)的教學(xué)培訓(xùn)、教學(xué)經(jīng)驗分享、相關(guān)講座等，通過提升教師的教學(xué)能力促進教學(xué)認可度的增加。具體而言，在課堂上，教師不應(yīng)當簡單地采取講授式的教學(xué)方法，避免純粹的傳遞——接收式的枯燥學(xué)習(xí)，而應(yīng)當拓展多種形式的教學(xué)方法。針對不同的專業(yè)課程，應(yīng)當采取不同的教學(xué)方法。在理論教學(xué)方面，可以應(yīng)用多媒體技術(shù)，使教學(xué)內(nèi)容以視頻等多種形式在課堂上呈現(xiàn)出來，課堂上應(yīng)當加入適當?shù)膸熒?，或者通過情景模擬等形式加強課堂的趣味性，提升學(xué)生應(yīng)用能力的同時也有助于增強對于相關(guān)知識的記憶。作業(yè)、考試的形式也可以更為多樣，例如考察對于突發(fā)事件的處理、采取分組制作旅游線路并且進行陳述講解等形式，更有利于學(xué)生融會貫通，提升旅游管理職業(yè)能力。

（三）改革教學(xué)體系，加強實踐教學(xué)

針對當前高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)在教學(xué)體系上存在的問題，首先要明確市場需求。只有在通過較為全面的市場調(diào)研之后，才能夠了解當前市場對于旅游人才各方面的需求，才能使教學(xué)體系的設(shè)置更加科學(xué)合理，使高職院校培養(yǎng)的旅游人才符合市場需求，同時促進學(xué)生就業(yè)，使其能夠更快更好地適應(yīng)相關(guān)崗位。其次，在旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置中，重視理論學(xué)習(xí)的同時應(yīng)當適量增加實踐課程的時間?？梢酝ㄟ^校企合作的方式，解決因?qū)嵺`基地、教學(xué)經(jīng)費等限制造成的實踐課程壓縮等問題。高職院校通過與企業(yè)合作辦學(xué)，能夠使更多的學(xué)生參與到實踐中去，培養(yǎng)更為符合企業(yè)需求的旅游人才，實現(xiàn)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新。再次，在旅游管理專業(yè)相關(guān)的實踐教學(xué)中，要開展全方位的實踐教育，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。旅游管理專業(yè)實踐不應(yīng)只有一個項目，而是要充分培養(yǎng)學(xué)生導(dǎo)游技能、酒店管理等多方面的職業(yè)能力，如果條件確實有限，也可以有針對性地分別培養(yǎng)學(xué)生不同的職業(yè)能力，使其分別在旅游管理的某一具體領(lǐng)域具有較強的職業(yè)能力，從而更好地供給市場。

（作者單位：湖南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院）