靳瑩

員工流失一直是酒店業(yè)的一個熱門話題，隨著知識經(jīng)濟(jì)時代的快速發(fā)展和人們生活、工作節(jié)奏的加快，員工流失正變得越來越頻繁。本文主要從酒店業(yè)員工流失的原因、對酒店產(chǎn)生的影響以及如何進(jìn)行有效控制這三個方面進(jìn)行詳細(xì)的論述。

酒店員工的流動率是指一定時期內(nèi)從業(yè)人員的調(diào)入、調(diào)出之和與從業(yè)人員平均人數(shù)之比。

一、酒店業(yè)員工流失的原因分析

（一）社會認(rèn)知因素

由于酒店業(yè)屬于服務(wù)性行業(yè)，同時在中國傳統(tǒng)觀念中對酒店職業(yè)的理解存在著偏差，認(rèn)為它是伺候人的行業(yè)，所以父母不愿意子女從事酒店行業(yè)的工作，年輕人也認(rèn)為這一行業(yè)是吃青春飯的，在工作一段時間后如果有機(jī)會進(jìn)入其他行業(yè)就會離開酒店。這就造成了酒店業(yè)人員的流失。

（二）酒店行業(yè)因素

首先，隨著越來越多的新興酒店的出現(xiàn)使得酒店業(yè)競爭越來越激烈，這導(dǎo)致酒店之間互相挖墻腳爭奪人才，員工流失現(xiàn)象頻繁。其次，目前酒店行業(yè)的酬薪與其他行業(yè)相比仍然相對較低，這大大降低了員工工作的積極性。再次，酒店行業(yè)工作強(qiáng)度大，沒有規(guī)律性，所有的一線員工都要倒班，即使是管理人員也必須以顧客為中心，電話24小時開機(jī)，沒有正常的休息時間。

（三）企業(yè)內(nèi)部因素

首先，酒店內(nèi)部溝通協(xié)作不暢，工作目標(biāo)不明確，導(dǎo)致員工工作起來事倍功半，從而失去工作熱情和信心。其次，酒店激勵機(jī)制不完善，對于員工只有固定工資，缺乏靈活獎勵，使得員工缺乏工作的積極性。第三，酒店沒有為員工提供暢通的發(fā)展通道，這與中國酒店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀有關(guān)，缺乏公平競爭機(jī)會，員工提升空間狹窄，極大的挫傷了員工的積極性。最后，缺乏有效培訓(xùn)機(jī)制，對員工“只用不養(yǎng)”，一些培訓(xùn)只是流于形式，害怕花錢培訓(xùn)員工后員工跳槽或被挖走。

（四）員工個人因素

部分大學(xué)生存在價值偏差，認(rèn)為學(xué)習(xí)的是酒店管理就應(yīng)該從事管理工作，而不是一線服務(wù)。但是卻不知道所有酒店的管理人員都必須從一線做起，掌握酒店工作的程序和技巧才能進(jìn)行有效的管理。由于理想和現(xiàn)實(shí)存在巨大差距，使得他們失去工作信心，導(dǎo)致員工流失到其他行業(yè)。

二、酒店業(yè)員工流失帶來的影響

正常的員工流動是可以保證企業(yè)新鮮血液的不斷輸送，但目前我國酒店業(yè)員工如此高的流動率顯然給我國酒店業(yè)的整體發(fā)展帶來了不利的影響。

（一）影響酒店在職員工的積極性

酒店員工的流失往往是由于員工對酒店的不滿造成的，這會對其他在崗員工的情緒及工作積極性和上進(jìn)心產(chǎn)生不利的影響，從而影響酒店員工整體士氣。

（二）造成酒店經(jīng)營成本增加

酒店對員工的培養(yǎng)要進(jìn)行一定的投資，這些投資屬于酒店的經(jīng)營成本，因此該項經(jīng)營成本會隨著員工的流失而流出酒店，造成酒店的損失。酒店為了保證正常的運(yùn)行，在員工流失后，需要重新招聘合適的人員來填補(bǔ)空位，從而還需要投入一定的人力資本。

（三）造成酒店客源流失

酒店銷售部門的員工在一段時間的工作后，都會積累一定的客源，一旦這些員工離開酒店，他們就會同時將自己的客源帶走，這就意味著酒店的客源也隨之流失，因此必然會給酒店的經(jīng)營帶來一定的損失。

（四）造成酒店服務(wù)質(zhì)量的下降

在酒店工作一定時間的老員工，具備熟練地服務(wù)技能和技巧，同時在日常工作中積累了相當(dāng)豐富的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)了優(yōu)秀的服務(wù)意識，如果這樣的員工離開酒店，而新招聘的員工又需要一定的時間去適應(yīng)和熟悉工作，肯定無法達(dá)到老員工的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，這就必然引起酒店服務(wù)質(zhì)量的下降。

三、酒店業(yè)員工流失的有效控制

（一）完善酒店工作制度

由于酒店行業(yè)的特殊性，合理安排員工的工作、休息、休閑時間顯得尤為重要，這樣有助于提升員工服務(wù)質(zhì)量，從而提高酒店整體服務(wù)水平。例如：酒店旺季員工工作繁忙辛苦，經(jīng)常加班，在淡季就可以適當(dāng)增加休息時間，組織旅游休閑活動，以增加員工的幸福感。

（二）建立健全激勵制度

首先，提高員工的工資和福利待遇，解除員工的后顧之憂 。其次，對于工作積極，成績突出的員工給予物質(zhì)和精神雙重獎勵，激發(fā)他們工作積極性同時為其他員工樹立榜樣。再次，工作任務(wù)下達(dá)到個人，進(jìn)行責(zé)任化，每月進(jìn)行評比，對完成任務(wù)表現(xiàn)優(yōu)秀者進(jìn)行獎勵，對沒有完成任務(wù)者進(jìn)行一定懲罰。

（三）加強(qiáng)員工培訓(xùn)

注重對員工基本素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，特別是職業(yè)道德、服務(wù)技能和服務(wù)意識的培養(yǎng)，為酒店培養(yǎng)高技能型人才，提高酒店服務(wù)的專業(yè)性，同時提升員工的專業(yè)水平和職業(yè)素養(yǎng)，最終用企業(yè)的真心留住員工。

（四）尊重、關(guān)愛員工

充分尊重員工，表現(xiàn)在尊重他們的人格、尊重他們的勞動、維護(hù)他們的權(quán)益，營造公平、和諧的工作環(huán)境，創(chuàng)造良好工作氛圍，關(guān)注員工職業(yè)生涯規(guī)劃，使員工可以看到自己未來的發(fā)展目標(biāo)，讓員工對酒店發(fā)展充滿信心和希望，這樣可以加強(qiáng)員工對酒店的忠誠度。

（五）細(xì)化招聘工作

酒店人力資源部門在進(jìn)行員工招聘時一定要仔細(xì)嚴(yán)格把關(guān)、慎重選擇，把真正想在酒店行業(yè)發(fā)展并能真正投入到辛苦的酒店行業(yè)中來的人員吸收進(jìn)來，對那些想以酒店為跳板，時刻準(zhǔn)備跳槽的人員堅決不予錄用，這樣可以提前有效防止員工的流失給酒店帶來的損失。

（作者單位：沈陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院）