文|圖/清 揚(yáng)

12年的用心良苦，造就中國溫室蜜桔第一人

文|圖/清 揚(yáng)

【導(dǎo)讀】 中國最早熟的柑桔產(chǎn)區(qū)在云南，成熟期最早也在8月上中旬，但果實(shí)品質(zhì)遠(yuǎn)無法與中晚熟柑桔相比。浙江省象山青果水果專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人鄭明土利用從日本學(xué)回來的溫室促早栽培技術(shù)，經(jīng)過12年的反復(fù)實(shí)踐，終于將我國柑桔成熟期提早到6月底7月初，而且果實(shí)品質(zhì)大幅提高，可溶性固形物含量達(dá)12%～14%。

7月6日，浙江省象山縣柑桔產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長楊榮曦給我發(fā)了條微信，說要給我寄一箱桔子嘗嘗。

我的內(nèi)心其實(shí)是拒絕的。在這個桃、梨、葡萄、西瓜滿大街的季節(jié)，桔子早就提不起我的興致。只是盛情難卻，也就默默地回復(fù)了快遞地址。

第二天一早，桔子就寄到了。

一個扁扁的盒子，很整齊的排列著20個大小一致、黃中略帶青的桔子。讓同事一同品嘗，都覺得不錯：皮薄，化渣性好，甜中帶酸。經(jīng)儀器檢測，可溶性固形物含量多在12%～14%之間。

楊榮曦在微信那頭問：“覺得怎么樣？”

“在這個季節(jié)能嘗到這樣的桔子是一種幸福！”我回復(fù)。

幾天后，我就在楊榮曦的陪同下，來到能產(chǎn)出“夏日蜜桔”的象山青果水果專業(yè)合作社的生產(chǎn)基地。

基地面積不大，100畝 （6.67hm2），其中有70畝（4.67hm2）的溫室大棚。大部分的大棚是沒有覆蓋薄膜的，“敞開式”種植，只有進(jìn)門那塊占地6畝（0.40hm2）的溫室大棚是覆膜的。

楊榮曦寄給我的“夏日蜜桔”就產(chǎn)自這個大棚。

溫室大棚內(nèi)的柑桔種植與尋常見到的大有不同。連棟大棚中的每一個單棟棚寬度為4.5m，設(shè)一畦一溝，畦面高出溝面約0.4m。畦

2017年6月28日象山青果水果專業(yè)合作社大棚內(nèi)成熟待采的“上野”溫州蜜柑地址：浙江省象山縣大徐鎮(zhèn)騎龍?zhí)粒?lián)系人：鄭明土，電話：13065857308寬4m，種2行，株距2.2m。畦面上鋪著“波光粼粼”的反光膜。溝寬和溝深均為0.5m，暗溝設(shè)置，溝面鋪有水泥預(yù)制板，既是排水溝，又是操作道。

象山青果水果專業(yè)合作社溫室大棚外景

大棚畦面鋪設(shè)的反光膜

大棚排水溝里鋪設(shè)的熱水管和回流管

大棚的上端又掛著許多類似空調(diào) （風(fēng)機(jī)盤管機(jī)組）和排風(fēng)扇（環(huán)流風(fēng)機(jī)）的東西，還有控制開關(guān)和全景攝像頭。看上去很高大上的樣子。

桔子產(chǎn)量很高。尚未采摘的樹體上掛滿了橙綠相間的果實(shí)，若不是用密集的尼龍繩吊著，怕是整株桔樹都會被壓趴在地上。

合作社負(fù)責(zé)人鄭明土介紹：“今年是（2016年）12月17日開始加溫，一直加溫到5月8日。6月26日開始采收，7月1日進(jìn)入采收盛期。銷售價格分兩種，著色好的果子50元一斤，半青不黃的30元一斤?！?/p>

“敢情前幾天寄給我的桔子是10元一個？”我心中暗自念叨?？磥硐笊竭@地方“土豪”不少，不光能把“紅美人”賣到30元一斤，還能把“尋?！苯圩淤u到50元一斤。

“消費(fèi)群體是哪些？”我一般都先關(guān)注市場，沒市場的東西搞得再 “驚天動地”也是白搭。

“昨天有個朋友正在為送什么禮物而煩惱，當(dāng)他吃到我這個桔子后，就說‘這個東西好哎！別人沒有的。’”鄭明土舉了個例子：“中國是人情社會，或者到丈母娘那里去一趟，或者遠(yuǎn)方的親戚來了，好的東西總要送幾箱。我這個桔子還沒地方去找，新奇！”

“本來我以為30元一斤的銷量會比較大，但實(shí)際情況卻恰恰相反，人家一比，送人也不差這20元一斤，結(jié)果都要買50元一斤的。”鄭明土繼續(xù)向我介紹著。

除了禮品這個渠道外，鄭明土在象山縣城還有自己的銷售門店?！伴T店可以吸引一部分客戶群，但這個渠道買差的（果實(shí)）比較多。”

“還有一個渠道是來我這里參觀的人特別多，來訪者多多少少都要買幾箱嘗嘗味道的?！编嵜魍恋难哉Z之中明顯透露著一種喜悅的情緒。

1993年，鄭明土作為第三批研修生被派往日本國的愛媛縣吉田町 （現(xiàn)已并入宇和島市）學(xué)習(xí)柑桔栽培技術(shù)。那年，他19歲。

大棚供熱系統(tǒng)之風(fēng)機(jī)盤管機(jī)組

大棚供熱系統(tǒng)之環(huán)流風(fēng)機(jī)

鄭明土和楊榮曦（右）在交流種植經(jīng)驗(yàn)

“剛?cè)サ臅r候，我簡直驚呆了！”鄭明土回憶起當(dāng)年初次看到的情形：吉田町有著近千畝的溫室蜜桔，上市期從4月中下旬一直延續(xù)到10月份。鄭明土研修的‘中村與之郎’家里就有20畝（1.33hm2）的溫州蜜柑，全部都是溫室栽培。

回來積累幾年后，鄭明土于2000年跟象山縣林特中心合作搞了一個“泊戈洋”基地（浙江象山柑桔良種苗木擴(kuò)繁基地），2005年開始做加溫試驗(yàn)，用的品種是特早熟溫州蜜柑“上野”。

“當(dāng)初以為這個事情很簡單的，燒燒火，提高溫度就可以了。結(jié)果第一年花也開出來了，桔子也結(jié)出來了，但直到8月中旬才成熟，顏色還是青的?！?/p>

“第二年想到要提早加溫，結(jié)出來的果子顏色是紅了，但糖度（可溶性固形物含量）只有7～8度，而且有些樹有花，有些樹沒花，花期延續(xù)了好幾個月……”

“第三年做了不同加溫時間的試驗(yàn)，其中有一個處理好一點(diǎn)，糖度能達(dá)到10度左右。但那一年的梅雨季特別長，大棚內(nèi)不能很好地控水。那時我想到了‘根域限制’，包括滲水溝也必須要建起來?！?/p>

在后來的試驗(yàn)中，鄭明土遇到了各種各樣的問題：斷電、熱風(fēng)鍋爐漏煙、植株一氧化碳中毒……

2013年，楊榮曦帶著這些問題去日本咨詢愛媛縣的柑桔專家。日本的專家說，你們遇到的挫折太少了，你們只有一家在做，我們是幾百家同時在做，一年就可以發(fā)現(xiàn)很多問題，并進(jìn)行解決和完善。

楊榮曦還提到了另外一個氣候方面的原因：“我們原來以為把日本溫室栽培的全套資料拿過來，依樣畫葫蘆就可以了，但實(shí)際弄下來發(fā)現(xiàn)差別還是挺大的。日本吉田町的海洋性氣候和我們還是有很大的不同。”

“對的！”鄭明土在新基地的建設(shè)中又一次“上了日本專家的當(dāng)”。

在鄭明土準(zhǔn)備建設(shè)新基地的時候，日本一訪華的柑桔專家向他推薦了“宮川”，因?yàn)椤皩m川”在日本是產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好、性能最穩(wěn)定的一個早熟溫州蜜柑品種，而且也是日本溫室蜜桔的一個主栽品種。

2011年，鄭明土在騎龍?zhí)列禄氐臏厥掖笈镏蟹N了三分之二面積的“宮川”，還有三分之一的面積沿用了原來的“上野”。

結(jié)果，溫室里投產(chǎn)后的“宮川”要么成熟期太晚，要么裂果嚴(yán)重，要么花期不齊，沒有一年成功的。

“是我恰恰忽視了氣候的差異?！编嵜魍练治?，日本吉田町6—7月最高氣溫不超過30℃，8月份最高氣溫33℃，而我們6月底7月初最高氣溫一下子就會升到35～36℃，在晴天，大棚里的溫度還會超過40℃。而40℃是柑桔植株已經(jīng)不能承受的溫度，根本不可能生產(chǎn)出高品質(zhì)的果實(shí)。

“而且‘上野’從加溫到成熟只需要200天，‘宮川’則需要230～240天。所以我認(rèn)為在象山搞溫室栽培還是‘上野’這個品種比較合適?！?/p>

供熱系統(tǒng)之常壓熱水鍋爐

排風(fēng)系統(tǒng)之負(fù)壓風(fēng)機(jī)

排風(fēng)系統(tǒng)之齒輪齒條驅(qū)動頂開窗系統(tǒng)

2010年建園、2014年開始加溫的新基地全部實(shí)行限根栽培、雙膜覆蓋。原來的熱風(fēng)加熱系統(tǒng)也換成更溫和、更安全的熱水加熱系統(tǒng)，還有國內(nèi)獨(dú)有的齒輪齒條驅(qū)動頂開窗系統(tǒng)，以及各種智能化自動控制設(shè)備。

“每畝（667m2）的投資高達(dá)20萬元。”鄭明土向我羅列了建園成本：“其中，大棚骨架7萬元，棚內(nèi)加溫系統(tǒng)（10臺風(fēng)機(jī)盤管機(jī)組）3萬元，排風(fēng)系統(tǒng)（負(fù)壓風(fēng)機(jī)）1萬元，加溫爐（常壓熱水鍋爐）4萬元，環(huán)流風(fēng)機(jī)加溫度預(yù)警系統(tǒng)1萬元，電源系統(tǒng)（變壓器、發(fā)電機(jī)）1萬元，培育費(fèi) （包括排水溝、根域限制）3萬元。 ”

盡管“鳥槍換炮”，鄭明土依然遇到問題。2015年的“上野”（12月1日開始加溫）只有10%的植株正常結(jié)果，6月20日全部轉(zhuǎn)色，可溶性固形物含量也能達(dá)到13%左右；50%的植株顆粒無收，全部長梢；還有40%的植株所結(jié)果實(shí)零零星星、半青不黃，花期不一致，成熟期也不一致。

鄭明土開始注意到：想要把溫室蜜桔做成功，必須要找到適合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況的“平衡點(diǎn)”。

但是，2016年鄭明土依然沒有找到這個“平衡點(diǎn)”。

“這一年失敗得很慘?！币?yàn)樽砸詾檎业搅似胶恻c(diǎn)，鄭明土把所有可以加溫的溫室都進(jìn)行了加溫。而溫室蜜桔每畝（667m2）的直接成本高達(dá)7萬元，包括5萬元的能源費(fèi)、1萬元的田間管理成本和1萬元的薄膜、燒鍋爐的人工費(fèi)和設(shè)備維修費(fèi)。

“采收后修剪，12天萌芽，從萌芽到停梢需要45天，停梢以后需要經(jīng)歷70～80天的時間完成花芽分化，這樣加起來起碼需要120天時間?！编嵜魍量偰茉谑≈锌偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)。

今年，鄭明土把“上野”的加溫時間設(shè)定在2016年12月17日，從修剪到開始加溫150天，從加溫到開始采果是190天。

“6畝（0.40hm2）地，5萬斤產(chǎn)量，按30元一斤的價格保守估算是150萬，平均畝產(chǎn)值25萬?！编嵜魍令A(yù)估了今年溫室蜜桔的效益。

“按照這樣的計(jì)算，第一年投產(chǎn)就可以收回成本了?！币娻嵜魍劣行┻t疑，我笑著又補(bǔ)充了一句：“按理論上計(jì)算?！?/p>

“對對，理論上是可以收回成本的，但實(shí)際上很難?！编嵜魍链鸬?。

工人正在采收溫室蜜桔

工人們正在對采收后的溫室蜜桔分級

準(zhǔn)備裝箱的“桔之舟”牌溫室蜜桔

“那你覺得溫室蜜桔的關(guān)鍵技術(shù)在哪里？”我開始問鄭明土還比較敏感的核心技術(shù)問題。

“關(guān)鍵是成花。還有一個平衡點(diǎn)?！?/p>

鄭明土沒有說出具體的平衡點(diǎn)是什么，但我分析應(yīng)該是品質(zhì)、熟期和產(chǎn)量之間的平衡點(diǎn)。如果加溫時間過晚，果實(shí)成熟期進(jìn)入高溫季節(jié)，品質(zhì)差；如果加溫時間過早，則花芽分化尚未完成，產(chǎn)量低。

所以，加溫時間是關(guān)鍵。

“那你找到平衡點(diǎn)了嗎？”由于每年的氣候情況都會有所不同，我覺得這個“平衡點(diǎn)”的確定還是挺有難度的。

“我有把握?！编嵜魍恋幕卮鸱浅？隙?。除了經(jīng)驗(yàn)的積累，鄭明土?xí)霉庹张囵B(yǎng)箱來檢測花芽分化的進(jìn)程。

“那你覺得是成功了嗎？”從2005年開始搞溫室蜜桔算起，鄭明土已經(jīng)經(jīng)歷了12年的風(fēng)風(fēng)雨雨。

“初步成功吧！”鄭明土說，按照日本的要求，溫室蜜桔的產(chǎn)量是露地的2倍，可以做到連年畝產(chǎn)一萬斤。當(dāng)時日本露地柑桔的要求是可溶性固形物含量在12%以上，可滴定酸含量在0.8%以下；但是溫室蜜桔要求是可溶性固形物含量在14%以上，可滴定酸含量在0.7%以下，個個橙紅，優(yōu)質(zhì)果率在90%以上。

“這是我的終極目標(biāo)。大家一吃，會說‘這個好吃！太好吃了’”鄭明土解釋道：“所以，我只能說是初步成功，市場也可以接受了。”

“那你的意思是說你現(xiàn)在的水平還不如日本當(dāng)年的水平?！?/p>

“差遠(yuǎn)了！”鄭明土毫不諱言。

“我看過日本的一份資料，上面寫著溫室蜜桔噴藥前要先敬個禮，然后恭恭敬敬地噴藥?！编嵜魍琳f，這要求我們要有敬業(yè)精神，做事不能馬虎，要一絲不茍。“這是溫室蜜桔成敗的關(guān)鍵?！?/p>

同期成熟的溫室“紅美人”

楊榮曦說：“這就是我們所說的‘匠心’精神?！?/p>

【編后】 由于生長時間短，早熟柑桔品質(zhì)常常較差，給人的印象總是酸酸的，而且，露地栽培的柑桔在我國至少也要等到8月中旬才能“可食”。如今，通過加溫栽培，6月底就可以吃到新鮮上市的溫州蜜柑了，而且品質(zhì)并不亞于全國絕大多數(shù)產(chǎn)區(qū)正常成熟的中晚熟柑桔果實(shí)：果汁甜中微酸，果肉細(xì)嫩化渣。雖然，這不是編者嘗過的“最好吃的柑桔”，但至少也是柑桔中的上品。據(jù)介紹，同期成熟的還有這幾年在業(yè)界十分紅火的“紅美人”，其品質(zhì)如何更令人期待！“加溫促早栽培”不是一個新概念，但對于我國柑桔生產(chǎn)者來講，應(yīng)還是一項(xiàng)“新”技術(shù)：因?yàn)樘崃藥资?，?shí)際生產(chǎn)中成功的，鄭明土還算第一例。在消費(fèi)者市場高度分化的情況下，通過高投入生產(chǎn)高技術(shù)含量的“溫室柑桔”，滿足一些高收入人群追“新”獵“奇”需求，豐富市場供應(yīng)，也是一種不錯的選擇。

責(zé)任編輯：張 放

王濤，筆名“清揚(yáng)”，男，浙江溫嶺人，農(nóng)業(yè)創(chuàng)作人，2014年12月創(chuàng)辦“花果飄香”微信公眾號（ID：qyyygzs2014）。個人微信：wlswt2014；E-mail：cnxdny@163.com。