楊文君 李卓君 楊文爽

摘要根據(jù)實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)，對(duì)哈爾濱市居民購(gòu)買(mǎi)綠色農(nóng)產(chǎn)品的影響因素進(jìn)行分析，主要是綠色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)主體較為單一，居民對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知程度較低，綠色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境惡劣。從提高居民對(duì)綠色食品的認(rèn)知程度、降低價(jià)格、提高質(zhì)量等方面提出了促進(jìn)哈爾濱市居民購(gòu)買(mǎi)綠色農(nóng)產(chǎn)品的相應(yīng)建議。

關(guān)鍵詞綠色農(nóng)產(chǎn)品；影響因素；哈爾濱市

中圖分類號(hào)S-9文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼

A文章編號(hào)0517-6611（2017）17-0210-02

AbstractBased on the field survey data， the influence factors of Harbin City residents to purchase green agricultural products were investigated， the main factors were relatively simple consumption of agricultural products， the low awareness of residents about green agricultural products， poor green agricultural products consumption environment. Some suggestions were put forward to promote Harbin City residents to purchase green agricultural products from improving the residents awareness about the green food， reducing prices， improving quality and so on.

Key wordsGreen agricultural products；Influencing factors；Harbin

作者簡(jiǎn)介楊文君（ 1996—） ，女，河南南陽(yáng)人，本科生，專業(yè)： 經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)學(xué)。

收稿日期2017-03-30

隨著生態(tài)環(huán)境和食品安全問(wèn)題的曝光，人們對(duì)食品質(zhì)量安全的要求日益提高，引發(fā)了綠色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展的強(qiáng)勁勢(shì)頭。綠色農(nóng)產(chǎn)品的快速發(fā)展不僅可以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全性，對(duì)保障居民身體健康有著重要作用，而且可以促進(jìn)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展國(guó)際化。筆者根據(jù)對(duì)哈爾濱市部分居民的實(shí)地調(diào)研，分析了居民購(gòu)買(mǎi)綠色農(nóng)產(chǎn)品的制約因素，提出了促進(jìn)綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的對(duì)策建議。

1調(diào)查研究概況

調(diào)查小組在2016年12月在黑龍江省哈爾濱市幾個(gè)大型超市及部分早市隨機(jī)抽取311位居民進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，共發(fā)放問(wèn)卷311份，其中有效問(wèn)卷297份，有效問(wèn)卷率為955%。

此次調(diào)查對(duì)象為哈爾濱市部分居民，年齡在18～60歲，其中已婚居民占比較大，為68.4%，受教育程度涉及各個(gè)層次，職業(yè)分布較廣，包括學(xué)生、工人、事業(yè)單位職員、私營(yíng)、外資企業(yè)職員、自由職業(yè)者等，家庭人口規(guī)模以3～4人為主，家庭年平均收入從3萬(wàn)元以下到20萬(wàn)元以上不等。被調(diào)查者中女性比例為68.7%，這一點(diǎn)符合我國(guó)當(dāng)前的家庭分工現(xiàn)狀，家庭中一般由女性負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)食材，負(fù)責(zé)一日三餐。

2結(jié)果與分析

2.1居民綠色農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)情況被調(diào)查的居民中，綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)比例在10%以下的居民有95人，僅29人綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)比例達(dá)到50%或以上（表1）?？梢?jiàn)，哈爾濱市大部分居民綠色農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)比例不高，居民購(gòu)買(mǎi)綠色農(nóng)產(chǎn)品的積極性有待提高。

2.2居民購(gòu)買(mǎi)綠色農(nóng)產(chǎn)品的制約因素

2.2.1綠色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)主體較為單一。對(duì)被調(diào)查居民的個(gè)人及家庭特征如年齡、學(xué)歷層次、家庭年平均收入與居民綠色農(nóng)產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)比例做相關(guān)性的卡方檢驗(yàn)，顯著性水平小于0.05視為顯著相關(guān)，檢驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表2。

表2顯示，居民的年齡、家庭年平均收入、學(xué)歷層次與居民綠色農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)比例的相關(guān)性顯著水平均小于0.05，顯著相關(guān)。根據(jù)哈爾濱市某權(quán)威單位的調(diào)查，綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的主要群體是學(xué)歷層次較高，或家庭年收入水平相對(duì)較高的人群，這部分群體收入水平較高，注重生活質(zhì)量，關(guān)注自身及家人健康，對(duì)綠色食品消費(fèi)的觀念更容易接受[1]，他們更希望購(gòu)買(mǎi)到高質(zhì)量、健康無(wú)污染的綠色農(nóng)產(chǎn)品。特別是年齡較大的知識(shí)分子也是綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的主要群體，這一群體身體素質(zhì)較差，相對(duì)于年輕人而言，他們更愿意選擇優(yōu)質(zhì)、健康的綠色農(nóng)產(chǎn)品。而家庭收入水平較低、學(xué)歷層次較低的居民對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品接受程度和購(gòu)買(mǎi)比例較低。由此可見(jiàn)，哈爾濱市綠色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)并未被全體居民接受，只滿足了部分居民的食品購(gòu)買(mǎi)標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)主體較為單一。綠色農(nóng)產(chǎn)品還未走向中低收入家庭，這些家庭日常仍以食用普通食品為主。人們把綠色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)當(dāng)成一種生活的調(diào)劑，購(gòu)買(mǎi)頻率較低，并沒(méi)有把綠色農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)成一種日常普通食品，因而綠色農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)比例較低。

2.2.2居民對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知程度較低。對(duì)居民對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品關(guān)心程度做了調(diào)查，結(jié)果見(jiàn)圖1。對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品“非常關(guān)心”和“較關(guān)心”的被調(diào)查居民所占比例分別為24.58%和28.28%；居民對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品關(guān)心程度不高，對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品態(tài)度為“一般”“不關(guān)心”和“非常不關(guān)心”的居民所占比例分別為39.73%、3.37%、4.04%，這部分群體所占比例接近50%（圖1）。所以說(shuō)，哈爾濱市居民對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的態(tài)度還未達(dá)到全民關(guān)注的程度，哈市居民對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)注程度普遍不高，認(rèn)知程度較低。

綠色農(nóng)產(chǎn)品需經(jīng)國(guó)家專門(mén)部門(mén)認(rèn)證才可使用綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，因此綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志是識(shí)別綠色農(nóng)產(chǎn)品的重要途徑。該研究對(duì)哈爾濱市居民對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志的識(shí)別情況做了調(diào)查，結(jié)果顯示：52.86%的被調(diào)查居民表示會(huì)注意食品包裝上綠色農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證標(biāo)志，另有35.35%和11.78%的居民表示偶爾會(huì)或者不會(huì)注意食品包裝上的綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。近半數(shù)居民對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志不是很在意，一方面可以看出綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)所看重的重要因素；另一方面，部分居民不在意綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志反映了其對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品基本情況不了解，認(rèn)知比較模糊。

2.2.3綠色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境惡劣。目前，哈爾濱食品市場(chǎng)的綠色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，很多商家濫用綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，只有一類食品通過(guò)了綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證檢驗(yàn)，卻在該廠家生產(chǎn)的所有農(nóng)產(chǎn)品上做了綠色食品標(biāo)志，或者對(duì)綠色標(biāo)志進(jìn)行超期使用[2]。目前消費(fèi)者對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)知程度本來(lái)就不高，認(rèn)知模糊，這一現(xiàn)象更是降低了消費(fèi)者對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)愿望。

對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品所看重的因素進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示：居民購(gòu)買(mǎi)綠色農(nóng)產(chǎn)品最主要的原因是其質(zhì)量高，選擇質(zhì)量的居民為184人；居民其次看中的是價(jià)格，選擇該項(xiàng)的人數(shù)為112人；看重購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所的有104人（圖2）。根據(jù)調(diào)查，在大部分消費(fèi)者心中，購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所與食品質(zhì)量息息相關(guān)，一部分居民看來(lái)，超市的綠色農(nóng)產(chǎn)品可以保證來(lái)源，更令人放心；而另一部分消費(fèi)者認(rèn)為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品更新鮮，更能保證質(zhì)量。對(duì)看重質(zhì)量的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們寧愿購(gòu)買(mǎi)可以保證質(zhì)量的普通農(nóng)產(chǎn)品，也不愿嘗試質(zhì)量不能得到保障的綠色農(nóng)產(chǎn)品。

3促進(jìn)居民購(gòu)買(mǎi)綠色農(nóng)產(chǎn)品的對(duì)策建議

3.1加大宣傳力度，提高居民對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)知程度對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的充分了解是居民購(gòu)買(mǎi)綠色農(nóng)產(chǎn)品的前提，當(dāng)居民認(rèn)識(shí)到綠色農(nóng)產(chǎn)品相對(duì)于普通農(nóng)產(chǎn)品更加營(yíng)養(yǎng)、健康無(wú)污染的特點(diǎn)之后，必然會(huì)傾向于購(gòu)買(mǎi)綠色農(nóng)產(chǎn)品。調(diào)查結(jié)果顯示，哈爾濱市近半數(shù)居民對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)知程度并不高，有少部分居民對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的態(tài)度甚至選擇了非常不關(guān)心。

鑒于此種情況，哈爾濱市政府在制定政策鼓勵(lì)居民購(gòu)買(mǎi)綠色農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)，應(yīng)充分調(diào)動(dòng)媒體的力量，如在電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)的食品專欄、環(huán)保專欄等宣傳綠色農(nóng)產(chǎn)品[3]，增加消費(fèi)者了解綠色農(nóng)產(chǎn)品的渠道，在這些平臺(tái)上普及綠色農(nóng)產(chǎn)品基本知識(shí)、特點(diǎn)，使綠色農(nóng)產(chǎn)品這一概念深入人心，同時(shí)確保居民能得到關(guān)于綠色農(nóng)產(chǎn)品的第一手資料。消費(fèi)者協(xié)會(huì)也應(yīng)發(fā)揮一定的作用，推廣居民綠色消費(fèi)，重點(diǎn)宣傳綠色農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，拉近綠色農(nóng)產(chǎn)品和消費(fèi)者之間的距離。對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，應(yīng)利用廣告促進(jìn)綠色農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售，開(kāi)發(fā)潛在的綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)人群，這對(duì)增加綠色農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售量也至關(guān)重要。

3.2政府應(yīng)增加扶持力度，鼓勵(lì)規(guī)?；?jīng)營(yíng)，降低綠色農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格由于我國(guó)綠色農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)商大多還仍是一家一戶，還未形成規(guī)模，因此生產(chǎn)成本較高，綠色農(nóng)產(chǎn)品高價(jià)位就不難理解。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，居民購(gòu)買(mǎi)綠色農(nóng)產(chǎn)品看重的第二大要素就是價(jià)格。正因?yàn)榫G色農(nóng)產(chǎn)品的高價(jià)格，大部分居民并未把綠色農(nóng)產(chǎn)品看作日常食品，并不會(huì)經(jīng)常選購(gòu)。因此，政府應(yīng)加大對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的財(cái)力投入，加大扶持力度，完善其開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條，為消費(fèi)者提供良好的售后服務(wù)，特別應(yīng)增加對(duì)供應(yīng)商的補(bǔ)貼，降低成本，實(shí)行優(yōu)惠政策，從根本上解決綠色農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格高的問(wèn)題，減輕消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的顧慮。同時(shí)，政府可以采取措施，促進(jìn)綠色農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模化生產(chǎn)，拓寬其銷(xiāo)售渠道，這樣也能在一定程度上降低成本，降低價(jià)位，對(duì)居民購(gòu)買(mǎi)綠色農(nóng)產(chǎn)品起到推動(dòng)作用。

3.3加強(qiáng)監(jiān)管力度，提高綠色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量調(diào)查表明，居民

購(gòu)買(mǎi)綠色農(nóng)產(chǎn)品最擔(dān)心的因素是質(zhì)量。居民對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品缺乏信任，尤其擔(dān)心商家的不誠(chéng)信行為，因此，如何建立有效的監(jiān)管機(jī)制就顯得尤為重要。政府應(yīng)采取措施，保證消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到高質(zhì)量、安全的綠色農(nóng)產(chǎn)品，并把這一責(zé)任落實(shí)到每一環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人身上，生產(chǎn)者對(duì)銷(xiāo)售者負(fù)責(zé)，銷(xiāo)售者對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，無(wú)論是政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)還是商家，都不能姑息遷就，要加大懲治力度[4-5]。建立這樣的責(zé)任追溯制，才能有效避免某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題后負(fù)責(zé)人推脫責(zé)任，消費(fèi)者的權(quán)益得不到保障。另外，政府應(yīng)加大對(duì)檢驗(yàn)環(huán)節(jié)的資金投入，完善檢驗(yàn)、監(jiān)測(cè)體系，特別應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備進(jìn)入市場(chǎng)的綠色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，讓消費(fèi)者放心，促進(jìn)居民對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)。

目前國(guó)際市場(chǎng)上綠色農(nóng)產(chǎn)品供不應(yīng)求，從長(zhǎng)期來(lái)看，隨著消費(fèi)者的收入增加，綠色消費(fèi)意識(shí)和環(huán)保意識(shí)不斷增強(qiáng)，綠色農(nóng)產(chǎn)品必然取代普通農(nóng)產(chǎn)品成為居民每天習(xí)慣食用的食品[6]。由此可見(jiàn)，政府加大宣傳力度，完善綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、供應(yīng)、銷(xiāo)售體系，加大財(cái)政投資，加強(qiáng)監(jiān)管力度，為消費(fèi)者提供良好的購(gòu)買(mǎi)條件和購(gòu)買(mǎi)環(huán)境，促進(jìn)綠色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展勢(shì)在必行。

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