張芳+李迪+高陽
2017年,美國環(huán)境工作組發(fā)布“果蔬農(nóng)殘排行榜”,草莓、菠菜、油桃、蘋果、桃子、梨、櫻桃等被列入“農(nóng)殘黑名單”。國際環(huán)保組織曾公布《2015中國一線城市果蔬農(nóng)殘排行榜》,油麥菜成為國內(nèi)農(nóng)殘之最。我們不禁擔(dān)憂:還能放心吃果蔬嗎?
農(nóng)殘易在體內(nèi)蓄積,可能導(dǎo)致心腦血管病、糖尿病、肝病、癌癥等多種疾病,長遠(yuǎn)來看,還會通過孕育殃及后代子孫。辨別哪些蔬菜農(nóng)殘少,不是件容易事。下面是農(nóng)業(yè)專家給大家傳授的農(nóng)殘知識:
豇豆、韭菜最易有農(nóng)殘
韭菜農(nóng)藥用量較大,容易殘留在葉中。豇豆也要使用大量農(nóng)藥,且不同成熟期的豇豆會同時打藥,會導(dǎo)致一些已成熟的豇豆還沒等到農(nóng)藥自然分解,就被售賣。
大棚蔬菜并非安全
大棚里通常是高溫高濕的環(huán)境,有利于反季節(jié)蔬菜生長,也適合病害蟲生長。除此之外,大棚里多數(shù)都是同一塊地,連年種同一種蔬菜,造成土壤中的同一種病蟲害有連年繁殖的機會。如果不是采用生物防治等安全手段防治病蟲害,就會大量使用農(nóng)藥。
土豆比紅薯、花生農(nóng)殘少
紅薯、花生雖然在地下生長,但非常容易生線蟲,而對付這種線蟲的“殺線劑”毒性非常強。相對來說,土豆生蟲較少。
圓白菜、大白菜比較安全
圓白菜、大白菜一般在秋季種,距離冬季上市時間較遠(yuǎn),農(nóng)殘較少。且這兩種菜都是從里向外逐步生長,最外層的葉子可能接觸到農(nóng)藥,吃時只需把外層葉子多剝掉幾層即可。
有刺激性味道的菜不易生蟲
茴香、香菜、辣椒、芥藍(lán)等蔬菜,因為有獨特的味道,病蟲害少,因此,農(nóng)藥用的也較少。此外,獼猴桃、核桃、栗子等帶厚皮的水果和堅果,病蟲害更少,生長周期又長,基本沒有農(nóng)藥殘留。不過,也不可一概而論,關(guān)鍵還要看菜農(nóng)是否按標(biāo)準(zhǔn)用藥。
天然野菜不打藥
真正的野菜農(nóng)藥殘留比較少,不過,只有蕨菜是真正長在山里的天然野菜,莧菜、薺菜很多都是人工種的。薺菜易生蚜蟲,用農(nóng)藥較多。
有蟲眼的蔬菜不一定農(nóng)殘少
有人以為葉子上有蟲眼的蔬菜是安全的,實際上,也很有可能是蔬菜被蟲子咬過后,剛被打了農(nóng)藥。
果蔬農(nóng)殘分兩類:一種是附著式,農(nóng)殘只是在果蔬表面;另一種是內(nèi)吸式,農(nóng)殘已經(jīng)滲入果蔬皮中。對于前者,沖洗可去除部分農(nóng)殘,后者只能削皮。實在擔(dān)心農(nóng)殘問題,可以全部用削皮的方式處理。
(摘自生命時報微信公眾號)