沈瓊芬　張富云　沈厚成　崔昆

摘要：試驗(yàn)選擇日齡和體重相近的杜長(zhǎng)大（DLY）三元雜交商品仔豬60頭（公母各半）和長(zhǎng)杜大（LDY）三元雜交商品仔豬各40頭（公母各半）進(jìn)行育肥，150日齡屠宰，比較兩種雜交模式下豬只生長(zhǎng)性能和屠宰性能的差異。結(jié)果顯示，DLY三元雜交豬在日增重方面優(yōu)于LDY三元雜交豬，而LDY三元雜交豬在料重比、屠宰率、瘦肉率、平均背膘厚、眼肌面積方面優(yōu)于DLY三元雜交豬。在育肥方面，DLY雜交組合生長(zhǎng)速度更快，而LDY雜交組合瘦肉率更高。

關(guān)鍵詞：三元雜交商品豬；杜長(zhǎng)大；長(zhǎng)杜大；生長(zhǎng)性能；屠宰性能

中圖分類號(hào)：S813.24 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1007-273X（2017）07-0009-01

影響豬的生長(zhǎng)肥育性能、胴體性能的因素很多，如品種、雜交程度、營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)、屠宰技術(shù)等[1]。杜洛克、長(zhǎng)白、大約克作為當(dāng)前國(guó)內(nèi)飼養(yǎng)最多的外來(lái)豬種，為中國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了很大的進(jìn)步。生產(chǎn)中通常以長(zhǎng)白和大約克雜交母豬作為終端母本，杜洛克為終端父本，生產(chǎn)杜長(zhǎng)大（DLY）三元商品仔豬，而生產(chǎn)中有時(shí)也會(huì)以杜洛克和大約克雜交母豬作為終端母本，長(zhǎng)白為終端父本，生產(chǎn)長(zhǎng)杜大（LDY）三元商品仔豬，但關(guān)于兩者之間的差異性比較未見(jiàn)相關(guān)研究報(bào)道。因此，本試驗(yàn)以DLY和LDY三元雜交商品豬為研究對(duì)象，比較它們?cè)谏L(zhǎng)性能和屠宰性能上的差異，以期為指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐提供試驗(yàn)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 豬只來(lái)源 豬只來(lái)源于馬龍縣紅石農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司豬場(chǎng)，日齡相近（相差小于3 d）的DLY三元雜交保育仔豬60頭（公母各半）和LDY三元雜交保育仔豬40頭（公母各半）。

1.1.2 時(shí)間與地點(diǎn) 本試驗(yàn)于2015年3月5日至在馬龍縣紅石農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司豬場(chǎng)進(jìn)行。

1.1.3 儀器 電子稱、解剖刀具、卷尺、游標(biāo)卡尺、計(jì)算器等。

1.2 方法

1.2.1 日增重與料重比測(cè)定 試驗(yàn)豬群在保育結(jié)束后開(kāi)始試驗(yàn)，期間使用某品牌全價(jià)配合飼料按階段飼喂，自由采食，預(yù)飼一周后稱重并記錄飼料使用量。飼養(yǎng)期間統(tǒng)一使用疫苗和藥物進(jìn)行疾病預(yù)防，150日齡時(shí)結(jié)束試驗(yàn)，豬群稱重，計(jì)算日增重和料重比。

1.2.2 屠宰率、瘦肉率、平均背膘厚、、和眼肌面積測(cè)定 從兩個(gè)組中各隨機(jī)挑選10頭豬（公母各半），按GB 8467-87《瘦肉型種豬性能測(cè)定技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行屠宰。去除頭、蹄和內(nèi)臟稱量胴體重，計(jì)算屠宰率；于肩部最厚處、6～7肋骨處、最后肋骨處和腰薦結(jié)合處測(cè)量背膘厚，并計(jì)算平均背膘厚；于最后肋骨處測(cè)量眼肌高度和寬度，計(jì)算眼肌面積。

1.2.3 數(shù)據(jù)分析 用SPSS軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行生物統(tǒng)計(jì)處理，結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，并進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 兩種雜交方式對(duì)日增重和料重比的影響

DLY雜交組合在日增重為（0.716±0.019）g/d，LDY雜交組合的日增重為（0.679±0.022）g/d，差異顯著。而LDY雜交組合在料重比方面略優(yōu)于DLY雜交組合，但差異不顯著。

2.2 兩種雜交組合對(duì)屠宰性能的影響

相同生長(zhǎng)日齡的兩個(gè)雜交組合在宰前活重和瘦肉率方面差異顯著，而在胴體重、屠宰率、平均背膘厚度和眼肌面積方面差異不顯著。LDY雜交組合（63.0±0.8）%的瘦肉率顯著高于DLY雜交組合的（60.7±0.6）%。

3 討論

多位學(xué)者對(duì)DLY三元雜交肉豬的生長(zhǎng)性能進(jìn)行了測(cè)定，獲得了大量的研究數(shù)據(jù)。在本研究中所用的三元雜交組合的父本和母本均為來(lái)自美國(guó)的原種豬，其中DLY三元雜交商品豬平均日增為0.716 kg，LDY三元雜交商品豬平均日增為0.679 kg，比吳宗權(quán)等[2]的試驗(yàn)結(jié)果高，與馬東虎等[3]的研究結(jié)果相近，這可能與品種的質(zhì)量有關(guān)。從試驗(yàn)數(shù)據(jù)可以看出，DLY的生長(zhǎng)速度要快于LDY，但LDY的料肉比要略低一些，兩者對(duì)生產(chǎn)效益的影響需要進(jìn)一步研究。

從屠宰性能看，LDY三元雜交商品豬在瘦肉率方面優(yōu)于DLY雜交組合，其他方面未見(jiàn)明顯差異。結(jié)合市場(chǎng)的需要，LDY雜交組合在對(duì)瘦肉比例要求高的市場(chǎng)具有更好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)可根據(jù)需要選擇適宜的商品豬雜交模式。

參考文獻(xiàn)：

[1] 郭建鳳，王 誠(chéng)，王繼英，等.不同屠宰體重商品豬胴體性能、肉質(zhì)性狀及相關(guān)關(guān)系分析[J].養(yǎng)豬，2011（5）：57-60.

[2] 吳宗權(quán)，程之乾，冉 榮，等.不同雜交組合生豬育肥效果及屠宰測(cè)定[J].畜禽業(yè)，2008，231（7）：31-33.

[3] 馬東虎，席繼鋒，劉 磊.外三元與內(nèi)三元雜交豬生產(chǎn)性能比較研究[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘，2014，30（11）：59-60.