精確的真空稱重系統(tǒng)

精確的真空稱重系統(tǒng)用于烘焙行業(yè)中低粉塵揉面機(jī)的投料——它具有極高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和效率、全自動(dòng)原料處理、良好的工藝揉面機(jī)投料和極少量的粉塵等特點(diǎn)。

用戶需求

Harry-Brot公司是德國(guó)最大的面包生產(chǎn)商，該公司生產(chǎn)約60多個(gè)品種的面包和面包卷，主要銷往德國(guó)北部和中部。此外，Harry公司在一定的距離內(nèi)為超過(guò)5 000家雜貨店的烘焙站供應(yīng)預(yù)烤面包，冷凍面包和法式長(zhǎng)棍面包，這些半成品是在8個(gè)烘焙廠生產(chǎn)的。此外，Harry公司有46個(gè)店鋪，每天為超過(guò)9 000家商店供貨。1688年，Johann Hinrich Harry先生在阿爾托納創(chuàng)立該公司，1890年，面包房成為一個(gè)工業(yè)面包廠。Harry公司現(xiàn)在由同一個(gè)家族的第10代所擁有。該公司新建的最先進(jìn)的冷凍面包制品廠于2006年在Troisdorf開(kāi)始運(yùn)營(yíng)，每天有大約100萬(wàn)個(gè)面包卷在工廠出爐，工廠實(shí)行3班倒。

新工廠的設(shè)計(jì)必須考慮到以下技術(shù)參數(shù)：所有原料使用金屬分離、安全可靠篩分、并且同時(shí)給多個(gè)揉面生產(chǎn)線投料、中等物料和小宗物料能夠極其精確地全自動(dòng)進(jìn)行稱重、封閉的系統(tǒng)能夠減少粉塵、生產(chǎn)效率高、將過(guò)程控制技術(shù)與可視化操作技術(shù)的應(yīng)用引入到工廠的流程控制。

任務(wù)設(shè)定

AZO的任務(wù)是將所有干燥物料可靠地、全自動(dòng)地投料到各種混合和揉面線，見(jiàn)圖1。不僅僅實(shí)現(xiàn)了大宗物料（面粉）的高效生產(chǎn)，更重要的是，烘焙改良劑和鹽等小宗物料也在滿足很小的稱量精度時(shí)達(dá)成高產(chǎn)能。

圖1 流程圖

圖2 小宗物料和中型物料（例如鹽）的稱重中心

圖3 用于揉面機(jī)生產(chǎn)線投料的輸送秤

圖4 配有輸送秤的真空稱重系統(tǒng)，用于面粉混合系統(tǒng)投料

解決方案

AZO將有保護(hù)格柵的投料線配備到客戶提供的玻璃纖維增強(qiáng)塑料料倉(cāng)，使他們成為一個(gè)整體。在料倉(cāng)底部裙邊區(qū)域的振動(dòng)底部與旋轉(zhuǎn)閥連接確保物料更加安全和均勻地卸料。使用金檢設(shè)備除去產(chǎn)品中的任何金屬屑。在面粉被輸送到各個(gè)揉面機(jī)之前，使用旋轉(zhuǎn)篩分機(jī)進(jìn)行安全篩選。所有的粗顆粒料被分離到一個(gè)容器內(nèi)，這個(gè)容器每個(gè)班次都會(huì)進(jìn)行清潔，從而確保沒(méi)有雜質(zhì)進(jìn)入生產(chǎn)。多個(gè)料倉(cāng)的物料通過(guò)旋轉(zhuǎn)閥下料到兩條輸送線。物料經(jīng)過(guò)一個(gè)帶有攪拌裝置的緩存罐，然后進(jìn)入旋轉(zhuǎn)閥。

小宗物料和中型物料的配料站

這是用于小宗物料和中型物料（例如鹽）的稱重中心，如圖2。一個(gè)采用防腐蝕鋁制成的較大室內(nèi)料倉(cāng)用來(lái)存儲(chǔ)鹽，鹽由槽罐車輛給料倉(cāng)投料。料倉(cāng)內(nèi)的空氣經(jīng)過(guò)干燥，可以防止鹽結(jié)塊。配有計(jì)量螺桿的振動(dòng)底部，作為卸料裝置，使物料下料到真空輸送系統(tǒng)中。真空輸送系統(tǒng)給稱重中心的一個(gè)緩存料斗供料。其他的緩存料斗，也配有振動(dòng)底部和計(jì)量螺桿，這些料斗由上方的噸袋進(jìn)行原料投料。噸袋置于托盤上運(yùn)至現(xiàn)場(chǎng)，然后用升降機(jī)升到各自的緩沖料斗，通過(guò)使用AZO防塵噸袋連接系統(tǒng)，在緩沖料斗中進(jìn)行噸袋的連接和清空。按照配方，在兩個(gè)小計(jì)量秤中進(jìn)行配料，稱重精確到克。精確稱量的批次通過(guò)真空輸送系統(tǒng)被輸送到一個(gè)集料斗中，做好配料準(zhǔn)備。

揉面機(jī)生產(chǎn)線投料的真空輸送系統(tǒng)

多條生產(chǎn)線都是使用真空稱重系統(tǒng)進(jìn)行配料。例如，連續(xù)揉面機(jī)、批次揉面機(jī)、預(yù)揉生面團(tuán)系統(tǒng)、酸面團(tuán)生產(chǎn)系統(tǒng)或面粉混合系統(tǒng)。按照配方，面粉從室外料倉(cāng)真空輸送到揉面機(jī)、預(yù)揉生面團(tuán)系統(tǒng)或面粉混合系統(tǒng)上方的輸送秤中，通過(guò)真空泵在輸送秤中產(chǎn)生一個(gè)負(fù)壓，這個(gè)負(fù)壓擴(kuò)展到室外料倉(cāng)，可以把面粉輸送到合適的生產(chǎn)線，使用相同的原理，再根據(jù)配方，配料站的預(yù)稱重批次被吸入到輸送秤中。無(wú)論是連續(xù)揉面機(jī)、批次揉面機(jī)、預(yù)揉生面團(tuán)系統(tǒng)或酸面團(tuán)系統(tǒng)，一旦整個(gè)批次進(jìn)入輸送秤中，整個(gè)批次就被輸送到下一個(gè)工序。在面粉混合系統(tǒng)中，室外料倉(cāng)中面粉有專門輸送秤進(jìn)行供料。真空稱重系統(tǒng)對(duì)于揉面機(jī)的配料是理想方式，因?yàn)樗麄儾恍枰艽蟮母叨然蚩臻g，并且在一個(gè)幾乎無(wú)塵的方式下進(jìn)行操作，見(jiàn)圖3及圖4。

干燥物料投料

用于發(fā)酵物料系統(tǒng)投料的真空輸送系統(tǒng)。原料通過(guò)噸袋卸料站投料到輸送系統(tǒng)中，通過(guò)負(fù)壓輸送到發(fā)酵物料生產(chǎn)系統(tǒng)，原料通過(guò)旋轉(zhuǎn)閥連續(xù)地下料到批次罐中，進(jìn)行下一步處理。

結(jié)論

Harry-Brot的生產(chǎn)經(jīng)理Volker Hartung說(shuō)道：“AZO的技術(shù)非常成功地將安裝、調(diào)試集成到我們的內(nèi)部控制系統(tǒng)。我們對(duì)質(zhì)量和功能十分滿意，目前在其他工廠的配備過(guò)程中也是使用AZO的技術(shù)?！?/p>

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