文/本刊記者 喻恒沛 崔芳菲

精準營養(yǎng)或是保健品的未來？

文/本刊記者 喻恒沛 崔芳菲

在食品飲料創(chuàng)新論壇（FBIF2017）全體大會上，中國膳食補充劑的領導品牌湯臣倍健股份有限公司（以下簡稱：湯臣倍?。┛萍贾行目偙O(jiān)張旭光博士給大家深入解讀了精準營養(yǎng)——精準營養(yǎng)，即量身定制的營養(yǎng)，旨在進行安全、高效的個體化營養(yǎng)干預，以達到維持機體健康、有效預防和控制疾病發(fā)生發(fā)展的目的，正所謂“甲之蜜糖，乙之砒霜”。在未來，精準營養(yǎng)勢必成為營養(yǎng)科學和疾病預防科學的重要發(fā)展方向。

布局精準營養(yǎng)解決方案

“精準醫(yī)學”是一個當下很流行的詞匯，即根據(jù)患者不同的基因型、多組學特征和代謝狀態(tài)及生活方式等環(huán)境因素制定最為理想的治療方案。不僅如此，“精準健康”與“精準營養(yǎng)”時代的到來對營養(yǎng)科學的研究提出了更緊迫的需求和挑戰(zhàn)。

精準營養(yǎng)的概念可以從三個維度來定義。第一個維度是指對飲食和生活方式進行分析與干預。比如通過基于圖形識別、語音識別、可穿戴設備等技術的研發(fā)，幫助人們在短時間內(nèi)了解生活和運動狀態(tài)，實現(xiàn)針對性數(shù)據(jù)的收集、應用型算法的開發(fā)、預測模型的建立，從而建立相關飲食的營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫和測量現(xiàn)有生活習慣，獲得健康管理方案、飲食生活習慣的調(diào)控、或者進行膳食補充劑及保健品干預等。對此，湯臣倍健正在積極基于已有的數(shù)據(jù)庫，根據(jù)不同人的需求，通過個性化的評價提供健康管理方案或給予保健品精準化飲食的建議，開發(fā)個性化的健康食譜。湯臣倍健一方面積極引入新原料，開發(fā)新劑型，滿足消費者的新需求。另一方面重點深入研究保健品的功能，進行現(xiàn)有產(chǎn)品的功能化升級，確保保健品功能的有效率。這一點其實是跟精準營養(yǎng)戰(zhàn)略高度一致的，因為功能清晰、作用機理明確的保健品本身就是精準營養(yǎng)干預的重要內(nèi)容。

第二個維度稱之為表觀型分析及干預，指包括傳統(tǒng)的體檢檢測結果和醫(yī)院檢測的一些指標。這個維度下的個性化營養(yǎng)目前普遍缺乏標志物和方法，一些用在醫(yī)學上的檢測物并不能直接用在營養(yǎng)學的評價上。因此，從基礎到轉化將會呈現(xiàn)出很大需求。營養(yǎng)健康標志物主要用來評價個體的健康狀況，干預后的效果也是通過各種標志物來評估。因此，表觀型適用于評價一個人前期的營養(yǎng)健康狀況以及干預之后的效果。這方面的新技術有快捷、廉價的個性化檢測方法和儀器，比如一滴血的快檢。這實際上是非常必要的，個性化健康管理離不開多次重復的檢測，如果檢測手段跟不上，需要很繁瑣的去醫(yī)院，未來應用難度是很大的。所以，實際上精準營養(yǎng)的應用和轉化牽涉到精準醫(yī)學和檢測技術以及相關概念的開發(fā)，甚至是一、二期人體實驗的建模。應用上述技術，在得到個體檢測數(shù)據(jù)后，就能建立個體健康數(shù)據(jù)庫和健康標準，再進行多指標的數(shù)據(jù)運算后，提供個性化預測及干預方案。

第三個維度是基因型分析及干預，主要包括基因測序，健康、代謝、疾病有關的SNP分析，人群隊列研究以及腸道種群宏基因檢測等。這可以作為營養(yǎng)干預的指導，但是由于短期效果很難評估，還是需要依托第二個維度，就是表觀型的數(shù)據(jù)來評價。這一維度的新技術包括相關基礎研究、數(shù)據(jù)解讀以及分析與預測模型。

如何緊密聯(lián)系精準營養(yǎng)的這三個維度，也是難度之一。這需要一些系統(tǒng)性的算法，甚至應用領域會用到人工智能學習相關的技術。各個維度相關聯(lián)的影響還停留在一些學術上的探索和研究，實際應用中更復雜。人們對食物與營養(yǎng)素的多樣化選擇和需求，也為精準營養(yǎng)方案的制定增加難度。

張旭光博士強調(diào)：“湯臣倍健現(xiàn)在一方面注重精準營養(yǎng)的技術研發(fā)，即個性化營養(yǎng)產(chǎn)品和服務的橫向發(fā)展；另一面?zhèn)戎禺a(chǎn)品本身的研發(fā)戰(zhàn)略，其中包括新功能的創(chuàng)新型研發(fā)，例如：基于學術界在血小板功能研究方面取得的進展，我們目前正在開展“維持健康血流”保健食品新功能產(chǎn)品研發(fā)，從歐洲引入了具有“天然阿司匹林”之稱的“輕絡素”（已獲得歐洲法規(guī)批準的“維持正常血小板凝集、維持健康血流”的新功能聲稱）。另外，就是功能性食品、健康食品的開發(fā)，營養(yǎng)、功能性成分在食物中的體現(xiàn)方便消費者日常食用和長期食用?！?/p>

打造大健康研發(fā)生態(tài)圈

湯臣倍健在精準營養(yǎng)方面的創(chuàng)新點體現(xiàn)在戰(zhàn)略和資源上。湯臣倍健正在按照“一路向C”的戰(zhàn)略思想，實施從產(chǎn)品營銷向價值營銷的轉變，完成從單一產(chǎn)品的提供商向健康干預的綜合解決方案提供商的逐步升級。精準營養(yǎng)的核心研發(fā)策略是協(xié)同創(chuàng)新，可以看到，湯臣倍健正在更有效地整合資源，積極打造一個可共享的研發(fā)合作平臺，與國內(nèi)外科研院校、上游原料供應商、下游保健品銷售終端、健康管理服務公司、以及從事醫(yī)療器械、檢測服務、健康保險等業(yè)務的企業(yè)與機構建一個研發(fā)生態(tài)圈，最終以生態(tài)圈終端市場應用為導向在研發(fā)生態(tài)圈內(nèi)設立最初的研發(fā)計劃與目標，各合作方目標清晰、協(xié)同創(chuàng)新。

目前，湯臣倍健用2年時間打造了多個不同維度的研發(fā)合作平臺，建立了國內(nèi)第一家針對精準營養(yǎng)全自動連線檢測的干血斑檢測中心，并正在建設針對營養(yǎng)健康評價的綜合知識數(shù)據(jù)庫，成立針對人群及個體健康指標收集與分析的大數(shù)據(jù)中心。具體科研轉化項目，湯臣倍健針對精準減肥、精準降糖等幾個重點應用領域建立了國際化產(chǎn)學研平臺，并已于2016年開始了一系列全球范圍的一、二期人體實驗。近幾年，湯臣倍健更是加快了與國際權威科研機構合作，相繼與英國阿伯丁大學羅威特營養(yǎng)與健康研究所、新西蘭恒天然集團、德國巴斯夫、荷蘭帝斯曼、法國Naturex、意大利Indena等機構與企業(yè)簽署了全球戰(zhàn)略合作協(xié)議，并正在與荷蘭國家應用科學研究院洽談戰(zhàn)略合作。張旭光博士表示希望今后有越來越多的合作伙伴可以參與他們的合作平臺、豐富他們的研發(fā)合作生態(tài)圈。

開啟精準營養(yǎng)新時代

精準營養(yǎng)從科研到應用都有很多基礎性的工作要做。例如基礎研究、機理研究、組學與人群隊列的研究，數(shù)據(jù)聯(lián)合與數(shù)據(jù)解讀、檢測技術的開發(fā)、標志物與方法學的建立、應用轉化商業(yè)模型、消費者調(diào)研、法律法規(guī)體系的建設等。張旭光博士指出：“在過去幾年，湯臣倍健試圖建立一個信息技術基礎數(shù)據(jù)庫，把組學、營養(yǎng)、生活習慣，及新的營養(yǎng)標志物等等不同維度綜合分析之后，定義一個動態(tài)的個體健康的評估體系，并積極開展各方面的數(shù)據(jù)共享和聯(lián)合課題研究，推動相關研究方法的標準化?！北热?010年開始建設健康快車平臺，截止2015年底，健康快車已累計進行了超過68萬人的免費檢測，數(shù)據(jù)覆蓋疾病信息、生活習慣和檢測信息。2016年，湯臣倍健參與了JPI聯(lián)合歐盟發(fā)起的國際科學研究基金ERA-HDHL“營養(yǎng)和健康相關的生物標志物（BioNH）”項目的申請。同年，湯臣倍健作為亞洲唯一成員加入了歐洲營養(yǎng)基因組學組織NuGO。2017年，作為亞洲唯一企業(yè)申請方，與歐洲12所大學、8個公司一起參與了新型健康標志物研究的歐盟基金申請。

論壇訪問

對于現(xiàn)在已有的明星基礎產(chǎn)品，如蛋白粉，維生素和液體鈣，湯臣倍健有什么研發(fā)或者升級計劃嗎？

湯臣倍健現(xiàn)在對已有的產(chǎn)品正在做功能化的升級。對于蛋白粉，我們在做一個系列的蛋白粉功能化升級，其中包含了腦功能、肌肉功能還有消化吸收等。通過升級使蛋白粉能讓特定人群更好吸收和利用，比如少肌癥患者和消化吸收較差的老年人。至于多種維生素,就像我演講中提到的，我們已經(jīng)細分出20種以上不同功能的維生素，以后產(chǎn)品可以達到千人千面的規(guī)模，真正實現(xiàn)針對個體的精準營養(yǎng)。此外，液體鈣未來也將有促進鈣吸收的功能升級，不過產(chǎn)品升級的具體內(nèi)容暫時還不方便公布。

據(jù)顯示，消費者對于保健品行業(yè)和保健品市場滿意度并不高，并對于食品質量和安全缺乏信任，也對于廣告宣傳的信任度也比較低，您對此有何看法或者建議？

實際上根據(jù)我個人在英國和新西蘭工作的經(jīng)驗，中國保健品的安全監(jiān)察、抽查以及法規(guī)約束，在全球范圍來說是最為嚴格的國家之一?，F(xiàn)在明星不允許代言保健品，保健品廣告的字眼都不能夠聯(lián)系疾病，不能夠聯(lián)系疾病的癥狀，不能夠暗示任何非批準之內(nèi)的27個保健品功效之外的任何營銷暗示，甚至連商品和商標名也都被嚴格監(jiān)管。

作為中國膳食補充劑的領導品牌與標桿企業(yè)，湯臣倍健也是被有關部門抽查最多的企業(yè)。湯臣倍健的產(chǎn)品去年有562批次，今年第一季度也有74次，抽查全部合格。這從一個側面說明政府監(jiān)管嚴格，同時也證明湯臣倍健的產(chǎn)品質量過硬。正如我演講中提到的，湯臣倍健的原料全球選優(yōu)，產(chǎn)品質量在國內(nèi)和國際上都是一流的。

資訊

湯臣倍健與巴斯夫強強聯(lián)合 深耕“精準營養(yǎng)”領域

2017年5月23日，膳食補充劑領導品牌湯臣倍健與全球營養(yǎng)行業(yè)領導者巴斯夫在“第十三屆全國營養(yǎng)科學大會”上簽訂十年研發(fā)戰(zhàn)略合作協(xié)議。雙方將共同致力于精準營養(yǎng)的科技研發(fā)及市場應用，并推動精準營養(yǎng)市場的長足發(fā)展。

湯臣倍健和巴斯夫在“精準營養(yǎng)”領域是行業(yè)內(nèi)具有代表性的兩家企業(yè)。近年來，湯臣倍健與國內(nèi)、外權威營養(yǎng)健康研究機構和組織開展合作，在“精準營養(yǎng)”領域持續(xù)發(fā)力。在2016年6月召開的營養(yǎng)及功能食品亞太峰會上，湯臣倍健首次提出將“精準營養(yǎng)”作為核心研發(fā)戰(zhàn)略。湯臣倍健科技中心總監(jiān)張旭光博士表示，針對“精準營養(yǎng)”的產(chǎn)品與技術研發(fā)是我們目前研發(fā)戰(zhàn)略的重點方向。而總部位于德國的全球最大的化工企業(yè)巴斯夫是世界領先的營養(yǎng)原料供應商，近年來通過全球研發(fā)技術和專業(yè)知識網(wǎng)絡有針對性地開發(fā)出了提升日常膳食營養(yǎng)和改善老齡生活質量的解決方案，在“精準營養(yǎng)”領域處于全球領先地位。湯臣倍健和巴斯夫都非?？粗亍熬珳薁I養(yǎng)”的未來發(fā)展，雙方在現(xiàn)有原料供應合作的基礎上，達成新的研發(fā)戰(zhàn)略合作伙伴關系，并共同推進在“精準營養(yǎng)”領域的研發(fā)合作。根據(jù)本次研發(fā)戰(zhàn)略合作協(xié)議，未來湯臣倍健和巴斯夫將充分發(fā)揮各自在產(chǎn)品和原料上的優(yōu)勢，共同開發(fā)與技術相結合的定制化原料、開展“精準營養(yǎng)”相關的技術合作及成果轉化項目等。例如，聯(lián)合研發(fā)個性化多維的原料及產(chǎn)品，合作開展2017年湯臣倍健營養(yǎng)科學研究基金科研項目《肌肉衰減綜合征全營養(yǎng)配方食品的臨床試驗研究》；共同研究開發(fā)涵蓋產(chǎn)品及技術的“精準營養(yǎng)”解決方案等。此外，雙方還將在市場信息分享、品牌活動等方面開展合作，積極推進“精準營養(yǎng)”的市場教育及發(fā)展。