雷輝志

天氣炎熱加上霧霾籠罩，除了多補(bǔ)充水分，不妨適量飲用清熱解暑的涼茶，提升免疫力。以下是3種常見的涼茶好食材。

1.洛神花

洛神花是錦葵科木槿屬的熱帶及亞熱帶地區(qū)草本植物，可作為鮮品或干品使用。

研究認(rèn)為，洛神花具有多種營養(yǎng)價(jià)值，包括維生素A、維生素C、蛋白質(zhì)、花青素、脂肪、蘋果酸和鐵質(zhì)等。

洛神花涼茶屬于甘涼飲料，對于虛火上升、全身倦怠都有所助益，適量飲用可利尿消暑、降火提神，同時(shí)還能潤澤皮膚及抗氧化。

洛神花茶（10人飲）：洛神花1000克、蔗糖200克（可根據(jù)個(gè)人喜好添加）。

做法：將洛神花放入鍋中，大火煮滾后小火慢滾兩個(gè)小時(shí)左右，最后加入蔗糖。

2.竹蔗

竹蔗是涼茶常用的原材料之一，具有消暑清熱的功效，尤其適合炎熱天氣時(shí)飲用。

味道甘甜的竹蔗，適合添加其他食材一起制成涼茶，可以清熱解毒、消滯祛濕。但是，黑紅色外皮的竹蔗才適合制作涼茶。

竹蔗馬蹄涼茶（10人飲）：老竹蔗3支，馬蹄30粒，黃糖適量。

做法：將所有材料放入鍋中，大火煮滾后小火慢熬煮7～8個(gè)小時(shí)。

3.羅漢果

羅漢果是葫蘆科多年生藤本植物，它的食用和藥用價(jià)值歷史悠久。

羅漢果味甘，性涼，益肝健脾，具有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效。

清甜醇香的羅漢果適用于制成涼茶、燉品、清湯，還可制成糕點(diǎn)。

羅漢果龍眼茶（10人飲）：羅漢果15粒，龍眼2000克。

做法：將龍眼放入鍋中，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火慢滾半個(gè)小時(shí)，最后加入羅漢果繼續(xù)煲1～2個(gè)小時(shí)。