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        南鄭縣有機(jī)茶示范基地建設(shè)及產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目技術(shù)報(bào)告

        2017-08-09 14:36:35胡強(qiáng)
        現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2017年13期
        關(guān)鍵詞:茶苗茶園有機(jī)

        胡強(qiáng)

        摘要 總結(jié)了南鄭縣有機(jī)茶示范基地建設(shè)及產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目的實(shí)施內(nèi)容、完成指標(biāo)情況和技術(shù)路線,分析了推廣應(yīng)用前景及存在的主要問題,并提出了今后的發(fā)展建議,以期為項(xiàng)目推進(jìn)提供借鑒。

        關(guān)鍵詞 有機(jī)茶示范基地建設(shè)及產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目;實(shí)施內(nèi)容;技術(shù)路線;應(yīng)用前景;問題;建議;陜西南鄭

        中圖分類號(hào) S871.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739(2017)13-0276-02

        1 背景

        南鄭縣位于漢中盆地西南,總面積2 823 km2,屬北亞熱帶濕潤氣候區(qū),具有顯著的季風(fēng)氣候特征,氣溫、降水垂直差異顯著,非常有利于茶葉生長(zhǎng)。南鄭縣種茶歷史悠久,是全省茶葉優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣之一。茶區(qū)地處巴山北坡林間,森林覆蓋率達(dá)62.9%,空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良率為100%,緯度高、海拔高、水質(zhì)純凈,土壤富含鋅、硒,經(jīng)國家茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心檢測(cè),完全達(dá)到綠色、有機(jī)茶生產(chǎn)基地的標(biāo)準(zhǔn)要求,所產(chǎn)綠茶以香高、味濃、耐泡、形美、保健的特點(diǎn)而深受消費(fèi)者親睞。近年來,南鄭縣委、縣政府確立了茶葉的主導(dǎo)地位,集中一切優(yōu)惠政策向茶葉產(chǎn)業(yè)傾斜,認(rèn)真落實(shí)《南鄭縣人民政府關(guān)于加快綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》和《關(guān)于加快茶葉、中藥材、生豬、烤煙、蔬菜五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和蠶桑等后續(xù)產(chǎn)業(yè)的決定》制定的一系列優(yōu)惠扶持政策,以政策引導(dǎo)群眾搶抓機(jī)遇,加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐??h財(cái)政每年拿出扶持茶葉專項(xiàng)資金,重點(diǎn)用于企業(yè)技改、無性系良種基地建設(shè)、新品種引進(jìn)、試驗(yàn)示范推廣、品牌宣傳、產(chǎn)品認(rèn)證、技術(shù)培訓(xùn)的扶持。目前,全縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁,但仍然存在種植規(guī)模小、集約化程度底、品牌不強(qiáng)、加工不精等問題。2013年8月為了提升全縣茶葉產(chǎn)業(yè)化建設(shè)水平,推進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展,由南鄭縣科技局提出實(shí)施有機(jī)茶示范基地建設(shè)及產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目,經(jīng)省科技廳批準(zhǔn),該項(xiàng)目執(zhí)行期為2013年9月至2016 年12月。3年來,在省科技廳、市科技局及技術(shù)協(xié)作單位縣蠶茶果技術(shù)推廣中心的大力支持下,項(xiàng)目實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組高度重視,強(qiáng)化措施,圍繞項(xiàng)目所確定的任務(wù)指標(biāo),扎實(shí)推進(jìn)工作的開展,有效地促進(jìn)了全縣茶產(chǎn)業(yè)和縣域農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)的又好又快發(fā)展[1-2]。

        2 項(xiàng)目的建設(shè)內(nèi)容及完成指標(biāo)

        有機(jī)茶示范基地建設(shè)及產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容:引進(jìn)茶樹新品種5個(gè),建母本示范園3.3 hm2;新建成3 333.3 hm2標(biāo)準(zhǔn)化無性系良種示范茶園,其中建成有機(jī)茶園示范基地1 333.3 hm2;新(擴(kuò))建標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠15個(gè),其中建成名優(yōu)綠茶清潔化流水生產(chǎn)線5條;開展茶葉專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)150場(chǎng)次,受訓(xùn)茶農(nóng)10 000人,培養(yǎng)茶葉專業(yè)技術(shù)人員500人。項(xiàng)目建成后,預(yù)計(jì)全縣茶葉總產(chǎn)達(dá)到6 500 t,總產(chǎn)值6.5億元,解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)村剩余勞動(dòng)力2 000多人,茶農(nóng)人均增收2 400元,使茶葉真正成為縣域農(nóng)業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富增收的支柱產(chǎn)業(yè)[3-4]。

        主要完成指標(biāo):引進(jìn)平陽特早、龍井長(zhǎng)葉、龍井43、中茶108、中茶102、中茶302、名山131、浙農(nóng)117、浙農(nóng)139、陜茶1號(hào)等10個(gè)無性系茶樹新品種,建成母本示范園13.3 hm2,新建無性系良種茶園4 200 hm2。認(rèn)證有機(jī)茶園示范基地1 533.3 hm2,全縣茶園總面積達(dá)到了13 133.3 hm2。新建標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠17個(gè),其中建清潔化流水生產(chǎn)線8條。開展技術(shù)培訓(xùn)186場(chǎng)次,培訓(xùn)茶農(nóng)15 000余人,發(fā)放技術(shù)資料15 000 余冊(cè)。培養(yǎng)茶葉科技示范帶頭人150人,茶葉專業(yè)初級(jí)職業(yè)農(nóng)民156人,家庭農(nóng)場(chǎng)主11人,茶葉加工員、評(píng)茶員及茶藝師職業(yè)資格評(píng)定115人,基層農(nóng)技人員培訓(xùn)76人,共計(jì)508人,構(gòu)建了“科研+企業(yè)+協(xié)會(huì)+茶農(nóng)”的茶葉技術(shù)服務(wù)體系。

        3 項(xiàng)目的技術(shù)路線

        3.1 新建標(biāo)準(zhǔn)化無性系良種示范茶園

        在縣內(nèi)法鎮(zhèn)、牟家壩鎮(zhèn)等12個(gè)產(chǎn)茶鎮(zhèn)優(yōu)選了生態(tài)環(huán)境好、土壤條件好、群眾科技意識(shí)強(qiáng)的126個(gè)村,作為項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)。新建茶園嚴(yán)格按照?qǐng)@地選擇→整地施肥→選擇品種→茶苗移栽→茶苗管理等技術(shù)流程。關(guān)鍵技術(shù)是做好茶苗移栽和管理。

        3.1.1 茶苗移栽。一是在品種選擇上,根據(jù)氣候特點(diǎn)、茶葉生產(chǎn)和飲茶習(xí)慣,以國家級(jí)無性系優(yōu)良品種龍井長(zhǎng)葉、平陽特早為主。這2個(gè)品種經(jīng)過在牟家壩鎮(zhèn)秧田壩、馬仙壩10 多年的引種試驗(yàn),綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)良,可作為項(xiàng)目新建茶園的主推無性系茶樹良種。并且這2個(gè)品種近些年來在南鄭縣都建有母本園繁育基地,面積達(dá)40 hm2,每年繁育出圃茶苗8 000余萬株,完全可以滿足項(xiàng)目建設(shè)需要。二是在茶苗移栽時(shí)間上,以秋季建園為主(9月中旬至10月中旬),因地制宜,海拔高的地點(diǎn)適當(dāng)提早,海拔低的適當(dāng)推遲,避免各種不利因素,提高茶苗成活率。三是在茶苗栽植技術(shù)上,以雙行條栽為主,大行距1.5 m,小行距0.33 m,叢距0.33 m,每叢定植2株,平均栽茶苗8.1萬~9.0萬株/hm2。栽苗前先用黃泥漿處理,栽苗時(shí)先將茶苗泥門對(duì)齊,交叉搭放,持于手中,對(duì)準(zhǔn)栽植位置,同時(shí)手鋤扒泥土蓋于根上,約蓋住根1/2 時(shí),將交叉苗分開,使株與株之間均有泥土隔離,然后輕提茶苗使根舒展,再將泥土蓋至泥門,踏實(shí)再覆土3~5 cm厚,澆足定根水,一般每窩澆水3~4 kg,栽好的茶苗泥門應(yīng)低于地表面10 cm左右,茶苗下半部位于溝內(nèi)。這種栽植方法可大大減輕早春凍害與干旱對(duì)茶苗的影響,做到全苗壯苗。茶苗全面栽入后在行間或邊上預(yù)植約5%的茶苗以作補(bǔ)苗之用。茶苗栽后3 d內(nèi)進(jìn)行定形修剪,將離地面15~20 cm以上的枝條剪去,減少葉面蒸發(fā)失水量。同時(shí)茶苗栽后應(yīng)在小行間及茶苗根際30 cm左右范圍內(nèi)鋪草(稻草、麥草或玉米稈)5~10 cm厚,或鋪稻草或其他作物秸稈22.5~30.0 t/hm2。

        3.1.2 茶苗管理。主要是做好茶園間作,冬春季保成活、夏季促生長(zhǎng)、秋季促壯苗等。茶苗定植初期,在大行間套種玉米或豆科作物(黃豆、花生),距離茶苗根頸33 cm以上。冬、春干旱時(shí)澆水,春芽萌發(fā)前不中耕、不施肥。夏季施肥采取溝施,用尿素和磷肥各105~120 kg/hm2。及時(shí)人工拔除雜草,減輕雜草危害。秋季茶樹地上部分停止生長(zhǎng)后,重施越冬肥,以農(nóng)家肥和腐熟餅肥為主,并定型修剪和噴施石硫合劑封園。

        3.2 引進(jìn)茶樹新品種

        2013年5月至2015年11月,分別從杭州中國茶葉研究所、安康漢水韻茶業(yè)有限公司、四川省名山縣茶樹繁育良種場(chǎng)等地引進(jìn)回平陽特早、龍井長(zhǎng)葉、龍井43、中茶108、中茶102、中茶302、名山131、浙農(nóng)117、浙農(nóng)139、陜茶1號(hào)等10個(gè)無性系茶樹新品種,共計(jì)30萬余株,對(duì)品種的物候期、發(fā)芽密度、產(chǎn)量、質(zhì)量等進(jìn)行比較試驗(yàn),分別栽植在綠嬌子現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)新品種示范區(qū)、云山公司有機(jī)茶園示范基地、法鎮(zhèn)、牟家壩鎮(zhèn)等,面積達(dá)6.7 hm2以上。通過近2年的觀察,這些品種在當(dāng)?shù)爻苫盥瘦^高,均達(dá)到了85%以上,其他品質(zhì)指標(biāo)還在進(jìn)一步觀測(cè)之中。

        3.3 新(擴(kuò))建標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠

        對(duì)項(xiàng)目中新(擴(kuò))建的標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠的基本條件要求是工商、衛(wèi)生、稅務(wù)等各種證件必須齊備、合法經(jīng)營,并建立有完整的中長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃藍(lán)圖。茶廠占地面積應(yīng)在2 000 m2以上,加工廠房面積不少于600 m2,年產(chǎn)干茶 100 t以上,產(chǎn)值600萬元以上。標(biāo)準(zhǔn)化廠房參照茶葉QS認(rèn)證相關(guān)要求建設(shè),主要包括鮮葉室、名優(yōu)茶加工車間、大宗茶加工車間、精制車間、包裝車間、保鮮庫、成品庫、檢驗(yàn)室、更衣室、辦公室等幾部分。

        3.3.1 廠房設(shè)計(jì)。茶葉加工廠平面布置采用“一”字形雙列式結(jié)構(gòu),南北方向,廠房跨度18~20 m,檐口高4~5 m。中檔光線,室內(nèi)地面高于室外50 cm,鋪地板磚,室外排水溝低于室內(nèi)地溝20~30 m,以防積水。

        3.3.2 鮮葉室。面積100 m2以上,可制作木架,用竹席等透氣性好的竹木制具分層攤晾。

        3.3.3 加工車間。名優(yōu)茶和大宗茶加工分開布置。名優(yōu)茶依次按鮮葉攤青→殺青→攤晾→理?xiàng)l做形→烘焙→風(fēng)選→精選→成品入庫工藝流程布局。大宗茶依次按鮮葉分級(jí)→殺青→揉捻→解塊→烘炒→風(fēng)選→精選→成品入庫工藝流程布局,各道工藝程序按流水線操作,相互不能交叉。引進(jìn)的名優(yōu)茶清潔化生產(chǎn)線主要是浙江上洋機(jī)械有限公司、浙江衢州淵永機(jī)械有限公司、福建佳友茶葉機(jī)械智能科技股份有限公司的連續(xù)化自動(dòng)化名優(yōu)茶生產(chǎn)線。其中,由于茶葉熱風(fēng)殺青機(jī)、茶葉自動(dòng)揉捻機(jī)組、茶葉動(dòng)態(tài)烘干機(jī)、茶葉成型炒干機(jī)、茶葉加工連續(xù)電子計(jì)量裝置等設(shè)備的應(yīng)用,生產(chǎn)效率高,全程茶葉不落地,不和人體接觸,實(shí)現(xiàn)了制茶過程的清潔化和連續(xù)化,為茶葉生產(chǎn)的自動(dòng)化和標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)造了條件;同時(shí)有效降低了生產(chǎn)成本,提升了全縣茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

        4 項(xiàng)目推廣應(yīng)用前景

        有機(jī)茶示范基地建設(shè)及產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目符合陜西省關(guān)于陜南循環(huán)發(fā)展的決定和相關(guān)綠色漢中發(fā)展戰(zhàn)略的要求,為南鄭縣茶葉優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)及推進(jìn)現(xiàn)代化發(fā)展拓寬了發(fā)展思路和市場(chǎng)應(yīng)用領(lǐng)域,對(duì)縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有積極的促進(jìn)作用。項(xiàng)目采用的技術(shù)方案及路線可在茶葉生產(chǎn)行業(yè)廣泛推廣應(yīng)用,具有技術(shù)應(yīng)用的延展性。

        5 存在的問題及建議

        有機(jī)茶示范基地建設(shè)及產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目在南鄭縣實(shí)施3年多來,對(duì)全縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了很大的推動(dòng)作用,成效十分顯著。但仍然存在一定的問題:一是雖然目前全縣無性系良種茶園的比例較高,但有機(jī)茶的比重還有待擴(kuò)大,茶樹新品種、新技術(shù)的引進(jìn)、示范和推廣力度仍需進(jìn)一步加強(qiáng);二是全縣茶農(nóng)分散經(jīng)營,規(guī)?;潭冗€比較低,科技素質(zhì)還有待提高;三是茶葉深加工企業(yè)還是空白,茶葉產(chǎn)品科技含量不高,缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此,該項(xiàng)目還需進(jìn)一步加強(qiáng)組織管理,加大宣傳和技術(shù)培訓(xùn)力度,強(qiáng)化龍頭企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化示范帶頭作用,使項(xiàng)目成果更好地轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力,為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更強(qiáng)大的科技支撐。

        6 參考文獻(xiàn)

        [1] 文兆明,韋靜峰.有機(jī)茶生產(chǎn)基地建設(shè)方略[J].廣西農(nóng)學(xué)報(bào),2006(5):37-39.

        [2] 孫法強(qiáng).“信陽毛尖”有機(jī)茶基地建設(shè)及管理技術(shù)探討[J].中國園藝文摘,2010(3):177-178.

        [3] 劉恒旭,吳昌旺,施巨盛,等.淺析有機(jī)茶生產(chǎn)基地建設(shè)[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2005(5):416-417.

        [4] 王俊青.安順有機(jī)茶規(guī)范化種植現(xiàn)狀調(diào)查及建議[J].貴州茶葉,2005(3):28-32.

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